15 wunderbare Vogelkirschen-Rezepte für den Winter
Quelle: Katvic, AdobeStockDer süße und leicht herbe Geschmack der Vogelkirsche weckt sofort Erinnerungen an warme Sommertage. Es ist nicht verwunderlich, dass man dieses Gefühl auch für die kalte Jahreszeit bewahren möchte. Deshalb haben wir für dich eine Auswahl an Rezepten für Vogelkirschen-Zubereitungen für den Winter zusammengestellt. Besonders gut gelingen daraus Kompotte und Konfitüren!
1. Vogelkirschen-Kompott für den Winter
Quelle: dzen.ruEin klassisches Beerenkompott, das wenig Zeit in Anspruch nimmt, aber geschmacklich begeistert.
Du brauchst: 1 Glas Vogelkirschen, 1 Glas Zucker, 20 g Zitrone, 1,5 l Wasser.
Zubereitung: Die Vogelkirschen waschen, 2-3 Minuten in kochendes Wasser geben und in ein sterilisiertes Glas füllen. Zitronenscheiben hinzufügen. Wasser mit Zucker aufkochen, den Sirup etwa 5 Minuten kochen lassen, über die Vogelkirschen gießen und für den Winter einkochen.
2. Vogelkirschen-Kompott ohne Sterilisation
Quelle: agro-tm.ruEin gutes alternatives Rezept, wenn man Gläser oder Zubereitungen nicht separat sterilisieren möchte.
Du brauchst: 500 g Vogelkirschen, 1-2 Gläser Zucker, 2,5 l Wasser.
Zubereitung: Die Vogelkirschen waschen und in ein sauberes, trockenes Glas füllen. Mit kochendem Wasser übergießen, mit einem Deckel abdecken und 20 Minuten stehen lassen. Danach das Wasser abgießen, Zucker hinzufügen, erneut aufkochen und über die Vogelkirschen gießen. Das Kompott für den Winter einkochen.
3. Vogelkirschen-Marmelade
Quelle: pinterest.comEine dicke, homogene Marmelade, die perfekt zu Gebäck oder Pfannkuchen passt.
Du brauchst: 1 kg Vogelkirschen, 500 ml Wasser, 1 kg Zucker.
Zubereitung: Die Vogelkirschen mit Wasser übergießen und etwa 15 Minuten weich kochen. Die Beeren durch ein Sieb passieren, Zucker hinzufügen und die Marmelade unter Rühren bis zur gewünschten Dicke einkochen. In sterilisierte Gläser füllen.
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4. Vogelkirschen-Konfitüre mit Kernen
Quelle: imghub.ruDieses Rezept wird denen gefallen, die Konfitüre mit einer ausgeprägten Beerenstruktur bevorzugen.
Du brauchst: 300 g Vogelkirschen, 300 g Zucker, 150 ml Wasser, 1 Prise Zitronensäure.
Zubereitung: Die Vogelkirschen waschen. Wasser mit Zucker aufkochen und diesen Sirup 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Die Beeren hinzufügen, Zitronensäure dazugeben und die Konfitüre unter gelegentlichem Rühren weitere halbe Stunde kochen lassen. In ein sterilisiertes Glas füllen.
5. Vogelkirschen- und Johannisbeer-Kompott für den Winter
Quelle: pinterest.comSchmeckt sowohl mit roten als auch mit schwarzen Johannisbeeren gleich gut.
Du brauchst: 500 g Zucker, 500 g Vogelkirschen, 500 g Johannisbeeren.
Zubereitung: Alle Beeren verlesen, die Vogelkirschen in sterilisierte Gläser füllen und 5 Minuten mit kochendem Wasser übergießen. Dann das Wasser abgießen und erneut mit Zucker aufkochen. Die Johannisbeeren zu den Vogelkirschen geben, mit dem Sirup übergießen und für den Winter einkochen.
6. Vogelkirschen ohne Kochen für den Winter
Quelle: mirtesen.ruKlassische, mit Zucker pürierte Beeren – sehr lecker und gesund.
Du brauchst: 2 kg Vogelkirschen, 2 kg Zucker, 0,5 TL Zitronensäure.
Zubereitung: Die Vogelkirschen verlesen, waschen und trocknen. Durch einen Fleischwolf geben, Zucker und Zitronensäure hinzufügen und verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Zubereitung in sterilisierte Gläser füllen und an einem dunklen, kühlen Ort lagern.
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7. Fünf-Minuten-Vogelkirschen-Konfitüre für den Winter
Quelle: dzen.ruBei dieser Zubereitungsmethode bleiben die Beeren praktisch ganz.
Du brauchst: 1 kg Vogelkirschen, 1 kg Zucker, 100 ml Wasser.
Zubereitung: Aus Wasser und Zucker einen Sirup kochen. Die Vogelkirschen damit übergießen und vollständig abkühlen lassen. Dann die gesamte Zubereitung zum Kochen bringen, 5 Minuten kochen lassen und die Konfitüre in sterilisierte Gläser füllen.
