Eingelegter Blumenkohl für den Winter: 15 schnelle Rezepte
Quelle: Karina Klachuk, AdobeStockEingelegter Blumenkohl ist nicht nur lecker, sondern auch eine sehr schöne Wintervorrat für die ganze Familie. Er sieht in Gläsern effektvoll aus und schmückt jeden Tisch gleichermaßen. Wir verraten 15 der besten Rezepte!
1. Eingelegter Blumenkohl mit Essig
Quelle: pulse.mail.ruDie klassische und beliebteste Zubereitungsart.
Du brauchst: 1 kg Blumenkohl, 3 Knoblauchzehen, 500 ml Wasser, 1 TL Pfefferkörner-Mischung, 2 Lorbeerblätter, 1 EL Essig, 1 EL Salz, 2 Nelkenknospen, 1,5 EL Zucker.
Zubereitung: Den Blumenkohl in Röschen teilen, 1-2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, dann in Gläser füllen und Knoblauch hinzufügen. Separat Wasser mit Gewürzen, Salz und Zucker aufkochen. Essig hinzufügen, den Blumenkohl mit dieser Marinade übergießen und die Gläser verschließen.
2. Eingelegter Blumenkohl mit Karotten für den Winter
Quelle: rutube.ruFür die Optik die Karotten nicht nur in Scheiben, sondern in schönen Formen schneiden.
Du brauchst: 900 g Blumenkohl, 3 Knoblauchzehen, 100 g Karotten, 500 ml Wasser, 1 EL Essig, 1 EL Salz, Gewürze, 1,5 EL Zucker.
Zubereitung: Den Blumenkohl in Röschen teilen und 1 Minute in kochendem Wasser blanchieren. Karotten und Knoblauch beliebig schneiden. Wasser aufkochen, Zucker, Salz, Gewürze nach Geschmack hinzufügen und Essig einrühren. Alles Gemüse in diese Marinade geben und weitere 1 Minute kochen. Die Zubereitung in Gläser füllen und verschließen.
3. Eingelegter Blumenkohl mit Paprika
Quelle: pinterest.comEin angenehmes und einfaches Gemüse-Assortiment, reich an Vitaminen und Nährstoffen.
Du brauchst: 250 g Blumenkohl, 100 g Karotten, 150 g Paprika, 4 Knoblauchzehen, 2 EL Zucker, 1 EL Salz, 30 ml Essig, 450 ml Wasser, Gewürze.
Zubereitung: Alles Gemüse und den Knoblauch beliebig schneiden und in vorbereitete Gläser schichten. Gewürze nach Geschmack hinzufügen und alles mit kochendem Wasser übergießen. 20 Minuten zugedeckt stehen lassen, dann das Wasser erneut aufkochen und das Gemüse weitere 15 Minuten übergießen. Wieder abgießen und mit Salz und Zucker aufkochen. Essig hinzufügen, das Gemüse mit der Marinade übergießen und verschließen.
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4. Eingelegter Blumenkohl ohne Sterilisation
Quelle: babushkinadacha.ruUm keine zusätzliche Zeit mit dem Kochen von Gläsern mit Vorräten zu verschwenden.
Du brauchst: 900 g Blumenkohl, 4 Knoblauchzehen, 2 Dilldolden, 2 Lorbeerblätter, 4 Pimentkörner, 500 ml Wasser, 2 EL Essig, 1 EL Salz, Gewürze, 1,5 EL Zucker.
Zubereitung: Den Blumenkohl in Röschen teilen und 1 Minute in kochendes Wasser tauchen. Gläser mit Soda auswaschen oder mit kochendem Wasser überbrühen. Blumenkohl, Knoblauch, Dill, Lorbeerblatt und Piment hineingeben. Mit kochendem Wasser übergießen und 15 Minuten zugedeckt stehen lassen. Das Wasser abgießen, erneut aufkochen und weitere 15 Minuten übergießen. Wieder abgießen, Zucker, Salz und Essig hinzufügen, die Marinade zum Kochen bringen, den Blumenkohl übergießen und die Gläser verschließen.
5. Eingelegter Blumenkohl „Goldgelb“
Quelle: sdelaisam.mirtesen.ruSo eine schöne und appetitliche Farbe, dass man ihn sofort essen möchte.
Du brauchst: 2 kg Blumenkohl, 2-3 Karotten, 6 Knoblauchzehen, 1 TL Kurkuma, 1 TL Pimentkörner, 1 EL Senfkörner, 1,5 EL Salz, 3 EL Zucker, 70 ml Essig.
Zubereitung: Karotten auf einer koreanischen Reibe reiben, Knoblauch in Scheiben schneiden und Blumenkohl in Röschen teilen. Alles schichtweise in saubere Gläser legen, dabei Piment, Kurkuma und Senfkörner dazwischen streuen.
Die Zubereitung mit kochendem Wasser übergießen und 20 Minuten zugedeckt stehen lassen. Danach das Wasser abgießen, erneut aufkochen und weitere 15 Minuten übergießen. Wieder abgießen, Zucker, Salz und Essig hinzufügen, die Marinade erneut zum Kochen bringen, den Blumenkohl damit übergießen und die Gläser verschließen.
