15 tolle Rezepte für gebratene Piroggen in der Pfanne
Quelle: Minadezhda, AdobeStock Wir teilen 15 köstliche Rezepte für gebratene Piroggen in der Pfanne, die die ganze Familie begeistern werden. Und damit sie nicht zu fettig werden, lege die fertigen Piroggen einfach auf Küchenpapier!
1. Gebratene Piroggen mit Kefir
Quelle: queenphoto.ruFlauschig, lecker und unglaublich einfach zuzubereiten, sogar ohne Hefe.
Du benötigst:
Für den Teig: 400 g Mehl, 250 ml Kefir, 1 Eigelb, 2 EL Pflanzenöl, 1 EL Zucker, 1 TL Salz, 0,3 TL Natron.
Für die Füllung: 400 g Kartoffeln, 1 Zwiebel, 50 g Butter, Gewürze.
Zubereitung: Warmen Kefir, Zucker, Eigelb und Öl vermischen. Die gesiebten trockenen Zutaten hinzufügen, den Teig kneten und eine halbe Stunde ruhen lassen. In dieser Zeit die Kartoffeln kochen, mit Butter und Gewürzen zu Püree zerdrücken und gebratene Zwiebeln hinzufügen.
Den Teig in Portionen teilen, zu Fladen ausrollen und auf jeden Fladen die Kartoffelfüllung geben. Die Piroggen verschließen und in der Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten.
2. Hefepiroggen in der Pfanne
Quelle: readablecard.comHefeteig für Piroggen ist viel einfacher zuzubereiten, als es auf den ersten Blick scheint.
Du benötigst:
Für den Teig: 4 Tassen Mehl, 200 ml Wasser, 200 ml kochendes Wasser, 2 TL Trockenhefe, 4 EL Pflanzenöl, 1 EL Zucker, 1,5 TL Salz.
Für die Füllung: 1 kg Kartoffeln, 200 g Zwiebeln, 1 Karotte, Gewürze.
Zubereitung: Kartoffeln gar kochen und zu Püree zerdrücken. Zwiebeln und Karotten fein schneiden, anbraten und mit den Kartoffeln vermischen. Die Füllung würzen. Hefe, Salz und Zucker in warmem Wasser auflösen und den Vorteig 10 Minuten ruhen lassen. Öl hinzufügen und dann den Vorteig mit dem gesiebten Mehl vermischen.
Während des Knetens des Teigs kochendes Wasser hinzufügen und weiterkneten. Den Teig 1 Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen, in Portionen teilen, zu Fladen ausrollen und die Füllung auf jeden Fladen geben. Die Ränder verschließen, die Piroggen flach drücken und in der Pfanne von beiden Seiten 5-7 Minuten braten.
3. Gebratene Piroggen mit Kohl
Quelle: youtube.comEine der leckersten und klassischsten Füllungsvarianten für hausgemachte Piroggen.
Du benötigst:
Für den Teig: 2,5 Tassen Mehl, 1 Tasse Milch, 1 EL Pflanzenöl, 1 TL Trockenhefe, je 0,5 TL Salz und Zucker.
Für die Füllung: 300 g Kohl, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 EL Tomatenmark, Gewürze.
Zubereitung: Warme Milch, Hefe, Salz und Zucker vermischen und 7 Minuten ruhen lassen. Öl hinzufügen, dann das gesiebte Mehl. Den Teig kneten und 1 Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen. Zwiebel fein hacken, Karotte reiben und 5 Minuten weich braten. Gehackten Kohl, Gewürze und Tomatenmark hinzufügen und die Füllung weitere 15 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren lassen.
Den Teig in Portionen teilen und jede zu einem Fladen ausrollen. Die Kohllfüllung darauflegen und die Ränder verschließen. Die Piroggen in der Pfanne mit Pflanzenöl bei mittlerer Hitze braten.
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4. Gebratene Piroggen mit Kartoffeln
Quelle: youtube.comSehr sättigend und können sogar ein vollwertiges Hauptgericht ersetzen, nicht nur einen Snack.
Du benötigst:
Für den Teig: 500 ml Wasser, 6 Tassen Mehl, 1/2 Tasse Pflanzenöl, 2 TL Trockenhefe, 1 EL Zucker, 0,5 EL Salz.
Für die Füllung: 500 g Kartoffeln, 100 g Zwiebeln, 20 g Butter, 1 Bund Kräuter.
Zubereitung: Alle trockenen Zutaten für den Teig vermischen und warmes Wasser und Öl hinzufügen. Gründlich kneten und den Teig 40 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen. In dieser Zeit die Kartoffeln kochen, mit Butter zu Püree zerdrücken und gehackte Kräuter und gebratene Zwiebeln hinzufügen.
Den Teig in Portionen teilen und zu Fladen ausrollen. Die Kartoffelfüllung darauflegen, Piroggen formen und von beiden Seiten in der Pfanne goldbraun braten.
5. Piroggen mit Fleisch in der Pfanne
Quelle: honey-way.ruHackfleisch muss nicht unbedingt separat angebraten werden – es gart auch so gut durch.
