15 Suppen mit Kokosmilch für Feinschmecker
Quelle: Superelaks, AdobeStockEine originelle und einfache Art, gewöhnliche Vorspeisen zu variieren, ist die Zubereitung einer Suppe mit Kokosmilch. Sie eignet sich nicht nur für die asiatische Küche, sondern ermöglicht auch magere Versionen beliebter cremiger Gerichte. Wir teilen 15 interessante Rezepte!
1. Blumenkohl-Püreesuppe mit Kokosmilch
Quelle: za-edoy.ruEine zarte Cremesuppe auf Blumenkohlbasis.
Du brauchst: 300 ml Kokosmilch, 1 Blumenkohlkopf, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 2 Knoblauchzehen, Curry, Ingwer, Chiliflocken, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebel und Karotte hacken und leicht anbraten. Blumenkohlröschen hinzufügen, mit Kokosmilch aufgießen und alles weich kochen. Gewürze und Knoblauch hinzufügen und die Suppe mit einem Mixer pürieren.
2. Lachs-Suppe mit Kokosmilch
Quelle: postila.ruFür dieses Rezept benötigst du frisches Lachsfilet.
Du brauchst: 700 g Lachsfilet, 250 g Champignons, 1/2 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, 20 g Ingwer, 1 Chilischote, 2 Limetten, 2 Stängel Zitronengras, 750 ml Kokosmilch, 750 ml Wasser, 2 EL Fischsauce, 1 TL Zucker.
Zubereitung: Das Filet würfeln, salzen und 15 Minuten ruhen lassen. Champignons schneiden, Limettenschale abreiben und den Saft auspressen. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Zitronengras und Chili hacken.
Alles 3-4 Minuten weich anbraten, Schale, Wasser, Kokosmilch und Gewürze nach Geschmack hinzufügen und nach dem Aufkochen 8-10 Minuten köcheln lassen. Lachs und Pilze hinzufügen, die Suppe nach dem Aufkochen weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Fischsauce, Limettensaft und Zucker nach Geschmack hinzufügen.
3. Fischsuppe mit Kokosmilch
Quelle: pinterest.comEine einfachere und gewohntere Variante der Fischsuppe.
Du brauchst: 350 g Forelle, 2-3 Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 750 ml Wasser, 250 ml Kokosmilch, 4 Zweige Kräuter, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebel und Karotte schneiden und 3-4 Minuten anbraten. Gewürfelte Kartoffeln hinzufügen und weitere 2 Minuten braten. Forellenstücke und Gewürze hinzufügen, alles mit heißem Wasser aufgießen und 20 Minuten kochen, bis die Kartoffeln gar sind. Gehackte Kräuter und Kokosmilch hinzufügen, die Suppe fast zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.
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4. Käsesuppe mit Huhn und Kokosmilch
Quelle: mirtesen.ruBeim Servieren empfehlen wir, sie mit frischen Kräutern zu bestreuen oder mit gekochten Eierspalten zu garnieren.
Du brauchst: 4 Hähnchenschenkel, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 120 ml Kokosmilch, 4 Knoblauchzehen, 3 Schmelzkäse, 2 Kartoffeln, Butter.
Zubereitung: Das Huhn mit Wasser bedecken, gar kochen, die Brühe abseihen und das Fleisch von den Knochen lösen und zurückgeben. Gewürfelte Kartoffeln hinzufügen. Gehackte Zwiebel und Karotte in Butter anbraten, Kokosmilch hinzufügen und geriebenen Schmelzkäse dazugeben.
Knoblauch hinzufügen, alles kochen, bis der Käse geschmolzen ist, und in die Brühe gießen, wenn die Kartoffeln gar sind. Die Suppe nach Geschmack würzen, noch ein paar Minuten erhitzen und vom Herd nehmen.
5. Kürbissuppe mit Kokosmilch
Quelle: kirilife.comScheue dich nicht, viele deiner Lieblingsgewürze in die Suppe zu geben – hier passen sie sehr gut.
Du brauchst: 500 g Kürbis, 1 Karotte, 1 Schalotte, 2 Knoblauchzehen, 1 TL Curry, 400 ml Kokosmilch, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebel, Karotte und Knoblauch hacken. Kürbis würfeln und alles mit Wasser bedecken. Die Suppe nach dem Aufkochen 20 Minuten köcheln lassen. Warme Kokosmilch hinzufügen, würzen und die Suppe mit einem Mixer pürieren.
