20 tolle Borschtsch-Dressings für den Winter
Quelle: Pretti, AdobeStockWenn du ein fertiges Dressing verwendest, wird die Zubereitung von Borschtsch nicht viel Zeit und Mühe in Anspruch nehmen. Außerdem bleiben die Hände sauber, da du dich nicht um das Gemüse kümmern musst. Wir teilen 20 der besten Rezepte!
1. Borschtsch-Dressing mit Roter Bete und Paprika
Quelle: multivarevo.ruIn der Gemüsesaison ist diese Zubereitung spottbillig.
Du benötigst: 1 kg Rote Bete, 2 Paprika, 200 g Zwiebeln, 1/2 Tasse Essig, 80 ml Pflanzenöl, 100 g Tomatenmark, 20 g Zucker, 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 EL Salz, 300 ml Wasser.
Zubereitung: Die Rote Bete reiben, die geschälte Zwiebel und die Paprika fein hacken. Die Zwiebel in Öl glasig anbraten, die Paprika hinzufügen und 10 Minuten schmoren lassen. Die Rote Bete, Zucker, Salz hinzufügen und 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Das mit Tomatenmark vermischte Wasser hinzufügen, gemahlenen Pfeffer dazugeben und weitere halbe Stunde kochen lassen. Den Essig hinzufügen, umrühren und nach 2 Minuten vom Herd nehmen. Die Gläser mit dem heißen Dressing füllen und verschließen.
2. Borschtsch-Dressing mit frischen Tomaten
Quelle: domstrousam.ruNach Zugabe des Essigs das Dressing unbedingt zugedeckt schmoren lassen.
Du benötigst: 2 kg Rote Bete, 1 kg Tomaten, 300 g Zwiebeln, 200 g Karotten, 150 ml Pflanzenöl, 100 ml Essig, 3 EL Zucker, 2 EL Salz.
Zubereitung: Die Tomaten schälen und fein hacken. Rote Bete und Karotten reiben, die Zwiebel schälen und hacken. In einem tiefen Topf Zwiebeln und Karotten in Öl 3-5 Minuten anbraten, Rote Bete hinzufügen und 20 Minuten unter häufigem Rühren köcheln lassen. Tomaten, Salz, Zucker hinzufügen und weitere halbe Stunde kochen lassen. Den Essig hinzufügen, 5 Minuten schmoren lassen, das Dressing in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.
3. Rote-Bete-Dressing für Borschtsch für den Winter
Quelle: uzbek-culinar.ruZum Marinieren können Lorbeerblätter, Nelken und Piment hinzugefügt werden.
Du benötigst: 2 kg Rote Bete, 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 TL Zitronensäure, 4 EL Zucker, 2 EL Salz, 2 l Wasser.
Zubereitung: Die Rote Bete reiben, mit gemahlenem Pfeffer vermischen und in Gläser füllen. Separat Wasser mit Zucker, Salz und Zitronensäure aufkochen. Die kochende Marinade in die Gläser gießen und 30 Minuten sterilisieren.
4. Borschtsch-Dressing mit Kohl für den Winter
Quelle: kvashenaya-kapusta.ruBereite das Dressing mit geruchsneutralem Öl zu.
Du benötigst: 2 kg Rote Bete, 1 kg Weißkohl, 3 Zwiebeln, 4 Knoblauchzehen, 200 g Karotten, 100 g Tomatenmark, 4 EL Apfelessig, 1/2 Tasse Pflanzenöl, 4 EL Zucker, 2 EL Salz, 1 Tasse Wasser.
Zubereitung: Gehackte Zwiebeln und Karotten 3-5 Minuten anbraten, geriebene Rote Bete, Zucker, Salz hinzufügen und 30 Minuten bei schwacher Hitze schmoren lassen. Gehackten Kohl, mit Wasser vermischtes Tomatenmark hinzufügen und weitere 20 Minuten köcheln lassen. Essig hinzufügen, Knoblauch durch die Presse drücken und nach 5 Minuten das Dressing in Gläser füllen. Verschließen, auf den Kopf stellen und einen Tag lang mit einer warmen Decke umwickeln.