6. Eingelegter Blumenkohl mit Tomaten für den Winter
Quelle: gastronom.ruWähle kleine und feste Cocktailtomaten oder Kirschtomaten, um sie ganz zu lassen.
Du brauchst: 2 kg Blumenkohl, 500 g Paprika, 1 kg Tomaten, 1 Knoblauchknolle, 3 Lorbeerblätter, 1 EL Pfefferkörner-Mischung, 1/2 Tasse Pflanzenöl, 1 Bund Kräuter, 100 ml Essig, 2 EL Zucker, 1 EL Salz.
Zubereitung: Blumenkohlröschen 1-2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Paprika in Streifen schneiden, Tomaten waschen und alles Gemüse dicht schichtweise in Gläser füllen. Mit kochendem Wasser übergießen und eine halbe Stunde zugedeckt stehen lassen.
Das Wasser abgießen und erneut mit Zucker und Salz aufkochen. Knoblauch, Gewürze und Kräuter in die Gläser geben. Mit Marinade übergießen und in jedes Glas einen Löffel Öl und Essig geben. Die Wintervorrat verschließen.
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7. Eingelegter Blumenkohl mit Zwiebeln und Karotten
Quelle: povar.ruDen Blumenkohl am besten in kleinere Röschen teilen, damit er ohne Kochen gut mariniert wird.
Du brauchst: 2 Karotten, 2 Zwiebeln, 1,5 kg Blumenkohl, 1 l Wasser, 2 TL Zucker, 1,5 EL Salz, 3 EL Essig, Gewürze nach Geschmack.
Zubereitung: Karotten in Scheiben, Zwiebeln in Halbringe schneiden und Blumenkohl in Röschen teilen. Alles mit den Lieblingsgewürzen in Gläser füllen. Wasser mit Zucker, Salz und Essig aufkochen, den Blumenkohl mit dieser Marinade übergießen und verschließen.
8. Eingelegter Blumenkohl nach koreanischer Art für den Winter
Quelle: vsevkulinary.ruDieses Rezept erfordert Sterilisation, aber alle Mühen werden sich lohnen.
Du brauchst: 1 Blumenkohlkopf, 1 Chilischote, 3 Karotten, 1 Packung Gewürze für koreanische Karotten, 5 Pimentkörner, 3 Lorbeerblätter, 2 EL Salz, 5 Knoblauchzehen, 1/4 Tasse Essig, 1/2 Tasse Pflanzenöl, 1/2 Tasse Zucker.
Zubereitung: Karotten auf einer koreanischen Reibe reiben, Chili und Knoblauch hacken und Blumenkohl in Röschen teilen. Alles in vorbereitete Gläser füllen. Wasser mit Zucker, Salz und allen Gewürzen aufkochen. Öl und Essig hinzufügen, erneut zum Kochen bringen und das Gemüse mit dieser Marinade übergießen. Die Vorräte weitere 20 Minuten sterilisieren und verschließen.
9. Pikant eingelegter Blumenkohl
Quelle: na-bludce.ruDas Geheimnis dieses Rezepts liegt in der scharfen roten Paprika und der Kombination von Gewürzen mit Zusätzen.
Du brauchst: 3 kg Blumenkohl, 1 Bund Koriander, 3 Karotten, 3 Zwiebeln, 3 Paprika, 3 scharfe Paprika, 5 Kirschblätter, 5 Johannisbeerblätter, 3 Meerrettichblätter, 6 Lorbeerblätter, 6 Nelkenknospen, je 1 TL Piment und schwarze Pfefferkörner, 1,5 l Wasser, 3 EL Salz, 2 EL Zucker, 1 TL Essigessenz.
Zubereitung: Den Blumenkohl in Röschen teilen und das restliche Gemüse in mittelgroße Stücke schneiden. Alles zusammen mit Blättern, Gewürzen und Koriander in Gläser füllen. Mit kochendem Wasser übergießen und eine halbe Stunde zugedeckt stehen lassen. Dann das Wasser abgießen und erneut mit Zucker und Salz aufkochen. Essigessenz hinzufügen, den Blumenkohl mit der erhaltenen Marinade übergießen und verschließen.
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10. Eingelegter Blumenkohl mit Roter Bete für den Winter
Quelle: pulse.mail.ruRote Bete verleiht dem Snack nicht so sehr Geschmack, sondern einen satten Himbeerfarbton.
Du brauchst: 250 g Blumenkohl, 250 g Rote Bete, 4 Knoblauchzehen, 600 ml Wasser, 2 EL Essig, 1 TL Salz, 1 TL Zucker.
Zubereitung: Den Blumenkohl in Röschen teilen und die Rote Bete in Stifte schneiden. Alles zusammen mit dem Knoblauch in ein sauberes Glas schichten, mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten zugedeckt stehen lassen. Dieses Wasser abgießen, das Gemüse mit frischem kochendem Wasser übergießen und weitere 15 Minuten stehen lassen. Das Wasser in einen Topf abgießen, zum Kochen bringen, Zucker, Salz und Essig hinzufügen und das Gemüse erneut übergießen. Den Blumenkohl für den Winter verschließen.
