20 recetas fáciles de calabacines encurtidos para el invierno
Fuente: Nesavinov, AdobeStock¿Te gusta sorprender a tu familia con deliciosas conservas? ¡Entonces asegúrate de preparar calabacines encurtidos para el invierno! Atraen la atención por su forma inusual, deleitan con su apetitoso aroma y su increíble sabor. ¡Te contamos 20 recetas maravillosas que te encantarán a ti y a tu familia!
1. Calabacines encurtidos – receta clásica
Fuente: youtube.comNo uses verduras marchitas o dañadas.
Necesitarás: 2 kg de calabacines, 4 dientes de ajo, 150 g de zanahorias, 20 g de hierbas, 6 granos de pimienta negra, 3 cucharadas de vinagre, 60 g de azúcar, 60 g de sal, 2 l de agua.
Preparación: En el fondo de los frascos preparados, coloca las hierbas, los dientes de ajo pelados y la pimienta negra. Corta los calabacines y las zanahorias y colócalos firmemente en los frascos. Vierte agua hirviendo, cubre con las tapas y deja reposar durante 30 minutos. Vierte el agua en una cacerola, agrega el azúcar, la sal y hierve durante 3 minutos. Vierte el vinagre y la salmuera hirviendo en los frascos con las verduras. Sella, voltea boca abajo y envuelve con una toalla gruesa.
2. Calabacines encurtidos con ácido cítrico
Fuente: koolinar.ruColoca las hierbas en un colador y enjuaga con agua hirviendo.
Necesitarás: 3 kg de calabacines, 5 dientes de ajo, 5 hojas de grosella, 5 hojas de cereza, 2 hojas de laurel, 10 granos de pimienta negra, 1 cucharadita de ácido cítrico, 4 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de sal, 3 l de agua.
Preparación: Coloca en los frascos las hojas de grosella, cereza, especias y los dientes de ajo pelados. Corta los calabacines y colócalos firmemente en los frascos. Vierte agua hirviendo y deja reposar con las tapas durante 30 minutos. Vierte el agua en una cacerola y hierve durante 3 minutos. Agrega el azúcar, la sal y el ácido cítrico a los frascos. Vierte el adobo hirviendo y sella para el invierno.
3. Calabacines enteros encurtidos sin vinagre
Fuente: dreamstime.com¡Este aperitivo se puede servir en invierno incluso en una mesa festiva!
Necesitarás: 2 kg de calabacines, 4 hojas de cereza, 120 ml de zumo de limón, 0,5 cucharadita de mezcla de pimientas en grano, 80 g de azúcar, 80 g de sal, 2 l de agua.
Preparación: Coloca los calabacines, las cerezas y la mezcla de pimientas en los frascos. Hierve el agua, agrega el azúcar, la sal y cocina durante 3 minutos. Vierte la salmuera hirviendo en los frascos y esteriliza durante 15 minutos. Agrega un poco de zumo de limón a cada frasco y sella.
4. Calabacines encurtidos sin azúcar
Fuente: koolinar.ruPara los amantes de los aperitivos salados.
Necesitarás: 3 kg de calabacines, 50 g de ajo, 4 sombrillas de eneldo, 5 hojas de cereza, 100 ml de vinagre, 100 g de sal, 3 l de agua.
Preparación: Coloca en los frascos las sombrillas de eneldo, los dientes de ajo pelados y las hojas de cereza. Coloca los calabacines firmemente, agitando los frascos ocasionalmente. Vierte agua hirviendo hasta arriba, cubre con las tapas y deja calentar durante 30 minutos. Vierte el agua en una cacerola, agrega la sal y hierve durante 3 minutos. Vierte el vinagre, retira del fuego y distribuye el adobo en los frascos. Sella los calabacines para el invierno, voltea boca abajo y envuelve con una manta cálida durante un día.
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5. Calabacines encurtidos con esterilización
Fuente: koketta.ruAsegúrate de cubrir el fondo de la olla de esterilización con una toalla.
Necesitarás: 2 kg de calabacines, 50 g de cualquier hierba, 3 granos de pimienta de Jamaica, 5 granos de pimienta negra, 2 hojas de laurel, 80 ml de vinagre de manzana, 80 g de azúcar, 60 g de sal, 2 l de agua.
Preparación: Coloca las hierbas, las especias y los calabacines en los frascos preparados. Hierve el agua, agrega el azúcar, la sal y cocina durante 3 minutos. Vierte la salmuera hirviendo en los frascos y esterilízalos durante 15 minutos. Retira con cuidado los frascos de la olla, agrega el vinagre y sella para el invierno.
6. Calabacines encurtidos con zumo de limón
Fuente: vegan-pvp.com¡Sin vinagre también queda muy rico!
Necesitarás: 3 kg de calabacines, 5 sombrillas de eneldo, zumo de medio limón, 5 granos de pimienta negra, 2 clavos de olor, 80 g de azúcar, 80 g de sal, 3 l de agua.
