15 mejores recetas de rassolnik para el invierno
Fuente: NorthwestWildImages, AdobeStock¿Buscas ideas para conservas originales para el invierno? Entonces nuestra selección de recetas de rassolnik te será muy útil. Sí, también se puede envasar en tarros. Directamente con pepinos, cebada perlada y otros aditivos al gusto. ¡Te lo contamos!
1. Rassolnik de pepinos frescos con cebada perlada
Fuente: vatantat.ruUna preparación casera ligera para cocinar rassolnik rápidamente.
Necesitarás: 200 g de cebada perlada, 1 kg de pepinos, 500 g de cebolla, 500 g de zanahoria, 500 g de tomates, 500 g de pimiento morrón, 150 ml de agua, 3 dientes de ajo, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de sal, 50 ml de aceite vegetal, 50 ml de vinagre.
Preparación: Remoja la cebada perlada durante 1 hora y luego hiérvela durante unos 20 minutos hasta que esté medio cocida. Corta todas las verduras, mézclalas con la cebada perlada y añade agua, sal y azúcar. Cocina todo junto durante 15 minutos a fuego lento. Vierte el aceite vegetal y cocina otros 5 minutos.
Añade el vinagre y cocina de nuevo durante 5 minutos. Llena los tarros esterilizados con la preparación y esterilízalos de nuevo en una olla con agua durante unos 10 minutos. Sella el rassolnik.
2. Rassolnik con tomates para el invierno
Fuente: vosadu-li-vogorode.ruPuedes usar varios tomates de diferentes colores, en esta receta hay muchos.
Necesitarás: 500 g de cebada perlada, 3 kg de pepinos, 1,5 kg de tomates, 1 kg de cebolla, 1 kg de zanahoria, 100 ml de aceite vegetal, 100 ml de vinagre, 100 ml de agua, 2 cucharadas de sal, 4 cucharadas de azúcar.
Preparación: Hierve la cebada perlada hasta que esté cocida, haz puré los tomates y corta el resto de las verduras en cubos. Añade agua a la masa de tomate, lleva a ebullición y añade sal, azúcar, aceite vegetal y zanahoria.
Cocina todo junto durante 20 minutos con la tapa puesta. Añade la cebolla y cocina otros 10 minutos. Añade el resto de los ingredientes con el vinagre, cocina durante media hora más y sella el rassolnik para el invierno en tarros esterilizados.
3. Rassolnik con pasta de tomate para el invierno
Fuente: melikedacha.ruSi queda un poco ácido, añade un poco de azúcar al gusto.
Necesitarás: 500 g de cebada perlada, 3 kg de pepinos, 500 g de pasta de tomate, 1 kg de cebolla, 1 kg de zanahoria, 200 ml de aceite vegetal, 100 ml de vinagre, 4 cucharadas de sal.
Preparación: Hierve la cebada perlada hasta que esté cocida, ralla la zanahoria y corta los pepinos y la cebolla en cubos. Pon las verduras en una olla, añade el tomate, el aceite y la sal, y cocina durante unos 40 minutos a fuego medio. Añade la cebada perlada, cocina otros 5 minutos y luego añade el vinagre. Después de otros 5 minutos, sella el rassolnik en tarros esterilizados.
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4. Rassolnik con arroz para el invierno
Fuente: malinika.ruSi no comes cebada perlada o a tus familiares no les gusta, puedes sustituirla fácilmente por arroz.
Necesitarás: 200 g de arroz, 1 kg de pepinos, 500 g de cebolla, 500 g de zanahoria, 500 g de tomates, 150 ml de agua, 3 dientes de ajo, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de sal, 50 ml de aceite vegetal, 50 ml de vinagre.
Preparación: Hierve el arroz hasta que esté medio cocido. Corta todas las verduras en cubos y cocínalas a fuego lento con aceite y agua durante 15 minutos. Añade el ajo, el azúcar, la sal y el arroz, y cocina otros 5 minutos. Vierte el vinagre, y después de otros 5 minutos, sella el rassolnik en tarros esterilizados.
5. Rassolnik sin cereales en tarros
Fuente: pro-orehi.ruSi prefieres elegir y añadir los cereales durante la preparación de la sopa a partir de la conserva, ¡elige esta receta!
Necesitarás: 3 kg de pepinos, 500 g de tomates, 1 kg de cebolla, 1 kg de zanahoria, 100 ml de aceite vegetal, 100 ml de vinagre, 100 ml de agua, 2 cucharadas de sal, 4 cucharadas de azúcar.
