15 tolle Okroschka-Rezepte mit Kefir
Quelle: attuale.ruAn heißen Sommertagen ist es oft schwer, sich etwas zum Kochen auszudenken. Man braucht etwas Leichtes, Frisches und am besten auch Gesundes, denn die Saison für frisches Gemüse ist in vollem Gange. Hier kommt Okroschka mit Kefir zur Hilfe. Wir verraten 15 sehr leckere Rezepte!
1. Okroschka mit Kefir und Wurst
Quelle: lifestyle.segodnya.uaDie einfachste und beliebteste hausgemachte Variante.
Du brauchst: 250 g Gurken, 150 g Radieschen, 350 g Kartoffeln, 150 g Wurst, 3 Eier, Frühlingszwiebeln, 500 ml Mineralwasser, 1,5 l Kefir, Kräuter, Gewürze, 1 EL Zitronensaft.
Zubereitung: Kartoffeln und Eier kochen und alle Zutaten fein würfeln. Alle Kräuter hacken, die Zutaten mischen, mit Zitronensaft beträufeln und mit Kefir anmachen. Okroschka nach Geschmack würzen und mit Mineralwasser verdünnen.
2. Okroschka mit Kefir und Fleisch
Quelle: attuale.ruWir haben ein tolles Okroschka-Rezept mit zwei Fleischsorten gefunden!
Du brauchst: 80 g Schweinefleisch, 80 g Rindfleisch, 600 ml Kefir, 600 ml Wasser, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 190 g Gurken, 190 g Kartoffeln, 2 Eier, Gewürze.
Zubereitung: Fleisch, Kartoffeln und Gewürze gar kochen. Alle Zutaten fein schneiden, würzen und mit Kefir und Wasser im Verhältnis 1:1 übergießen.
3. Gemüse-Okroschka mit Kefir
Quelle: pinterest.ruHier ist eine vegetarische Alternative.
Du brauchst: 1 l Kefir, 1 Bund Kräuter, 3 Kartoffeln, 2 Karotten, 1 Gurke, 8 Radieschen, Gewürze.
Zubereitung: Gurken, Radieschen und frische Karotten grob reiben. Kartoffeln kochen und würfeln. Mischen, würzen, Kräuter hinzufügen und Okroschka mit Kefir übergießen.
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4. Okroschka mit Kefir und Quark
Quelle: cafe.imperia.co.krWir kommen zu originelleren und unerwarteteren Zubereitungsarten!
Du brauchst: 400 g Kartoffeln, 100 g Quark, 150 g Rettich, 100 g Gurken, 3 Eier, 250 ml Kefir, Kräuter, 300 ml Wasser.
Zubereitung: Kartoffeln und Eier kochen und alle Zutaten fein würfeln. Kräuter ebenfalls fein hacken, Quark hinzufügen, alles mit Kefir mischen und Wasser hinzufügen.
5. Okroschka mit Kefir und Zunge
Quelle: nahlebnik.comDie Zunge sollte am besten vorher gekocht werden, da sie lange braucht, um gar zu werden und abzukühlen.
Du brauchst: 600 ml Kefir, 2 Eier, 4 Radieschen, 2 Gurken, 1 Kartoffel, 1 EL Senf, Kräuter, 150 g Rinderzunge, 200 ml Mineralwasser, 4 EL Sauerrahm.
Zubereitung: Gekochte Zunge, Eier und Kartoffeln abkühlen lassen und fein schneiden. Die restlichen Zutaten hacken und mit Sauerrahm und Senf anmachen. Okroschka gut mischen und mit Kefir und Mineralwasser übergießen.
6. Okroschka mit Kefir, Tomaten und Basilikum
Quelle: dnpr.com.uaRussische Okroschka, aber mit italienischen Noten!
Du brauchst: 3 Kartoffeln, 2 Tomaten, 1 Bund Basilikum, 100 g Salami, 2 Eier, 2 Gurken, 2 EL Sauerrahm, 2 EL Mayonnaise, 500 ml Kefir, 1 l Wasser, 2 TL Tomatensauce.
Zubereitung: Kartoffeln und Eier kochen und alles würfeln. Basilikum fein hacken, die Zutaten mischen und mit Sauerrahm, Mayonnaise und Tomatensauce anmachen. Zum Schluss Okroschka mit Kefir und Wasser übergießen.
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7. Okroschka mit Kefir und Champignons
Quelle: cookpad.comWenn du möchtest, kannst du die Pilze roh lassen, aber gebratene haben einen intensiveren Geschmack.
Du brauchst: 3 Kartoffeln, 500 ml Kefir, 0,5 Zwiebel, 1 Gurke, 1 Bund Kräuter, Frühlingszwiebeln, Minze, 2 EL Zitronensaft, 2 Eier, 5 Radieschen, 100 g Champignons, 3 EL Sauerrahm.
Zubereitung: Pilze in Scheiben schneiden und braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Kartoffeln und Eier kochen und alle Zutaten fein würfeln. Gehackte Kräuter hinzufügen, mit Zitrone beträufeln und alles mit Sauerrahm mischen. Zum Schluss Okroschka mit Kefir übergießen.
8. Okroschka mit Kefir und Walnüssen
Quelle: recept-borscha.ruStatt Kefir eignet sich auch kohlensäurehaltiger Ayran hervorragend.
