20 einfache Rezepte für eingelegte Patissons für den Winter
Quelle: Nesavinov, AdobeStockLiebst du es, deine Familie mit leckeren Konserven zu überraschen? Dann bereite unbedingt eingelegte Patissons für den Winter zu! Sie bestechen durch ihre ungewöhnliche Form, erfreuen mit appetitlichem Aroma und ihrem fantastischen Geschmack. Wir verraten dir 20 wunderbare Rezepte, die dir und deiner Familie gefallen werden!
1. Eingelegte Patissons – klassisches Rezept
Quelle: youtube.comVerwende keine welken oder beschädigten Gemüse.
Du benötigst: 2 kg Patissons, 4 Knoblauchzehen, 150 g Karotten, 20 g Kräuter, 6 schwarze Pfefferkörner, 3 EL Essig, 60 g Zucker, 60 g Salz, 2 l Wasser.
Zubereitung: Lege Kräuter, geschälte Knoblauchzehen und schwarzen Pfeffer auf den Boden der vorbereiteten Gläser. Patissons und Karotten schneiden und fest in die Gläser schichten. Mit kochendem Wasser übergießen, mit Deckeln abdecken und 30 Minuten stehen lassen. Das Wasser in einen Topf abgießen, Zucker und Salz hinzufügen und 3 Minuten kochen lassen. Essig und kochende Salzlake in die Gläser mit dem Gemüse gießen. Verschließen, auf den Kopf stellen und mit einem dicken Handtuch umwickeln.
2. Patissons, eingelegt mit Zitronensäure
Quelle: koolinar.ruDie Kräuter in ein Sieb geben und mit kochendem Wasser abspülen.
Du benötigst: 3 kg Patissons, 5 Knoblauchzehen, 5 Johannisbeerblätter, 5 Kirschblätter, 2 Lorbeerblätter, 10 schwarze Pfefferkörner, 1 TL Zitronensäure, 4 EL Zucker, 3 EL Salz, 3 l Wasser.
Zubereitung: Johannisbeerblätter, Kirschblätter, Gewürze und geschälte Knoblauchzehen in die Gläser geben. Patissons schneiden und fest in die Gläser schichten. Mit kochendem Wasser übergießen und 30 Minuten unter Deckel stehen lassen. Das Wasser in einen Topf abgießen und 3 Minuten kochen lassen. Zucker, Salz und Zitronensäure in die Gläser geben. Den kochenden Marinade eingießen und für den Winter verschließen.
3. Ganze Patissons, ohne Essig eingelegt
Quelle: dreamstime.comDiese Vorspeise kann im Winter sogar auf den Festtisch gestellt werden!
Du benötigst: 2 kg Patissons, 4 Kirschblätter, 120 ml Zitronensaft, 0,5 TL Pfefferkörner-Mischung, 80 g Zucker, 80 g Salz, 2 l Wasser.
Zubereitung: Patissons, Kirschblätter und Pfefferkörner-Mischung in die Gläser geben. Wasser aufkochen, Zucker und Salz hinzufügen und 3 Minuten kochen lassen. Die kochende Salzlake in die Gläser gießen und 15 Minuten sterilisieren. Etwas Zitronensaft in jedes Glas geben und verschließen.
4. Eingelegte Patissons ohne Zucker
Quelle: koolinar.ruFür Liebhaber von salzigen Snacks.
Du benötigst: 3 kg Patissons, 50 g Knoblauch, 4 Dilldolden, 5 Kirschblätter, 100 ml Essig, 100 g Salz, 3 l Wasser.
Zubereitung: Dilldolden, geschälte Knoblauchzehen und Kirschblätter in die Gläser geben. Patissons fest einschichten, dabei die Gläser gelegentlich schütteln. Mit kochendem Wasser bis zum Rand auffüllen, mit Deckeln abdecken und 30 Minuten erwärmen lassen. Das Wasser in einen Topf abgießen, Salz hinzufügen und 3 Minuten kochen lassen. Essig eingießen, vom Herd nehmen und die Marinade in die Gläser füllen. Die Patissons für den Winter verschließen, auf den Kopf stellen und einen Tag lang mit einer warmen Decke umwickeln.
