Fuente: Mikhail, AdobeStockLa ensalada «Paramonikha» es una de las preparaciones más rápidas y populares para el invierno, y se elabora literalmente con cualquier verdura de temporada. Básicamente, solo necesitas cortar todo y ponerlo en frascos. ¡Te contamos 15 deliciosas recetas!
1. Ensalada «Paramonikha» sin esterilización
Fuente: mykaleidoscope.ruIncluso las proporciones de los ingredientes principales son muy sencillas: usa todas las verduras en partes iguales.
Necesitarás: 500 g de calabacín, 500 g de tomates, 500 g de pimiento morrón, 500 g de zanahorias, 500 g de cebolla, 1 taza de azúcar, 1 cucharada de sal, 150 ml de aceite vegetal, 2 cucharadas de vinagre.
Preparación: Corta todas las verduras al gusto, añade el aceite, la sal y el azúcar, y cocina a fuego medio durante 15 minutos, removiendo. Vierte el vinagre, mezcla las verduras y envasa la ensalada en frascos preparados. No es necesario esterilizar la preparación adicionalmente.
2. Ensalada «Paramonikha» con calabacín para el invierno
Fuente: novyefoto.ruEn lugar de calabacín, puedes usar calabaza o patisson, no importa.
Necesitarás: 500 g de calabacín, 500 g de tomates, 500 g de pimiento morrón, 500 g de zanahorias, 500 g de cebolla, 200 g de azúcar, 150 ml de aceite vegetal, 1 cucharada de sal, 1/4 taza de vinagre.
Preparación: Corta todas las verduras al gusto, añade sal, azúcar y aceite, y lleva todo a ebullición. Cocina a fuego lento durante 15 minutos, vierte el vinagre, cocina a fuego lento durante 1 minuto más y envasa la ensalada en frascos esterilizados.
3. Ensalada «Paramonikha» con berenjenas para el invierno
Fuente: mykaleidoscope.ruSi las berenjenas amargan, primero sálas, déjalas reposar 10 minutos y enjuágalas.
Necesitarás: 500 g de tomates, 500 g de pimiento morrón, 500 g de berenjenas, 500 g de zanahorias, 500 g de cebolla, 150 ml de aceite vegetal, 1 taza de azúcar, 1 cucharada de sal, 2 cucharadas de vinagre.
Preparación: Corta todas las verduras en trozos no demasiado grandes, añade el aceite, la sal y el azúcar, y cocina todo junto a fuego medio durante 15-20 minutos. Vierte el vinagre, mezcla y lleva la ensalada a ebullición de nuevo. Distribuye la «Paramonikha» en frascos y séllalos.
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4. Ensalada «Paramonikha» con patisson para el invierno
Fuente: receptisalatov.comSi lo deseas, añade un poco de hierbas o especias al gusto al final de la cocción.
Necesitarás: 500 g de patisson, 500 g de zanahorias, 500 g de cebolla, 500 g de tomates, 500 g de pimiento morrón, 150 ml de aceite vegetal, 1 taza de azúcar, 2 cucharadas de sal, 2 cucharadas de vinagre.
Preparación: Corta finamente todas las verduras, añade el aceite, el azúcar y la sal, y lleva a ebullición. Cocina la preparación durante 10 minutos, vierte el vinagre, coloca en frascos y esterilízalos durante 15 minutos más en agua hirviendo. Sella la «Paramonikha» para el invierno.
5. Ensalada «Paramonikha» sin calabacín
Fuente: receptisalatov.comUna opción original para quienes no les gusta el calabacín.
Necesitarás: 1 kg de tomates, 500 g de pimiento morrón, 500 g de cebolla, 500 g de zanahorias, 150 ml de aceite vegetal, 50 ml de vinagre, 150 g de azúcar, 25 g de sal.
Preparación: Corta todas las verduras al gusto, añade el aceite, el azúcar, la sal y el vinagre, y cocina todo en una olla de fondo grueso durante unos 20 minutos después de que hierva. Envasa la ensalada «Paramonikha» en frascos esterilizados.
