Fuente: Teatian, AdobeStockIncluso la solyanka casera clásica se puede envasar fácil y rápidamente para el invierno. Y en diferentes variaciones: con repollo, champiñones, tomates, zanahorias u otros ingredientes. ¡Te contamos 10 de las recetas más exitosas y probadas!
1. Solyanka con champiñones y repollo para el invierno
Fuente: botanichka.ruUna receta básica clásica que puedes complementar a tu gusto.
Necesitarás: 3,5 kg de champiñones, 2 kg de repollo, 1 kg de zanahorias y cebollas, 1 taza de pasta de tomate, 1 taza de aceite vegetal, 2 cucharadas de vinagre, 4 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de sal, 5 hojas de laurel, 1 cucharada de pimienta de Jamaica.
Preparación: Hierve los champiñones durante 20 minutos en agua hirviendo. Ralla, corta y pica todos los ingredientes a tu gusto. Pon todo, excepto los champiñones, en una olla, añade el aceite, la sal, el azúcar y la pasta de tomate diluida en 1 litro de agua.
Añade las especias, lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 45 minutos. Añade los champiñones y, después de otros 10 minutos, vierte el vinagre. Cocina la solyanka durante otros 5 minutos y envasa en frascos esterilizados.
2. Solyanka con rebozuelos para el invierno
Fuente: cookpad.comEn lugar de pasta de tomate, puedes usar salsa o kétchup, no importa.
Necesitarás: 600 g de rebozuelos, 2 kg de repollo, 4 cebollas, 1 kg de zanahorias, 1 taza de aceite vegetal, 1 taza de pasta de tomate, 1 cucharada de vinagre, 2 cucharadas de sal, especias.
Preparación: Hierve los rebozuelos durante 10-15 minutos en agua hirviendo, escúrrelos y córtalos al azar. Pica todas las verduras. Machaca el repollo con sal, y fríe las zanahorias y las cebollas en aceite hasta que estén blandas. Añade todos los demás ingredientes, excepto el vinagre, y vierte aproximadamente un vaso de agua. Cocina la solyanka a fuego lento durante 1-1,5 horas, revolviendo, vierte el vinagre y envasa en frascos preparados.
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3. Solyanka con tomates para el invierno
Fuente: recepty-s-photo.ruSi prefieres tomates frescos en lugar de pasta de tomate, aquí tienes esta receta.
Necesitarás: 1 kg de repollo, 2 kg de champiñones, 1 kg de tomates, cebollas y zanahorias, 100 ml de vinagre y aceite vegetal, 2 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de sal.
Preparación: Ralla las zanahorias, pica el repollo y corta los champiñones con los tomates y las cebollas. Pon todo en una olla, vierte el aceite, añade sal y azúcar, y lleva las verduras a ebullición. Cocina la preparación a fuego lento durante 40 minutos, vierte el vinagre, distribuye la solyanka en frascos y esterilízalos durante 15 minutos.
4. Solyanka con pepinos para el invierno
Fuente: recepty-s-photo.ruSi lo deseas, añade un poco de chile picado y ajo.
Necesitarás: 1 kg de repollo, 1 kg de pepinos, 750 g de cebolla, 500 g de zanahorias, 4 tomates, 125 ml de aceite vegetal, 125 ml de vinagre, 2 hojas de laurel, 4 granos de pimienta negra, 1 taza de azúcar, 1 cucharada de sal.
Preparación: Corta todas las verduras al azar, y los champiñones primero hiérvelos durante 15-20 minutos y luego pícalos. Pon todos los ingredientes en una olla, lleva a ebullición y cocina la solyanka a fuego lento durante unos 45 minutos, revolviendo. Envasa en frascos esterilizados.
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5. Solyanka con pimiento morrón y salsa de tomate para el invierno
Fuente: bee-master.ruEs mejor usar salsa de tomate casera para evitar aditivos innecesarios.
Necesitarás: 5 kg de repollo, 2 kg de champiñones cocidos, 1,5 kg de pimiento morrón, 500 ml de salsa de tomate, 1 kg de cebolla, 1 kg de zanahorias, 200 g de azúcar, 500 ml de aceite vegetal, 125 g de sal, 1 taza de agua, 1 cucharada de esencia de vinagre.
Preparación: Pica el repollo, ralla las zanahorias y corta el resto de las verduras. Añade el aceite, la salsa de tomate, el agua, el azúcar, la sal y las especias. Lleva todo a ebullición y cocina a fuego lento durante 1,5 horas, revolviendo. Añade los champiñones picados, cocina a fuego lento durante otra media hora y vierte la esencia de vinagre. Distribuye la solyanka en frascos y sella con tapas.
