15 Wege, köstliche Hähnchen-Muffins zuzubereiten
Quelle: Diana, AdobeStockMuffins sind längst nicht mehr nur eine süße Leckerei zum Tee, man kann sie aus allem Möglichen zubereiten – Fleisch, Gemüse und Käse. Hähnchen-Muffins sind der ideale gesunde Snack für zwischendurch und sie sind sogar einfacher und schneller zuzubereiten als Frikadellen. Hier ist eine Auswahl von 15 großartigen Rezepten!
1. Hähnchen-Muffins mit Käse und Kräutern
Quelle: airgym.livejournal.comEine einfache, aber unschlagbare Kombination von Zutaten.
Du brauchst: 2 Hähnchenbrustfilets, 1 Tasse geriebenen Käse, 2 Eier, 4 EL Sauerrahm, 1/2 Tasse Milch, 1/2 Tasse Mehl, 1/2 Bund Kräuter, Gewürze.
Zubereitung: Hähnchen kochen und fein schneiden. Eier, Sauerrahm, Milch und Gewürze mit einem Schneebesen verrühren. Die restlichen Zutaten hinzufügen, den Teig vermischen, in Förmchen geben und die Muffins 15-20 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
2. Hähnchen-Muffins mit Zwiebeln und Käse
Quelle: receptisalatov.comEin vielen bekanntes Rezept für Muffins mit Kefir. Man kann jedes Mehl verwenden.
Du brauchst: 250 g Hähnchenfilet, 200 g Mehl, 75 g Hartkäse, 200 ml Kefir, 1 Zwiebel, 2 Eier, 1/3 TL Natron, Gewürze.
Zubereitung: Hähnchen durch den Fleischwolf drehen, Zwiebel hacken und Käse reiben. Alle Zutaten gründlich vermischen, die Masse in Förmchen geben und die Muffins 35-40 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
3. Hähnchen-Muffins mit Joghurt und Mayonnaise mit Frühlingszwiebeln
Quelle: mykaleidoscope.ruBesonders lecker werden sie mit Cheddar oder Parmesan.
Du brauchst: 2 Hähnchenbrustfilets, 100 g Mehl, 1/2 Tasse Milch, Gewürze, je 50 g Mayonnaise und Joghurt, 100 g Käse, 2 Eier, 1 Bund Frühlingszwiebeln.
Zubereitung: Hähnchen kochen und fein schneiden. Frühlingszwiebeln hacken und Käse reiben. Eier, Milch, Mayonnaise, Joghurt und Gewürze mit einem Schneebesen verrühren. Die restlichen Zutaten hinzufügen, vermischen, den Teig in Muffinförmchen geben und 20 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
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4. Hähnchen-Muffins mit ganzen Champignons
Quelle: mirtesen.ruMan braucht Champignons gleicher Größe mit Hut – etwa in der Größe der Muffins.
Du brauchst: 450 g Hähnchenfilet, 150 g Champignons, 1 Ei, 50 ml Joghurt, 1 Bund Dill, 40 g Parmesan, 3 Knoblauchzehen, Gewürze.
Zubereitung: Hähnchen fein schneiden, Dill hacken und alles mit Joghurt, Ei, gepresstem Knoblauch und Gewürzen vermischen. Die Masse in Förmchen verteilen und in jeden Muffin einen Champignon stecken. Mit geriebenem Parmesan bestreuen und eine halbe Stunde bei 190 Grad im Ofen backen.
5. Gesunde Hähnchen-Muffins mit Kleie und Quark
Quelle: mykaleidoscope.ruEin kalorienarmes Rezept für alle, die auf ihre Ernährung achten.
Du brauchst: 200 g Hähnchenfilet, 1 Ei, 3 EL Haferkleie, 100 g Quark, 1 Knoblauchzehe, 10 g Hartkäse, Gewürze, Kräuter.
