Coliflor encurtida para el invierno: 15 recetas rápidas
Fuente: Karina Klachuk, AdobeStockLa coliflor encurtida no solo es deliciosa, sino también una preparación muy bonita para toda la familia en invierno. Luce espectacular en los frascos y decora cualquier mesa de manera igualmente impresionante. ¡Te contamos 15 de las mejores recetas!
1. Coliflor encurtida con vinagre
Fuente: pulse.mail.ruLa forma clásica y más popular de preparación.
Necesitarás: 1 kg de coliflor, 3 dientes de ajo, 500 ml de agua, 1 cucharadita de mezcla de pimientas en grano, 2 hojas de laurel, 1 cucharada de vinagre, 1 cucharada de sal, 2 clavos de olor, 1.5 cucharadas de azúcar.
Preparación: Separa la coliflor en floretes, blanquéalos durante 1-2 minutos en agua hirviendo, luego colócalos en frascos y añade el ajo. Hierve el agua por separado con las especias, la sal y el azúcar. Vierte el vinagre, cubre la coliflor con este adobo y sella los frascos con las tapas.
2. Coliflor encurtida con zanahoria para el invierno
Fuente: rutube.ruPara que quede más bonito, corta la zanahoria no solo en rodajas, sino en formas decorativas.
Necesitarás: 900 g de coliflor, 3 dientes de ajo, 100 g de zanahoria, 500 ml de agua, 1 cucharada de vinagre, 1 cucharada de sal, especias, 1.5 cucharadas de azúcar.
Preparación: Separa la coliflor en floretes y blanquéala durante 1 minuto en agua hirviendo. Corta la zanahoria y el ajo al gusto. Hierve el agua, añade el azúcar, la sal, las especias al gusto y vierte el vinagre. Coloca todas las verduras en este adobo y cocina por 1 minuto más. Distribuye la preparación en frascos y sella.
3. Coliflor encurtida con pimiento
Fuente: pinterest.comUn agradable y sencillo surtido de verduras, rico en vitaminas y nutrientes.
Necesitarás: 250 g de coliflor, 100 g de zanahoria, 150 g de pimiento, 4 dientes de ajo, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de sal, 30 ml de vinagre, 450 ml de agua, especias.
Preparación: Corta todas las verduras y el ajo al gusto y distribúyelos en frascos preparados. Añade especias al gusto y vierte agua hirviendo. Deja reposar durante 20 minutos tapado, luego hierve esa agua de nuevo y vierte sobre las verduras por otros 15 minutos. Escúrrela de nuevo y hierve con sal y azúcar. Añade el vinagre, vierte el adobo sobre las verduras y sella.
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4. Coliflor encurtida sin esterilización
Fuente: babushkinadacha.ruPara no perder tiempo extra hirviendo frascos con preparaciones.
Necesitarás: 900 g de coliflor, 4 dientes de ajo, 2 ramitas de eneldo, 2 hojas de laurel, 4 granos de pimienta de Jamaica, 500 ml de agua, 2 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de sal, especias, 1.5 cucharadas de azúcar.
Preparación: Separa la coliflor en floretes y sumérgela durante 1 minuto en agua hirviendo. Lava los frascos con bicarbonato de sodio o escalda con agua hirviendo. Coloca la coliflor, el ajo, el eneldo, la hoja de laurel y la pimienta de Jamaica. Vierte agua hirviendo y deja reposar durante 15 minutos tapado. Escurre el agua, hiérvela de nuevo y vierte de nuevo por otros 15 minutos. Escurre de nuevo, añade azúcar, sal y vinagre, lleva el adobo a ebullición, vierte sobre la coliflor y sella los frascos.
5. Coliflor encurtida "Dorada"
Fuente: sdelaisam.mirtesen.ruUn tono tan bonito y apetitoso que dan ganas de comerla de inmediato.
Necesitarás: 2 kg de coliflor, 2-3 zanahorias, 6 dientes de ajo, 1 cucharadita de cúrcuma, 1 cucharadita de pimienta de Jamaica en grano, 1 cucharada de semillas de mostaza, 1.5 cucharadas de sal, 3 cucharadas de azúcar, 70 ml de vinagre.
Preparación: Ralla la zanahoria con un rallador coreano, corta el ajo en láminas y separa la coliflor en floretes. Coloca todo en capas en frascos limpios, espolvoreando con pimienta de Jamaica, cúrcuma y semillas de mostaza.
