15 ensaladas de remolacha para el invierno que siempre salen deliciosas
Fuente: Vkuslandia, AdobeStockLas ensaladas de verduras de invierno no se limitan en absoluto a pepinos, tomates y pimientos. Por ejemplo, te sugerimos preparar también varios frascos de ensaladas de remolacha. Deliciosas, originales y muy vistosas, y no encontrarás nada igual en el supermercado. ¡Compartimos 15 recetas probadas!
1. Ensalada de remolacha con ajo para el invierno
Fuente: botanichka.ruUna opción clásica para empezar: solo remolacha y nada más.
Necesitarás: 1 kg de remolacha, 250 g de cebolla, 1/2 taza de vinagre, 50 g de ajo, 130 ml de aceite vegetal, 70 g de azúcar, 400 ml de zumo de tomate, 0,5 cucharadita de sal.
Preparación: Ralla la remolacha, corta la cebolla finamente y añade el aceite, el zumo de tomate, la sal y el azúcar. Cocina todo junto a fuego lento durante aproximadamente 1 hora. Cinco minutos antes de terminar, añade el ajo machacado y el vinagre, y luego envasa la ensalada en frascos esterilizados.
2. Ensalada de remolacha con tomates y pimiento morrón para el invierno
Fuente: recepty-s-photo.ruEsta ensalada también es conocida popularmente como «Alenka».
Necesitarás: 4 kg de remolacha, 200 g de ajo, 500 g de cebolla, 500 g de pimiento morrón, 1 manojo de perejil, 1,5 kg de tomates, 200 g de azúcar, 200 ml de vinagre, 500 ml de aceite vegetal, 60 g de sal.
Preparación: Pasa el pimiento morrón, los tomates y el ajo por una picadora de carne, corta la cebolla en juliana fina y ralla la remolacha. Sofríe la cebolla en una olla con aceite vegetal hasta que esté tierna, añade el resto de los ingredientes, excepto las hierbas, y lleva a ebullición. Cocina la ensalada a fuego lento durante 45 minutos, añade el perejil y cocina a fuego lento durante otros 10 minutos. Reparte en frascos y sella con tapas.
3. Ensalada de remolacha y calabacín para el invierno
Fuente: sovkusom.ruPara esta receta, recomendamos usar calabacines y remolachas jóvenes.
Necesitarás: 2 kg de remolacha, 2 kg de cebolla, 4 kg de calabacín, 2 tazas de azúcar, 4 cucharadas de sal, 1 taza de aceite vegetal, 3 cucharadas de esencia de vinagre, 1 cucharadita de canela, especias.
Preparación: Corta o ralla todas las verduras al gusto. Mezcla todos los ingredientes y cocina a fuego lento durante media hora, revolviendo. Reparte la ensalada en frascos, esteriliza durante otros 10-15 minutos y sella para el invierno.
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4. Ensalada picante de remolacha con rábano picante para el invierno
Fuente: giokids.ruSi quieres una versión más suave, usa un poco menos de rábano picante.
Necesitarás: 3,5 kg de remolacha, 500 g de cebolla, zanahoria, pimiento morrón y tomates, 1 cabeza de ajo, 500 g de raíz de rábano picante, 1 taza de aceite vegetal, 3 cucharadas de esencia de vinagre, 150 g de azúcar, 2 cucharadas de sal.
Preparación: Ralla y pica finamente todas las verduras y la raíz de rábano picante, o simplemente pásalas por una picadora de carne. Añade el aceite y cocina todo a fuego lento durante 1 hora. Quince minutos antes de terminar, añade azúcar y sal al gusto, y al final, vierte la esencia de vinagre. Envasa la ensalada en frascos preparados.
5. Ensalada de remolacha y berenjena para el invierno
Fuente: dzen.ruSi lo deseas, puedes pasar los ingredientes por una picadora de carne y hacer un caviar.
Necesitarás: 500 g de remolacha, 500 g de berenjenas, 500 g de manzanas, 70 g de azúcar, 20 g de sal, 180 ml de aceite vegetal, 1 cucharada de vinagre.