Zubereitung: Hähnchenfilet mit Kleie und Eigelb im Mixer zerkleinern. Nach Geschmack würzen. Eiweiß zu leichtem Schaum schlagen und mit Quark, gehacktem Knoblauch, Kräutern und Gewürzen vermischen. Hähnchenhackfleisch in Förmchen geben, dann die Eiweißschicht und dann mit Käse bestreuen. Die Muffins für 25-30 Minuten bei 190 Grad in den Ofen schieben.
6. Hähnchen-Muffins mit Pilzen
Quelle: bye-bye-calories.ruFür dieses Rezept eignen sich alle Pilze, die du am liebsten magst.
Du brauchst: 90 g Hähnchenfilet, 1 Eiweiß, 65 g Pilze, 25 ml Kefir, 15 g Frühlingszwiebeln, 0,5 EL Kleie, Gewürze.
Zubereitung: Alle Zutaten beliebig schneiden und im Mixer zu einer homogenen Masse zerkleinern. Die Masse in Förmchen geben und die Muffins 30-35 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
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7. Hähnchen-Muffins mit Zucchini
Quelle: mykaleidoscope.ruDank der Zucchini werden die Muffins garantiert nie trocken sein.
Du brauchst: 300 g Hähnchenfilet, 300 g Zucchini, 150 g Hartkäse, 100 ml Kefir, 2 Eier, 150 g Mehl, 70 ml Olivenöl, 6 g Backpulver, Gewürze.
Zubereitung: Hähnchenfilet etwa 10 Minuten in kochendem Wasser kochen und fein schneiden. Zucchini grob reiben und überschüssigen Saft ausdrücken. Käse auf derselben Reibe reiben. Kefir, Eier, Gewürze und Backpulver mit einem Schneebesen verquirlen. Mehl hinzufügen, dann Öl und die restlichen Zutaten. Den entstandenen Teig in Förmchen geben und die Hähnchen-Muffins etwa 30 Minuten bei 170-180 Grad im Ofen backen.
8. Hähnchen-Muffins mit Tomaten
Quelle: attuale.ruEin weiteres Rezept, das gut in eine gesunde Ernährung passt, da es nichts Überflüssiges enthält.
Du brauchst: 500 g Hähnchenhackfleisch, 2 Tomaten, 3 Eier, 170 g Hartkäse, Gewürze.
Zubereitung: Hähnchenfilet mit Gewürzen vermischen und zu einem Drittel in Förmchen geben. Darauf fein geschnittene Tomaten geben und alles mit verquirlten Eiern übergießen. Mit geriebenem Käse bestreuen und die Muffins 20-25 Minuten bei 190 Grad in den Ofen schieben.
9. Hähnchen-Muffins mit Paprika
Quelle: mykaleidoscope.ruNicht nur lecker, sondern auch sehr farbenfroh im Anschnitt.
Du brauchst: 300 g Hähnchenfilet, 2 EL Sauerrahm, 1 Paprika, 100 g Hartkäse, 2 Eier, 4 Zweige Kräuter.
Zubereitung: Hähnchen kochen und im Mixer zerkleinern. Eier mit Sauerrahm und Gewürzen verquirlen. Käse reiben, Paprika fein schneiden, Kräuter hacken und alle Zutaten vermischen. Die Masse in Förmchen geben und die Muffins 30-35 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
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10. Hähnchen-Muffins mit Kartoffelpüree
Quelle: strjapuchka.ruGenauer gesagt, Kartoffel-Muffins mit Hähnchen und Pilzen – sehr lecker und sättigend.
Du brauchst: 500 g Kartoffelpüree, 1 Hähnchenfilet, 250 g Mehl, 3 Eier, 200 g Hartkäse, 100 g Pilze, 200 ml Milch, Gewürze.
Zubereitung: Hähnchen und Pilze fein schneiden und braten, bis sie gar sind. Optional können Zwiebeln oder Knoblauch hinzugefügt werden. Ei verquirlen, mit Kartoffelpüree vermischen, Mehl hinzufügen, dann Milch einrühren und den Teig vermischen. Den Teig mit Hähnchen, Pilzen und dem größten Teil des geriebenen Käses vermischen. In Förmchen geben, mit dem restlichen Käse bestreuen und die Muffins 20 Minuten bei 200 Grad in den Ofen schieben.
