Fuente: Anzhela, AdobeStockUna de las ensaladas de invierno más populares lleva un nombre original: "Lengua de Suegra". Tradicionalmente, se prepara con berenjenas y calabacines, a veces con pepinos o calabazas. ¡Hemos seleccionado las 15 recetas más deliciosas y las compartimos contigo!
1. Ensalada "Lengua de Suegra" de berenjenas
Fuente: uspeh-dacha.ruComencemos con la receta clásica con tomates frescos.
Necesitarás: 1 kg de berenjenas, 1 kg de tomates, 4 pimientos morrones, 1 cabeza de ajo, 2 chiles, 2 cucharadas de sal, 4 cucharadas de azúcar, 4 cucharadas de aceite vegetal, 2 cucharadas de vinagre, especias.
Preparación: Pela los tomates, tritúralos en una licuadora, lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Agrega el azúcar, la sal, el aceite y las especias. Corta las berenjenas en rodajas finas o círculos, agrégalas a la preparación de tomate y cocina a fuego lento durante otros 10 minutos.
Agrega el pimiento cortado en tiras, cocina a fuego lento durante otros 7 minutos y añade el chile con el ajo. Después de otros 5 minutos, vierte el vinagre, mezcla la ensalada y envasa en frascos esterilizados.
2. "Lengua de Suegra" con berenjenas fritas y cebolla para el invierno
Fuente: povar.ruUna opción rápida y sencilla con un mínimo de ingredientes.
Necesitarás: 6 berenjenas, 3 cebollas, 6 tomates, 1 cabeza de ajo, 1 manojo de hierbas, 150 ml de aceite vegetal, 1 cucharada de sal, especias, 3 cucharaditas de vinagre.
Preparación: Corta las berenjenas en rodajas finas y fríelas por ambos lados hasta que estén doradas. Corta la cebolla y los tomates al gusto, fríelos en el aceite restante durante unos 15 minutos hasta que estén blandos, agrega sal y especias.
Pica el ajo y las hierbas, colócalos sobre las rodajas de berenjena y enrolla. Coloca los rollitos en frascos limpios, alternándolos con capas de sofrito. Esteriliza los frascos durante 20 minutos en agua hirviendo, y 5 minutos antes de terminar, vierte una cucharada de vinagre. Envasa la "Lengua de Suegra" para el invierno.
3. Ensalada "Lengua de Suegra" en salsa de tomate
Fuente: mykaleidoscope.ruEn lugar de berenjenas, puedes usar calabacines, y la ensalada se preparará exactamente igual.
Necesitarás: 3 kg de berenjenas, 3 zanahorias, 2 pimientos rojos picantes, 100 g de ajo, 200 ml de aceite vegetal, 500 ml de salsa de tomate, 100 ml de vinagre, 200 g de azúcar, 2 cucharadas de sal.
Preparación: Corta las berenjenas en rodajas. Por separado, pasa las zanahorias, los pimientos y el ajo por una picadora de carne. Agrega el aceite, el vinagre, la sal y el azúcar, y lleva a ebullición. Vierte la salsa de tomate y vuelve a llevar a ebullición. Agrega las berenjenas, cocina todo durante 20-30 minutos y envasa la ensalada en frascos esterilizados.
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4. Ensalada "Lengua de Suegra" de pepinos para el invierno
Fuente: pinterest.comUna variación original de la habitual "Lengua de Suegra". ¡Deliciosa y fresca!
Necesitarás: 1,5 kg de pepinos, 800 g de tomates, 400 g de pimiento morrón, 50 g de ajo, 100 ml de aceite vegetal, 50 g de azúcar, 1 cucharada de sal, 50 ml de vinagre.
Preparación: Pasa los tomates, los pimientos y el ajo por una picadora de carne. Corta los pepinos en rodajas finas. Mezcla todos los ingredientes, excepto el vinagre, lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 15 minutos. Vierte el vinagre y cocina a fuego lento durante otros 5 minutos. Envasa la ensalada en frascos esterilizados.
5. "Lengua de Suegra" sin tomates para el invierno
Fuente: vitablog.ruEsta preparación adquiere ligeros toques de cocina asiática.
Necesitarás: 1,5 kg de berenjenas, 200 ml de aceite vegetal, 100 ml de vinagre, 5 dientes de ajo, 2 cucharadas de sésamo, 0,5 cucharadas de azúcar y sal, 2 cucharaditas de pimentón y pimiento rojo molido.