Preparación: Ralla la remolacha, pica finamente las berenjenas y manzanas peladas, mézclalas con azúcar y sal, y deja reposar durante 1 hora. Luego, añade el aceite y cocina las verduras a fuego lento durante aproximadamente 1 hora. Un par de minutos antes de terminar, vierte el vinagre y envasa la ensalada en frascos.
6. Ensalada de remolacha con pasta de tomate para el invierno
Fuente: mirtesen.ru¡Cualquiera puede preparar esta sencilla receta!
Necesitarás: 500 g de remolacha, 2 cebollas, 1 cucharada de pasta de tomate, 2 dientes de ajo, 1 pizca de hierbas provenzales, 80 ml de aceite vegetal, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharada de vinagre, especias.
Preparación: Hierve y ralla la remolacha. Pica finamente la cebolla y sofríela en aceite hasta que esté dorada. Añade la remolacha y cocina a fuego lento durante otros 15 minutos. Añade el resto de los ingredientes, cocina la ensalada a fuego lento durante otros 10 minutos y repártela en frascos preparados.
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7. Ensalada de remolacha con nueces para el invierno
Fuente: mykaleidoscope.ruEsta ensalada gustará especialmente a los amantes de la cocina georgiana.
Necesitarás: 1 kg de remolacha, 1/4 taza de aceite de oliva, 1/2 cabeza de ajo, 1 cebolla morada, 1/2 taza de nueces, 2 hojas de laurel, sal, azúcar y especias al gusto.
Preparación: Pica finamente las nueces, tritura el ajo y corta la cebolla en juliana fina. Hierve y ralla la remolacha. Añade el aceite y el resto de los ingredientes, mezcla y reparte la ensalada en frascos. Esterilízalos durante unos 40 minutos en agua hirviendo o en el horno, y sella con tapas.
8. Ensalada de remolacha y manzanas para el invierno
Fuente: botanichka.ruUna preparación de temporada original y a la vez sencilla.
Necesitarás: 1,5 kg de remolacha, 800 g de manzanas, 350 g de cebolla, 450 g de pimiento morrón, 250 ml de aceite vegetal, 100 g de azúcar, 35 g de sal, 30 ml de vinagre, especias.
Preparación: Ralla la remolacha y las manzanas, pica finamente la cebolla y el pimiento morrón, y añade el azúcar con la sal y el aceite. Lleva la preparación a ebullición, cocina a fuego lento durante aproximadamente media hora y luego vierte el vinagre y añade las especias. Cocina a fuego lento durante otros 5 minutos y envasa la ensalada en frascos esterilizados.
9. Ensalada de remolacha y ciruela para el invierno
Fuente: pulse.mail.ruUn aperitivo muy inusual para los amantes de probar algo nuevo.
Necesitarás: 1 kg de remolacha, 500 g de ciruelas, 700 ml de zumo de manzana, 5 g de sal, 1 clavo de olor, 1/2 taza de azúcar.
Preparación: Hierve y corta la remolacha en rodajas. Retira los huesos de las ciruelas. Añade azúcar, sal y clavo molido, reparte todo en frascos y vierte el zumo de manzana caliente. Esteriliza las preparaciones durante otros 15-20 minutos y sella.
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10. Ensalada de remolacha y col al estilo coreano para el invierno
Fuente: attuale.ruSirve tanto col blanca como col lombarda, la que más te guste.
Necesitarás: 300 g de remolacha, 500 g de col, 100 g de zanahoria, 70 g de cebolla, 1 pimiento picante, 40 ml de vinagre, 2 cucharaditas de azúcar, 50 ml de aceite vegetal, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de pimentón y mezcla de pimientas, especias para zanahorias coreanas.
Preparación: Ralla y pica finamente todas las verduras. Mezcla todos los ingredientes para la ensalada y deja reposar durante 3-4 horas. Reparte la preparación en frascos, esterilízalos durante unos 20 minutos en agua hirviendo y sella para el invierno.
11. Ensalada de remolacha sin cebolla para el invierno
Fuente: souspark.ruUna ensalada sabrosa, aromática y nada picante.