11. Hähnchen-Muffins mit Haferflocken
Quelle: AdobeStockBei Bedarf kann Pflanzenmilch oder laktosefreie Milch verwendet werden.
Du brauchst: 150 g Hähnchenfilet, 130 ml Milch, 1 Ei, 60 g Haferflocken, 4 Zweige Kräuter, 50 g Käse, Gewürze.
Zubereitung: Haferflocken, Milch, Ei und Gewürze vermischen und 15 Minuten ruhen lassen. Hähnchenfilet kochen und in Fasern zerlegen. Kräuter hacken, Käse reiben und alles mit dem Hähnchen vermischen. Die Hälfte des Haferteigs in Förmchen geben, dann die Füllung und darüber wieder Haferteig. Die Muffins 25-30 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
12. Hähnchen-Muffins mit Zwiebeln und Karotten
Quelle: bye-bye-calories.ruMan kann auch anderes Gemüse wie Sellerie oder Paprika zur Röstung hinzufügen.
Du brauchst: 400 g Hähnchenfilet, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Ei, 2 EL Haferflocken, 50 ml Milch, 300 g Champignons, Gewürze.
Zubereitung: Hähnchenfilet mit einem Mixer oder Fleischwolf zerkleinern. Karotte reiben. Zwiebel und Pilze fein schneiden und braten, bis sie gar sind. Alle Zutaten für die Muffins vermischen und in Förmchen geben. 30-35 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
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13. Hähnchen-Muffins mit Kürbis
Quelle: mykaleidoscope.ruFür einen noch intensiveren und satteren Farbton – etwas Kurkuma hinzufügen.
Du brauchst: 180 g Hähnchenfilet, 2 Tassen Mehl, 1,5 TL Backpulver, Gewürze, 1,5 Tassen Kürbispüree, 2 Eier, 1/2 Tasse Olivenöl, 1/4 Tasse Wasser, 1/2 Bund Kräuter.
Zubereitung: Hähnchen kochen und würfeln. Kürbis zu Püree zerkleinern und mit Eiern, Öl und Wasser glatt rühren. Trockene Zutaten hinzufügen, dann Hähnchen und gehackte Kräuter. Die Masse in Förmchen geben und die Muffins 20-25 Minuten bei 180 Grad backen.
14. Hähnchen-Muffins mit Brokkoli und Quark
Quelle: mykaleidoscope.ruDiese Idee wird sogar Kindern gefallen, obwohl es normalerweise schwierig ist, sie zum Brokkoliessen zu überreden.
Du brauchst: 300 g Hähnchenfilet, 250 g Brokkoli, 1/4 Zwiebel, 100 g Quark, Gewürze.
Zubereitung: Brokkoliröschen einige Minuten vorkochen und abkühlen lassen. Alle Zutaten mit einem Mixer oder Fleischwolf zerkleinern. Die Masse vermischen, in Muffinförmchen geben und 20-25 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
15. Hähnchen-Muffins mit Spinat
Quelle: zdorovogotovim.ruSpinat kann sowohl frisch als auch gefroren verwendet werden.
Du brauchst: 300 g Hähnchenfilet, 100 g Spinat, 100 g Adygeischer oder anderer Käse, 1 Zwiebel, 2 Eier, Gewürze.
Zubereitung: Hähnchen 5-7 Minuten in kochendem Wasser kochen und fein schneiden. Zwiebel hacken und goldbraun braten, Spinat hinzufügen und weitere 1-2 Minuten kochen. Käse fein schneiden und mit Hähnchen und Spinat vermischen. Eier mit Gewürzen verquirlen. Die Hälfte der Eimasse in Förmchen gießen, Hähnchen darauflegen und mit dem restlichen Ei übergießen. Die Muffins 20-25 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
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