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5. Borschtsch-Dressing mit Knoblauch für den Winter
Quelle: lifehacker.ruGemüse lässt sich schnell mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine zerkleinern.
Du benötigst: 2 kg Rote Bete, 500 g Zwiebeln, 100 g Knoblauch, 80 ml Essig, 100 ml Pflanzenöl, 100 ml Tomatensauce, 1 TL gemahlener Pfeffer, 0,5 TL gemahlener Koriander, 50 g Salz, 4 EL Zucker.
Zubereitung: Zwiebeln schälen, schneiden und 4-5 Minuten anbraten. Geriebene Rote Bete, Zucker, Salz hinzufügen und 20 Minuten bei schwacher Hitze schmoren lassen. Tomatensauce, durch die Presse gedrückten Knoblauch hinzufügen und weitere 20 Minuten schmoren lassen. Essig hinzufügen, Gewürze dazugeben und nach 10 Minuten vom Herd nehmen. Die vorbereiteten Gläser mit dem heißen Dressing füllen, mit Deckeln verschließen und auf den Kopf stellen.
6. Borschtsch-Dressing mit Rote-Bete-Blättern
Quelle: pinterest.comRote-Bete-Blätter findet man meist dort, wo es frische Kräuter gibt.
Du benötigst: 2 kg Rote Bete mit Blättern, 200 g Zwiebeln, 80 ml Essig, 100 ml Pflanzenöl, 100 g Tomatenmark, 100 g Zucker, 2 EL Salz, 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 350 ml Wasser.
Zubereitung: Die Rote Bete reiben, die Blätter und die geschälte Zwiebel fein hacken. Die Zwiebel glasig anbraten, geriebene Rote Bete, Zucker, Salz hinzufügen und 20 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Rote-Bete-Blätter, gemahlenen Pfeffer und mit Tomatenmark vermischtes Wasser hinzufügen. Zugedeckt das Borschtsch-Dressing weitere halbe Stunde köcheln lassen. Den Essig hinzufügen, 5-7 Minuten schmoren lassen, in Gläser füllen und für den Winter verschließen.
7. Borschtsch-Dressing mit Roter Bete und roten Bohnen
Quelle: vego-kolbasa.ruWenn du die Bohnen nicht vorher einweichen konntest, koche sie separat 2 Stunden lang.
Du benötigst: 2 kg Rote Bete, 2 Tassen rote Bohnen, 400 g Zwiebeln, 200 g Karotten, 120 ml Pflanzenöl, 100 ml Apfelessig, 1 Tasse Tomatensauce, 3 EL Zucker, 2 EL Salz, 300 ml Wasser.
Zubereitung: Die Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Gehackte Zwiebeln und Karotten goldbraun anbraten, geriebene Rote Bete, Bohnen, Zucker, Salz hinzufügen und 40 Minuten zugedeckt schmoren lassen. Mit Tomatensauce vermischtes Wasser hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Den Essig hinzufügen, umrühren und das Dressing in sterilisierte Gläser füllen.
8. Borschtsch-Dressing mit Knoblauch und Kräutern
Quelle: rutube.ruDie Haut lässt sich leichter von Tomaten entfernen, wenn man sie vorher mit kochendem Wasser überbrüht.
Du benötigst: 2 kg Rote Bete, 200 g Karotten, 200 g Zwiebeln, 100 g Kräuter, 800 g Tomaten, 1/2 Knoblauchknolle, 100 ml Essig, 100 ml Pflanzenöl, 1 TL Paprika, 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 80 g Zucker, 60 g Salz.
Zubereitung: Rote Bete und Karotten reiben, Kräuter und geschälte Zwiebeln fein hacken. Tomaten schälen und zerkleinern. Zwiebeln und Karotten goldbraun anbraten. Rote Bete hinzufügen und 40 Minuten unter gelegentlichem Rühren schmoren lassen. Tomaten, Kräuter, Zucker, Salz und Gewürze hinzufügen, zugedeckt 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Den Essig hinzufügen, Knoblauch durch die Presse drücken und nach 3 Minuten vom Herd nehmen. Das Dressing in sterilisierte Gläser füllen, mit Deckeln verschließen und auf den Kopf stellen.