Necesitarás: 600 g de remolacha, 200 g de zanahoria, 1 pimiento morrón, 1,5 cucharadas de azúcar, 0,5 cucharadas de sal, 2 cucharadas de vinagre, 1 cucharadita de ajo, 150 ml de aceite vegetal.
Preparación: Ralla la remolacha y la zanahoria, pica finamente el pimiento morrón, añade el aceite, el azúcar, la sal y el ajo, y lleva todo a ebullición. Cocina la ensalada a fuego lento durante 1 hora y al final vierte el vinagre. Envasa la preparación en frascos preparados para el invierno.
12. Ensalada de remolacha con zanahoria para el invierno
Fuente: recept-borscha.ruSe puede usar no solo como ensalada, sino también como aderezo para el borscht.
Necesitarás: 4 kg de remolacha, 500 g de cebolla, zanahoria y pimiento morrón, 1 pimiento picante, 200 g de ajo, 1,5 kg de tomates, 0,5 l de aceite vegetal, 170 g de azúcar, 50 g de sal, 200 ml de vinagre.
Preparación: Corta finamente la cebolla y el pimiento morrón, ralla la remolacha y la zanahoria, y pasa los tomates por una picadora de carne. Sofríe la cebolla y la zanahoria en aceite durante unos 5 minutos, y añade el pimiento dulce, la remolacha, el tomate, el azúcar y la sal.
Lleva todo a ebullición y cocina a fuego lento durante media hora. Vierte el vinagre y cocina a fuego lento durante otra media hora. Un par de minutos antes de terminar, añade el ajo picado y el pimiento picante. Envasa la preparación en frascos esterilizados.
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13. Ensalada de remolacha con manzanas y zanahorias para el invierno
Fuente: ok.ruPara esta receta, recomendamos usar variedades de manzanas agridulces.
Necesitarás: 1,5 kg de remolacha, 700 g de manzanas, 4 zanahorias, 150 ml de agua, 1 cucharada de sal, 3 cucharadas de azúcar, 120 ml de aceite vegetal, 50 ml de vinagre de manzana.
Preparación: Ralla la remolacha, añade el aceite y el agua, y pon a cocinar a fuego lento. Después de 15 minutos, añade la zanahoria rallada, el azúcar y la sal. Después de otros 5 minutos, las manzanas ralladas. Cocina todo junto durante 1 hora, vierte el vinagre y envasa la ensalada en frascos.
14. Ensalada de remolacha con frijoles para el invierno
Fuente: pinterest.comSi quieres que la ensalada sea aún más vistosa, usa frijoles rojos.
Necesitarás: 2 kg de remolacha, 400 g de frijoles, 400 g de zanahoria y cebolla, 300 g de aceite vegetal, 350 g de pasta de tomate, 2 cucharadas de sal, especias.
Preparación: Remoja los frijoles la noche anterior y hiérvelos hasta que estén cocidos. Hierve por separado y corta la remolacha y la zanahoria. Pica la cebolla, sofríela en aceite hasta que esté tierna y añade el resto de los ingredientes. Cocina la ensalada a fuego lento durante 40 minutos y envasa en frascos esterilizados.
15. Ensalada de remolacha con espadines para el invierno
Fuente: ok.ruUna conserva de pescado y verduras inusual que puede incluso reemplazar un plato principal.
Necesitarás: 2 kg de espadines salados, 1 kg de zanahoria, remolacha y cebolla, 1 l de aceite vegetal, 4 kg de tomates, 2 cucharadas de sal, 15 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de esencia de vinagre.
Preparación: Pasa los tomates por una picadora de carne y luego por un tamiz. Ralla la zanahoria y la remolacha, corta finamente la cebolla y mezcla todas las verduras. Vierte el tomate, añade el aceite, el azúcar y la sal, y cocina todo junto a fuego lento durante 1,5 horas. Añade los espadines limpios y cocina a fuego lento durante otros 30 minutos. Vierte la esencia de vinagre y envasa la ensalada para el invierno.
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