6. Solyanka con berenjenas para el invierno
Fuente: ecopeak.ruUna deliciosa opción sin champiñones, para quienes no les gustan o simplemente no los comen.
Necesitarás: 3 kg de repollo, 1 kg de zanahorias, 1 kg de cebollas, 6 pimientos morrones, 1,5 kg de berenjenas, 500 g de salsa de tomate, 350 ml de agua, 250 ml de aceite vegetal, 120 g de sal, 200 g de azúcar, 50 ml de vinagre, especias.
Preparación: Corta todas las verduras a tu gusto. Mezcla la salsa de tomate, el agua, el aceite, el azúcar y la sal. Hierve este adobo, añade las verduras y las especias, reduce el fuego y cocina la solyanka a fuego lento durante 1,5 horas, revolviendo. Vierte el vinagre y envasa en frascos esterilizados.
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7. Solyanka con boletos para el invierno
Fuente: bee-master.ruLava y clasifica cuidadosamente los champiñones antes de preparar la solyanka.
Necesitarás: 1,5 kg de boletos, 1,5 kg de repollo, 700 g de zanahorias, cebollas y tomates, 150 ml de aceite vegetal, 20 ml de vinagre, 50 g de azúcar, 60 g de sal, 100 g de pasta de tomate, especias, 2 hojas de laurel.
Preparación: Hierve los boletos durante 15 minutos en agua hirviendo y córtalos a tu gusto. Corta el repollo y fríelo durante 10 minutos en aceite a fuego medio. Luego, cocina a fuego lento durante otros 10 minutos con la tapa puesta a fuego bajo.
Pica la cebolla y las zanahorias, fríelas por separado hasta que estén doradas y luego añádelas al repollo. Tritura los tomates con una batidora, viértelos también y luego añade el resto de los ingredientes, excepto el vinagre. Cocina la solyanka a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo, vierte el vinagre y envasa en frascos preparados.
8. Solyanka con pepinos y pimiento morrón para el invierno
Fuente: kvashenaya-kapusta.ruPara quienes prefieren más verduras en las conservas.
Necesitarás: 1,5 kg de champiñones cocidos, 1,5 kg de cebolla, repollo, zanahorias y pepinos, 2 kg de tomates, 1 kg de pimiento morrón, 200 ml de aceite vegetal, 250 ml de vinagre, 7 cucharadas de azúcar, 9 cucharadas de sal, especias.
Preparación: Pela los tomates. Pica todas las verduras y los champiñones a tu gusto. Fríe la cebolla en aceite, después de 5 minutos añade las zanahorias, después de otros 10, los champiñones, y después de otros 5, el repollo. Cocina todo a fuego lento durante media hora y añade el resto de las verduras, sal, azúcar y especias. Cocina a fuego lento durante otros 20 minutos, vierte el vinagre y envasa la solyanka en frascos esterilizados.
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9. Solyanka con pepinos encurtidos para el invierno
Fuente: bee-master.ruUna solyanka original que también es adecuada para preparar otros primeros platos.
Necesitarás: 2 kg de repollo, 5 pepinos encurtidos, 2 kg de champiñones, 500 g de cebolla, 1 kg de zanahorias, 500 ml de aceite vegetal, 1 taza de salsa de tomate, 1/2 taza de vinagre, 1 taza de azúcar, 80 g de sal, especias.
Preparación: Hierve los champiñones durante 15 minutos en agua hirviendo y córtalos. Ralla los pepinos y pica el resto de las verduras. Calienta el aceite, añade el repollo y fríelo durante 5 minutos. Añade todos los demás ingredientes, mezcla bien y cocina la solyanka a fuego lento durante aproximadamente 1 hora a fuego bajo. Envasa en recipientes preparados para el invierno.
10. Solyanka de chucrut para el invierno
Fuente: mirtesen.ruY para un sabor aún más brillante y original, sugerimos añadir pepinillos.
Necesitarás: 2 kg de chucrut, 1 kg de champiñones, 300 g de cebolla, 500 g de pepinillos, 150 g de pasta de tomate, 50 ml de aceite vegetal, 150 g de azúcar, 70 ml de vinagre, 300 ml de agua, especias.
Preparación: Hierve los champiñones con antelación durante 15 minutos en agua hirviendo. Corta todos los ingredientes al azar. Fríe la cebolla en aceite hasta que esté blanda, añade los champiñones y fríe durante un par de minutos más. Escurre el chucrut y añádelo también.
Añade los pepinillos, el azúcar y las especias al gusto, y la pasta de tomate diluida en agua. Cocina todo junto a fuego lento durante 1-1,5 horas y al final vierte el vinagre. Distribuye la solyanka en frascos esterilizados y sella con tapas.