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9. Rote-Bete-Dressing für Borschtsch mit Essig und trockenem Senf
Quelle: attuale.ruWir empfehlen, das Dressing in Gläsern mit 250 und 500 ml Fassungsvermögen zu verschließen.
Du benötigst: 1 kg Rote Bete, 3 Zwiebeln, 2 EL trockener Senf, 60 ml Essig, 3 EL Pflanzenöl, 2 EL Zucker, 1 EL Salz, 1 Tasse Wasser.
Zubereitung: Rote Bete in dünne Scheiben schneiden, Zwiebeln schälen und hacken. Zwiebeln glasig anbraten, Rote Bete und trockenen Senf hinzufügen. Mit Zucker und Salz vermischtes Wasser hinzufügen, zugedeckt das Dressing 30 Minuten schmoren lassen. Essig hinzufügen, weitere 5 Minuten köcheln lassen, in vorbereitete Behälter füllen und verschließen.
10. Borschtsch-Dressing aus Roter Bete mit Tomatensaft und Gewürzen
Quelle: pinterest.comBerücksichtige die Gewürze bei der Zubereitung des Borschtsch.
Du benötigst: 1,5 kg Rote Bete, 3 Zwiebeln, 100 g Tomatenmark, 3 EL Pflanzenöl, 80 ml Essig, 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 0,5 TL gemahlener Lorbeer, 0,5 TL gemahlener Rosmarin, 60 g Zucker, 40 g Salz, 250 ml Wasser.
Zubereitung: Die Rote Bete reiben, die Zwiebeln schälen und fein hacken. Die Zwiebeln glasig anbraten, Gewürze, Salz, Zucker und geriebene Rote Bete hinzufügen. 20 Minuten schmoren lassen, mit Tomatenmark vermischtes Wasser hinzufügen und das Dressing weitere 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Den Essig hinzufügen, 5 Minuten schmoren lassen und in sterilisierte Gläser füllen.
11. Rote-Bete-Dressing für Borschtsch mit Kohl und Zitronensäure
Quelle: vego-kolbasa.ruEin ausgezeichnetes Dressing-Rezept, wenn der Essig im Haus ausgegangen ist.
Du benötigst: 3 kg Rote Bete, 500 g Kohl, 300 g Zwiebeln, 300 g Karotten, 150 ml Tomatensauce, 1 TL Zitronensäure, 100 ml Pflanzenöl, 80 g Zucker, 50 g Salz, 400 ml Wasser.
Zubereitung: Kohl und geschälte Zwiebeln fein hacken, Rote Bete und Karotten reiben. Zwiebeln und Karotten 3-5 Minuten anbraten, Rote Bete, Zucker, Salz, Zitronensäure hinzufügen und 40 Minuten bei schwacher Hitze schmoren lassen. Kohl, Tomatensauce, Wasser hinzufügen und weitere 20 Minuten köcheln lassen. Das heiße Dressing in Gläser füllen und verschließen.
12. Borschtsch-Dressing mit scharfer Paprika für den Winter
Quelle: moefermerstvo.ruEine pikanttere Variante erhält man, wenn man die Samen aus der scharfen Paprika nicht entfernt.
Du benötigst: 3 kg Rote Bete, 3 mittelgroße Zwiebeln, 200 g scharfe Paprika, 80 ml Pflanzenöl, 100 ml Essig, 1/2 Tasse Zucker, 2 EL Salz.
Zubereitung: Die Rote Bete reiben, die Zwiebeln schälen und hacken. Die scharfe Paprika halbieren, entkernen und fein hacken. In einem tiefen Topf Zwiebeln und scharfe Paprika in Öl anbraten, geriebene Rote Bete, Zucker und Salz hinzufügen und alles 40 Minuten zugedeckt schmoren lassen. Den Essig hinzufügen, umrühren und nach 10 Minuten das Borschtsch-Dressing in sterilisierte Gläser füllen. Verschließen und auf den Kopf stellen.