Vierte agua hirviendo sobre la preparación y deja reposar durante 20 minutos tapado. Luego, escurre esa agua, hiérvela de nuevo y vierte por otros 15 minutos. Escurre de nuevo, añade azúcar, sal y vinagre, lleva el adobo a ebullición de nuevo, vierte sobre la coliflor y sella los frascos.
6. Coliflor encurtida con tomates para el invierno
Fuente: gastronom.ruElige tomates cherry pequeños y firmes para dejarlos enteros.
Necesitarás: 2 kg de coliflor, 500 g de pimiento, 1 kg de tomates, 1 cabeza de ajo, 3 hojas de laurel, 1 cucharada de mezcla de pimientas en grano, 1/2 taza de aceite vegetal, 1 manojo de hierbas, 100 ml de vinagre, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de sal.
Preparación: Blanquea los floretes de coliflor durante 1-2 minutos en agua hirviendo. Corta el pimiento en tiras, lava los tomates y coloca todas las verduras en capas apretadas en frascos. Vierte agua hirviendo y deja reposar durante media hora tapado.
Escurre esa agua y hiérvela de nuevo con azúcar y sal. Añade ajo, especias y hierbas a los frascos. Vierte el adobo y añade una cucharada de aceite y vinagre a cada frasco. Sella la preparación para el invierno.
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7. Coliflor encurtida con cebolla y zanahoria
Fuente: povar.ruEs mejor separar la coliflor en floretes más pequeños para que se marine bien sin necesidad de cocción.
Necesitarás: 2 zanahorias, 2 cebollas, 1.5 kg de coliflor, 1 litro de agua, 2 cucharaditas de azúcar, 1.5 cucharadas de sal, 3 cucharadas de vinagre, especias al gusto.
Preparación: Corta la zanahoria en rodajas, la cebolla en medias lunas y la coliflor en floretes. Coloca todo en frascos con tus especias favoritas. Hierve el agua con azúcar, sal y vinagre, vierte este adobo sobre la coliflor y sella.
8. Coliflor encurtida al estilo coreano para el invierno
Fuente: vsevkulinary.ruEsta receta requiere esterilización, pero todo el esfuerzo valdrá la pena.
Necesitarás: 1 cabeza de coliflor, 1 chile, 3 zanahorias, 1 paquete de especias para zanahoria coreana, 5 granos de pimienta de Jamaica, 3 hojas de laurel, 2 cucharadas de sal, 5 dientes de ajo, 1/4 taza de vinagre, 1/2 taza de aceite vegetal, 1/2 taza de azúcar.
Preparación: Ralla la zanahoria con un rallador coreano, pica el chile y el ajo, y separa la coliflor en floretes. Coloca todo en frascos preparados. Hierve el agua con azúcar, sal y todas las especias. Añade el aceite y el vinagre, lleva de nuevo a ebullición y vierte este adobo sobre las verduras. Esteriliza las preparaciones durante 20 minutos más y sella.
9. Coliflor encurtida picante
Fuente: na-bludce.ruEl secreto de esta receta está en el pimiento rojo picante y la combinación de especias con aditivos.
Necesitarás: 3 kg de coliflor, 1 manojo de cilantro, 3 zanahorias, 3 cebollas, 3 pimientos, 3 chiles picantes, 5 hojas de cerezo, 5 hojas de grosella, 3 hojas de rábano picante, 6 hojas de laurel, 6 clavos de olor, 1 cucharadita de pimienta de Jamaica y pimienta negra en grano, 1.5 litros de agua, 3 cucharadas de sal, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de esencia de vinagre.
Preparación: Separa la coliflor en floretes y corta el resto de las verduras en trozos medianos. Coloca todo junto con las hojas, especias y cilantro en frascos. Vierte agua hirviendo y deja reposar durante media hora tapado. Luego, escurre esa agua y hiérvela de nuevo con azúcar y sal. Añade la esencia de vinagre, vierte el adobo resultante sobre la coliflor y sella.
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10. Coliflor encurtida con remolacha para el invierno
Fuente: pulse.mail.ruLa remolacha le da al aperitivo no tanto sabor como un intenso tono frambuesa.
Necesitarás: 250 g de coliflor, 250 g de remolacha, 4 dientes de ajo, 600 ml de agua, 2 cucharadas de vinagre, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de azúcar.
Preparación: Separa la coliflor en floretes y corta la remolacha en bastones. Coloca todo junto con el ajo en un frasco limpio, vierte agua hirviendo y deja reposar durante 10 minutos tapado. Vierte esa agua, vierte agua hirviendo limpia sobre las verduras y deja reposar por otros 15 minutos. Escúrrela en una cacerola, lleva a ebullición, añade azúcar, sal y vinagre, y vierte sobre las verduras de nuevo. Sella la coliflor para el invierno.
