15 recetas rápidas de remolacha encurtida para el invierno
Fuente: Anzhela, AdobeStockTradicionalmente, para el invierno se preparan pepinos, tomates, repollo y otras verduras. ¿Y qué hay de la remolacha? También es excelente para estos fines. Además, la remolacha encurtida no solo es un excelente aperitivo por sí sola, sino también la base para futuros borscht, ensaladas y otros platos. ¡Compartimos las 15 mejores recetas!
1. Remolacha encurtida en cubos para el invierno
Fuente: pulse.mail.ruEsta remolacha es excelente para ensaladas y simplemente sola. Agrega otras especias al gusto.
Necesitarás: 2 kg de remolacha, 100 ml de vinagre, 3 granos de pimienta negra y de Jamaica, 0,5 cucharadita de clavo, 2 hojas de laurel, 100 g de azúcar, 1,5 cucharadas de sal, 1 litro de agua.
Preparación: Hierve la remolacha hasta que esté completamente cocida, pélala y córtala en cubos. Colócala en frascos esterilizados. Prepara el adobo con el resto de los ingredientes, vierte sobre la remolacha y sella los frascos.
2. Remolacha rallada encurtida para el invierno
Fuente: polsov.comAconsejamos envasarla en frascos pequeños para una sola vez.
Necesitarás: 2 kg de remolacha, 1 litro de agua, 1 cucharada de azúcar, sal y vinagre.
Preparación: Hierve la remolacha hasta que esté cocida, enfríala, pélala y rállala. Distribúyela en los frascos preparados. Por separado, hierve agua con azúcar, sal y vinagre, cocina el adobo durante 1 minuto y vierte sobre la remolacha. Sella las conservas.
3. Remolacha encurtida con nueces
Fuente: pro-orehi.ruUn aperitivo con ligeros toques georgianos, una combinación muy sabrosa e interesante.
Necesitarás: 1 kg de remolacha, 3 cucharadas de nueces, 2 cucharadas de vinagre de vino, 4 cucharadas de zumo de limón, 2 cucharaditas de ralladura de limón, 1/2 taza de aceite de oliva, 1 cucharadita de sal, tomillo y romero.
Preparación: Corta la remolacha cruda en rodajas, colócala sobre papel de horno, rocía con aceite y espolvorea con romero. Hornea durante 15 minutos a 200 grados.
Tritura las nueces en una batidora y mézclalas con el resto de los ingredientes. Mezcla la remolacha con esta mezcla y déjala en el refrigerador durante la noche. Envasa la preparación en frascos y guárdala en un lugar fresco.
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4. Remolacha encurtida entera para el invierno
Fuente: kleo.ruPara esta receta se necesita remolacha pequeña que quepa fácilmente en el frasco.
Necesitarás: 1 kg de remolacha, 2 litros de agua, 5 granos de pimienta de Jamaica, 1 taza de vinagre, 40 g de azúcar, 30 g de sal.
Preparación: Hierve la remolacha hasta que esté cocida, pélala y colócala en frascos limpios. Hierve el agua con las especias y el vinagre, vierte sobre la remolacha y esteriliza la preparación durante 15 minutos más en agua hirviendo.
5. Remolacha encurtida con aceite vegetal para el invierno
Fuente: fermilon.ruAntes de envasar, la remolacha debe cocinarse a fuego lento, por lo que quedará muy tierna.
Necesitarás: 2,5 kg de remolacha, 1 cucharada de sal, 1 cucharada de vinagre, 150 g de azúcar, 150 ml de aceite vegetal, 200 ml de agua.
Preparación: Corta la remolacha en tiras finas y mézclala con el resto de los ingredientes. Cocina todo junto a fuego lento durante aproximadamente 1,5 horas, revolviendo. Envasa la preparación en frascos esterilizados.
6. Remolacha encurtida con pimiento morrón para el invierno
Fuente: multivarevo.ruUna ensalada de verduras original o un aderezo para primeros platos.
Necesitarás: 3 kg de remolacha, 500 g de pimiento morrón, 500 g de cebolla, 1 cucharada de sal, 1 taza de agua, azúcar, vinagre y aceite vegetal.
Preparación: Hierve la remolacha hasta que esté cocida y rállala. Pica finamente la cebolla y el pimiento morrón, sofríelos durante 5 minutos en aceite vegetal, vierte el agua, el vinagre y agrega el azúcar con la sal. Lleva la preparación a ebullición y cocina a fuego lento durante 15 minutos. Agrega la remolacha, cocina a fuego lento durante 20 minutos más y envasa la ensalada en frascos.
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7. Remolacha encurtida con manzanas y ciruelas para el invierno
Fuente: pinterest.comUn aperitivo inusual de remolacha para carne, y simplemente para decorar la mesa.
Necesitarás: 1 kg de remolacha, 400 g de ciruelas y manzanas, 4 cucharadas de azúcar, 0,5 cucharadas de sal, 5 granos de pimienta negra, 1 litro de agua, 1 rama de canela, 4 clavos de olor.
Preparación: Hierve la remolacha hasta que esté cocida, enfríala y pélala. Si es grande, córtala. Vierte agua hirviendo sobre las ciruelas durante un par de minutos y retira la piel. Corta las manzanas en trozos y también cocínalas por separado durante un par de minutos. Coloca todo en frascos esterilizados junto con las especias. Hierve el agua con sal, azúcar y vinagre, vierte este adobo sobre la remolacha y sella con tapas.
8. Remolacha encurtida con ácido cítrico para el invierno
Fuente: eda-land.ruEsta receta es especialmente buena para variedades dulces de remolacha, que se realzarán con la acidez del limón.
