Wassermelone für den Winter: 20 der leckersten Rezepte für Konserven
Quelle: Murziknata, AdobeStockAlle warten sehnsüchtig auf die ersten Wassermelonen, aber was, wenn wir sagen, dass man sich das ganze Jahr über daran erfreuen kann? Wassermelonen-Konserven für den Winter sind nicht nur lecker, sondern auch ziemlich vielfältig, denn es gibt sowohl Marmelade als auch eingelegte Snacks. Wir haben 20 tolle Rezepte für dich gesammelt!
1. Wassermelonenmarmelade für den Winter
Quelle: pinterest.comKlassische Marmelade aus Fruchtfleisch – ein erstaunlicher Geschmack und Duft.
Du brauchst: 800 g Wassermelonenfleisch, 1,5 kg Zucker, 1-1,5 Tassen Wasser, 2 Zitronen.
Zubereitung: Schneide die Wassermelone, füge 1/2 Tasse Wasser hinzu und koche sie 30-40 Minuten lang weich. Presse den Saft aus den Zitronen und reibe die Schale ab, gib beides zusammen mit der Hälfte des Zuckers zur Wassermelonenmasse und verrühre alles. Koche aus dem restlichen Zucker und Wasser einen Sirup. Gieße den Sirup zur Wassermelone und koche alles zusammen weitere 30-40 Minuten unter gelegentlichem Rühren. Fülle die Marmelade in sterilisierte Gläser.
2. Wassermelonenkompott für den Winter
Quelle: bee-master.ruSo süß, dass es keine zusätzlichen Zutaten benötigt.
Du brauchst: 2 kg Wassermelonenfleisch, 2 l Wasser, 400 g Zucker.
Zubereitung: Schneide die Wassermelone in Stücke, lege sie in sterilisierte Gläser und übergieße sie mit kochendem Wasser. Decke die Gläser ab und lasse sie eine halbe Stunde stehen. Gieße danach das Wasser ab, koche es erneut auf, füge Zucker hinzu und koche es, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Gieße die Wassermelone mit dem entstandenen Sirup auf und verschließe das Kompott für den Winter.
3. Wassermelonensaft für den Winter
Quelle: youtube.comDamit der Saft die ganze Saison über gut haltbar ist, muss er etwas vorbereitet werden.
Du brauchst: 1 Wassermelone, 2 Zitronen.
Zubereitung: Presse den Saft aus dem Wassermelonenfleisch und den Zitronen auf beliebige Weise aus. Mische alles, bringe es zum Kochen, lasse es 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln und fülle es in sterilisierte Gläser.
4. Eingelegte Wassermelone für den Winter
Quelle: mirtesen.ruFüge nach Belieben Gewürze zum Einmachen hinzu.
Du brauchst: 2 kg Wassermelone, 1 EL Salz, 1 TL Essigessenz, 2 Dillblüten, 2 EL Zucker.
Zubereitung: Schäle und schneide das Wassermelonenfleisch in mittelgroße Stücke. Verteile sie in Gläsern und übergieße sie mit kochendem Wasser. Lasse sie 20 Minuten stehen, gieße dann das Wasser ab und füge Salz, Zucker, Dill und Gewürze nach Geschmack hinzu. Bringe es erneut zum Kochen, gieße es über die Wassermelone, füge die Essigessenz hinzu und verschließe die Gläser.
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5. Marmelade aus Wassermelonenschalen für den Winter
Quelle: onetwotrip.comNicht nur das Fruchtfleisch, sondern auch die Wassermelonenschalen eignen sich hervorragend zum Einmachen.
Du brauchst: 500 g Wassermelonenschalen, 500 g Zucker, 1/2 Orange, 0,5 TL Natron.
Zubereitung: Schneide die harte grüne Schicht von den Wassermelonenschalen ab, würfle sie und übergieße sie mit 200 ml kochendem Wasser. Füge Natron hinzu, rühre um, gieße weitere 1 Liter Wasser hinzu und lasse die Schalen 3-4 Stunden stehen. Danach in einem Sieb abgießen und abspülen.