6. Ensalada «Paramonikha» con perejil para el invierno
Fuente: dzen.ruUn poco de hierbas no solo dará sabor y aroma, sino también un color aún más brillante.
Necesitarás: 1 kg de pimiento morrón, 1 kg de cebolla, 1 kg de zanahorias, 2 kg de tomates, 1-2 manojos de perejil, 300 g de azúcar, 300 ml de aceite vegetal, 2 cucharadas de sal, 100 ml de vinagre.
Preparación: Corta todas las verduras al gusto y pica el perejil. Pon los tomates en una olla y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Luego añade todos los demás ingredientes, lleva la preparación a ebullición y cocina durante 15 minutos más. Distribuye la ensalada en frascos y séllalos.
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7. Ensalada «Paramonikha» con col para el invierno
Fuente: rutube.ru¡Otra interesante variación de temporada de la popular ensalada!
Necesitarás: 1,5 kg de col, 2 kg de tomates, 700 g de pimiento morrón, 700 g de zanahorias, 3 cebollas, 150 g de azúcar, 250 ml de aceite vegetal, 80 g de sal, 80 ml de vinagre.
Preparación: Corta la col muy finamente y las demás verduras en trozos pequeños al gusto. Mezcla todo con sal, azúcar y aceite, lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 15 minutos con la tapa puesta. Añade el vinagre, lleva la ensalada a ebullición de nuevo y envasa en frascos.
8. Ensalada «Paramonikha» con pepinos para el invierno
Fuente: bee-master.ruRecomendamos usar pepinos pequeños y crujientes para que no se deshagan en la ensalada.
Necesitarás: 1 kg de tomates, 1 kg de pepinos, 500 g de pimiento morrón, 400 g de cebolla, 300 g de zanahorias, 60 ml de vinagre, 125 ml de aceite vegetal, 1 cucharada de sal, 2 cucharadas de azúcar.
Preparación: Pica las verduras al gusto, añade el aceite, la sal y el azúcar, lleva todo a ebullición y cocina durante 15 minutos. Vierte el vinagre, lleva la «Paramonikha» a ebullición de nuevo y envasa la ensalada en frascos esterilizados.
9. Ensalada «Paramonikha» sin zanahorias para el invierno
Fuente: pinterest.comEsta ensalada es una especie de "constructor", por lo que puedes añadir o quitar ingredientes fácilmente.
Necesitarás: 500 g de calabacín, 1 kg de tomates, 500 g de pimiento morrón, 500 g de cebolla, 1 manojo de hierbas, 1 taza de azúcar, 1 cucharada de sal, 150 ml de aceite vegetal, 2 cucharadas de vinagre.
Preparación: Corta todas las verduras y pica las hierbas. Cocina los tomates a fuego lento durante 10 minutos y añade todos los demás ingredientes, excepto el vinagre. Lleva la preparación a ebullición, cocina durante 15 minutos y vierte el vinagre. Mezcla la ensalada, distribúyela en frascos y séllalos.
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10. Ensalada «Paramonikha» sin cocción
Fuente: pinterest.comUna receta cruda alternativa que no requiere cocinar las verduras.
Necesitarás: 1 kg de tomates, 500 g de zanahorias, 500 g de cebolla, 500 g de pimiento morrón, 150 g de azúcar, 50 g de hierbas, 1,5 cucharadas de sal, 60 ml de vinagre, 150 ml de aceite vegetal.
Preparación: Pica las verduras y las hierbas, mezcla todos los ingredientes y deja la preparación en un lugar fresco durante 3-4 horas. Distribuye la ensalada en frascos limpios junto con el jugo que se haya liberado. Esterilízalos en una olla con agua hirviendo durante unos 15-25 minutos, dependiendo del tamaño, y séllalos para el invierno.
11. Ensalada «Paramonikha» con champiñones para el invierno
Fuente: dzen.ruSi usas champiñones silvestres, primero selecciónalos y lávalos cuidadosamente.
Necesitarás: 500 g de pimiento morrón, 1 kg de tomates, 500 g de zanahorias, 500 g de cebolla, 500 g de champiñones, 1 taza de azúcar, 1 cucharada de sal, 150 ml de aceite vegetal, 50 ml de vinagre.
