15 unvergleichliche Rezepte mit Maismehl
Quelle: Henrique Ferrera, AdobeStockMaismehl ist sowohl bei uns als auch in anderen Teilen der Welt – zum Beispiel in südamerikanischen Ländern – sehr beliebt. Das liegt daran, dass es sehr erschwinglich ist und gleichzeitig einen hellen, originellen Geschmack hat. Wir teilen 15 großartige Rezepte für Gerichte, die man daraus zubereiten kann!
1. Auflauf mit Kefir und Maismehl
Quelle: pinterest.comFüge Zucker mit Vanille oder stattdessen Salz mit Kräutern und Gewürzen hinzu.
Du brauchst: 1/2 Tasse Maismehl, 1 Tasse Kefir, 1 Prise Natron, 15 g Butter, 1 Ei.
Zubereitung: Kefir mit Maismehl und Natron vermischen. Geschmolzene Butter mit Ei hinzufügen, nach Geschmack würzen, alles nochmals verrühren und 10 Minuten ruhen lassen. Den Teig in eine Form gießen und den Auflauf für 25 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben.
2. Mais-Fitness-Brötchen
Quelle: cozinhasimples.com.brDiese Brötchen sind um ein Vielfaches gesünder und kalorienärmer als normale süße Brötchen.
Du brauchst: 200 g Quark, 100 g Maismehl, 1 Ei, 2 EL Pflanzenöl, 1 TL Backpulver, 1 TL Zucker, 1 Prise Salz.
Zubereitung: Quark mit Ei und Öl verrühren. Alle trockenen Zutaten hinzufügen und den Teig kneten. Den Teig in 4 Teile teilen, Brötchen formen und kleine parallele Einschnitte machen. Du kannst sie nach Geschmack mit etwas bestreuen oder mit Ei bestreichen. Die Brötchen 20 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen.
3. Georgische Fladenbrote Mchadi
Quelle: news.myseldon.comDie georgische Küche verwendet ebenfalls aktiv Maismehl, und hier ist ein anschauliches Beispiel.
Du brauchst: 300 g Maismehl, 3/4 Tasse Wasser.
Zubereitung: Maismehl sieben, Wasser hinzufügen und den Teig gründlich kneten. Kleine Fladen von bis zu 10 mm Dicke formen, die an Frikadellen erinnern. Diese in einer Pfanne mit Deckel von beiden Seiten goldbraun braten, etwa 5-7 Minuten pro Seite.
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4. Kürbiswaffeln mit Maismehl
Quelle: dzen.ruEin wunderbares saisonales Rezept für Wiener Waffeln mit intensivem Geschmack und Aroma.
Du brauchst: 250 g Kürbis, 200 g Maismehl, 3 EL Sauerrahm, 3 Eier, 50 g Zucker, 1 TL Backpulver.
Zubereitung: Kürbis fein reiben, Eier mit Sauerrahm und Zucker verquirlen. Maismehl mit Backpulver hinzufügen, dann den Kürbis unterheben. Waffeln im Waffeleisen nach Anleitung backen, etwa 3-5 Minuten.
5. Maiskekse mit Rosinen
Quelle: youtube.comMan kann auch eine Handvoll getrocknete Cranberries oder andere Zusätze hinzufügen.
Du brauchst: 150 g Maismehl, 50 g Walnüsse, 50 g Rosinen, 50 g Zucker, 0,5 TL Backpulver, je 2 EL Wasser und Pflanzenöl.
Zubereitung: Walnüsse und Rosinen hacken. Alle Zutaten für den Teig vermischen und kleine Kekse formen. Diese auf Backpapier im Ofen bei 190 Grad etwa 20 Minuten backen.
6. Maisbrot mit Feta und getrockneten Tomaten
Quelle: reciple.ruFür dieses Brot braucht man keine besonderen Kochkünste – jeder kann es leicht zubereiten.
Du brauchst: 1 Tasse Maismehl, 3 Eier, 1 Tasse Milch, 6 getrocknete Tomaten, 100 g Feta, 1 EL Zucker, 0,5 TL Natron.
Zubereitung: Getrocknete Tomaten hacken und Feta zerbröseln. Eier mit Zucker verquirlen, Milch hinzufügen, dann Maismehl mit Natron hinzufügen. Zum Schluss Feta und Tomaten unterheben, den Teig in eine Form gießen und das Brot für 40 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben.
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7. Mais-Cracker
Quelle: povar.ruGesunde Fitness-Cracker, die man problemlos zu Hause zubereiten kann.
Du brauchst: 200 g Maismehl, 25 g Leinsamen, 100 g Sonnenblumenkerne, 50 g Sesam, 25 g Kürbiskerne, 2 EL Pflanzenöl, 200 ml kochendes Wasser, 1 TL Salz, Gewürze.
Zubereitung: Alle trockenen Zutaten vermischen und Öl und kochendes Wasser hinzufügen. Den Teig kneten und zwischen zwei Backpapierbögen etwa 5 mm dick ausrollen, da der Teig sonst bröseln würde. Die Cracker direkt auf dem Backpapier beliebig schneiden und für 45 Minuten bei 150 Grad in den Ofen schieben.
8. Glutenfreie Quarkkekse
Quelle: pinterest.comFür einen angenehmeren Geschmack und eine bessere Textur werden hier zwei Mehlsorten verwendet.
