Rote Bete für den Winter: 15 Rezepte, die man unbedingt zubereiten sollte
Quelle: New Africa, AdobeStockObwohl Rote Bete das ganze Jahr über in den Geschäften erhältlich ist, ist sie im Winter ganz anders. Und sie kann geschmacklich definitiv nicht mit jungen Rüben mithalten. Deshalb ist es sinnvoll, in der Hochsaison einige Rote-Bete-Zubereitungen für den Winter vorzubereiten. Wir teilen bewährte Rezepte!
1. Eingelegte ganze Rote Bete in Gläsern
Quelle: dzen.ruFür dieses Rezept benötigt man kleine Rote Bete von gleicher Größe.
Du benötigst: 1 kg Rote Bete, 5 Pimentkörner, 2 l Wasser, 30 g Salz, 40 g Zucker, 1 Glas Essig.
Zubereitung: Die Rote Bete gar kochen und schälen. Separat Wasser mit Salz, Zucker, Pfeffer und Essig aufkochen. Die Rote Bete in saubere Gläser füllen, mit dem Marinade übergießen und 15 Minuten sterilisieren. Für den Winter einkochen.
2. Geriebene Rote Bete für den Winter
Quelle: livejournal.comIdeal für Borschtsch und Salate, wie Hering im Pelzmantel.
Du benötigst: 1 kg Rote Bete, 1 EL Zucker, 1 EL Salz, 1-2 EL Essig.
Zubereitung: Die Rote Bete kochen und reiben. 1 Liter Wasser mit Zucker, Salz und Essig aufkochen. Die Rote Bete fest in sterilisierte Gläser füllen, mit der entstandenen Marinade übergießen und einkochen.
3. Rote-Bete-Marmelade mit Zitrone
Quelle: AdobeStockEin einfaches Rezept für süße Marmelade zu Tee, Toast oder Gebäck.
Du benötigst: 800 g Rote Bete, 1 Zitrone, 1,4 kg Zucker.
Zubereitung: Die Rote Bete halb gar kochen und reiben. Den Saft einer halben Zitrone hinzufügen, die andere Hälfte pürieren und ebenfalls dazugeben. Alles mit Zucker bestreuen, zum Kochen bringen und die Marmelade 50-60 Minuten bei minimaler Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen. In sterilisierte Gläser füllen.
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4. Rote-Bete-Salat mit Paprika für den Winter
Quelle: postila.ruDieser Salat ist einfach zum Fingerlecken!
Du benötigst: 600 g Rote Bete, 200 g Karotten, 1 Paprika, 1,5 EL Zucker, 0,3 EL Salz, 150 ml Pflanzenöl, 2 EL Essig, 1 TL getrockneter Knoblauch.
Zubereitung: Rote Bete und Karotten fein reiben, Paprika würfeln. Alle Zutaten außer Essig in einen Topf geben. Den Salat 1 Stunde bei schwacher Hitze schmoren, Essig hinzufügen und in sterilisierte Gläser füllen.
5. Rote-Bete-Salat mit Gemüse und Knoblauch für den Winter
Quelle: fotopod.ruDiese aromatische Zubereitung wird alle Liebhaber von Knoblauch-Snacks begeistern.
Du benötigst: 1 kg Rote Bete, 1 Tomate, 1 Paprika, 1 Zwiebel, 3 EL Pflanzenöl, 50 g Knoblauch, 2 EL Zucker, 2 TL Salz, 2 EL Essig.
Zubereitung: Die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und in einem Löffel Öl leicht anbraten. Die in Streifen geschnittene Rote Bete und das restliche Öl hinzufügen und unter Rühren 7-10 Minuten braten. Die Tomate schälen und reiben. Die Paprika beliebig schneiden, alles zur Roten Bete geben und weitere 10 Minuten schmoren. Salz, Zucker und gehackten Knoblauch hinzufügen. Essig hinzufügen, weitere 2-3 Minuten schmoren und den Salat in sterilisierte Gläser füllen.
6. Rote-Bete-Kaviar in Tomate für den Winter
Quelle: dzen.ruLeckerer Gemüsekaviar lässt sich nicht nur aus Zucchini oder Auberginen zubereiten.