Necesitarás: 2,5 kg de remolacha, 150 ml de aceite vegetal, 6 cucharadas de azúcar, 2 cucharaditas de sal, 2 cucharaditas de ácido cítrico.
Preparación: Hierve la remolacha hasta que esté cocida, déjala enfriar y rállala. Agrega el aceite, la sal, el azúcar y el ácido cítrico. Lleva todo a ebullición y cocina a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo. Envasa en frascos esterilizados para el invierno.
9. Remolacha encurtida para okroshka
Fuente: koolinar.ru¡Solo tienes que abrir el frasco y añadir un par de cucharadas de la preparación a la sopa!
Necesitarás: 750 g de remolacha, 500 ml de agua, 15 g de sal, 2,5 cucharadas de azúcar, 50 ml de vinagre.
Preparación: Hierve la remolacha y rállala o córtala en tiras. Hierve el agua con azúcar y sal, y al final vierte el vinagre. Coloca la remolacha firmemente en los frascos preparados, vierte el adobo caliente y sella con tapas.
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10. Remolacha encurtida con hierbas para el invierno
Fuente: andrewzimmern.comSi prefieres aperitivos picantes, añade un poco más de chile.
Necesitarás: 2 kg de remolacha, 3 dientes de ajo, 1 cucharadita de cilantro, 10 g de eneldo, 5 g de perejil y hojas de apio, 2 hojas de laurel, 40 ml de esencia de vinagre, 1 litro de agua, 40 g de azúcar y sal.
Preparación: Hierve el agua con sal y azúcar, cocina durante un par de minutos y añade las hierbas finamente picadas y el ajo. Luego, añade el cilantro y el laurel. Vuelve a llevar el adobo a ebullición, retira del fuego y déjalo reposar durante un par de horas tapado.
Hierve la remolacha hasta que esté medio cocida, córtala en tiras y colócala firmemente en los frascos. Vierte el adobo colado y esteriliza durante 20-30 minutos más en agua hirviendo.
11. Remolacha encurtida para vinagreta para el invierno
Fuente: pulse.mail.ru¡Ahora no tendrás que perder tiempo hirviendo remolacha para tu vinagreta favorita!
Necesitarás: 3 remolachas, 1 litro de agua, 1,5 cucharadas de zumo de limón, 50 g de azúcar, 1 cucharada de sal.
Preparación: Hierve la remolacha hasta que esté cocida, enfríala, córtala en cubos y colócala en frascos. Hierve el agua con sal y azúcar, vierte el zumo de limón y vierte este adobo sobre la remolacha. Esteriliza las preparaciones durante 10 minutos más en agua hirviendo y sella.
12. Remolacha encurtida para borscht para el invierno
Fuente: lifehacker.ruLa preparación no lleva especias ni aditivos, porque ya estarán en el borscht.
Necesitarás: 1 kg de remolacha, 1 litro de agua, 25 g de sal, 3 g de ácido cítrico.
Preparación: Cocina la remolacha hasta que esté medio cocida, enfríala en agua fría y rállala. Colócala firmemente en frascos limpios. Hierve el agua con sal y ácido cítrico, vierte sobre la remolacha y esteriliza los frascos durante media hora más en agua hirviendo. Sella con tapas.
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13. Remolacha encurtida sin esterilización
Fuente: petitegourmets.comEl método clásico de preparación que se utiliza para muchas verduras y frutas.
Necesitarás: 1,5 kg de remolacha, 2 cucharadas de azúcar, 4 granos de pimienta negra, 4 clavos de olor, 2 hojas de laurel, 2 cucharaditas de sal, 150 ml de vinagre.
Preparación: Hierve la remolacha, enfríala, córtala en bastones y colócala firmemente en frascos lavados con bicarbonato. Vierte agua hirviendo sobre todo, tapa y deja reposar durante 10 minutos. Escurre esta agua, añade sal, azúcar y todas las especias, cocina durante 3 minutos después de hervir y vierte el vinagre. Cocina durante 1 minuto más, vierte el adobo caliente sobre la remolacha y sella.
14. Remolacha encurtida con zanahorias para el invierno
Fuente: mirsalata.ruOtra opción de preparación que es igualmente buena para ensaladas o borscht.
Necesitarás: 1 kg de remolacha, 1 kg de zanahorias, 1 taza de agua, 15 g de sal, 30 g de azúcar, 1 taza de vinagre, 1 hoja de laurel, 2 clavos de olor, 5 granos de pimienta negra y de Jamaica.
Preparación: Hierve la remolacha y las zanahorias, y rállalas o córtalas arbitrariamente. Hierve el agua y el vinagre con azúcar, sal y especias. Coloca las verduras en frascos esterilizados, vierte el adobo y sella para el invierno.
15. Remolacha encurtida con ajo para el invierno
Fuente: wowfood.clubAquí puedes añadir cualquier especia, incluso para zanahorias coreanas.
Necesitarás: 1 kg de remolacha, 1 kg de cebolla, 5 dientes de ajo, 1 cucharadita de sal, 3 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de especias, 2,5 cucharadas de esencia de vinagre.
Preparación: Ralla la remolacha con un rallador normal o coreano, mézclala con el ajo prensado, la sal, el azúcar, las especias y la esencia de vinagre. Deja reposar durante media hora. Corta la cebolla en medias lunas y sofríela hasta que esté dorada en aceite. La cebolla en sí no es necesaria, pero el aceite de la cebolla, viértelo sobre la remolacha. Coloca la preparación en frascos, esterilízalos durante 15 minutos más en agua hirviendo y sella con tapas.
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