11. Eingelegter Blumenkohl mit Gurken und Tomaten
Quelle: bee-master.ruSo ein Glas ist bereits ein vollwertiger Teller mit eingelegtem Gemüse für den Festtisch.
Du brauchst: 1 kg Blumenkohl, 500 g Tomaten, 500 g Gurken, 500 g Paprika, 2 EL Zucker, 1 EL Salz, 1 l Wasser, 150 ml Essig.
Zubereitung: Den Blumenkohl in Röschen teilen und 1 Minute in kochendem Wasser blanchieren. Paprika grob schneiden, Tomaten waschen und Gurken ganz lassen oder beliebig schneiden.
Alles Gemüse in Gläser füllen und mit kochendem Wasser übergießen. 15 Minuten zugedeckt stehen lassen und dieses Wasser abgießen. Separat 1 Liter sauberes Wasser mit Salz, Zucker und Essig aufkochen. Die Zubereitung übergießen und die Gläser verschließen.
12. Eingelegter Blumenkohl in Tomate für den Winter
Quelle: pro-orehi.ruKnusprig und sehr aromatisch – der ideale Snack für jeden Tag und besondere Anlässe.
Du brauchst: 2 kg Blumenkohl, 1,2 kg Tomaten, 2 Paprika, 1 Bund Petersilie, 1 Knoblauchknolle, 1 TL Zitronensäure, 100 g Zucker, 60 g Salz, 3 Lorbeerblätter, 1 TL Pimentkörner, 100 ml Pflanzenöl, 80 ml Essig.
Zubereitung: Tomaten häuten und zusammen mit Paprika und Knoblauch durch den Fleischwolf drehen. Öl, Zucker, Salz und Gewürze hinzufügen, zum Kochen bringen und 6-7 Minuten kochen lassen.
Blumenkohlröschen hinzufügen, gehackte Petersilie dazugeben und weitere 5 Minuten kochen lassen. Essig und Zitronensäure einrühren, alles vermischen und in sterilisierte Gläser füllen.
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13. Scharf eingelegter Blumenkohl mit Kräutern
Quelle: mavink.comEin einfaches Rezept mit wenigen Zutaten, aber sehr lecker.
Du brauchst: 1 Blumenkohlkopf, 30 g Dill, 2 Chilischoten, 6 Knoblauchzehen, 9 schwarze Pfefferkörner, je 50 g Salz und Zucker, 50 ml Essig.
Zubereitung: Den Blumenkohl in Röschen teilen und 1 Minute in kochendem Wasser kochen. Knoblauch, Chili und Dill schneiden und alles zusammen in saubere Gläser füllen. Mit kochendem Wasser übergießen und 15 Minuten zugedeckt stehen lassen. Dieses Wasser abgießen und erneut mit Zucker, Salz und schwarzem Pfeffer aufkochen. 1 Minute kochen lassen, Essig einrühren, vermischen und den Blumenkohl mit der erhaltenen Marinade übergießen. Die Gläser verschließen.
14. Eingelegter Blumenkohl mit Äpfeln für den Winter
Quelle: bee-master.ruMan braucht saure grüne Äpfel – eine sehr ungewöhnliche Lösung.
Du brauchst: 1 kg Blumenkohl, 1-2 grüne Äpfel, 4 Knoblauchzehen, je 2 Zweige Dill und Petersilie, 1 Karotte, 1 TL Pfefferkörner-Mischung, 2 Lorbeerblätter, 3 EL Pflanzenöl, 2 EL Zucker, 1,5 EL Salz, 100 ml Essig.
Zubereitung: Den Blumenkohl in Röschen teilen, Karotten in Scheiben und Äpfel in Spalten schneiden. In vorbereitete Gläser Gewürze und Kräuter legen und Gemüse und Äpfel dicht schichtweise schichten. 1 Liter Wasser mit Zucker und Salz aufkochen, Essig mit Öl hinzufügen und erneut zum Kochen bringen. Die Zubereitung übergießen und die Gläser für den Winter verschließen.
15. Eingelegter Blumenkohl mit Brokkoli
Quelle: dzen.ruUnd für die Schönheit fügen wir der Zubereitung noch etwas anderes Gemüse hinzu.
Du brauchst: 1 kg Brokkoli, 1 kg Blumenkohl, 1 kg Paprika, 1 kg Karotten, 1 kg Tomaten, 1 Knoblauchknolle, 500 g Zwiebeln, 100 g Petersilie, 200 ml Essig, je 40 g Salz und Zucker, 3 l Wasser.
Zubereitung: Brokkoli und Blumenkohl in Röschen teilen und das restliche Gemüse beliebig schneiden. Wasser mit Zucker, Salz und Essig aufkochen und 2-3 Minuten kochen lassen. In sterilisierte Gläser Gemüse mit Kräutern in schönen Schichten legen, alles mit Marinade übergießen und die Zubereitung verschließen.
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