Koche einen Sirup aus einer Tasse Wasser und der Hälfte des Zuckers. Koche ihn 2-3 Minuten lang, gib die Wassermelonenschalen hinein, bringe es erneut zum Kochen und koche es 20 Minuten lang bei schwacher Hitze unter Rühren. Lasse es vollständig abkühlen, gib den restlichen Zucker hinzu, bringe es erneut zum Kochen und koche es weitere 20 Minuten.
Lasse die Masse erneut abkühlen, füge den Saft und die Schale der Orange hinzu und bringe es wieder zum Kochen. Koche es eine halbe Stunde bei schwacher Hitze und fülle es in sterilisierte Gläser.
6. Wassermelone mit Knoblauch und Honig für den Winter
Quelle: recipes-home.ruEin originelles Gericht mit ungewöhnlichem Geschmack.
Du brauchst: 2,5 kg Wassermelone, 150 g Honig, 1 Knoblauchzehe, 80 g Salz, 3 EL Essig, 2,5 l Wasser.
Zubereitung: Schäle die Wassermelone, schneide das Fruchtfleisch in mittelgroße Stücke und verteile sie zusammen mit den Knoblauchzehen in Gläsern. Übergieße sie mit kochendem Wasser, decke sie ab und lasse sie 15 Minuten stehen. Gieße dann das Wasser ab, füge die restlichen Zutaten hinzu und koche es erneut auf. Übergieße die Wassermelone mit der entstandenen Honigmarinade und sterilisiere die Gläser 20 Minuten lang in kochendem Wasser. Verschließe die Gläser und lagere sie.
7. Eingelegte Wassermelonenschalen mit Hibiskus für den Winter
Quelle: cpykami.ruEin hervorragender Snack zu Fleisch und vielem mehr.
Du brauchst: 1 Wassermelone, 2 l und 100 ml Wasser, 2 EL Salz, 1 Tasse Apfelessig, 200 g Zucker, 1 Zimtstange, 1 TL Hibiskus, 5 Kardamomkapseln, Schale von 1 Zitrone.
Zubereitung: Schneide die grüne Schicht von den Schalen einer Wassermelone ab und würfle sie. Übergieße sie mit 2 l kochendem Wasser, füge Salz hinzu, koche sie 15-20 Minuten lang, bis sie durchsichtig sind, und gieße sie dann in einem Sieb ab. Mische 100 ml Wasser und die restlichen Zutaten, koche diese Marinade 10 Minuten lang und entferne den Zimt. Verteile die Wassermelonenschalen in Gläsern, übergieße sie mit der Marinade, sterilisiere sie 15 Minuten lang und verschließe sie für den Winter.
8. Konservierte Wassermelone ohne Essig
Quelle: rutube.ruDie Haltbarkeit dieser Zubereitung wird durch Zitronensäure und Aspirin gewährleistet.
Du brauchst: 2 kg Wassermelone, 1 EL Zucker, 1 EL Salz, 1 TL Zitronensäure, 3 Aspirintabletten.
Zubereitung: Lege die Wassermelonenstücke in ein mit Soda gewaschenes 3-Liter-Glas. Füge das zerkleinerte Aspirin, Zitronensäure, Salz und Zucker hinzu. Übergieße alles mit kochendem Wasser und verschließe die Zubereitung für den Winter.
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9. Wassermelonengelee für den Winter
Quelle: postila.ruDamit das Gelee gut fest wird, fügen wir etwas Gelatine hinzu.
Du brauchst: 3 kg Wassermelone, 500 g Zucker, 30 g Gelatine.
Zubereitung: Schäle und püriere das Wassermelonenfleisch mit einem Mixer. Gieße eine Tasse des entstandenen Saftes ab, siebe ihn und löse darin die Gelatine auf. Die restliche Wassermelonenmasse mit Zucker vermischen, zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Die Gelatine einrühren, vermischen und das Gelee in sterilisierte Gläser füllen.
10. Wassermelone mit Trauben für den Winter
Quelle: ok.ruOptional – füge etwas Pfefferkörner oder scharfen Pfeffer hinzu.