Preparación: Corta las berenjenas en rodajas y fríelas por ambos lados en aceite. Si amargan, puedes salarlas primero. Pica y mezcla todos los demás ingredientes. Coloca las berenjenas en frascos preparados, alternándolas con capas de aderezo. Esteriliza los frascos durante otros 10 minutos y envasa.
6. Ensalada "Lengua de Suegra" de calabacines para el invierno
Fuente: mykaleidoscope.ruEs mejor usar calabacines jóvenes y pequeños.
Necesitarás: 1 kg de calabacines, 1 kg de tomates, 1 pimiento morrón, 50 g de ajo, 1 cucharada de sal, 100 g de azúcar, 70 ml de vinagre, 70 ml de aceite vegetal, 1 cucharadita de pimiento rojo molido.
Preparación: Pasa los tomates y el pimiento por una picadora de carne, agrega el aceite, el azúcar y la sal, y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Agrega los calabacines cortados en bastones y cocina la preparación durante otros 20 minutos. Agrega el ajo prensado y el pimiento molido, cocina a fuego lento durante 5 minutos, vierte el vinagre, y después de otros 2 minutos, distribuye la "Lengua de Suegra" en frascos esterilizados.
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7. "Lengua de Suegra" picante sin tomates para el invierno
Fuente: pozdravuk.ruEl aderezo para esta ensalada recuerda a la clásica ajika de pimiento.
Necesitarás: 2,5 kg de berenjenas, 100 g de ajo, 5 pimientos morrones, 2 pimientos picantes, 1 taza de aceite vegetal, 1/2 taza de azúcar, 1/2 taza de vinagre, 1 manojo de hierbas.
Preparación: Corta las berenjenas en bastones y fríelas hasta que estén doradas. Pasa ambos tipos de pimiento y el ajo por una picadora de carne. Agrega el aceite, el vinagre, la sal y el azúcar, cocina a fuego lento durante 20 minutos y agrega las hierbas picadas. Coloca las berenjenas y el aderezo en capas en los frascos. Esteriliza los frascos con la ensalada durante otros 15 minutos y envasa.
8. Ensalada "Lengua de Suegra" con berenjenas y calabacines
Fuente: raznoe-poleznoe.ru¡Todo lo mejor mezclado en una sola receta!
Necesitarás: 2 kg de berenjenas, 2 kg de calabacines, 500 g de pimiento morrón, 1 kg de tomates, 200 g de cebolla, 200 g de zanahorias, 1 pimiento picante, 8 dientes de ajo, 200 g de azúcar, 80 ml de vinagre, 1 cucharada de sal, 120 ml de aceite vegetal, especias.
Preparación: Pasa todas las verduras, excepto las berenjenas, por una picadora de carne. Agrega el aceite, el azúcar y la sal, lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 15 minutos. Agrega las berenjenas cortadas en rodajas y cocina la preparación durante otra media hora. Agrega el ajo y las especias, y después de 5 minutos, el vinagre. Distribuye la "Lengua de Suegra" en frascos esterilizados y envasa para el invierno.
9. "Lengua de Suegra" de calabacines con zanahorias
Fuente: karamelcafe.ruLa zanahoria no forma parte de la receta clásica de "Lengua de Suegra", pero la complementa perfectamente.
Necesitarás: 2 kg de calabacines, 1,5 kg de tomates, 500 g de zanahorias, 350 g de pimiento morrón, 100 g de ajo, 20 g de pimiento rojo picante, 150 ml de aceite vegetal, 100 ml de vinagre, 200 g de azúcar, 35 g de sal.
Preparación: Ralla las zanahorias finamente y fríelas en aceite durante 5-7 minutos. Corta los calabacines en bastones, y los pimientos y tomates, pásalos por una picadora de carne. Mezcla todas las verduras, agrega sal y azúcar, y cocina a fuego lento durante 20 minutos después de hervir. Agrega el ajo picado y el pimiento picante, cocina a fuego lento durante otros 5 minutos y vierte el vinagre. Envasa la ensalada en frascos esterilizados.
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10. Ensalada "Lengua de Suegra" al estilo georgiano para el invierno
Fuente: marieclaire.frSi lo deseas, agrega un poco de pimiento picante para darle un toque especial.
Necesitarás: 1 kg de berenjenas, 100 ml de aceite vegetal, 1 cabeza de ajo, 400 g de pimiento morrón, 1 manojo de cilantro, 1 cucharada de sal, 2 cucharadas de azúcar, 100 ml de vinagre.
Preparación: Pasa el pimiento con el ajo y el cilantro por una picadora de carne. Agrega sal, azúcar y vinagre, y mezcla. Corta las berenjenas en cubos, fríelas durante 15-20 minutos y agrégalas a la mezcla de verduras. Lleva todo a ebullición, sazona al gusto, cocina a fuego lento durante 10 minutos y distribuye la ensalada en frascos.
