Fuente: BarbaraKrupa, AdobeStockLos calabacines son excelentes para todo tipo de conservas de invierno, y especialmente para ensaladas de verduras. ¡Te contamos 12 de las mejores recetas para todos los gustos!
1. Ensalada de calabacín con zanahoria y cebolla para el invierno
Fuente: bee-master.ruUna ensalada sencilla, pero al mismo tiempo infalible, a la que es tan difícil resistirse.
Necesitarás: 3 kg de calabacín, 500 g de zanahorias, 500 g de cebollas, 80 g de ajo, 1/2 taza de aceite vegetal, 1 taza de vinagre, 2 cucharadas de sal, 1 taza de azúcar, especias.
Preparación: Corta todas las verduras al azar, pica el ajo y mezcla. Agrega el resto de los ingredientes, mezcla y deja reposar la preparación durante 2-3 horas. Coloca en frascos limpios, esteriliza por otros 15 minutos y sella la ensalada con las tapas.
2. Ensalada de calabacín con pimiento morrón para el invierno
Fuente: pinterest.comEsta ensalada no necesita esterilización adicional, por lo que también es conveniente.
Necesitarás: 2 kg de calabacín, 500 g de pimiento morrón, 200 g de cebolla, 100 ml de aceite vegetal, 100 ml de vinagre, 1 cucharada de sal y azúcar.
Preparación: Corta el calabacín, el pimiento morrón y la cebolla al azar. Mezcla todos los ingredientes, excepto el vinagre, lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 15 minutos. Vierte el vinagre, cocina la ensalada por otros 5 minutos y sella en frascos esterilizados.
3. Ensalada de calabacín en salsa de tomate
Fuente: pinterest.comLos tomates deben ser maduros, carnosos y con un sabor brillante.
Necesitarás: 3 kg de calabacín, 1 kg de tomates, 1 kg de pimiento morrón, 200 g de perejil, 2 cabezas de ajo, 80 g de sal, 200 g de azúcar, 350 ml de aceite vegetal, 100 ml de vinagre, especias.
Preparación: Pasa los tomates, el ajo y el perejil por una picadora de carne. Agrega el aceite, el vinagre, el azúcar, la sal y las especias, y lleva a ebullición. Agrega el calabacín y el pimiento cortados. Cocina la ensalada a fuego lento durante 1 hora y sella en frascos esterilizados.
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4. Ensalada de calabacín con tomates para el invierno
Fuente: vego-kolbasa.ruSi lo deseas, agrega un poco de hierbas y ajo a tu gusto.
Necesitarás: 750 g de calabacín, 3 cebollas, 600 g de tomates, 3 pimientos morrones, 1/3 taza de aceite vegetal, 60 ml de vinagre, 3 cucharaditas de sal, 2.5 cucharadas de azúcar.
Preparación: Corta todas las verduras al azar, agrega el aceite, la sal y el azúcar, y cocina a fuego lento durante 30-40 minutos. Vierte el vinagre, mezcla la ensalada, colócala en frascos y sella con las tapas.
5. Ensalada de calabacín, pepinos y coliflor para el invierno
Fuente: belle-online.ruUna ensalada crujiente original para el invierno, cuando la variedad es tan escasa.
Necesitarás: 500 g de calabacín, 500 g de pepinos, 500 g de coliflor, 500 g de zanahorias, 500 g de pimiento morrón, 1/2 manojo de perejil y eneldo, 100 g de sal, 300 g de azúcar, 380 ml de vinagre de manzana, 200 ml de aceite vegetal, especias.
Preparación: Corta todas las verduras en trozos aproximadamente iguales. Agrega el resto de los ingredientes, mezcla la ensalada y deja reposar durante 2-3 horas. Colócala en frascos, esteriliza por otros 15 minutos y sella para el invierno.
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6. Ensalada de calabacín con cebolla y hierbas para el invierno
Fuente: pinterest.comUna ensalada ligera, pero al mismo tiempo muy sabrosa para todos los días.
Necesitarás: 2 kg de calabacín, 4 cebollas, 1 cucharada de azúcar, 1 manojo de eneldo y perejil, 5 dientes de ajo, 100 ml de aceite vegetal, 100 ml de vinagre, 1 cucharada de sal.
Preparación: Pela el calabacín, retira las semillas y córtalo en cubos pequeños. Agrega la cebolla picada, las hierbas y el ajo. Agrega el resto de los ingredientes, mezcla la ensalada y deja reposar durante 2-3 horas. Coloca la preparación en frascos limpios, esterilízalos durante 15 minutos y sella.
7. Ensalada de calabacín y pepinos para el invierno
Fuente: vego-kolbasa.ru¡Cuando los pepinos y calabacines enlatados habituales ya están aburridos!
