15 schnelle Rezepte für Rassolnik-Zubereitung für den Winter
Quelle: Vkuslandia, AdobeStockEine fertige Rassolnik-Zubereitung spart dir diesen Winter viel Zeit und Mühe. Und sie ist so einfach zuzubereiten, wie es nur geht. Wir verraten dir die 15 besten Rezepte!
1. Rassolnik-Zubereitung mit Graupen
Quelle: kulinarenok.ruDie Hauptvariante und die perfekte Zubereitung für klassischen hausgemachten Rassolnik.
Du benötigst: 1 kg Gurken, 400 g Graupen, 400 g Tomaten, 200 g Zwiebeln, 200 g Karotten, 200 ml Wasser, 100 ml Pflanzenöl, 100 ml Essig, je 2 EL Salz und Zucker.
Zubereitung: Weiche die Graupen ein paar Stunden in Wasser ein. Zwiebeln hacken, Karotten reiben und beides ein paar Minuten in Öl anbraten. Geriebene Tomaten und gewürfelte Gurken hinzufügen. Dazu Graupen, Zucker, Salz und Gewürze geben. Alles 20 Minuten zugedeckt köcheln lassen, Essig hinzufügen und die Zubereitung in sterilisierte Gläser füllen.
2. Rassolnik-Zubereitung mit frischen Gurken für den Winter
Quelle: vego-kolbasa.ruMeistens wird die konservierte Zubereitung mit frischen Gurken zubereitet.
Du benötigst: 150 g Graupen, 1,5 kg frische Gurken, 3 Zwiebeln, 3 Karotten, 1 kg Tomaten, 1 EL Salz, 1 EL Zucker, 1/2 Tasse Pflanzenöl, 2-3 EL Essig.
Zubereitung: Graupen ein paar Stunden einweichen und dann abspülen. Tomaten schälen und mit einem Mixer pürieren. Zwiebeln fein hacken, Karotten reiben und beides ein paar Minuten in Öl anbraten. Tomaten hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Fein gewürfelte Gurken, Graupen, Zucker, Salz und eine halbe Tasse Wasser hinzufügen. Die Zubereitung weitere 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, Essig hinzufügen und den Rassolnik in vorbereitete Gläser füllen.
3. Rassolnik-Zubereitung ohne Kochen
Quelle: recepty-s-photo.ruEin minimalistisches Rezept für eine schnelle Zubereitung – für alle, die nicht viel Zeit am Herd verbringen möchten.
Du benötigst: 1 kg Gurken, 2 Zwiebeln, 2 Karotten, 2 Knoblauchzehen, 25 g Kräuter, 1 EL Salz, 50 ml Essig.
Zubereitung: Gurken und Karotten reiben, Zwiebeln, Knoblauch und Kräuter fein hacken und alles mit Essig und Gewürzen vermischen. Die Zubereitung 2 Stunden stehen lassen, in Gläser füllen und diese weitere 20 Minuten in einem Topf mit kochendem Wasser sterilisieren. Den Rassolnik für den Winter einkochen.
20 tolle Borschtsch-Dressings für den Winter
4. Rassolnik-Zubereitung mit Paprika für den Winter
Quelle: ok.ruUnd wenn du es schärfer magst – füge Knoblauch und ein paar Chilischoten hinzu.
Du benötigst: 3 kg Gurken, 1,5 kg Tomaten, 1 kg Zwiebeln, 1 kg Karotten, 700 g Paprika, 500 g Graupen, 2 EL Salz, 4 EL Zucker, 1/2 Tasse Essig, 1/2 Tasse Pflanzenöl, 1/2 Tasse Wasser.
Zubereitung: Graupen ein paar Stunden einweichen und abspülen. Tomaten schälen und fein hacken. Zwiebeln und Gurken fein schneiden, Karotten reiben. Paprika ebenfalls fein würfeln.
Öl, Wasser, Zucker und Salz zu den Tomaten geben und zum Kochen bringen. Gemüse und Graupen in die Tomatenmasse geben, umrühren und erneut zum Kochen bringen. Den Rassolnik 20 Minuten kochen lassen, Essig hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen. In sterilisierte Gläser füllen.
5. Rassolnik-Zubereitung mit Reis für den Winter
Quelle: bee-master.ruKlassischer Rassolnik wird mit Graupen zubereitet, aber Reis passt auch hervorragend.
Du benötigst: 150 g Reis, 1,5 kg frische Gurken, 1 kg Tomaten, 1 EL Salz, 1 EL Zucker, 3 Zwiebeln, 3 Karotten, 1/2 Tasse Pflanzenöl, 2-3 EL Essig.
Zubereitung: Zwiebeln fein hacken, Karotten reiben und beides ein paar Minuten in Öl anbraten. Geriebene Tomaten hinzufügen, und nach weiteren 5 Minuten – fein gewürfelte Gurken und gewaschenen Reis. Salz, Zucker und etwas Wasser hinzufügen. Die Rassolnik-Zubereitung weitere 20 Minuten köcheln lassen, Essig hinzufügen und in Gläser füllen.