Du brauchst: 200 g Quark, 80 g Reismehl, 80 g Maismehl, 1 Ei, 1 EL Honig, 1 Prise Natron.
Zubereitung: Quark mit Honig, Ei und Natron verrühren. Reismehl und Maismehl hinzufügen und einen elastischen Teig kneten. Den Teig 5-7 mm dick ausrollen, Kekse schneiden und diese im Ofen auf Backpapier 15 Minuten bei 180 Grad backen.
9. Mais-Muffin mit Johannisbeeren
Quelle: mirtesen.ruAndere Beeren sind auch geeignet, aber am besten solche mit einer säuerlichen Note.
Du brauchst: 2 Eier, 50 ml Milch, 1 EL Kakao, 1 TL Backpulver, 8 EL Maismehl, 1 Prise Zimt, 6 EL brauner Zucker, 2 EL 20%iger Sauerrahm, 300 g Johannisbeeren.
Zubereitung: Alle trockenen Zutaten vermischen, die Eier mit Sauerrahm verquirlen. Beide Massen verbinden, Milch hinzufügen und den Teig nochmals verquirlen. Johannisbeeren unterheben, in eine Form geben und den Muffin 35 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
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10. Mais-Cracker
Quelle: youtube.comHausgemachte Cracker zuzubereiten ist viel einfacher, als es scheint.
Du brauchst: 1 Tasse Weizenmehl, 1 Tasse Maismehl, 150 ml Milch, 4 EL Olivenöl, 4 EL Leinsamen, 1 TL Backpulver, 1 TL Salz, 1 TL Zucker.
Zubereitung: Weizenmehl und Maismehl sieben und alle restlichen Zutaten hinzufügen. Einen ziemlich elastischen Teig kneten und dünn ausrollen. Den Teig in Quadrate schneiden, auf Backpapier legen und die Cracker 10-12 Minuten bei 190 Grad im Ofen backen.
11. Faule Vareniki mit Maismehl
Quelle: lobsterhouse.ruEin einfaches und schnelles Frühstück für die ganze Familie.
Du brauchst: 300 g Quark, 100 g Maismehl, 1 Ei, Zucker nach Geschmack.
Zubereitung: Quark mit Ei und Zucker im Mixer verquirlen. Maismehl hinzufügen, den Teig kneten und kleine faule Vareniki auf beliebige Weise formen. Diese in kochendem Wasser kochen, bis sie an die Oberfläche steigen, und dann weitere 3 Minuten kochen.
12. Mais-Pancakes
Quelle: botanichka.ruIm Gegensatz zu Oladji werden diese Pfannkuchen nur in einer trockenen Pfanne gebraten.
Du brauchst: 200 ml Milch, 3 EL Zucker, 40 g Weizenmehl, 130 g Maismehl, 1 Ei, 20 g Butter, 1 TL Backpulver.
Zubereitung: Beide gesiebten Mehlsorten mit Backpulver und Zucker vermischen. Das Ei hinzufügen und nach und nach die Milch unter Rühren einarbeiten. Den Teig 15 Minuten ruhen lassen, geschmolzene Butter hinzufügen und erneut verrühren. Die Pancakes von beiden Seiten 2-3 Minuten in einer trockenen Pfanne braten.
15 beste Wege, Syrniki ohne Mehl zuzubereiten
13. Syrniki mit Maismehl
Quelle: gotovim-doma.ruFüge eine Prise Kurkuma hinzu – und der goldene Farbton wird noch intensiver.
Du brauchst: 300 g Quark, 1 Ei, 2 EL Maismehl, 2 EL Zucker.
Zubereitung: Quark mit Zucker verrühren, Ei hinzufügen und vermischen. Maismehl hinzufügen, die Masse erneut verrühren, Syrniki formen und diese von beiden Seiten in einer Pfanne braten.
14. Mamaliga aus Maismehl
Quelle: ok.ruDas traditionelle Gericht wird aus Maismehl und nicht aus groberem Maisgrieß zubereitet.
Du brauchst: 2 Tassen Maismehl, 1,5 TL Salz, 4 Tassen Wasser, Butter.
Zubereitung: Salz und ein Drittel des Mehls in kaltes Wasser geben und alles verrühren, damit keine Klumpen entstehen. Die Masse unter Rühren zum Kochen bringen. 10 Minuten köcheln lassen und nach und nach das restliche Maismehl unter ständigem Rühren hinzufügen. Die Mamaliga etwa 25 Minuten kochen, bis sie eine dicke, zusammenhängende Masse bildet, die sich von den Rändern löst. Mit Butter servieren.
15. Pfannkuchen aus Maismehl
Quelle: pinterest.comSehr ungewöhnlich, daher empfehlen wir, sie mindestens einmal zu probieren!
Du brauchst: 200 g Maismehl, 220 ml Milch, 2 Eier, 3 TL Zucker, 2 EL Pflanzenöl, 1 Prise Salz.
Zubereitung: Alle trockenen Zutaten vermischen, die Eier mit Milch verquirlen. Beide Massen verbinden, Öl hinzufügen, den Teig verrühren und 15 Minuten ruhen lassen. Dünne Pfannkuchen in einer gut erhitzten Pfanne braten.
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