20 tolle Teigrezepte für Piroggen
Quelle: Tolism, AdobeStockLieblings-Piroggen zeichnen sich nicht nur durch ihre Füllung aus, sondern auch durch den Teig, aus dem sie zubereitet werden. Natürlich kann man heutzutage fertigen Teig kaufen, aber was könnte besser sein als komplett selbstgemachtes Gebäck? Wir verraten die besten Teigrezepte für jeden Geschmack!
1. Hefeteig für Piroggen
Quelle: fav0ritka77.ruEin einfacher, verständlicher und zugänglicher Teig für süßes Gebäck.
Du brauchst: 400 ml Milch, 800 g Mehl, 2 Eier, 15 g Trockenhefe, 100 g Pflanzenöl, 2 EL Zucker, 1 Prise Salz.
Zubereitung: Die Hälfte der Milch erwärmen und darin Hefe, Zucker und ein paar Löffel Mehl verrühren. Den Vorteig eine halbe Stunde ruhen lassen. Eier, Salz, restliche Milch und Pflanzenöl hinzufügen und alles vorsichtig vermischen. Nach und nach das gesiebte Mehl hinzufügen, den Teig kneten und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
2. Teig für Piroggen ohne Hefe
Quelle: syl.ruEin alternativer Teig mit Milch, aber diesmal ohne Hefe.
Du brauchst: 500 g Mehl, 200 ml Milch, 1 Ei, 200 g Butter, 1 TL Salz.
Zubereitung: Das Ei mit Salz verquirlen und warme Milch hinzufügen. Dann die weiche Butter hinzufügen und vermischen. Nach und nach das gesiebte Mehl einarbeiten, den Teig kneten und 20 Minuten ruhen lassen.
3. Teig für gebratene Piroggen
Quelle: maxvps.ruDieser hefefreie Teig ist eine der besten Optionen zum Braten.
Du brauchst: 250 ml Milch, 400 g Mehl, 2 EL Pflanzenöl, je 0,5 TL Salz, Natron und Zucker.
Zubereitung: Warme Milch, Pflanzenöl, Salz, Natron und Zucker vermischen. Portionsweise das gesiebte Mehl hinzufügen und einen elastischen Teig für die Piroggen kneten.
4. Teig für Piroggen mit Wasser
Quelle: aroma-avenue.ruObwohl es ein Teig mit Vorteig ist, können ihn auch Anfänger leicht zubereiten.
Du brauchst: 560 g Mehl, 10 g Trockenhefe, 35 g Zucker, 300 ml Wasser, 60 ml Pflanzenöl, 1 TL Salz.
Zubereitung: 60 g Mehl, Zucker und Hefe vermischen. Warmes Wasser hinzufügen, verrühren und 15 Minuten ruhen lassen. Salz und Öl hinzufügen, erneut verrühren und nach und nach das gesiebte Mehl hinzufügen. Den Teig kneten und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
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5. Fastenteig für Piroggen
Quelle: aroma-avenue.ruEin vegetarisches Teigrezept für Piroggen ohne Eier und Milchprodukte.
Du brauchst: 500 g Mehl, 200 ml Wasser, 3 EL Pflanzenöl, je 0,5 TL Zucker, Salz und Trockenhefe.
Zubereitung: Zucker, Salz und Hefe in warmem Wasser auflösen und 10 Minuten ruhen lassen. Pflanzenöl hinzufügen und dann nach und nach das gesiebte Mehl einarbeiten. Den Teig kneten und 40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
6. Teig für Piroggen mit Milch
Quelle: pixelrz.comIn diesem Rezept erklären wir, wie man mit frischer Presshefe arbeitet.
Du brauchst: 450 g Mehl, 1 Ei, 30 g Presshefe, 1 Glas Milch, 1 EL Zucker, 0,5 TL Salz, 1 EL Pflanzenöl.
Zubereitung: Zucker und Presshefe in warmer Milch auflösen. Eine halbe Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen. Die Hälfte des Mehls hinzufügen, vermischen und weitere halbe Stunde ruhen lassen. Die restlichen Zutaten außer dem Mehl hinzufügen, erneut vermischen. Den Teig mit dem restlichen Mehl kneten und erneut etwa eine Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen.
7. Teig für Piroggen mit Kefir
Quelle: kartinkin.netAls Backtriebmittel reicht Natron aus. Der Kefir löscht es von selbst.