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5. Eingelegte Patissons mit Sterilisation
Quelle: koketta.ruDen Boden des Sterilisationstopfes unbedingt mit einem Handtuch auslegen.
Du benötigst: 2 kg Patissons, 50 g beliebige Kräuter, 3 Pimentkörner, 5 schwarze Pfefferkörner, 2 Lorbeerblätter, 80 ml Apfelessig, 80 g Zucker, 60 g Salz, 2 l Wasser.
Zubereitung: Kräuter, Gewürze und Patissons in die vorbereiteten Gläser geben. Wasser aufkochen, Zucker und Salz hinzufügen und 3 Minuten kochen lassen. Die kochende Salzlake in die Gläser gießen und diese 15 Minuten sterilisieren. Die Gläser vorsichtig aus dem Topf nehmen, Essig hinzufügen und für den Winter verschließen.
6. Eingelegte Patissons mit Zitronensaft
Quelle: vegan-pvp.comAuch ohne Essig schmeckt es sehr lecker!
Du benötigst: 3 kg Patissons, 5 Dilldolden, Saft einer halben Zitrone, 5 schwarze Pfefferkörner, 2 Nelkenknospen, 80 g Zucker, 80 g Salz, 3 l Wasser.
Zubereitung: Gewürze, Dilldolden und Patissons in Gläser schichten. Mit kochendem Wasser bis zum Rand auffüllen und 30 Minuten unter Deckel erwärmen lassen. Das Wasser in einen Topf abgießen, Zucker und Salz hinzufügen und 3 Minuten kochen lassen. Zitronensaft und kochende Salzlake in die Gläser gießen. Verschließen, auf den Kopf stellen und mit einem dicken Handtuch umwickeln.
7. Patissons, eingelegt mit Zucchini, Paprika und Zitrone
Quelle: kulinariya-dly-umnih.ruKleine Zucchini müssen nicht einmal geschnitten werden.
Du benötigst: 1 kg Patissons, 1 kg Zucchini, 2 Paprika, 1 Zitrone, 20 g Petersilie, 3 Nelkenknospen, 6 schwarze Pfefferkörner, 3 EL Essig, 3 EL Zucker, 2 EL Salz, 2 l Wasser.
Zubereitung: Zucchini, Zitrone und geschälte Paprika schneiden. Petersilie, Gewürze, Patissons, Zucchini, Paprika und Zitrone in die Gläser geben. Mit kochendem Wasser bis zum Rand auffüllen, mit Deckeln abdecken und 30 Minuten stehen lassen. Das Wasser in einen Topf abgießen, Zucker und Salz hinzufügen und 3 Minuten kochen lassen. Essig und kochende Salzlake in die Gläser gießen und die Konserven für den Winter verschließen.
8. Eingelegte Patissons mit scharfem Pfeffer, Karotten und Knoblauch
Quelle: cvet-dom.ruVerwende für die Zubereitung der Konserven nur gefiltertes Wasser.
Du benötigst: 3 kg Patissons, 1 Schote scharfer Pfeffer, 200 g junge Karotten mit Grün, 50 g Knoblauch, 10 schwarze Pfefferkörner, 5 Kirschblätter, 100 ml Apfelessig, 100 g Zucker, 80 g Salz, 3 l Wasser.
Zubereitung: Den scharfen Pfeffer halbieren, entkernen und hacken. Patissons und Karotten mit Grün schneiden. Knoblauchzehen schälen. Schwarzen Pfeffer, Knoblauch, Kirschblätter und alles Gemüse in sterilisierte Gläser schichten. Mit kochendem Wasser übergießen und 30 Minuten unter Deckel erwärmen lassen. Das Wasser in einen Topf abgießen und 3 Minuten kochen lassen. Zucker und Salz in die Gläser geben, Essig mit kochendem Wasser eingießen und die Patissons für den Winter verschließen.