Du brauchst: 400 g Wassermelone, 250 g Trauben, 1 l Wasser, 1 EL Salz, 2 EL Essig, 1 Knoblauchzehe, 1 TL Zucker.
Zubereitung: Lege die Wassermelonenstücke und Trauben in ein sauberes, trockenes Glas. Übergieße sie mit kochendem Wasser, decke sie ab und lasse sie 15 Minuten stehen. Gieße dann das Wasser ab, füge die Knoblauchscheiben und die restlichen Zutaten hinzu. Bringe diese Marinade zum Kochen, gieße sie zurück ins Glas und verschließe es für den Winter.
11. Wassermelone in Sirup für den Winter
Quelle: ideireceptov.ruNaschkatzen werden von dieser Zubereitung zum Tee, Eis oder Pfannkuchen begeistert sein.
Du brauchst: 500 g Wassermelonenfleisch, 1/2 Zitrone, 500 g Zucker.
Zubereitung: Schneide das Wassermelonenfleisch in Würfel, bringe es zum Kochen und koche es 5 Minuten bei schwacher Hitze. Füge Zucker und Zitronensaft hinzu, rühre um und lasse die Masse abkühlen. Danach erneut zum Kochen bringen, 5 Minuten kochen lassen und in ein sterilisiertes Glas füllen.
12. Wassermelonen-Apfel-Marmelade
Quelle: pinterest.comEine interessante Variante für Liebhaber unerwarteter Zutatenkombinationen.
Du brauchst: 250 g Wassermelonenfleisch, 500 g Zucker, 500 g Äpfel.
Zubereitung: Schneide die Wassermelone in Würfel, bestreue sie mit Zucker und lasse sie 2 Stunden stehen. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und die fein geschnittenen Äpfel hinzufügen. Erneut zum Kochen bringen und etwa 40 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen lassen. Fülle die Marmelade in sterilisierte Gläser.
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13. Eingelegte Wassermelone mit Tomaten für den Winter
Quelle: postila.ruEin Teller mit eingelegtem Gemüse und Konserven wird mit dieser Mischung in neuen Farben erstrahlen!
Du brauchst: 300 g Wassermelone, 300 g kleine Tomaten, 600 ml Wasser, 3 Zweige Petersilie, 1 EL Salz, 0,5 TL Zucker, 1,5 EL Essig, 2 Knoblauchzehen, 1 TL Pfefferkörner.
Zubereitung: Lege die Wassermelonenstücke und Tomaten in ein sauberes Glas. Füge Petersilie, Knoblauch, Pfefferkörner und Gewürze nach Geschmack hinzu. Übergieße alles mit kochendem Wasser, decke es ab und lasse es 15 Minuten stehen. Gieße dann das Wasser ab, füge Zucker und Salz hinzu und koche es erneut auf. Füge den Essig hinzu, gieße die entstandene Marinade zurück ins Glas und verschließe es für den Winter.
14. Wassermelone mit Gurken für den Winter
Quelle: youtube.comIdeal als Beilage zu Fleisch, Geflügel, Beilagen und anderen Gerichten.
Du brauchst: 3-4 Gurken, 300 g Wassermelonenfleisch, 500 ml Wasser, 2 Knoblauchzehen, 30 g Dill, 2 TL Salz, 2 EL Zucker, 1 EL Essig.
Zubereitung: Schneide die Gurken in Scheiben und die Wassermelone in kleine Stücke. Verteile sie zusammen mit Knoblauch und Dill in sterilisierte Gläser, übergieße sie mit kochendem Wasser und lasse sie 20 Minuten stehen. Gieße das Wasser ab, füge Salz, Zucker und Essig hinzu, koche es erneut auf und gieße es zurück. Verschließe die Gläser für den Winter.
15. Wassermelonenmarmelade mit Pektin für den Winter
Quelle: mirtesen.ruAnstelle von Pektin kannst du auch Gelfix verwenden, benötigst dann aber die doppelte Menge.
Du brauchst: 1 kg Wassermelonenfleisch, 1 Zitrone, 500 g Zucker, 10 g Pektin.