Du brauchst: 400 ml Kefir, 1 Ei, 500 g Mehl, je 1 TL Salz, Zucker und Natron, 3 EL Pflanzenöl.
Zubereitung: Salz, Zucker und Natron zum Kefir geben und 7-10 Minuten ruhen lassen. Das Ei mit dem Öl verquirlen und mit dem Kefir vermischen. Das gesiebte Mehl hinzufügen und den Teig etwa 15 Minuten ruhen lassen.
8. Teig für Piroggen ohne Eier
Quelle: zakazchikaoreshnika.ruAnstelle von Milch kann man warmes Wasser, Kefir oder eine andere Basis nach Geschmack verwenden.
Du brauchst: 500 g Mehl, 250 ml Milch, 1 EL Zucker, 2 TL Trockenhefe, 80 ml Pflanzenöl, 0,5 TL Salz.
Zubereitung: Hefe, Zucker und ein paar Löffel Mehl in warmer Milch auflösen. Den Vorteig eine halbe Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen. Salz und Pflanzenöl hinzufügen, dann das restliche Mehl. Einen elastischen Teig kneten und eine weitere Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
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9. Teig für Piroggen mit Erbsenmehl
Quelle: fotoxcom.ruÜbrigens wird der gleiche Teig mit Matsoni anstelle von Buttermilch sehr lecker.
Du brauchst: 300 ml Buttermilch, 250 g Weizenmehl, 270 g Erbsenmehl, ein halbes Glas Milch, 1 Ei, 60 g Butter, 100 ml Pflanzenöl, 2 EL Zucker, 10 g Trockenhefe, 1 TL Salz.
Zubereitung: Butter mit Milch erhitzen, bis sie sich aufgelöst hat. Hefe, Zucker, Salz und ein paar Löffel Mehl hinzufügen, verrühren und 15 Minuten ruhen lassen. Ei und Pflanzenöl hinzufügen und erneut verrühren. Weizen- und Erbsenmehl vermischen, in den Teig einarbeiten, etwa 20 Minuten gründlich kneten und 2 Stunden an einem warmen Ort unter einem Handtuch ruhen lassen.
10. Teig für Piroggen mit Maismehl
Quelle: philophonia.ruAuf Wunsch kannst du auch Maisöl verwenden.
Du brauchst: 150 ml Wasser, 1 Ei, 15 g Presshefe, 70 g Weizenmehl, 200 g Maismehl, je 1 TL Zucker, Salz und Pflanzenöl.
Zubereitung: Zucker und Hefe in warmem Wasser auflösen und 15 Minuten ruhen lassen. Ei, Salz und Öl hinzufügen, vermischen und nach und nach die Mischung aus Weizen- und Maismehl einarbeiten. Den Teig 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
11. Teig für Piroggen mit Reismehl
Quelle: attuale.ruReisteig ist ideal für glutenfreie Piroggen mit jeder Füllung.
Du brauchst: 120 g Reismehl, 100 ml kochendes Wasser, 1 Ei, 30 g Maisstärke, 0,5 TL Natron, 1 Prise Salz.
Zubereitung: Reismehl mit Salz, Stärke und Natron vermischen. Unter ständigem Rühren kochendes Wasser hinzufügen. Den Teig kneten, bis er etwas abgekühlt ist. Das Ei verquirlen, erneut gründlich kneten und etwa 20 Minuten ruhen lassen.
12. Teig für Piroggen mit Kartoffelwasser
Quelle: womanishclub.comEinfach das normale Wasser, das vom Kartoffelkochen übrig geblieben ist.
Du brauchst: 500 ml Kartoffelwasser, 900 g Mehl, 15 g Trockenhefe, 1 TL Salz, 1 EL Pflanzenöl.
Zubereitung: Alle trockenen Zutaten vermischen und das warme Kartoffelwasser mit Öl hinzufügen. Den Teig gründlich kneten und eine Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen.
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13. Teig für Piroggen mit Ayran
Quelle: akvador.ruDiese Piroggen können gebraten oder gebacken werden. Dabei bekommen sie eine angenehm knusprige Kruste.
Du brauchst: 200 ml Ayran, 450 g Mehl, 1 Ei, 15 g Backpulver, je 0,5 TL Salz und Zucker, 100 ml Pflanzenöl.