8. Vogelkirschen-Kompott mit Äpfeln für den Winter
Quelle: vk.comAuf Wunsch können die Vogelkirschen direkt mit den Zweigen belassen werden.
Du brauchst: 10 Äpfel, 10 Zweige Vogelkirschen, 400 g Zucker, 1,5 l Wasser.
Zubereitung: Die Vogelkirschen waschen, die Äpfel in Spalten schneiden und in ein sauberes Glas füllen. Mit kochendem Wasser übergießen, 10 Minuten stehen lassen und das Wasser abgießen. Zucker hinzufügen, den Sirup kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, und zurück ins Glas gießen. Das Kompott für den Winter einkochen.
9. Dicke Vogelkirschen-Konfitüre
Quelle: ideireceptov.ruWird eine hervorragende Ergänzung zu Desserts oder einfach zum Tee sein.
Du brauchst: 1 kg Vogelkirschen, 1 kg Zucker.
Zubereitung: Die Vogelkirschen mit einem Mixer oder Fleischwolf zerkleinern. Zucker hinzufügen, 1 Stunde stehen lassen und verrühren. Die Konfitüre etwa 1 Stunde bei minimaler Hitze kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. In sterilisierte Gläser füllen.
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10. Vogelkirschensaft für den Winter
Quelle: blogspot.comProbiere den Saft unbedingt, um die Zuckermenge anzupassen.
Du brauchst: 1 kg Vogelkirschen, 100 g Zucker.
Zubereitung: Die Vogelkirschen mit Wasser bedecken. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, dabei die Zubereitung mit einem Löffel zerdrücken. Alles durch ein Sieb passieren und den Saft einige Stunden stehen lassen. Erneut passieren, Zucker nach Geschmack hinzufügen, 2 Minuten kochen lassen und in ein sterilisiertes Glas füllen.
11. Getrocknete Vogelkirschen für den Winter
Quelle: taketea.ruAuch wenn du keinen Dörrautomaten hast, kannst du einen normalen Backofen verwenden.
Du brauchst: 300 g Vogelkirschen.
Zubereitung: Die Vogelkirschen waschen und vollständig trocknen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech in einer Schicht verteilen. Die Vogelkirschen im leicht geöffneten Backofen 3 Stunden bei 40 Grad trocknen, dann bei 60-65 Grad fertig trocknen. Die Beeren gelegentlich umrühren.
12. Vogelkirschen-Gelee für den Winter
Quelle: pinterest.comBindet überhaupt nicht, wie es bei herben Beeren der Fall sein kann.
Du brauchst: 500 g Vogelkirschen, 500 g Zucker, 250 ml Wasser.
Zubereitung: Die Vogelkirschen mit Wasser übergießen, zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen. Die Zubereitung vollständig abkühlen lassen und mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Den Sud durch ein Mulltuch pressen oder durch ein Sieb passieren, Zucker hinzufügen und bei Bedarf etwas Wasser. Zum Kochen bringen und den Sirup bis zu einer leichten Dicke kochen lassen, dabei den Schaum abschöpfen. Das Gelee in sterilisierte Gläser füllen.
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13. Vogelkirschen-Kompott mit Orange und Zimt
Quelle: mirtesen.ruZusätzlich kannst du noch etwas von deinen Lieblingsgewürzen hinzufügen.
Du brauchst: 400 g Vogelkirschen, 1 Orange, 1 Zimtstange, 200-300 g Zucker.
Zubereitung: Die Vogelkirschen verlesen und waschen, die Orangen beliebig schneiden und alles in ein sauberes Glas füllen. Zimt hinzufügen, mit kochendem Wasser übergießen und 15 Minuten zugedeckt stehen lassen. Das Wasser abgießen, erneut mit Zucker aufkochen, zurück ins Glas gießen und das Kompott einkochen.
14. Vogelkirschen ohne Zucker für den Winter
Quelle: pinterest.comEin heller und aromatischer Kompott für alle, die keine süßen Getränke mögen.
Du brauchst: 1 kg Vogelkirschen, 1 l Wasser.
Zubereitung: Die gewaschenen Vogelkirschen in ein sauberes, trockenes Glas füllen. Mit kochendem Wasser übergießen und eine halbe Stunde in kochendem Wasser sterilisieren, dann einkochen.
15. Vogelkirschen-Kompott mit Birne für den Winter
Quelle: postila.ruWähle feste, nicht zu weiche und nicht überreife Birnen.
Du brauchst: 300 g Vogelkirschen, 400 g Birnen, 400 g Zucker.
Zubereitung: Die Birnen in Spalten schneiden, die Vogelkirschen verlesen und waschen und alles in Gläser füllen. Mit kochendem Wasser übergießen und 15-20 Minuten zugedeckt stehen lassen. Dann das Wasser abgießen, Zucker hinzufügen und erneut zum Kochen bringen. Den Sirup etwas kochen lassen, in die Gläser gießen und einkochen.
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