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9. Eingelegte Patissons mit Dill für den Winter
Quelle: pinterest.comNichts Überflüssiges, nur Patissons und duftende Kräuter!
Du benötigst: 3 kg Patissons, 100 g Dill, 4 EL Apfelessig, 3 EL Zucker, 3 EL Salz, 3 l Wasser.
Zubereitung: Dill und Patissons in sterilisierte Gläser geben. Mit kochendem Wasser übergießen, mit Deckeln abdecken und 30 Minuten beiseite stellen. Das Wasser in einen Topf abgießen, Zucker und Salz hinzufügen und 3 Minuten kochen lassen. Essig und kochende Salzlake in die Gläser mit den Patissons gießen. Verschließen, auf den Kopf stellen und einen Tag lang mit einer warmen Decke umwickeln.
10. Patissons, eingelegt mit Tomaten
Quelle: pinterest.comEs ist wichtig, das Gemüse so zu schichten, dass die Tomaten oben liegen.
Du benötigst: 2 kg Patissons, 1 kg Tomaten, 50 g Dill, 50 g Knoblauch, 5 Johannisbeerblätter, 2 Nelkenknospen, 5 Pimentkörner, 80 ml Essig, 100 g Zucker, 80 g Salz, 3 l Wasser.
Zubereitung: Dill, Johannisbeerblätter, Gewürze, geschälte Knoblauchzehen, Patissons und Tomaten in die vorbereiteten Gläser geben. Mit kochendem Wasser bis zum Rand auffüllen, mit Deckeln abdecken und 30 Minuten stehen lassen. Das Wasser abgießen, Zucker und Salz hinzufügen und 3 Minuten kochen lassen. Essig eingießen, vom Herd nehmen und die Marinade in die Gläser füllen. Verschließen, auf den Kopf stellen und mit einer warmen Decke umwickeln.
11. Eingelegte Patissons mit Knoblauch, Essig und Öl
Quelle: spmguild.ruDie Sterilisationszeit beginnt, sobald die Flüssigkeit in den Gläsern zu kochen beginnt.
Du benötigst: 3 kg Patissons, 1/2 Knoblauchknolle, 5 Dilldolden, 3 Lorbeerblätter, 3 Pimentkörner, 5 schwarze Pfefferkörner, 0,5 TL Korianderkörner, 60 ml Olivenöl, 80 ml Essig, 3 EL Zucker, 3 EL Salz, 2,8 l Wasser.
Zubereitung: Dill, Gewürze, geschälte Knoblauchzehen und Patissons fest in die Gläser schichten. Wasser aufkochen, Zucker und Salz hinzufügen und 3 Minuten kochen lassen. Öl und kochende Salzlake in die Gläser gießen und 15 Minuten sterilisieren. Die Gläser vorsichtig aus dem Topf nehmen, Essig hinzufügen und verschließen.
12. Eingelegte Patissons mit Zitronensäure und Meerrettichblättern
Quelle: dreamstime.comDie abgekühlten Konservengläser mit einem feuchten Tuch abwischen und im Keller lagern.
Du benötigst: 3 kg Patissons, 2 Meerrettichblätter, 5 Dilldolden, 5 Knoblauchzehen, 10 schwarze Pfefferkörner, 2 Lorbeerblätter, 10 g Zitronensäure, 80 g Zucker, 80 g Salz, 3 l Wasser.
Zubereitung: Meerrettichblätter, Dilldolden, geschälte Knoblauchzehen und Gewürze in die vorbereiteten Gläser geben. Patissons fest einschichten, dabei die Gläser mehrmals schütteln. Alles mit kochendem Wasser übergießen und 30 Minuten unter Deckel stehen lassen. Das Wasser in einen Topf abgießen, Zitronensäure, Zucker und Salz hinzufügen und 3 Minuten kochen lassen. Die kochende Marinade in die Gläser gießen und verschließen.
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13. Scharfe Patissons, eingelegt mit Aspirin
Quelle: dzen.ruEine Aspirintablette dient hier als Konservierungsmittel.