11. "Lengua de Suegra" con zumo de tomate para el invierno
Fuente: pro-dachu.comPuedes preparar la ensalada incluso con zumo de tomate comprado.
Necesitarás: 3 kg de calabacines, 1 l de zumo de tomate, 4 pimientos morrones, 4 zanahorias, 100 g de ajo, 500 ml de aceite vegetal, 2 cucharadas de sal y azúcar, especias, 1 cucharada de esencia de vinagre.
Preparación: Pica las zanahorias y los pimientos al gusto, fríelos en aceite hasta que estén blandos y vierte el zumo de tomate. Agrega el azúcar, la sal y las especias, y cocina a fuego lento durante 5-7 minutos. Agrega los calabacines cortados al gusto, cocina a fuego lento durante otros 20 minutos y vierte la esencia de vinagre. Envasa la preparación en frascos esterilizados.
12. Ensalada "Lengua de Suegra" de tomates para el invierno
Fuente: mykaleidoscope.ruUna variante rara en la que la ensalada no contiene calabacines ni berenjenas, y los tomates no se usan en la salsa.
Necesitarás: 1 kg de tomates, 50 g de cebolla, 50 g de ajo, 15 g de eneldo y perejil, 1 chile, 50 ml de aceite vegetal, 50 g de azúcar, 1 cucharada de sal, 25 ml de vinagre.
Preparación: Corta los tomates en gajos, la cebolla en plumas, y pica las hierbas, el ajo y el chile. Mezcla todos los ingredientes y déjalos reposar durante media hora. Coloca la "Lengua de Suegra" firmemente en frascos y esterilízalos durante otros 20 minutos en agua hirviendo. Envasa la ensalada para el invierno.
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13. Ensalada "Lengua de Suegra" de calabacines con pasta de tomate
Fuente: dachadecor.ruSi no tienes tomates frescos a mano, ¡aquí tienes la solución!
Necesitarás: 3,5 kg de calabacines, 4 zanahorias, 3 pimientos morrones, 500 g de pasta de tomate, 80 g de ajo, 1 chile, 1 taza de aceite vegetal, 200 g de azúcar, 2 cucharadas de sal, 1 taza de vinagre.
Preparación: Corta los calabacines en rodajas, los pimientos en tiras y ralla las zanahorias. Pica el ajo y el chile. Mezcla todos los ingredientes y déjalos reposar durante 1-2 horas. Luego, lleva a ebullición, cocina la ensalada durante media hora y envasa en frascos esterilizados.
14. "Lengua de Suegra" de pepinos en rollitos
Fuente: sovet-ok.ruEsta preparación no solo es deliciosa, sino que también tiene un aspecto muy impresionante.
Necesitarás: 8 pepinos, 2 pimientos morrones, 4 ramitas de perejil, 2 dientes de ajo, 6 granos de mezcla de pimientas, 2 cucharadas de vinagre, 500 ml de agua, 1 cucharadita de sal, 1 cucharada de azúcar.
Preparación: Corta los pepinos en rodajas finas con un pelador de verduras. Coloca el ajo, el perejil y los granos de pimienta en frascos esterilizados. Corta el pimiento morrón en bastones y envuélvelos en los pepinos formando rollitos.
Coloca los rollitos preparados en los frascos y vierte agua hirviendo, déjalos durante 15 minutos con la tapa puesta, y luego escurre esa agua. Hierve agua limpia con sal y azúcar, agrega el vinagre, vierte el adobo resultante sobre los pepinos y sella los frascos.
15. Ensalada "Lengua de Suegra" de calabazas para el invierno
Fuente: vosadu-li-vogorode.ru¡Otra receta original de "Lengua de Suegra" para variar!
Necesitarás: 1,5 kg de calabazas, 1,5 cabezas de ajo, 1 kg de tomates, 3 pimientos morrones, 1/2 taza de aceite vegetal, 100 g de azúcar, 20 g de sal, 2 cucharadas de vinagre.
Preparación: Corta las calabazas al gusto, además puedes quitarles la piel y las semillas. Pasa los tomates y los pimientos por una picadora de carne, agrega el aceite, el azúcar y la sal, y cocina la preparación durante 20 minutos después de hervir. Agrega las calabazas y cocina a fuego lento durante otros 20 minutos. Agrega el ajo prensado, y después de 5 minutos, el vinagre. Distribuye la "Lengua de Suegra" en frascos esterilizados y sella.