Du benötigst:
Für den Teig: 450 g Mehl, 250 ml Wasser, 1 TL Trockenhefe, 2 EL Pflanzenöl, je 0,5 TL Zucker und Salz.
Für die Füllung: 300 g Hackfleisch, 1 Zwiebel, ein halber Bund Kräuter, Gewürze.
Zubereitung: Hackfleisch mit gehackter Zwiebel, Kräutern und Gewürzen vermischen. Die trockenen Zutaten für den Teig vermischen, warmes Wasser mit Öl hinzufügen und alles zusammen kneten. Den Teig 1 Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen.
Den Teig in Stücke teilen, zu Fladen ausrollen und auf jeden Fladen das Hackfleisch geben. Die Ränder verschließen und Piroggen formen. Bei kleiner Hitze von beiden Seiten 5-7 Minuten braten.
6. Piroggen mit Äpfeln
Quelle: ru.dreamstime.comDie Apfelfüllung muss zuerst vorbereitet werden, sonst wird sie nicht weich genug.
Du benötigst:
Für den Teig: 480 g Mehl, 200 ml Kefir, 2 Eier, 2 EL Pflanzenöl, 1 TL Natron, 1 EL Zucker, 0,5 TL Salz.
Für die Füllung: 500 g Äpfel, je 2 EL Zucker, Wasser und Zitronensaft, 1 TL Zimt.
Zubereitung: Kefir, Eier und Öl mit einem Schneebesen verquirlen. Trockene Zutaten hinzufügen und den Teig kneten. Eine halbe Stunde ruhen lassen, in Portionen teilen und jede etwas ausrollen.
Äpfel in kleine Würfel schneiden, restliche Zutaten hinzufügen und 10-12 Minuten in der Pfanne schmoren. Die Füllung abkühlen lassen, auf den Teig geben, Piroggen formen und von beiden Seiten goldbraun braten.
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7. Gebratene Piroggen mit Sauerrahm
Quelle: spantip.comSauerrahmteig mit leichter Säure passt besonders gut zu süßen Piroggen.
Du benötigst:
Für den Teig: 350 g Mehl, 200 g Sauerrahm, 1 Ei, 1 EL Pflanzenöl, je 1 TL Zucker und Salz, 0,3 TL Natron.
Für die Füllung: 200 g dickflüssige hausgemachte Marmelade.
Zubereitung: Sauerrahm mit Ei mit dem Mixer verquirlen. Öl hinzufügen und vermischen. Trockene Zutaten hinzufügen, den Teig kneten und eine halbe Stunde unter Folie ruhen lassen. Den Teig in Portionen teilen, jede ausrollen, etwas Marmelade darauflegen und Piroggen formen. Von beiden Seiten in der Pfanne goldbraun braten.
8. Gebratene Piroggen mit Milch
Quelle: windowman.ruUm die Piroggen origineller zu machen, bereiten wir sie mit einer Kürbisfüllung zu.
Du benötigst:
Für den Teig: 800 g Mehl, 300 ml Milch, 30 g frische Hefe, 70 g Butter, 1 Ei, 1 TL Zucker, 1 TL Salz.
Für die Füllung: 600 g Kürbis, Gewürze.
Zubereitung: Kürbis schneiden, weich backen und mit Gewürzen nach Geschmack zu Püree zerdrücken. In der Hälfte der warmen Milch Hefe, Zucker, Salz und einen Löffel Mehl auflösen. Die Masse 10 Minuten ruhen lassen und die andere Hälfte des Mehls hinzufügen. Dann die restliche Milch, Ei und weiche Butter hinzufügen, danach das restliche Mehl einarbeiten, gründlich kneten und 20 Minuten ruhen lassen.
Den Teig in Stücke teilen, jedes Stück zu einem Fladen ausrollen, Kürbispüree darauflegen, Piroggen formen und von beiden Seiten bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
9. Piroggen mit Marmelade
Quelle: de.usefulfooddrinks.comEs ist wichtig, dass die Marmelade dick genug ist, alles andere sind Details.
Du benötigst:
Für den Teig: 200 ml Wasser, 400 g Mehl, 1 TL Trockenhefe, 1 EL Zucker, 0,5 TL Salz, 2 EL Pflanzenöl.
Für die Füllung: 250 g dickflüssige Marmelade.
Zubereitung: Die trockenen Zutaten für den Teig vermischen, Wasser mit Öl hinzufügen und alles gründlich kneten. Den Teig eine halbe Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen, in Stücke teilen und ausrollen. Auf jedes Stück Marmelade geben, Piroggen formen und von beiden Seiten in der Pfanne goldbraun braten.
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10. Piroggen mit Quark und Rosinen
Quelle: fb.ruWenn du möchtest, dass die Piroggen ungesüßt und sättigender sind, füge anstelle von Rosinen 1-2 gekochte Eier zum Quark hinzu.
Du benötigst:
Für den Teig: 120 ml Milch, 250 g Mehl, 1 Ei, 1 TL Trockenhefe, 1 EL Zucker, 0,3 TL Salz, 1 EL Pflanzenöl.
Für die Füllung: 200 g Quark, 30 g Rosinen.
