15 recetas rápidas de aderezo para rassolnik para el invierno
Fuente: Vkuslandia, AdobeStockUn aderezo de rassolnik ya preparado te ahorrará tiempo y esfuerzo este invierno. Y es tan fácil de hacer como sea posible. ¡Te contamos las 15 mejores recetas!
1. Aderezo para rassolnik con cebada perlada
Fuente: kulinarenok.ruLa variante principal y el aderezo para el clásico rassolnik casero.
Necesitarás: 1 kg de pepinos, 400 g de cebada perlada, 400 g de tomates, 200 g de cebolla, 200 g de zanahorias, 200 ml de agua, 100 ml de aceite vegetal, 100 ml de vinagre, 2 cucharadas de sal y azúcar.
Preparación: Remoja la cebada perlada en agua durante un par de horas. Pica la cebolla, ralla la zanahoria y sofríelas durante un par de minutos en aceite. Agrega los tomates rallados y los pepinos cortados en cubos. Luego, la cebada perlada, el azúcar, la sal y las especias. Cocina todo a fuego lento durante 20 minutos con la tapa puesta, vierte el vinagre y envasa el aderezo en frascos esterilizados.
2. Aderezo para rassolnik con pepinos frescos para el invierno
Fuente: vego-kolbasa.ruLa mayoría de las veces, el aderezo enlatado se prepara con pepinos frescos.
Necesitarás: 150 g de cebada perlada, 1,5 kg de pepinos frescos, 3 cebollas, 3 zanahorias, 1 kg de tomates, 1 cucharada de sal, 1 cucharada de azúcar, 1/2 taza de aceite vegetal, 2-3 cucharadas de vinagre.
Preparación: Remoja la cebada perlada durante un par de horas y luego enjuágala. Pela y tritura los tomates con una batidora. Pica finamente la cebolla, ralla la zanahoria y sofríelas durante un par de minutos en aceite. Agrega los tomates y cocina a fuego lento durante otros 5 minutos. Agrega los pepinos finamente picados, la cebada perlada, el azúcar, la sal y media taza de agua. Cocina la preparación a fuego lento durante otros 20 minutos, vierte el vinagre y envasa el rassolnik en frascos preparados.
3. Aderezo para rassolnik sin cocción
Fuente: recepty-s-photo.ruUna receta minimalista de aderezo rápido, para quienes no les gusta pasar mucho tiempo en la cocina.
Necesitarás: 1 kg de pepinos, 2 cebollas, 2 zanahorias, 2 dientes de ajo, 25 g de hierbas, 1 cucharada de sal, 50 ml de vinagre.
Preparación: Ralla los pepinos y las zanahorias, pica finamente la cebolla, el ajo y las hierbas, y mezcla todo con el vinagre y las especias. Deja reposar la preparación durante 2 horas, distribúyela en frascos y esterilízalos durante otros 20 minutos en una olla con agua hirviendo. Envasa el rassolnik para el invierno.
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4. Aderezo para rassolnik con pimiento morrón para el invierno
Fuente: ok.ruY si quieres hacerlo más picante, agrega ajo y un par de chiles.
Necesitarás: 3 kg de pepinos, 1,5 kg de tomates, 1 kg de cebolla, 1 kg de zanahorias, 700 g de pimiento morrón, 500 g de cebada perlada, 2 cucharadas de sal, 4 cucharadas de azúcar, 1/2 taza de vinagre, 1/2 taza de aceite vegetal, 1/2 taza de agua.
Preparación: Remoja la cebada perlada durante un par de horas y enjuágala. Pela los tomates y pícalos finamente. Pica finamente la cebolla y los pepinos, y ralla la zanahoria. Pica también finamente el pimiento morrón en cubos.
Agrega a los tomates el aceite, el agua, el azúcar y la sal, y lleva a ebullición. Agrega las verduras y la cebada perlada al tomate, mezcla y vuelve a llevar a ebullición. Cocina el rassolnik durante 20 minutos, vierte el vinagre y cocina a fuego lento durante otros 10 minutos. Envasa en frascos esterilizados.
5. Aderezo para rassolnik con arroz para el invierno
Fuente: bee-master.ruEl rassolnik clásico se prepara con cebada perlada, pero el arroz también funciona muy bien.
Necesitarás: 150 g de arroz, 1,5 kg de pepinos frescos, 1 kg de tomates, 1 cucharada de sal, 1 cucharada de azúcar, 3 cebollas, 3 zanahorias, 1/2 taza de aceite vegetal, 2-3 cucharadas de vinagre.
Preparación: Pica finamente la cebolla, ralla la zanahoria y sofríelas durante un par de minutos en aceite. Agrega los tomates rallados, y después de otros 5 minutos, los pepinos finamente picados y el arroz lavado. Agrega sal, azúcar y un poco de agua. Cocina a fuego lento el aderezo para rassolnik durante otros 20 minutos, vierte el vinagre y envasa en frascos.