11. Coliflor encurtida con pepinos y tomates
Fuente: bee-master.ruUn frasco así es ya un plato completo de encurtidos para la mesa festiva.
Necesitarás: 1 kg de coliflor, 500 g de tomates, 500 g de pepinos, 500 g de pimiento, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de sal, 1 litro de agua, 150 ml de vinagre.
Preparación: Separa la coliflor en floretes y blanquéala durante 1 minuto en agua hirviendo. Corta el pimiento en trozos grandes, lava los tomates y deja los pepinos enteros o córtalos al gusto.
Coloca todas las verduras en frascos y vierte agua hirviendo. Deja reposar durante 15 minutos tapado y vierte esa agua. Hierve por separado 1 litro de agua limpia con sal, azúcar y vinagre. Vierte sobre la preparación y sella con las tapas.
12. Coliflor encurtida en tomate para el invierno
Fuente: pro-orehi.ruCrujiente y muy aromática, el aperitivo perfecto para todos los días y ocasiones especiales.
Necesitarás: 2 kg de coliflor, 1.2 kg de tomates, 2 pimientos, 1 manojo de perejil, 1 cabeza de ajo, 1 cucharadita de ácido cítrico, 100 g de azúcar, 60 g de sal, 3 hojas de laurel, 1 cucharadita de pimienta de Jamaica en grano, 100 ml de aceite vegetal, 80 ml de vinagre.
Preparación: Pela los tomates y pásalos por la picadora de carne con el pimiento y el ajo. Añade el aceite, el azúcar, la sal y las especias, lleva a ebullición y cocina durante 6-7 minutos.
Añade los floretes de coliflor, el perejil picado y cocina por otros 5 minutos. Vierte el vinagre, añade el ácido cítrico, mezcla todo y sella en frascos esterilizados.
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13. Coliflor encurtida picante con hierbas
Fuente: mavink.comUna receta sencilla con un mínimo de ingredientes, pero muy sabrosa.
Necesitarás: 1 cabeza de coliflor, 30 g de eneldo, 2 chiles, 6 dientes de ajo, 9 granos de pimienta negra, 50 g de sal y azúcar, 50 ml de vinagre.
Preparación: Separa la coliflor en floretes y hiérvelos durante 1 minuto en agua hirviendo. Corta el ajo, el chile y el eneldo, y coloca todo junto en frascos limpios. Vierte agua hirviendo y deja tapado durante 15 minutos. Escurre esa agua y hiérvela de nuevo con azúcar, sal y pimienta negra. Cocina durante 1 minuto, vierte el vinagre, mezcla y vierte el adobo resultante sobre la coliflor. Sella los frascos con las tapas.
14. Coliflor encurtida con manzanas para el invierno
Fuente: bee-master.ruNecesitarás manzanas ácidas de variedades verdes, una solución muy inusual.
Necesitarás: 1 kg de coliflor, 1-2 manzanas verdes, 4 dientes de ajo, 2 ramitas de eneldo y perejil, 1 zanahoria, 1 cucharadita de mezcla de pimientas en grano, 2 hojas de laurel, 3 cucharadas de aceite vegetal, 2 cucharadas de azúcar, 1.5 cucharadas de sal, 100 ml de vinagre.
Preparación: Separa la coliflor en floretes, corta la zanahoria en rodajas y las manzanas en gajos. En los frascos preparados, coloca las especias y las hierbas, y luego las verduras y las manzanas en capas apretadas. Hierve 1 litro de agua con azúcar y sal, añade el vinagre con el aceite y lleva de nuevo a ebullición. Vierte sobre la preparación y sella los frascos para el invierno.
15. Coliflor encurtida con brócoli
Fuente: dzen.ruY para que quede más bonito, añadiremos algunas otras verduras a la preparación.
Necesitarás: 1 kg de brócoli, 1 kg de coliflor, 1 kg de pimiento, 1 kg de zanahoria, 1 kg de tomates, 1 cabeza de ajo, 500 g de cebolla, 100 g de perejil, 200 ml de vinagre, 40 g de sal y azúcar, 3 litros de agua.
Preparación: Separa el brócoli y la coliflor en floretes, y corta el resto de las verduras al gusto. Hierve el agua con azúcar, sal y vinagre, y cocina durante 2-3 minutos. En frascos esterilizados, coloca las verduras con las hierbas en capas bonitas, vierte todo el adobo y sella la preparación.
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