Du benötigst: 1 kg Patissons, 1 kleine Schote scharfer Pfeffer, 4 Knoblauchzehen, 2 Rosmarinzweige, 1 Aspirintablette, 10 g Zitronensäure, 2 EL Zucker, 2 EL Salz, 2 l Wasser.
Zubereitung: Geschälte Knoblauchzehen, Rosmarin, eine ganze Schote scharfer Pfeffer und Patissons in das vorbereitete Glas schichten. Mit kochendem Wasser bis zum Rand auffüllen, mit Deckel abdecken und 30 Minuten erwärmen lassen. Das Wasser in einen Topf abgießen, eine zerbröselte Aspirintablette, Zitronensäure, Zucker und Salz hinzufügen. 2 Minuten kochen lassen, die Marinade in das Glas mit den Patissons gießen und verschließen.
14. Eingelegte Patissons mit Senf für den Winter
Quelle: vagonretseptov.ruDie Patissons werden knusprig, mäßig salzig und pikant.
Du benötigst: 3 kg Patissons, 50 g beliebige Kräuter, 1/2 Knoblauchknolle, 1 EL Senfpulver, 6 schwarze Pfefferkörner, 2 Lorbeerblätter, 0,5 TL Korianderkörner, 100 ml Essig, 100 g Zucker, 80 g Salz, 3 l Wasser.
Zubereitung: Kräuter, geschälte Knoblauchzehen, Gewürze und Senfpulver auf den Boden der vorbereiteten Gläser geben. Patissons fest einschichten und mit kochendem Wasser bis zum Rand auffüllen. Mit Deckeln abdecken und 30 Minuten erwärmen lassen. Das Wasser in einen Topf abgießen und 2 Minuten kochen lassen. Zucker und Salz in die Gläser geben. Essig und kochendes Wasser eingießen und verschließen.
15. Patissons, eingelegt mit Gurken, Karotten und Knoblauchstangen
Quelle: vego-kolbasa.ruEine aromatische Vorspeise, die sehr schnell vom Tisch verschwindet!
Du benötigst: 2 kg Patissons, 1 kg Gurken, 150 g Karotten, 100 g Knoblauchstangen, 5 Knoblauchzehen, 2 Zwiebeln, 50 g Kräuter, 1 Schote scharfer Pfeffer, 10 schwarze Pfefferkörner, 3 Lorbeerblätter, 1/2 Tasse Essig, 100 g Zucker, 80 g Salz, 3 l Wasser.
Zubereitung: Kräuter, Gewürze, Knoblauchstangen, geschälte Knoblauchzehen, gehackte Karotten, Zwiebeln und scharfen Pfeffer in sterilisierte Gläser schichten. Gurken und Patissons fest einschichten, mit kochendem Wasser bis zum Rand auffüllen und 30 Minuten stehen lassen. Das Wasser in einen Topf abgießen, Zucker und Salz hinzufügen und 3 Minuten kochen lassen. Essig hinzufügen, in die Gläser füllen und für den Winter verschließen.
16. Eingelegte Patissons mit Tomaten, Dill und Zitronensaft
Quelle: raznoe-poleznoe.ruAm besten mit jungen, kleinen Patissons zubereiten.
Du benötigst: 1 kg Patissons, 1 kg Tomaten, 50 g Dill, 1/2 Knoblauchknolle, Saft einer halben Zitrone, 0,5 TL Senfkörner, 5 schwarze Pfefferkörner, 60 g Zucker, 60 g Salz, 2 l Wasser.
Zubereitung: Dill, geschälte Knoblauchzehen und Gewürze in die Gläser geben. Tomaten mit einer Nadel einstechen und zusammen mit den Patissons fest in die Gläser schichten. Alles mit kochendem Wasser übergießen, mit Deckeln abdecken und 30 Minuten erwärmen lassen. Das Wasser in einen Topf abgießen und 2 Minuten kochen lassen. Salz und Zucker in die Gläser geben, Zitronensaft mit kochendem Wasser eingießen und verschließen.