6. Aderezo para rassolnik con champiñones para el invierno
Fuente: youtube.comIncluso un rassolnik simple se puede variar fácilmente con un puñado de champiñones.
Necesitarás: 500 g de champiñones congelados o cocidos, 1,5 kg de zanahorias, 1,5 kg de pepinos, 1,5 kg de cebollas, 2 kg de tomates, 1 taza de aceite vegetal, 2 tazas de cebada perlada, 2 cucharadas de azúcar y sal, 1 cucharada de esencia de vinagre, especias.
Preparación: Remoja la cebada perlada durante la noche y cuécela hasta que esté lista. Pica la cebolla, ralla la zanahoria y sofríelas hasta que estén blandas en aceite vegetal. Pasa los tomates por una picadora de carne y vierte este tomate en el sofrito.
Después de 5 minutos, agrega el azúcar, la sal, los pepinos picados y los champiñones, la cebada perlada y las especias. Lleva todo a ebullición nuevamente y cocina a fuego lento el aderezo para rassolnik durante otros 15 minutos. Vierte la esencia de vinagre y envasa la preparación en frascos para el invierno.
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7. Aderezo para rassolnik con pasta de tomate
Fuente: pinterest.comSi no tienes tomates frescos, puedes prescindir de ellos fácilmente.
Necesitarás: 3 kg de pepinos, 500 g de cebada perlada, 130 g de pasta de tomate, 1 kg de cebolla, 1 kg de zanahorias, 1/2 taza de aceite vegetal, 1/2 taza de vinagre, 2 cucharadas de sal, 4 cucharadas de azúcar.
Preparación: Cocina la cebada perlada hasta que esté medio hecha según las instrucciones. Pica la zanahoria y la cebolla, y sofríelas en aceite hasta que estén blandas. Agrega los pepinos picados, la sal, el azúcar y la pasta de tomate, mezcla y lleva a ebullición.
Cocina todo a fuego lento durante 20 minutos, agregando agua si es necesario. Agrega la cebada perlada y cocina a fuego lento durante otros 10 minutos. Vierte el vinagre, mezcla todo de nuevo y envasa el rassolnik en frascos esterilizados.
8. Aderezo para rassolnik con pepinos encurtidos para el invierno
Fuente: kvashenaya-kapusta.ruUna receta fácil que gustará a toda la familia.
Necesitarás: 200 g de cebada perlada, 250 g de pepinos encurtidos, 150 g de zanahorias, 100 g de cebolla, 1 cucharada de pasta de tomate, 1 taza de salmuera de pepino, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de sal, especias.
Preparación: Cocina la cebada perlada hasta que esté medio hecha según las instrucciones. Pica la cebolla, ralla la zanahoria y sofríelas hasta que estén blandas. Agrega los pepinos encurtidos finamente picados y la cebada perlada. Mezcla la salmuera, la sal, el azúcar y la pasta de tomate, y vierte todo. Agrega otra taza de agua y especias, y cocina todo junto a fuego lento durante media hora. Envasa el aderezo en frascos preparados.
9. Aderezo para rassolnik con calabacín para el invierno
Fuente: vego-kolbasa.ruLos calabacines o patissons también servirán, no es esencial.
Necesitarás: 2 kg de calabacines, 1 kg de tomates, 800 g de zanahorias, 1 kg de cebolla, 2 tazas de cebada perlada, 800 g de pimiento morrón, 1 taza de aceite vegetal, 1/2 taza de vinagre, 2 cucharadas de sal, 4 cucharadas de azúcar.
Preparación: Pica finamente todas las verduras, y pela los tomates y pásalos por una picadora de carne. Remoja la cebada perlada durante la noche y enjuágala. Sofríe la cebolla con la zanahoria en aceite durante 3-5 minutos.
Agrega todos los demás ingredientes, excepto el vinagre. Lleva la mezcla a ebullición y cocina a fuego lento durante media hora, agregando agua si es necesario. Vierte el vinagre, cocina a fuego lento la preparación durante otros 5 minutos y envasa en frascos.
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10. Aderezo para rassolnik con esencia de vinagre
Fuente: pro-orehi.ruA diferencia del vinagre de mesa, solo se necesita muy poca esencia de vinagre.
Necesitarás: 150 g de cebada perlada, 100 ml de agua, 1 kg de pepinos frescos, 3 cebollas, 3 zanahorias, 1 kg de tomates, 0,5 cucharadita de esencia de vinagre, 1 cucharada de sal, 1 cucharada de azúcar, 1/2 taza de aceite vegetal.
Preparación: Ralla las zanahorias y los pepinos con un rallador grueso, pica la cebolla y los tomates pelados. Primero remoja la cebada perlada y luego precócela hasta que esté medio hecha.
Sofríe la cebolla con la zanahoria en aceite durante un par de minutos y agrega el resto de los ingredientes, excepto la esencia de vinagre. Mezcla y cocina todo a fuego lento durante 10-15 minutos, vierte la esencia y envasa el aderezo en frascos esterilizados.