Preparación: Corta y cocina los champiñones durante 15-20 minutos en agua hirviendo. Corta todas las demás verduras al gusto. Mezcla todos los ingredientes, excepto el vinagre, y lleva a ebullición. Cocina la preparación durante 15 minutos con la tapa puesta a fuego lento, vierte el vinagre y envasa la ensalada en frascos preparados.
12. Ensalada «Paramonikha» con arroz para el invierno
Fuente: rutube.ruUn plato completo y listo para llevar, incluso de excursión.
Necesitarás: 1,5 kg de tomates, 500 g de zanahorias, 1 kg de pimiento morrón, 500 g de cebolla, 150 g de arroz, 1 cabeza de ajo, 1 cucharada de sal, 100 g de azúcar, 50 ml de vinagre, 200 ml de aceite vegetal.
Preparación: Remoja el arroz en agua hirviendo durante 10 minutos. Pasa los tomates por una picadora de carne, añade el aceite y cocina durante 10 minutos. Añade las demás verduras cortadas al gusto, el arroz, el ajo, la sal y el azúcar, y cocina todo junto durante 15 minutos más después de que hierva de nuevo. Vierte el vinagre y cocina a fuego lento durante 10 minutos más. Envasa la ensalada «Paramonikha» en frascos esterilizados para el invierno.
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13. Ensalada «Paramonikha» con remolacha para el invierno
Fuente: vego-kolbasa.ruSe puede usar no solo como ensalada, sino también como aderezo para borsch u otros primeros platos.
Necesitarás: 1 kg de zanahorias, 1 kg de remolacha, 500 g de cebolla, 500 g de pimiento morrón, 1 cabeza de ajo, 1 kg de tomates, 120 ml de aceite vegetal, 120 ml de vinagre de manzana, 1 cucharada de sal, 120 g de azúcar.
Preparación: Pela los tomates, tritúralos en una licuadora, añade el aceite, la sal y el azúcar, y lleva a ebullición. Cocina durante 10 minutos y añade las zanahorias y la remolacha ralladas, y la cebolla y el pimiento morrón picados. Cocina a fuego lento durante 10 minutos más después de que hierva de nuevo. Añade el ajo, y después de otros 10 minutos, añade el vinagre. Distribuye la ensalada en frascos y séllalos.
14. Ensalada «Paramonikha» con jugo de tomate para el invierno
Fuente: liveinternet.ruPor supuesto, el jugo de tomate casero es el más adecuado aquí.
Necesitarás: 1 kg de zanahorias, 1 kg de calabacín, 500 g de cebolla, 500 g de pimiento morrón, 800 ml de jugo de tomate, 1 manojo de hierbas, 120 g de azúcar, 1 cucharada de sal, 120 ml de aceite vegetal, 90 ml de vinagre.
Preparación: Lleva el jugo de tomate a ebullición, añade el aceite, el azúcar y la sal, y cocina durante un par de minutos. Sazona al gusto. Añade las verduras finamente picadas y las hierbas, lleva de nuevo a ebullición y cocina todo durante 15 minutos. Vierte el vinagre, mezcla la ensalada y envasa en frascos preparados.
15. Ensalada picante «Paramonikha» para el invierno
Fuente: mirtesen.ruSi te gusta un sabor más picante o delicado, ajusta la cantidad de pimiento picante.
Necesitarás: 900 g de tomates, 500 g de pimiento morrón, 300 g de pimiento rojo picante, 500 g de zanahorias, 500 g de cebolla, 1 taza de azúcar, 1 cucharada de sal, 150 ml de aceite vegetal, 70 ml de vinagre.
Preparación: Corta todas las verduras al gusto, añade el azúcar, la sal y el aceite, y lleva a ebullición. Puedes añadir ajo o hierbas al gusto. Cocina la ensalada durante 15 minutos a fuego lento con la tapa puesta, vierte el vinagre y llévala de nuevo a ebullición. Envasa la «Paramonikha» en frascos esterilizados.