Zubereitung: Hefe, Salz und Zucker in warmer Milch auflösen und 5 Minuten ruhen lassen. Ei und Öl hinzufügen, dann das gesiebte Mehl. Den Teig kneten und 40 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen. Quark mit Rosinen und Gewürzen nach Geschmack vermischen. Den Teig in Portionen teilen, ausrollen, die Füllung darauflegen, Piroggen formen und von beiden Seiten etwa 5 Minuten braten.
11. Gebratene Piroggen mit Zwiebel und Ei
Quelle: novyefoto.ruAlles wie in der Kindheit bei der geliebten Großmutter. Und aus unglaublich einfachen Zutaten, die immer zur Hand sind.
Du benötigst:
Für den Teig: 300 g Mehl, 1 Ei, 140 ml Milch, 30 g Butter, 2 EL Zucker, 1 TL Trockenhefe, 0,5 TL Salz.
Für die Füllung: 3 Eier, 50 g Frühlingszwiebeln.
Zubereitung: Hefe und Zucker in warmer Milch auflösen. 5-7 Minuten ruhen lassen, dann Ei und geschmolzene Butter hinzufügen. Vermischen und Mehl mit Salz hinzufügen. Den Teig kneten und 40 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen. Eier hart kochen und fein mit Frühlingszwiebeln hacken. Den Teig in Portionen teilen, jede ausrollen, die Füllung darauflegen, Piroggen formen und von beiden Seiten goldbraun braten.
12. Piroggen mit Kirschen
Quelle: gs-russia.ruFür das Rezept eignen sich frische oder aufgetaute Kirschen ohne Kerne.
Du benötigst:
Für den Teig: 1/2 Tasse Kefir, 2 Tassen Mehl, 1 Ei, je 1 Prise Natron und Salz, 0,5 EL Zucker.
Für die Füllung: 200 g Kirschen, 100 g Zucker, 1 EL Stärke.
Zubereitung: Kefir leicht erwärmen und alle Zutaten für den Teig vermischen. Die Masse gründlich kneten, 15 Minuten ruhen lassen, dann in Stücke teilen und ausrollen. Kirschen mit Stärke vermischen und die Füllung auf den Teig geben. Mit Zucker bestreuen, Piroggen formen und bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten pro Seite braten.
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13. Fastenpiroggen mit Erbsen
Quelle: honey-way.ruDas ideale Fasten- und vegetarische Rezept für Piroggen, wenn man etwas Ungewöhnliches möchte.
Du benötigst:
Für den Teig: 500 g Mehl, 250 ml Wasser, 40 ml Pflanzenöl, 7 g Trockenhefe, 1 EL Zucker.
Für die Füllung: 1 Tasse Erbsen, 2 Zwiebeln.
Zubereitung: Erbsen über Nacht einweichen und zu Püree kochen. Zwiebel fein hacken, goldbraun braten und mit den Erbsen vermischen. Die Füllung nach Belieben würzen.
Alle trockenen Zutaten für den Teig vermischen, warmes Wasser mit Öl hinzufügen, den Teig kneten und 1 Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen. In Stücke teilen, ausrollen und die Füllung darauflegen. Piroggen formen und von beiden Seiten goldbraun braten.
14. Gebratene Piroggen mit Kartoffelbrühe
Quelle: dkys.ruEine weitere originelle Basis für die Zubereitung von Piroggenteig – Kartoffelbrühe!
Du benötigst:
Für den Teig: 4 Tassen Mehl, 360 ml Kartoffelbrühe, 1 EL Trockenhefe, 1,5 TL Salz, 3 EL Zucker, 4 EL Pflanzenöl.
Für die Füllung: 1 kg Kartoffeln, 2 Zwiebeln, Gewürze.
Zubereitung: Kartoffeln gar kochen, zu Püree zerdrücken und mit gebratenen, gehackten Zwiebeln vermischen. Alle trockenen Zutaten für den Teig vermischen und warme Kartoffelbrühe mit Öl hinzufügen. Den Teig kneten, 1 Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen, in Portionen teilen und jede ausrollen. Die Füllung darauflegen, Piroggen formen und von beiden Seiten in der Pfanne goldbraun braten.
15. Gebratene Piroggen mit Ei, Käse und Kräutern
Quelle: windowman.ruWähle Käse mit intensivem Geschmack: zum Beispiel Feta oder geräucherten Suluguni.
Du benötigst:
Für den Teig: 3 Tassen Mehl, 1/2 Tasse Pflanzenöl, 1,5 Tassen Wasser, 1 TL Trockenhefe, 0,5 TL Salz, 2,5 EL Zucker.
Für die Füllung: 200 g Käse, 2 Eier, 1 Bund Kräuter.
Zubereitung: Die trockenen Zutaten für den Teig vermischen. Warmes Wasser und Öl hinzufügen, die Masse kneten und eine halbe Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen. Eier hart kochen, zusammen mit dem Käse reiben und gehackte Kräuter hinzufügen. Den Teig in Portionen teilen, ausrollen, die Füllung darauflegen, Piroggen formen und von beiden Seiten in der Pfanne braten.
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