Zubereitung: Ayran, Pflanzenöl, Ei, Salz und Zucker mit einem Schneebesen verquirlen. Das gesiebte Mehl mit Backpulver hinzufügen und den Teig kneten. Eine halbe Stunde ruhen lassen.
14. Teig für Piroggen mit saurer Milch
Quelle: lezzetler.comPiroggen mit saurer Milch werden immer besonders fluffig und zart.
Du brauchst: 500 ml saure Milch, 800 g Mehl, je 1 EL Trockenhefe und Zucker, 1 TL Salz, 0,5 TL Natron, 2 EL Pflanzenöl.
Zubereitung: Salz, Zucker, Hefe und Natron zur Milch geben. Alles vermischen und nach und nach das Mehl zum Teig geben. Währenddessen Pflanzenöl hinzufügen und den Teig mindestens eine halbe Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen.
15. Teig für Piroggen mit Sauerrahm
Quelle: realrecipesru.funTrotz des Sauerrahms wird der Teig nicht zu kalorienreich.
Du brauchst: 400 g Mehl, 4 EL Sauerrahm, 100 ml Wasser, 2 Eier, 0,5 TL Salz.
Zubereitung: Sauerrahm, Eier und Wasser mit einem Schneebesen verquirlen. Das gesiebte Mehl mit Salz vermischen und beide Massen verbinden. Der fertige Teig für Piroggen muss 10-15 Minuten ruhen.
16. Teig für Piroggen mit kochendem Wasser
Quelle: m.ok.ruTeig mit kochendem Wasser wird auch Brandteig genannt. Sehr lecker und weich!
Du brauchst: 250 ml kochendes Wasser, 250 ml warmes Wasser, 600 g Mehl, 1 EL Zucker, 25 g Presshefe, 1 TL Salz, 3 EL Pflanzenöl.
Zubereitung: 3 Löffel Mehl, Zucker, Salz und Pflanzenöl vermischen und kochendes Wasser hinzufügen. Alles glatt rühren und etwas abkühlen lassen. In warmem Wasser die Hefe auflösen und etwa 10 Minuten ruhen lassen. Beide Massen verbinden, das gesiebte Mehl hinzufügen und den Teig kneten. 15 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.
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17. Teig für Piroggen mit Quark
Quelle: attuale.ruEin Rezept genau wie von der geliebten Großmutter!
Du brauchst: 200 g Quark, 2 Eier, 2 Tassen Mehl, 2 EL Sauerrahm, 2 EL Zucker, 1 TL Natron, 1 Prise Salz.
Zubereitung: Eier, Zucker, Sauerrahm und Quark vermischen. Salz und gelöschtes Natron hinzufügen und dann das Mehl in den Teig einarbeiten. Den Teig glatt kneten.
18. Teig für Piroggen mit Stärke
Quelle: kartinkin.netStärke verleiht dem Teig eine schöne goldbraune Kruste.
Du brauchst: 200 ml Milch, 2 Tassen Mehl, ein halbes Glas Stärke, 1 Ei, 100 ml Pflanzenöl, je 1 TL Salz, Zucker und Trockenhefe.
Zubereitung: Alle trockenen Zutaten vermischen und nach und nach Pflanzenöl und warme Milch hinzufügen. Einen elastischen Teig kneten und 40 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.
19. Teig für Piroggen mit Eiern
Quelle: kartinkin.netEin einfachster Teig, für den nur Wasser, Eier und Mehl benötigt werden.
Du brauchst: 500 g Mehl, 2 Eier, 200 ml Wasser, 2 EL Pflanzenöl, Salz, Zucker.
Zubereitung: Mehl sieben und eine Mulde darin formen. Warmes Wasser, Öl, Eier, Salz und Zucker hinzufügen. Den Teig gründlich zu einem glatten Teig kneten.
20. Teig für Piroggen mit Butter
Quelle: hmcaprise.ruEin vielseitiger süßer Teig für Piroggen, Kuchen und Brötchen.
Du brauchst: 300 g Mehl, 2 Eier, 1 Glas Milch, 1 TL Trockenhefe, 100 g Butter, 1 EL Zucker, 1 Prise Salz.
Zubereitung: Milch erwärmen und Butter darin auflösen. Zucker, Salz, Hefe und 2 Löffel Mehl hinzufügen, verrühren und 15 Minuten ruhen lassen. Das restliche Mehl hinzufügen, den Teig kneten und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
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