6. Garnelensuppe mit Kokosmilch
Quelle: recipecloudapp.comNimm Garnelen mit Schale, da diese für die Brühe benötigt werden.
Du brauchst: 500 g Garnelen, 1 Dose Kokosmilch, 1 Karotte, 1 Lauchstange, 2 cm Ingwer, 1 Limette, 2 Knoblauchzehen, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 1 Stängel Sellerie.
Zubereitung: Garnelen 5 Minuten in Wasser kochen, herausnehmen, schälen und die Schalen weitere ca. 20 Minuten im selben Wasser kochen. Die Brühe abseihen.
Karotte, Lauch und Sellerie dünn schneiden und anbraten. Das Gemüse in die Brühe geben und 10 Minuten kochen. Gehackten Knoblauch und Ingwer hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen. Kokosmilch hinzufügen, die Suppe zum Kochen bringen, Garnelen, Limettensaft und gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen. Die Suppe vom Herd nehmen und servieren.
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7. Rote-Bete-Suppe mit Kokosmilch
Quelle: recept-borscha.ruEin außergewöhnliches Rezept für Liebhaber gastronomischer Experimente.
Du brauchst: 1 Rote Bete, 1 Kartoffel, 1 Zwiebel, 1/2 Stängel Sellerie, 1/2 Karotte, 2 Tomaten, 5 Zweige Koriander, 1 TL geriebener Ingwer, 1 Tasse Kokosmilch, Gewürze.
Zubereitung: Rote Bete backen oder kochen, bis sie gar ist, und schneiden. Kartoffeln schneiden und in etwas Wasser gar kochen. Zwiebel, Karotte, Sellerie und Ingwer hacken und ein paar Minuten anbraten.
Geschälte und gewürfelte Tomaten hinzufügen. Würzen, weitere Minuten schmoren und Kartoffeln mit Wasser hinzufügen. Alles 5 Minuten zugedeckt schmoren und mit der Roten Bete pürieren. Kokosmilch hinzufügen, die Suppe zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und mit Koriander bestreuen.
8. Pilzsuppe mit Kokosmilch
Quelle: za-edoy.ruFür dieses Rezept eignen sich gewöhnliche Champignons gut.
Du brauchst: 450 g Champignons, 1 Zwiebel, 6 Knoblauchzehen, 2 Zweige Thymian, 750 ml Gemüsebrühe, 400 ml Kokosmilch, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebel, Knoblauch und Champignons hacken. Alles zusammen unter Rühren ca. 10 Minuten anbraten. Gewürze, Thymian, Brühe und Kokosmilch hinzufügen. Die Suppe nach dem Aufkochen 10-15 Minuten köcheln lassen und den Thymian entfernen. Die Hälfte der Suppe pürieren, beide Hälften vermischen und weitere 2-3 Minuten köcheln lassen.
9. Suppe mit Kokosmilch und Reis
Quelle: vkusvill.ruBeim Servieren empfehlen wir, die fertige Suppe mit Mais und Chiliflocken zu bestreuen.
Du brauchst: 100 g Reis, 1 l Kokosmilch, 1 TL Currypaste, 2 Stängel Sellerie, 1/2 Chilischote, 1 rote Zwiebel, 120 g Champignons, 3 Knoblauchzehen, 30 g Ingwer, Gewürze.
Zubereitung: Reis gar kochen. Ingwer und Knoblauch hacken, eine halbe Minute anbraten und gehackte Zwiebel mit Sellerie hinzufügen. Weich anbraten, beiseite stellen und separat in Scheiben geschnittene Champignons gar anbraten.
Gemüse und Pilze in einen Topf geben, Gewürze und gehackte Chili hinzufügen, mit Kokosmilch aufgießen und zum Kochen bringen. Currypaste hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen. Etwas Reis auf Teller verteilen und die Suppe darüber gießen.
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10. Suppe mit Buchweizen und Kokosmilch
Quelle: lavkaodintsovo.ruEine magere Suppe aus nur wenigen Zutaten, aber mit dem gewissen Etwas.
Du brauchst: 100 g Buchweizen, 100 ml Kokosmilch, 1/2 Karotte, 1/2 Zwiebel, 500 ml Wasser, Gewürze, Kräuter.