Du brauchst: 2 Gurken, 2 Eier, 1 Bund Kräuter, 4 Radieschen, 50 g Walnüsse, 500 ml Kefir.
Zubereitung: Gurken, Radieschen und gekochte Eier grob reiben. Kräuter fein hacken und geröstete Nüsse zerkleinern. Okroschka mit Kefir übergießen und mischen.
9. Okroschka mit Kefir und Zucchini
Quelle: about-tea.ruDu kannst etwas gekochte Hähnchenbrust hinzufügen.
Du brauchst: 300 g Zucchini, 300 g Gurken, 2 Knoblauchzehen, 700 ml Kefir, 2 Eier, 1 Bund Kräuter, 0,5 Zitrone.
Zubereitung: Gurken und Zucchini grob reiben, gekochte Eier gut mit einer Gabel zerdrücken. Gepressten Knoblauch und gehackte Kräuter hinzufügen, mit Zitronensaft beträufeln und mischen. Okroschka mit Kefir übergießen.
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10. Okroschka mit Kefir und Tintenfisch
Quelle: m.povar.ruDas ideale Okroschka-Rezept für Liebhaber von Meeresfrüchten.
Du brauchst: 1 Tintenfisch, 1 Kartoffel, 1 Ei, 50 g Sauerrahm, 1 Bund Kräuter, 1 Gurke, 3 EL Zitronensaft, Kefir.
Zubereitung: Den Tintenfischkörper 3-4 Minuten in kochendem Wasser kochen und in dünne Ringe schneiden. Kartoffel und Ei separat kochen, die restlichen Zutaten würfeln, Kräuter hinzufügen und mit Sauerrahm und Zitronensaft anmachen. Okroschka mit Kefir übergießen und Tintenfischringe darauflegen.
11. Okroschka mit Kefir, Huhn und Blumenkohl
Quelle: zen.yandex.ruFür noch mehr Farbe, füge eine halbe rote Paprika hinzu.
Du brauchst: 1 l Kefir, 400 g Huhn, 2 Eier, 3 Kartoffeln, 200 g Blumenkohl, 10 Radieschen, 2 Gurken, Frühlingszwiebeln, 2 EL Sauerrahm.
Zubereitung: Huhn, Kartoffeln und Eier separat kochen und zusammen mit Radieschen und Gurken fein schneiden. Blumenkohl in kleine Röschen teilen und halb gar kochen. Gehackte Frühlingszwiebeln und Sauerrahm hinzufügen, Okroschka mischen und mit Kefir übergießen.
12. Okroschka mit Kefir, Brokkoli und Spargelbohnen
Quelle: foodpractice.comTiefkühlgemüse muss nicht gekocht werden, sondern kann einfach für ein paar Minuten mit kochendem Wasser übergossen werden.
Du brauchst: 150 g Schinken, 2 Kartoffeln, 3 Eier, 200 g Spargelbohnen, 200 g Brokkoli, 200 g Gurken, Kräuter, 1 l Kefir.
Zubereitung: Kartoffeln und Eier kochen und mit Gurken und Schinken würfeln. Spargelbohnen und Brokkoliröschen 3-4 Minuten weich kochen. Gehackte Kräuter hinzufügen, mischen und Okroschka mit Kefir übergießen.
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13. Okroschka mit Kefir und Roter Bete
Quelle: s30372222928.mirtesen.ruLeichte und sehr appetitliche Gemüse-Okroschka mit Wurst.
Du brauchst: 1 Rote Bete, 300 g Wurst, 2 Kartoffeln, 4 Eier, 2 Gurken, 1 Bund Kräuter, 1 l Kefir, 1 Glas Wasser.
Zubereitung: Rote Bete und Kartoffeln kochen oder backen, Eier separat kochen. Rote Bete grob reiben, alle anderen Zutaten würfeln. Kräuter in die Okroschka geben, mit Kefir übergießen und bei Bedarf mit Wasser verdünnen.
14. Okroschka mit Kefir und Lachs
Quelle: penta-agro.ruOkroschka-Rezept mit leicht gesalzenem Rotfisch speziell für Feinschmecker!
Du brauchst: 200 g Lachs, 4 Kartoffeln, 8 Radieschen, 2 Gurken, 3 Eier, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 1 Bund Salatblätter, 1,5 l Kefir.
Zubereitung: Kartoffeln kochen und alles Gemüse fein würfeln, den Rotfisch in dünne Streifen schneiden. Salatblätter und Kräuter fein hacken und gekochte Eier in dünne Scheiben schneiden. Die Zutaten schön auf Tellern anrichten und mit Kefir übergießen.
15. Okroschka mit Kefir und Adygei-Käse
Quelle: recipefor.ruDu kannst auch verschiedene Käsesorten oder sogar Tofu probieren.
Du brauchst: 2 Kartoffeln, 2 Gurken, 4 Radieschen, 200 g Adygei-Käse, Kräuter, 500 ml Kefir, 1 TL Zitronensaft, 1 EL Zucker.
Zubereitung: Kartoffeln kochen und alle Zutaten würfeln, Kräuter hacken. Zucker, Zitronensaft und Gewürze nach Geschmack hinzufügen und Okroschka mit Kefir übergießen.
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