6. Rassolnik-Zubereitung mit Pilzen für den Winter
Quelle: youtube.comSelbst ein einfacher Rassolnik lässt sich leicht mit einer Handvoll Pilze aufpeppen.
Du benötigst: 500 g gefrorene oder gekochte Pilze, 1,5 kg Karotten, 1,5 kg Gurken, 1,5 kg Zwiebeln, 2 kg Tomaten, 1 Tasse Pflanzenöl, 2 Tassen Graupen, je 2 EL Zucker und Salz, 1 EL Essigessenz, Gewürze.
Zubereitung: Graupen über Nacht einweichen und gar kochen. Zwiebeln hacken, Karotten reiben und beides in Pflanzenöl weich braten. Tomaten durch den Fleischwolf drehen und diese Tomatenmasse zur Zwiebel-Karotten-Mischung geben.
Nach 5 Minuten Zucker, Salz, gehackte Gurken und Pilze, Graupen und Gewürze hinzufügen. Alles erneut zum Kochen bringen und die Rassolnik-Zubereitung weitere 15 Minuten köcheln lassen. Essigessenz hinzufügen und die Zubereitung für den Winter in Gläser füllen.
12 einfache Patisson-Salate für den Winter
7. Rassolnik-Zubereitung mit Tomatenmark
Quelle: pinterest.comWenn keine frischen Tomaten vorhanden sind – man kann auch gut ohne sie auskommen.
Du benötigst: 3 kg Gurken, 500 g Graupen, 130 g Tomatenmark, 1 kg Zwiebeln, 1 kg Karotten, 1/2 Tasse Pflanzenöl, 1/2 Tasse Essig, 2 EL Salz, 4 EL Zucker.
Zubereitung: Graupen nach Anleitung halb gar kochen. Karotten und Zwiebeln hacken und in Öl weich braten. Dazu gewürfelte Gurken, Salz, Zucker und Tomatenmark geben, umrühren und zum Kochen bringen.
Alles 20 Minuten köcheln lassen, bei Bedarf Wasser hinzufügen. Graupen hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Essig hinzufügen, alles erneut umrühren und den Rassolnik in sterilisierte Gläser füllen.
8. Rassolnik-Zubereitung mit Salzgurken für den Winter
Quelle: kvashenaya-kapusta.ruEin einfaches Rezept, das der ganzen Familie schmecken wird.
Du benötigst: 200 g Graupen, 250 g Salzgurken, 150 g Karotten, 100 g Zwiebeln, 1 EL Tomatenmark, 1 Tasse Gurkenlake, 1 EL Zucker, 1 EL Salz, Gewürze.
Zubereitung: Graupen nach Anleitung halb gar kochen. Zwiebeln hacken, Karotten reiben und weich braten. Fein gewürfelte Salzgurken und Graupen hinzufügen. Gurkenlake, Salz, Zucker und Tomatenmark vermischen und ebenfalls hinzufügen. Eine weitere Tasse Wasser und Gewürze hinzufügen und alles zusammen eine halbe Stunde köcheln lassen. Die Zubereitung in vorbereitete Gläser füllen.
9. Rassolnik-Zubereitung mit Zucchini für den Winter
Quelle: vego-kolbasa.ruZucchini oder Patissons gehen auch – das ist nicht entscheidend.
Du benötigst: 2 kg Zucchini, 1 kg Tomaten, 800 g Karotten, 1 kg Zwiebeln, 2 Tassen Graupen, 800 g Paprika, 1 Tasse Pflanzenöl, 1/2 Tasse Essig, 2 EL Salz, 4 EL Zucker.
Zubereitung: Alle Gemüse fein schneiden, Tomaten schälen und durch den Fleischwolf drehen. Graupen über Nacht einweichen und abspülen. Zwiebeln und Karotten 3-5 Minuten in Öl anbraten.
Alle restlichen Zutaten außer Essig hinzufügen. Die Masse zum Kochen bringen und eine halbe Stunde köcheln lassen, bei Bedarf Wasser hinzufügen. Essig hinzufügen, die Zubereitung weitere 5 Minuten köcheln lassen und in Gläser füllen.
Gurken mit Senf für den Winter: 20 unvergleichliche Rezepte
10. Rassolnik-Zubereitung mit Essigessenz
Quelle: pro-orehi.ruIm Gegensatz zu Tafelessig benötigt man von Essigessenz nur sehr wenig.
Du benötigst: 150 g Graupen, 100 ml Wasser, 1 kg frische Gurken, 3 Zwiebeln, 3 Karotten, 1 kg Tomaten, 0,5 TL Essigessenz, 1 EL Salz, 1 EL Zucker, 1/2 Tasse Pflanzenöl.
Zubereitung: Karotten und Gurken grob reiben, Zwiebeln und geschälte Tomaten hacken. Graupen zuerst einweichen und dann halb gar kochen.
Zwiebeln und Karotten ein paar Minuten in Öl anbraten und alle restlichen Zutaten außer Essigessenz hinzufügen. Umrühren und alles 10-15 Minuten köcheln lassen, Essenz hinzufügen und die Zubereitung in sterilisierte Gläser füllen.