11. Aderezo para rassolnik sin vinagre para el invierno
Fuente: zdorovogotovim.ruEs mejor guardar este aderezo en una bodega u otro lugar fresco.
Necesitarás: 600 g de pepinos encurtidos, 250 g de cebada perlada, 200 g de cebolla, 200 g de zanahorias, 3 cucharadas de pasta de tomate, 100 ml de aceite vegetal, 1 cucharada de sal, especias.
Preparación: Remoja la cebada perlada durante un par de horas y cuécela hasta que esté medio hecha. Pica la cebolla, ralla la zanahoria y sofríelas en aceite durante 5-7 minutos. Agrega los pepinos encurtidos rallados, la pasta de tomate, la sal y las especias.
Cocina todo a fuego lento durante otros 5 minutos con la tapa puesta. Agrega la cebada perlada y vierte agua hasta que cubra todo. Cocina el rassolnik a fuego lento durante otros 10 minutos después de que vuelva a hervir y envasa para el invierno.
12. Aderezo para rassolnik con calabacín y pimiento morrón
Fuente: pinterest.comPara quienes les gustan muchas verduras, esta es la opción de rassolnik.
Necesitarás: 2 kg de calabacines, 2 tazas de arroz, 1 kg de tomates, 1 kg de pimiento morrón, 1 kg de cebolla, 1 kg de zanahorias, 1 taza de aceite vegetal, 100 ml de vinagre, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de sal.
Preparación: Pela los tomates y tritúralos en una batidora. Agrega el aceite, la sal y el azúcar, lleva a ebullición y cocina durante un par de minutos. Agrega el resto de las verduras picadas y cocina todo a fuego lento durante otros 10 minutos.
Agrega el arroz lavado y vierte agua hasta que cubra todo. Cocina el rassolnik a fuego lento durante 20 minutos después de que hierva. Vierte el vinagre, cocina a fuego lento durante otros 10 minutos y envasa en frascos preparados.
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13. Aderezo para rassolnik con col para el invierno
Fuente: vk.comAunque ya no es un rassolnik clásico, no por ello es menos delicioso.
Necesitarás: 400 g de tomates, 450 g de pepinos, 150 g de cebada perlada o arroz, 200 g de zanahorias, 200 g de cebolla, 1 cucharada de sal, 2 cucharadas de azúcar, 200 g de col, 100 ml de aceite vegetal, 80 ml de vinagre, especias.
Preparación: Cocina el cereal hasta que esté medio hecho. Pela los tomates y pícalos finamente. Pica la cebolla, ralla la zanahoria y corta finamente la col. Corta los pepinos en cubos.
Agrega a todas las verduras la sal, el azúcar y el aceite, lleva todo a ebullición y cocina a fuego lento durante 20 minutos. Agrega el cereal y las especias, y cocina a fuego lento durante otros 15 minutos. Vierte el vinagre, cocina a fuego lento el aderezo para rassolnik durante los últimos 10 minutos y envasa en frascos esterilizados.
14. Aderezo para rassolnik con tomates verdes
Fuente: vosadu-li-vogorode.ruUn aderezo original con un regusto inusual.
Necesitarás: 500 g de cebada perlada, 1 kg de tomates verdes, 500 g de zanahorias, 500 g de cebolla, 3 cucharadas de pasta de tomate, 100 ml de aceite vegetal, 60 ml de vinagre, 20 g de azúcar, 1 cucharada de sal, especias.
Preparación: Cocina la cebada perlada según las instrucciones. Remoja los tomates verdes durante la noche y córtalos. Pica la cebolla, ralla la zanahoria y sofríelas durante 10 minutos en aceite. Agrega los tomates y cocina a fuego lento durante otros 15 minutos.
Luego agrega la cebada perlada, el azúcar, la sal, las especias y la pasta de tomate. Lleva todo a ebullición, cocina a fuego lento durante 5 minutos y vierte el vinagre. Cocina a fuego lento durante otros 5-6 minutos y envasa el rassolnik para el invierno.
15. Aderezo para rassolnik con ácido cítrico para el invierno
Fuente: 9111.ruEl ácido cítrico es una alternativa simple y accesible al vinagre, si quieres prescindir de él.
Necesitarás: 1 kg de pepinos, 0,5 kg de cebada perlada o arroz, 3 cebollas, 2 zanahorias, 3 cucharadas de pasta de tomate, 100 ml de aceite vegetal, 1 cucharada de azúcar y sal, 5 g de ácido cítrico, especias.
Preparación: Cocina el cereal elegido hasta que esté medio hecho. Pica finamente la cebolla, ralla la zanahoria y sofríelas hasta que estén blandas en aceite. Agrega los pepinos rallados, la pasta de tomate, la sal, el azúcar y las especias, y cocina a fuego lento durante otros 7 minutos. Agrega el cereal y agua hasta que cubra todo. Continúa cocinando el rassolnik a fuego lento durante 20 minutos, agrega el ácido cítrico, mezcla y envasa la preparación en frascos esterilizados.
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