Zubereitung: Gemüse fein würfeln und weich anbraten. Buchweizen hinzufügen und weitere 1 Minute braten. Mit kochendem Wasser aufgießen und kochen, bis der Buchweizen gar ist. Kokosmilch hinzufügen, die Suppe würzen, erneut zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und mit Kräutern bestreuen.
11. Gemüsesuppe mit Spinat und Kokosmilch
Quelle: vse-recepty.ruWähle Kokosmilch ohne Zucker, Aromen und andere Zusätze.
Du brauchst: 800 ml Wasser oder Brühe, 200 ml Kokosmilch, 2 Kartoffeln, 1/2 Zwiebel, 1/2 Paprika, 1 Karotte, 1 Stängel Sellerie, 100 g Spinat, Gewürze.
Zubereitung: Wasser zum Kochen bringen, gewürfelte Kartoffeln hinzufügen und 10 Minuten kochen. Restliches Gemüse würfeln und weich anbraten. Spinat hinzufügen, weitere 2-3 Minuten braten und mit Kokosmilch aufgießen. Zum Kochen bringen, alles zu den Kartoffeln geben und die Suppe kochen, bis das Gemüse gar ist. Nach Geschmack würzen.
12. Suppe mit Linsen und Kokosmilch
Quelle: dzen.ruFür einen schönen Farbton empfehlen wir rote Linsen zu verwenden.
Du brauchst: 120 g Linsen, 100 ml Kokosmilch, 30 g Currypaste, 150 g passierte Tomaten, 20 g Ingwer, 1 Paprika, 3 Frühlingszwiebeln, 2 Knoblauchzehen, Gewürze.
Zubereitung: Linsen einige Stunden vorher einweichen. Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Paprika fein hacken. Knoblauch und Ingwer eine halbe Minute anbraten, Currypaste und Gewürze hinzufügen und nochmals so lange braten.
Linsen und Paprika hinzufügen, weitere 1 Minute braten und 350 ml kochendes Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen, Kokosmilch und Tomaten hinzufügen und alles ca. 15 Minuten kochen. Zum Schluss die Suppe mit Frühlingszwiebeln bestreuen.
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13. Suppe mit grünen Erbsen und Kokosmilch
Quelle: ovkuse.ruGefrorene Erbsen müssen nicht einmal vorher aufgetaut werden.
Du brauchst: 1 kg grüne Erbsen, 400 ml Kokosmilch, 1 Bund Basilikum, 1 Bund Petersilie, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 700 ml Brühe, 1 TL Kokosöl, 1 Zitrone, Gewürze.
Zubereitung: Frühlingszwiebeln fein hacken und 1-2 Minuten in Kokosöl anbraten. Brühe und Kokosmilch mischen, zum Kochen bringen, Erbsen hinzufügen und 2-3 Minuten kochen. Die Suppe vom Herd nehmen, Zitronensaft, Petersilienblätter, Basilikum und Frühlingszwiebeln hinzufügen. Die Suppe mit einem Mixer pürieren und nach Geschmack würzen.
14. Tomatensuppe mit Kokosmilch
Quelle: veganolife.ruDie leichte Süße der Kokosmilch gleicht die Säure der Tomaten perfekt aus.
Du brauchst: 800 g Tomaten, 400 ml Kokosmilch, 2 Zwiebeln, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebeln dünn schneiden und glasig anbraten. Tomaten schälen und schneiden, zu den Zwiebeln geben und würzen. Ein paar Minuten schmoren, Kokosmilch hinzufügen und zum Kochen bringen. Weitere 5 Minuten köcheln lassen und die Suppe mit einem Mixer pürieren.
15. Suppe mit Nudeln und Kokosmilch
Quelle: pinterest.comReisnudeln eignen sich hervorragend, aber du kannst auch jede andere nach Belieben verwenden.
Du brauchst: 400 ml Kokosmilch, 400 ml Wasser oder Brühe, 1 TL Sojasauce, 2-3 Tropfen Sriracha, 2 Karotten, 90 g Nudeln, 100 g Spinat, Gewürze.
Zubereitung: Wasser, Kokosmilch, Sojasauce, Sriracha und Gewürze nach Geschmack mischen. Gehackten Spinat und dünn geschnittene oder geriebene Karotten hinzufügen. Die Suppe zum Kochen bringen, Nudeln hinzufügen und weitere Minuten kochen, bis sie gar sind.
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