Du benötigst: 2 Rote Bete, 1 Karotte, 1-2 Zwiebeln, 100 g Tomatenmark, 1,5 TL Essig, 2 EL Pflanzenöl, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Die Zwiebel hacken und in Öl goldbraun braten. Geriebene Rote Bete und Karotten hinzufügen und alles zusammen 20 Minuten schmoren. Tomatenmark und etwas Wasser hinzufügen, weitere 20 Minuten schmoren und dann Salz, Gewürze und Essig hinzufügen. Den Kaviar in ein sterilisiertes Glas füllen.
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7. Apfelkompott mit Roter Bete für den Winter
Quelle: ok.ruEin interessantes Kompott, mit dem man seine Lieben leicht überraschen kann.
Du benötigst: 1,5 kg Äpfel, 2 Rote Bete, 300 g brauner Zucker, 1 Zimtstange, 1,5 l Wasser.
Zubereitung: Äpfel grob schneiden und in saubere Gläser füllen. Wasser mit Zucker und Zimt aufkochen. Geriebene Rote Bete hinzufügen, kurz kochen und den Sirup eine halbe Stunde abkühlen lassen. Abseihen, erneut zum Kochen bringen, über die Äpfel gießen und das Kompott für den Winter einkochen.
8. Rote-Bete-Marmelade mit Schokolade und Nüssen
Quelle: postila.ruDu scheust keine kulinarischen Experimente? Dann probiere dieses Rezept unbedingt aus!
Du benötigst: 1 kg Rote Bete, 400 g Zucker, 50 ml Wasser, 100 g Zartbitterschokolade, 30 g Minze, 80 g Walnüsse.
Zubereitung: Die Rote Bete kochen oder backen, grob reiben und mit Zucker bestreuen. Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen und 10-15 Minuten bei schwacher Hitze unter Rühren kochen. Gehackte Nüsse hinzufügen und die Marmelade bis zur gewünschten Dicke weiterkochen. Gehackte Schokolade und Minze hinzufügen, kochen, bis sie sich aufgelöst haben, und die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen.
9. Borschtsch mit Roter Bete und Kohl für den Winter
Quelle: simplerecipes.topNicht nur eine gute Möglichkeit, junges Gemüse zu konservieren, sondern auch eine Zeitersparnis für die Zukunft.
Du benötigst: 400 g Rote Bete, 250 g Karotten, 250 g Zwiebeln, 400 g Kohl, 250 g Tomaten, 50 ml Wasser, 50 ml Pflanzenöl, 1 EL Salz, 1,5 EL Zucker, 25 ml Essig.
Zubereitung: Zwiebeln und Tomaten fein schneiden, Kohl raspeln und Rote Bete mit Karotten reiben. Alles Gemüse in einen Topf geben und die restlichen Zutaten außer Essig hinzufügen. Die Zubereitung 20 Minuten bei mittlerer Hitze unter Rühren kochen. Essig hinzufügen, umrühren und den Borschtsch in sterilisierte Gläser füllen.
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10. Rote Bete mit Knoblauch für den Winter
Quelle: AdobeStockEin einfaches klassisches Rezept für alle Gelegenheiten.
Du benötigst: 1,5 kg Rote Bete, 1 Knoblauchknolle, 3 Lorbeerblätter, 2-2,5 l Wasser, 120 ml Essig, 5 EL Zucker, 3 EL Salz, Gewürze.
Zubereitung: Die Rote Bete kochen oder backen, beliebig schneiden und in sterilisierte Gläser mit Lorbeerblatt und in Scheiben geschnittenem Knoblauch füllen. Wasser mit Zucker, Salz und Gewürzen nach Geschmack aufkochen. Essig hinzufügen, die Rote Bete mit dieser Marinade übergießen und für den Winter einkochen. Man kann die Zubereitung auch mit einem Plastikdeckel verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.
11. Rote-Bete-Blätter für den Winter
Quelle: postila.ruDie Blätter eignen sich hervorragend für Borschtsch und andere Suppen, sowie für Eintöpfe oder Salate – überallhin.