Preparación: Ralla la zanahoria, corta la cebolla en medias lunas, los pepinos en cubos y pela y ralla los tomates. Pon todas las verduras en una olla con agua, aceite vegetal, sal y azúcar. Cocina a fuego lento durante 40 minutos, vierte el vinagre, cocina otros 5 minutos y sella el rassolnik en tarros esterilizados.
6. Rassolnik con pepinos agrios para el invierno
Fuente: pro-orehi.ruPor extraño que parezca, se pueden usar pepinos ya preparados para la conserva de invierno.
Necesitarás: 400 g de cebada perlada, 500 g de pepinos agrios, 300 g de zanahoria, 200 g de cebolla, 8 cucharadas de aceite vegetal, 2 cucharadas de pasta de tomate, especias, 2 cucharadas de sal y azúcar, 2 tazas de salmuera.
Preparación: Hierve la cebada perlada hasta que esté medio cocida y corta todas las verduras finamente. Sofríe ligeramente la zanahoria con la cebolla en una cucharada de aceite vegetal. Añade el resto de los ingredientes, incluida la salmuera, y cocina todo junto durante unos 25 minutos a fuego lento. Sella en tarros esterilizados.
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7. Rassolnik con pepinos rallados para el invierno
Fuente: hmcaprise.ruUna receta interesante si prefieres un aderezo más espeso y homogéneo.
Necesitarás: 3 kg de pepinos, 500 g de cebada perlada, 1 kg de cebolla, 1 kg de zanahoria, 100 ml de agua, 100 ml de aceite vegetal, 100 ml de vinagre, 2 cucharadas de sal, 4 cucharadas de azúcar.
Preparación: Hierve la cebada perlada hasta que esté cocida, pica finamente la cebolla y ralla los pepinos y las zanahorias con un rallador grueso. Mezcla todos los ingredientes, excepto el vinagre, y cocina todo junto durante media hora a fuego lento. Añade el vinagre, mezcla y sella el rassolnik en tarros esterilizados.
8. Rassolnik con col en tarros
Fuente: vosadu-li-vogorode.ruCada ama de casa tiene sus secretos para un rassolnik perfecto, y la variante con col no es peor.
Necesitarás: 450 g de pepinos, 400 g de tomates, 150 g de cebada perlada, 200 g de zanahoria, 200 g de col, 200 g de cebolla, 1 cucharada de sal, 2 cucharadas de azúcar, 100 ml de aceite vegetal, 80 ml de vinagre, especias.
Preparación: Hierve la cebada perlada hasta que esté medio cocida, ralla la zanahoria, pica la col y corta la cebolla, los pepinos y los tomates en cubos. Cocina todas las verduras con aceite, sal y azúcar durante 20 minutos a fuego lento, revolviendo. Añade la cebada perlada, las especias y el vinagre, y cocina otros 10 minutos. Sella el rassolnik.
9. Rassolnik con calabacín para el invierno
Fuente: vosadu-li-vogorode.ruPara esta receta, te recomendamos usar arroz en lugar de cebada perlada.
Necesitarás: 1 taza de arroz, 450 g de pepinos, 100 g de pasta de tomate, 200 g de zanahoria, 200 g de calabacín, 200 g de cebolla, 1 cucharada de sal, 2 cucharadas de azúcar, 100 ml de aceite vegetal, 80 ml de vinagre.
Preparación: Hierve el arroz hasta que esté medio cocido. Corta todas las verduras en cubos, sofríelas hasta que estén blandas en aceite vegetal, añade la pasta de tomate, el azúcar, la sal y un poco de agua, y cocina a fuego lento durante 20 minutos. Añade el arroz y cocina otros 5 minutos. Vierte el vinagre, y cocina de nuevo durante 5 minutos, y luego sella en tarros.
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10. Rassolnik con ácido cítrico para el invierno
Fuente: pansionat-polyany.ruEsta es una receta de rassolnik para el invierno especialmente para aquellos que no les gusta usar vinagre.
Necesitarás: 600 g de cebada perlada, 1 kg de zanahoria, 1,5 kg de pepinos encurtidos, 1 kg de cebolla, 1,5 kg de tomates, 400 g de pimiento morrón, 200 ml de aceite vegetal, 4 cucharadas de pasta de tomate, 8 g de ácido cítrico, 30 g de sal.