Necesitarás: 500 g de calabacín, 200 g de pepinos, 1 zanahoria, 1 cebolla, 1 pimiento morrón, 1 manojo de hierbas, 4 cucharadas de vinagre, 500 ml de agua, 2 cucharadas de azúcar y sal, especias.
Preparación: Corta todas las verduras, colócalas en frascos esterilizados con especias y hierbas, y vierte agua hirviendo. Deja reposar durante 15 minutos con la tapa puesta y desecha esa agua. Hierve agua limpia con sal y azúcar, agrega el vinagre, vierte esta marinada sobre la ensalada y sella con las tapas.
8. Ensalada de calabacín al estilo coreano para el invierno
Fuente: mirsalata.ruSi no tienes un rallador coreano, puedes usar uno normal grande.
Necesitarás: 1 kg de calabacín, 4 zanahorias, 2 pimientos morrones, 2 cebollas, 2 cucharadas de vinagre, 3 cucharadas de aceite vegetal, 6 dientes de ajo, 1 manojo de perejil, 1.5 cucharaditas de sal, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de cilantro, 1 cucharadita de pimiento rojo molido, especias para zanahorias coreanas.
Preparación: Ralla las zanahorias y el calabacín, y corta el pimiento morrón y la cebolla en juliana. Pica el ajo y el perejil. Mezcla todos los ingredientes y especias para la ensalada, y deja reposar bajo un peso durante 3 horas. Luego, coloca la preparación en frascos, esteriliza por otros 15 minutos y sella para el invierno.
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9. Ensalada de calabacín con raíces
Fuente: pro-orehi.ru¡El sabor original y bastante picante de la ensalada no dejará indiferente a nadie!
Necesitarás: 2 kg de calabacín, 4 cebollas, 2 raíces de perejil, 1 raíz de apio, 1 raíz de rábano picante, 1 manojo de perejil, 1 cabeza de ajo, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de sal, 3 tomates, 2 pimientos morrones, 70 ml de vinagre, 100 ml de aceite vegetal.
Preparación: Pica finamente todas las verduras, raíces, hierbas y ajo. Agrega el resto de los ingredientes, mezcla la ensalada y deja reposar durante 2 horas. Colócala en frascos, esteriliza en agua hirviendo por otros 20 minutos y sella con las tapas.
10. Ensalada de calabacín y calabacines para el invierno
Fuente: mirtesen.ruAquí también encajan perfectamente los calabacines, lo que tengas a mano.
Necesitarás: 2 kg de tomates, 1.5 kg de pimiento morrón, 1 kg de calabacín, 700 g de calabacines, 200 ml de aceite vegetal, 100 ml de vinagre de manzana, 100 g de azúcar, 2 cucharadas de sal.
Preparación: Pasa los tomates por una picadora de carne, agrega el aceite, el azúcar y la sal, lleva a ebullición y cocina durante 10 minutos. Corta el resto de las verduras en cubos, agrégalas al tomate y cocina por otros 20 minutos. Vierte el vinagre y, después de 5 minutos, sella la ensalada en frascos esterilizados.
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11. Ensalada de calabacín con mostaza en grano
Fuente: mamarb.ruLa ensalada terminada complementará perfectamente una mesa diaria o incluso festiva.
Necesitarás: 1 kg de calabacín, 1 kg de pepinos, 500 g de cebolla y zanahoria, 6 dientes de ajo, 1 manojo de hierbas, 1.5 l de agua, 50 g de azúcar, 30 g de sal, 40 ml de vinagre, 2 cucharaditas de semillas de mostaza, 4 clavos de olor, 1 cucharadita de mezcla de pimientas en grano.
Preparación: Corta los pepinos y el calabacín con un pelador de verduras, ralla las zanahorias con un rallador coreano, corta la cebolla en plumas y pica el ajo con las hierbas. Coloca todo en frascos, vierte agua hirviendo, deja enfriar con las tapas puestas y desecha esa agua. Hierve agua limpia con azúcar, sal y especias, vierte el vinagre, vierte la marinada resultante sobre la ensalada y sella.
12. Ensalada de calabacín con col para el invierno
Fuente: dzen.ruPara esta receta, bastará con col blanca común.
Necesitarás: 2 kg de calabacín, 1 kg de col, 1 l de agua, 4 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de sal, 200 ml de vinagre, 200 ml de aceite vegetal.
Preparación: Pica la col, corta el calabacín y cocínalos por separado durante 5 minutos en agua hirviendo. Coloca las verduras en frascos esterilizados. Hierve un litro de agua con sal, azúcar, aceite y vinagre. Vierte la marinada sobre la ensalada y sella para el invierno.