Du benötigst: 200 g Rote-Bete-Blätter, 20 g Chilischoten, 10 g Knoblauch, 2 Lorbeerblätter, 3 Pimentkörner, 30 ml Weinessig, Zucker und Salz.
Zubereitung: Die Rote-Bete-Blätter waschen, trocknen und grob schneiden. Chili und Knoblauch hacken. Alles zusammen mit den Gewürzen fest in ein Glas schichten. Zucker und Salz nach Geschmack hinzufügen, mit kochendem Wasser übergießen, Weinessig hinzufügen und die Zubereitung 15 Minuten in kochendem Wasser oder im Ofen sterilisieren. Für den Winter einkochen.
12. Borschtsch- und Rote-Bete-Suppenbasis ohne Kohl
Quelle: ok.ruEine schnelle und praktische Zubereitung für schnelle Suppen.
Du benötigst: 1 kg Tomaten, 1,2 kg Rote Bete, 800 g Karotten, 150 g Knoblauch, 1 kg Zwiebeln, 500 g Paprika, 200 g Kräuter, 150 g Salz, 300 g Zucker, 15 EL Essig, 400 ml Pflanzenöl.
Zubereitung: Tomaten mit einem Mixer oder Fleischwolf pürieren. Paprika und Zwiebeln fein schneiden, Karotten und Rote Bete reiben, Knoblauch und Kräuter hacken. Alle Zutaten außer Essig mischen und die Zubereitung 1-1,5 Stunden bei schwacher Hitze schmoren. In kleine sterilisierte Gläser füllen, in jedes Glas einen Löffel Essig geben und weitere 20 Minuten sterilisieren. Die Basis für den Winter einkochen.
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13. Rote-Bete-Salat mit Äpfeln für den Winter
Quelle: dzen.ruDiese Zubereitung wird während der gesamten kalten Jahreszeit immer wieder nützlich sein.
Du benötigst: 1,5-2 kg Rote Bete, 750 g Äpfel, 350 g Zwiebeln, 450 g Paprika, 250 ml Pflanzenöl, 100 g Zucker, 35 g Salz, 30 ml Essig, Gewürze.
Zubereitung: Rote Bete und Äpfel schälen und reiben. Zwiebeln und Paprika fein schneiden, alles mischen, Zucker, Salz, Öl und Gewürze hinzufügen. Die Zubereitung 1 Stunde bei schwacher Hitze schmoren. Essig hinzufügen, umrühren und den Salat in sterilisierte Gläser füllen.
14. Eingelegte Rote Bete mit Zitronensäure für den Winter
Quelle: pinterest.comEin ausgezeichnetes Rezept, wenn du aus irgendeinem Grund keinen Essig verwendest.
Du benötigst: 1 kg Rote Bete, 100 g Zucker, 40 g Salz, 1-1,5 TL Zitronensäure, 2 Nelkenknospen, 5 Pimentkörner.
Zubereitung: Die Rote Bete kochen und würfeln, in vorbereitete Gläser füllen. 1 Liter des Kochwassers der Roten Bete abseihen, Gewürze, Salz und Zucker hinzufügen. Erneut zum Kochen bringen, die Rote Bete damit übergießen, Zitronensäure hinzufügen und 20-25 Minuten in kochendem Wasser sterilisieren. Für den Winter einkochen.
15. Rote-Bete- und Orangenkonfitüre für den Winter
Quelle: postila.ruDicke Konfitüre mit leichtem Vanillearoma und Zitrusnachgeschmack.
Du benötigst: 500 g Rote Bete, 150 ml Orangensaft, 40 ml Zitronensaft, 10 g Vanillezucker, 100 g Zucker, 10 g Pektin, 1-2 EL Orangenschale.
Zubereitung: Die Rote Bete backen oder kochen, dünn schneiden und alle Zutaten außer Zucker hinzufügen. Die Zubereitung zum Kochen bringen. Zucker mit Pektin mischen, zur Roten Bete geben und die Konfitüre 15-20 Minuten unter Rühren kochen. In sterilisierte Gläser füllen.
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