Preparación: Hierve la cebada perlada hasta que esté medio cocida, tritura los tomates en una licuadora y pica finamente el resto de las verduras. Añade aceite, sal y tomate a los tomates, y cocina durante 10 minutos. Añade el resto de las verduras, excepto los pepinos, y cocina otros 10 minutos. Añade la cebada perlada, los pepinos y el ácido cítrico, cocina otros 10 minutos y sella el rassolnik en tarros.
11. Rassolnik con champiñones en tarros
Fuente: m.ok.ruSi usas champiñones silvestres, cocínalos un poco más.
Necesitarás: 400 g de cebada perlada, 1 kg de pepinos, 500 g de cebolla, 500 g de zanahoria, 500 g de tomates, 500 g de champiñones, 150 ml de agua, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de sal, 50 ml de aceite vegetal, 50 ml de vinagre.
Preparación: Hierve la cebada perlada hasta que esté cocida. Corta los champiñones y hiérvelos por separado durante unos 7 minutos. Pica todas las verduras, añade azúcar, sal y aceite, y cocínalas a fuego lento durante media hora. Añade el arroz, los champiñones y el vinagre, y cocina otros 10 minutos. Sella el rassolnik en tarros esterilizados.
12. Rassolnik con tomates verdes para el invierno
Fuente: hmcaprise.ruLos tomates verdes tienen un sabor un poco más picante y una textura completamente diferente.
Necesitarás: 400 g de cebada perlada, 1 kg de zanahoria, 1,5 kg de pepinos encurtidos, 1 kg de cebolla, 1 kg de tomates verdes, 100 ml de aceite vegetal, 80 ml de vinagre, 30 g de sal.
Preparación: Hierve la cebada perlada hasta que esté cocida. Ralla los pepinos y las zanahorias con un rallador grueso, pica la cebolla y corta los tomates verdes en trozos grandes. Cocina todas las verduras con aceite y sal durante media hora a fuego lento, revolviendo. Añade la cebada perlada y el vinagre, y después de 5 minutos sella el rassolnik.
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13. Rassolnik con frijoles para el invierno
Fuente: dachadecor.ruAquí sugerimos prescindir de la cebada perlada o el arroz, ¡y aún así será abundante!
Necesitarás: 2 kg de pepinos, 1,5 tazas de frijoles, 500 g de tomates, 1 kg de cebolla, 1 kg de zanahoria, 100 ml de aceite vegetal, 100 ml de vinagre, 100 ml de agua, 2 cucharadas de sal, 4 cucharadas de azúcar.
Preparación: Remoja los frijoles durante la noche y luego hiérvelos hasta que estén cocidos. Corta todas las verduras en cubos y tritura los tomates en una licuadora. Pon las verduras en una olla, añade aceite vegetal, agua, sal y azúcar, y cocina a fuego lento durante media hora. Añade los frijoles y el vinagre, cocina otros 10 minutos y sella.
14. Rassolnik sin vinagre para el invierno
Fuente: vk.comEl vinagre es solo un conservante universal, pero si lo deseas, puedes prescindir de él.
Necesitarás: 2,5 kg de pepinos encurtidos, 250 g de cebada perlada, 500 g de cebolla, 500 g de zanahoria, 250 g de pasta de tomate, 2 cucharadas de sal, 1 cucharada de azúcar, 100 ml de aceite vegetal.
Preparación: Hierve la cebada perlada, ralla los pepinos y las zanahorias con un rallador grueso, y pica la cebolla. Sofríe la cebolla con la zanahoria hasta que estén blandas, añade el tomate y el resto de los ingredientes. Cocina todo junto durante media hora más y sella el rassolnik en tarros.
15. Rassolnik con pimiento morrón para el invierno
Fuente: bee-master.ruY si quieres hacer la conserva de rassolnik más picante, añade un par de chiles.
Necesitarás: 500 g de cebada perlada, 3 kg de pepinos, 500 g de pasta de tomate, 1 kg de cebolla, 1 kg de zanahoria, 1 kg de pimiento morrón, 200 ml de aceite vegetal, 100 ml de vinagre, 4 cucharadas de sal.
Preparación: Hierve la cebada perlada hasta que esté medio cocida. Ralla la zanahoria y corta el resto de las verduras en cubos. Cocínalas todas juntas con la mitad del aceite y la sal durante unos 20 minutos. Añade el tomate, la cebada perlada y el resto del aceite, y cocina otros 10 minutos. Añade el vinagre, y después de 5 minutos sella el rassolnik en tarros.
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