Zubereitung: Püriere das Wassermelonenfleisch mit einem Mixer, füge Zitronensaft und Zucker hinzu. Bringe die Masse zum Kochen und koche sie 20-30 Minuten bei schwacher Hitze. Mische Pektin und ein paar Löffel Zucker, füge sie hinzu und koche alles weitere 10 Minuten unter Rühren. Fülle die Marmelade in sterilisierte Gläser.
16. Wassermelonen-Melonen-Kompott für den Winter
Quelle: pinterest.comDas sommerlichste Getränk, das man sich vorstellen kann.
Du brauchst: 500 g Wassermelonenfleisch, 300 g Melonenfrüchte, 100 g Zucker, 500-600 ml Wasser, 1 EL Zitronensaft.
Zubereitung: Schneide Wassermelone und Melone in mittelgroße Stücke. Gib alle Zutaten in einen Topf, bringe sie zum Kochen und koche das Kompott 15-20 Minuten bei schwacher Hitze. Fülle es in sterilisierte Gläser.
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17. Wassermelonenschalenmarmelade im Multikocher
Quelle: souspark.ruEine sehr einfache und bequeme Zubereitungsmethode, bei der man die Konserve nicht ständig überwachen muss.
Du brauchst: 1 kg Wassermelonenschalen, 1 kg Zucker.
Zubereitung: Schäle die Wassermelonenschalen von der grünen Schicht und schneide sie in Würfel. Mische sie mit Zucker, lasse sie 1 Stunde stehen und gib sie in den Multikocher. Wähle den Modus „Schmoren“ für 1 Stunde, rühre die Marmelade während des Kochens 1-2 Mal um. Fülle sie in sterilisierte Gläser.
18. Wassermelone in süßer Marinade für den Winter
Quelle: pinterest.comWird bis zum letzten Krümel gegessen!
Du brauchst: 2 kg Wassermelone, 1 l Wasser, 4 EL Zucker, 1 EL Salz, 6 Nelkenknospen, 6 schwarze Pfefferkörner, 3 Lorbeerblätter, 1 TL Zitronensäure.
Zubereitung: Schneide die Wassermelone in mittelgroße Stücke und verteile sie zusammen mit allen Gewürzen in sauberen, trockenen Gläsern. Übergieße sie mit kochendem Wasser und lasse sie 10 Minuten stehen. Gieße dieses Wasser ab und koche es erneut mit Zucker und Salz auf. Füge die Zitronensäure zur Wassermelonenmasse hinzu, übergieße alles mit der Salzlake und verschließe es.
19. Wassermelonen-Ingwer-Marmelade für den Winter
Quelle: dzen.ruPikante Marmelade mit komplexem und vielschichtigem Geschmack.
Du brauchst: 500 g Wassermelonenfleisch, 200 g Zucker, 15 g geriebener Ingwer, 10 g Minzblätter, 1 EL Zitronensaft, 5 g Zitronenschale, 40 ml Apfelessig, 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Püriere Minze, Zitronenschale und Zucker mit einem Mixer. Püriere separat das Wassermelonenfleisch mit gemahlenem Pfeffer, mische es mit der Minzmasse und koche es 40 Minuten bei schwacher Hitze unter Rühren. Füge Ingwer, Zitronensaft und Apfelessig hinzu. Koche die Marmelade weitere 10 Minuten und fülle sie in sterilisierte Gläser.
20. Konservierte Wassermelone mit Senf für den Winter
Quelle: agro-tm.ruDie Menge des Senfpulvers kannst du nach Belieben anpassen.
Du brauchst: 2,5 kg Wassermelone, 1 l Wasser, 5 EL Zucker, 2 EL Salz, 1 TL Senfpulver, 1 TL Zitronensäure.
Zubereitung: Schneide die Wassermelone mit der Schale in Spalten und verteile sie in Gläsern. Übergieße sie 10 Minuten lang mit kochendem Wasser. Gieße dieses Wasser ab, füge Salz und Zucker hinzu und bringe es zum Kochen. Gib Senf und Zitronensäure in die Gläser, übergieße alles mit der entstandenen Salzlake und verschließe es für den Winter.
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