11. Rassolnik-Zubereitung ohne Essig für den Winter
Quelle: zdorovogotovim.ruDiese Zubereitung sollte am besten im Keller oder an einem anderen kühlen Ort gelagert werden.
Du benötigst: 600 g Salzgurken, 250 g Graupen, 200 g Zwiebeln, 200 g Karotten, 3 EL Tomatenmark, 100 ml Pflanzenöl, 1 EL Salz, Gewürze.
Zubereitung: Graupen ein paar Stunden einweichen und halb gar kochen. Zwiebeln hacken, Karotten reiben und 5-7 Minuten in Öl anbraten. Geriebene Salzgurken, Tomatenmark, Salz und Gewürze hinzufügen.
Alles weitere 5 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Graupen hinzufügen und Wasser hinzufügen, sodass alles vollständig bedeckt ist. Den Rassolnik nach erneutem Aufkochen weitere 10 Minuten köcheln lassen und für den Winter einkochen.
12. Rassolnik-Zubereitung mit Zucchini und Paprika
Quelle: pinterest.comFür alle, die mehr Gemüse mögen – diese Variante des Rassolniks.
Du benötigst: 2 kg Zucchini, 2 Tassen Reis, 1 kg Tomaten, 1 kg Paprika, 1 kg Zwiebeln, 1 kg Karotten, 1 Tasse Pflanzenöl, 100 ml Essig, 2 EL Zucker, 2 EL Salz.
Zubereitung: Tomaten schälen und im Mixer pürieren. Öl, Salz und Zucker hinzufügen, zum Kochen bringen und ein paar Minuten kochen lassen. Die restlichen gehackten Gemüse hinzufügen und alles weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Gewaschenen Reis hinzufügen und Wasser hinzufügen, sodass alles bedeckt ist. Den Rassolnik nach dem Kochen 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Essig hinzufügen, weitere 10 Minuten köcheln lassen und in vorbereitete Gläser füllen.
Soljanka für den Winter in Gläsern: 10 einfache Rezepte zum Einmachen
13. Rassolnik-Zubereitung mit Kohl für den Winter
Quelle: vk.comAuch wenn es nicht mehr ganz der klassische Rassolnik ist, wird er dadurch nicht weniger lecker.
Du benötigst: 400 g Tomaten, 450 g Gurken, 150 g Graupen oder Reis, 200 g Karotten, 200 g Zwiebeln, 1 EL Salz, 2 EL Zucker, 200 g Kohl, 100 ml Pflanzenöl, 80 ml Essig, Gewürze.
Zubereitung: Das Getreide halb gar kochen. Tomaten schälen und fein schneiden. Zwiebeln hacken, Karotten reiben und Kohl fein hobeln. Gurken würfeln.
Salz, Zucker und Öl zu allen Gemüsen geben, alles zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen. Getreide und Gewürze hinzufügen und weitere 15 Minuten köcheln lassen. Essig hinzufügen, die Rassolnik-Zubereitung die letzten 10 Minuten köcheln lassen und in sterilisierte Gläser füllen.
14. Rassolnik-Zubereitung mit grünen Tomaten
Quelle: vosadu-li-vogorode.ruEine originelle Zubereitung mit einem ungewöhnlichen Nachgeschmack.
Du benötigst: 500 g Graupen, 1 kg grüne Tomaten, 500 g Karotten, 500 g Zwiebeln, 3 EL Tomatenmark, 100 ml Pflanzenöl, 60 ml Essig, 20 g Zucker, 1 EL Salz, Gewürze.
Zubereitung: Graupen nach Anleitung kochen. Grüne Tomaten über Nacht einweichen und schneiden. Zwiebeln hacken, Karotten reiben und 10 Minuten in Öl anbraten. Tomaten hinzufügen und weitere 15 Minuten köcheln lassen.
Danach Graupen, Zucker, Salz, Gewürze und Tomatenmark hinzufügen. Alles zum Kochen bringen, 5 Minuten köcheln lassen und Essig hinzufügen. Weitere 5-6 Minuten köcheln lassen und den Rassolnik für den Winter einkochen.
15. Rassolnik-Zubereitung mit Zitronensäure für den Winter
Quelle: 9111.ruZitronensäure ist eine einfache und zugängliche Alternative zu Essig, wenn du darauf verzichten möchtest.
Du benötigst: 1 kg Gurken, 0,5 kg Graupen oder Reis, 3 Zwiebeln, 2 Karotten, 3 EL Tomatenmark, 100 ml Pflanzenöl, je 1 EL Zucker und Salz, 5 g Zitronensäure, Gewürze.
Zubereitung: Das gewählte Getreide halb gar kochen. Zwiebeln fein schneiden, Karotten reiben und in Öl weich braten. Geriebene Gurken, Tomatenmark, Salz, Zucker und Gewürze hinzufügen und weitere 7 Minuten köcheln lassen. Getreide und Wasser hinzufügen, sodass alles bedeckt ist. Den Rassolnik weitere 20 Minuten köcheln lassen, Zitronensäure hinzufügen, umrühren und die Zubereitung in sterilisierte Gläser füllen.
Teilen