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13. Borschtsch-Dressing mit Paprika, Kräutern und Tomatensaft
Quelle: kvashenaya-kapusta.ruDie Kräuter können beliebig sein: Koriander, Dill, Petersilie, Bärlauch und Basilikum.
Du benötigst: 2 kg Rote Bete, 1 kg Paprika, 100 g Kräuter, 4 mittelgroße Zwiebeln, 300 ml Tomatensaft, 1/2 Tasse Essig, 1 TL Paprika, 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 80 g Zucker, 50 g Salz.
Zubereitung: Gehackte Zwiebeln in Öl glasig anbraten, geschnittene Paprika hinzufügen und 10 Minuten schmoren lassen. Rote Bete, Gewürze, Zucker und Salz hinzufügen und weitere 40 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Den Essig hinzufügen, Kräuter dazugeben und 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen lassen. Die Gläser mit dem heißen Dressing füllen und verschließen.
14. Dressing für ukrainischen Borschtsch für den Winter
Quelle: mirtesen.ruWir empfehlen die Verwendung von Vinaigrette-Rote Bete.
Du benötigst: 1 kg Rote Bete, 3 Zwiebeln, 200 g Karotten, 5 Knoblauchzehen, 4 EL Essig, 100 ml Tomatensauce, 4 EL Pflanzenöl, 50 g Zucker, 1 EL Salz.
Zubereitung: Rote Bete und Karotten reiben, geschälte Zwiebeln fein hacken. Zwiebeln und Karotten goldbraun anbraten, Rote Bete, Zucker, Salz hinzufügen und 30 Minuten bei schwacher Hitze schmoren lassen. Knoblauch durch die Presse drücken, Essig und Tomatensauce hinzufügen, umrühren und weitere 10 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Das Borschtsch-Dressing in Gläser füllen, mit Deckeln verschließen und auf den Kopf stellen.
15. Borschtsch-Dressing ohne Tomatenmark
Quelle: pinterest.comBrate das fertige Dressing mit Tomatensauce an und gib es zum Borschtsch.
Du benötigst: 3 kg Rote Bete, 500 g Karotten, 500 g Zwiebeln, 1/2 Tasse Essig, 120 ml Pflanzenöl, 1 TL Pfefferkörner-Mischung, 120 g Zucker, 80 g Salz, 1 Tasse Wasser.
Zubereitung: Rote Bete und Karotten reiben, geschälte Zwiebeln fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Pfefferkörner-Mischung hinzufügen und 3-5 Minuten anbraten. Karotten hinzufügen und 2-3 Minuten kochen lassen, dann Rote Bete, Zucker und Salz hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Mit Essig vermischtes Wasser hinzufügen und 40 Minuten zugedeckt schmoren lassen. Sterilisierte Gläser mit dem heißen Dressing füllen und verschließen.
16. Borschtsch-Dressing mit Meerrettich für den Winter
Quelle: kvashenaya-kapusta.ruBeim Arbeiten mit Meerrettichwurzel ist es besser, Handschuhe zu tragen.
Du benötigst: 1 kg Rote Bete, 3 Zwiebeln, 2 mittelgroße Karotten, 1 Tasse Tomatensauce, 100 g geriebene Meerrettichwurzel, 80 ml Pflanzenöl, 4 EL Zitronensaft, 3 EL Zucker, 1,5 EL Salz.
Zubereitung: Gehackte Zwiebeln und Karotten 3-5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Geriebene Rote Bete, Zucker und Salz hinzufügen und 30 Minuten schmoren lassen. Geriebene Meerrettichwurzel, Zitronensaft und Tomatensauce hinzufügen. Zugedeckt 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Das Dressing in saubere, trockene Gläser füllen und verschließen.
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17. Borschtsch-Dressing mit Roter Bete, Paprika und Tomaten
Quelle: ishi-tut.comDieses Dressing hält sich auch bei Raumtemperatur gut.