Patissons für den Winter ohne Sterilisation: 10 originelle Rezepte
17. Patissons, eingelegt mit Ingwer und scharfem Pfeffer
Quelle: pinterest.comSpeziell für Liebhaber origineller Rezepte.
Du benötigst: 3 kg Patissons, 4 Knoblauchzehen, 2 Zwiebeln, 5 Dilldolden, 3 Johannisbeerblätter, 5 Kirschblätter, 3 Lorbeerblätter, 1 Schote scharfer Pfeffer, 50 g Ingwerwurzel, 100 ml Essig, 100 g Zucker, 80 g Salz, 3 l Wasser.
Zubereitung: Geschälte Knoblauchzehen, Dill, gehackte Zwiebeln, Johannisbeer- und Kirschblätter in die Gläser geben und dann die Patissons fest einschichten. Wasser aufkochen, Zucker, Salz, Lorbeerblatt, gehackten Ingwer und scharfen Pfeffer hinzufügen. 3 Minuten kochen lassen, in die Gläser gießen, die Konserven 15 Minuten sterilisieren, Essig hinzufügen und verschließen.
18. Eingelegte Patissons in Stücken für den Winter
Quelle: pro-orehi.ruOptional kann das Kerngehäuse mit den Samen entfernt werden.
Du benötigst: 2 kg Patissons, 1 Schote scharfer Pfeffer, 2 Meerrettichblätter, 10 schwarze Pfefferkörner, 5 Pimentkörner, 80 ml Essig, 60 g Zucker, 60 g Salz, 2 l Wasser.
Zubereitung: Gewürze, gehackten scharfen Pfeffer und Meerrettichblätter in die Gläser geben. Patissons in kleine Stücke schneiden und ebenfalls fest in die Gläser schichten. Alles mit kochendem Wasser übergießen und 30 Minuten unter Deckel stehen lassen. Das Wasser in einen Topf abgießen und 2 Minuten kochen lassen. Zucker und Salz in die Gläser geben, Essig und kochendes Wasser eingießen und die Patissons für den Winter verschließen.
19. Eingelegte Patissons mit Paprika, Rosmarin und Knoblauch
Quelle: shiny-fish.ruRosmarin wird noch aromatischer, wenn man ihn leicht in den Händen zerreibt.
Du benötigst: 3 kg Patissons, 2 Paprika, 5 Knoblauchzehen, 4 Rosmarinzweige, 2 Lorbeerblätter, 0,5 TL Korianderkörner, 5 schwarze Pfefferkörner, 120 ml Essig, 100 g Zucker, 80 g Salz, 3 l Wasser.
Zubereitung: Paprika entkernen und schneiden. Gewürze, Paprikastücke, Rosmarin, geschälte Knoblauchzehen und Patissons in sterilisierte Gläser schichten. Kochendes Wasser eingießen, mit Deckeln abdecken und 30 Minuten stehen lassen. Das Wasser in einen Topf abgießen, Salz, Zucker hinzufügen und 3 Minuten kochen lassen. Essig hinzufügen und sofort vom Herd nehmen. Die kochende Marinade in die Gläser gießen, verschließen und auf den Kopf stellen.
20. Patissons, eingelegt mit Gurken und Dill
Quelle: bee-master.ruGurken vorher 3 Stunden in kaltem Wasser einweichen.
Du benötigst: 1 kg Patissons, 1,5 kg Gurken, 4 Dilldolden, 4 Knoblauchzehen, 4 schwarze Pfefferkörner, 2 Pimentkörner, 3 Lorbeerblätter, 80 ml Essig, 60 g Zucker, 80 g Salz, 2 l Wasser.
Zubereitung: Knoblauch schälen, grob schneiden und in Gläser schichten. Dilldolden, Gewürze, geschnittene Patissons und ganze Gurken hinzufügen. Alles mit kochendem Wasser bis zum Rand auffüllen, mit Deckeln abdecken und 30 Minuten beiseite stellen. Das Wasser in einen Topf abgießen und 2 Minuten kochen lassen. Zucker und Salz in die Gläser geben, kochendes Wasser und Essig eingießen und die Konserven für den Winter verschließen.
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