Du benötigst: 1,5 kg Rote Bete, 1 kg Tomaten, 500 g Paprika, 300 g Zwiebeln, 300 g Karotten, 3 EL Apfelessig, 1/2 Tasse Pflanzenöl, 1 TL Pfefferkörner-Mischung, 2 Lorbeerblätter, 60 g Zucker, 40 g Salz.
Zubereitung: Tomaten schälen, im Mixer pürieren und durch ein Sieb passieren, um die Kerne zu entfernen. Rote Bete und Karotten reiben, Paprika und Zwiebeln schälen und fein hacken. Zwiebeln und Karotten 4-5 Minuten anbraten, Paprika, Gewürze hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen. Rote Bete, Zucker und Salz hinzufügen und alles 30 Minuten bei schwacher Hitze schmoren lassen. Essig, Tomatenpüree hinzufügen und weitere 15 Minuten kochen lassen. Das heiße Dressing in Gläser füllen, mit Deckeln verschließen und auf den Kopf stellen.
18. Borschtsch-Dressing mit Champignons und Tomatensauce
Quelle: povar.ruEs ist ratsam, sehr kleine Champignons zu verwenden.
Du benötigst: 1 kg Rote Bete, 400 g Champignons, 2 Karotten, 3 Zwiebeln, 100 ml Tomatensauce, 50 ml Essig, 1/2 Tasse Pflanzenöl, 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 0,5 TL Majoran, 2 EL Zucker, 1 EL Salz.
Zubereitung: Champignons und geschälte Zwiebeln schneiden, Karotten und Rote Bete reiben. Zwiebeln und Karotten goldbraun anbraten, Champignons hinzufügen und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist. Rote Bete, Gewürze, Zucker und Salz hinzufügen, zugedeckt 30 Minuten schmoren lassen. Tomatensauce und Essig hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Das Borschtsch-Dressing in Gläser füllen und für den Winter verschließen.
19. Borschtsch-Dressing ohne Essig
Quelle: dzen.ruDer Geschmack des Gemüses entfaltet sich neu.
Du benötigst: 2 kg Rote Bete, 2 kg Tomaten, 500 g Karotten, 500 g Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 120 ml Pflanzenöl, 3 EL Zucker, 1 EL Salz, 250 ml Wasser.
Zubereitung: Karotten und Rote Bete reiben, Zwiebeln schälen und fein hacken. Tomaten schälen und im Mixer pürieren. Zwiebeln glasig anbraten, Karotten, Rote Bete, Zucker und Salz hinzufügen. Alles zugedeckt 20 Minuten schmoren lassen. Tomatenzubereitung, Wasser, durch die Presse gedrückten Knoblauch hinzufügen und weitere 20 Minuten kochen lassen. Das Dressing in saubere Gläser füllen, verschließen und einen Tag lang mit einer warmen Decke umwickeln.
20. Borschtsch-Dressing im Multikocher
Quelle: samiysmak.ruEine sehr einfache und leichte Methode, ein leckeres Borschtsch-Dressing zuzubereiten.
Du benötigst: 600 g Rote Bete, 100 g Karotten, 100 g Zwiebeln, 4 Knoblauchzehen, 1 Tasse Tomatensaft, 60 ml Pflanzenöl, 3 EL Essig, 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 0,5 TL Korianderkörner, 1 EL Zucker, 2 TL Salz.
Zubereitung: Rote Bete und Karotten reiben, Zwiebeln schälen und fein hacken. Öl in den Multikocher geben und den Modus „Braten“ einschalten, Zwiebeln und Karotten darin goldbraun anbraten. Rote Bete, Zucker und Gewürze hinzufügen, den Deckel schließen und 20 Minuten im Modus „Schmoren“ kochen lassen. Salz, Tomatensaft, Essig und durch die Presse gedrückten Knoblauch hinzufügen. Im gleichen Modus das Dressing weitere 30 Minuten köcheln lassen, danach in vorbereitete Behälter füllen, verschließen und einen Tag lang mit einer warmen Decke umwickeln.
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