Preparación: Coloca las especias, las sombrillas de eneldo y los calabacines en los frascos. Vierte agua hirviendo hasta arriba y deja calentar con las tapas durante 30 minutos. Vierte el agua en una cacerola, agrega el azúcar, la sal y hierve durante 3 minutos. Vierte el zumo de limón y la salmuera hirviendo en los frascos. Sella, voltea boca abajo y envuelve con una toalla gruesa.
7. Calabacines encurtidos con calabacín, pimiento y limón
Fuente: kulinariya-dly-umnih.ruLos calabacines pequeños ni siquiera necesitan ser cortados.
Necesitarás: 1 kg de calabacines, 1 kg de calabacín, 2 pimientos, 1 limón, 20 g de perejil, 3 clavos de olor, 6 granos de pimienta negra, 3 cucharadas de vinagre, 3 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de sal, 2 l de agua.
Preparación: Corta el calabacín, el limón y el pimiento pelado. Coloca en los frascos el perejil, las especias, los calabacines, el calabacín, el pimiento y el limón. Vierte agua hirviendo hasta arriba, cubre con las tapas y deja reposar durante 30 minutos. Vierte el agua en una cacerola, agrega el azúcar, la sal y hierve durante 3 minutos. Vierte el vinagre y la salmuera hirviendo en los frascos, y sella las conservas para el invierno.
8. Calabacines encurtidos con pimiento picante, zanahoria y ajo
Fuente: cvet-dom.ruUsa solo agua filtrada para la preparación.
Necesitarás: 3 kg de calabacines, 1 pimiento picante, 200 g de zanahorias jóvenes con sus hojas, 50 g de ajo, 10 granos de pimienta negra, 5 hojas de cereza, 100 ml de vinagre de manzana, 100 g de azúcar, 80 g de sal, 3 l de agua.
Preparación: Corta el pimiento picante por la mitad, retira las semillas y pícalo. Corta los calabacines y las zanahorias con sus hojas. Separa los dientes de ajo y pélalos. Coloca en los frascos esterilizados la pimienta negra, el ajo, las hojas de cereza y todas las verduras. Vierte agua hirviendo y deja calentar con las tapas durante media hora. Vierte el agua en una cacerola y hierve durante 3 minutos. Agrega el azúcar y la sal a los frascos, vierte el vinagre con agua hirviendo y sella los calabacines para el invierno.
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9. Calabacines encurtidos con eneldo para el invierno
Fuente: pinterest.com¡Nada más, solo calabacines y hierbas aromáticas!
Necesitarás: 3 kg de calabacines, 100 g de eneldo, 4 cucharadas de vinagre de manzana, 3 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de sal, 3 l de agua.
Preparación: Coloca el eneldo y los calabacines en los frascos esterilizados. Vierte agua hirviendo, cubre con las tapas y deja reposar durante 30 minutos. Vierte el agua en una cacerola, agrega el azúcar, la sal y hierve durante 3 minutos. Vierte el vinagre y la salmuera hirviendo en los frascos con los calabacines. Sella, voltea boca abajo y envuelve con una manta cálida durante un día.
10. Calabacines encurtidos con tomates
Fuente: pinterest.comEs importante colocar las verduras de manera que los tomates queden encima.
Necesitarás: 2 kg de calabacines, 1 kg de tomates, 50 g de eneldo, 50 g de ajo, 5 hojas de grosella, 2 clavos de olor, 5 granos de pimienta de Jamaica, 80 ml de vinagre, 100 g de azúcar, 80 g de sal, 3 l de agua.
Preparación: En los frascos preparados, coloca el eneldo, las hojas de grosella, las especias, los dientes de ajo pelados, los calabacines y los tomates. Vierte agua hirviendo hasta arriba, cubre con las tapas y deja reposar durante media hora. Vierte el agua, agrega el azúcar, la sal y hierve durante 3 minutos. Vierte el vinagre, retira del fuego y distribuye el adobo en los frascos. Sella, voltea boca abajo y envuelve con una manta cálida.
11. Calabacines encurtidos con ajo, vinagre y aceite
Fuente: spmguild.ruCuenta el tiempo de esterilización desde el momento en que el líquido hierve en los frascos.
Necesitarás: 3 kg de calabacines, 1/2 cabeza de ajo, 5 sombrillas de eneldo, 3 hojas de laurel, 3 granos de pimienta de Jamaica, 5 granos de pimienta negra, 0,5 cucharadita de cilantro en grano, 60 ml de aceite de oliva, 80 ml de vinagre, 3 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de sal, 2,8 l de agua.
Preparación: Coloca firmemente en los frascos el eneldo, las especias, los dientes de ajo pelados y los calabacines. Hierve el agua, agrega el azúcar, la sal y cocina durante 3 minutos. Vierte el aceite, la salmuera hirviendo en los frascos y esteriliza durante 15 minutos. Retira con cuidado los frascos de la olla, vierte el vinagre y sella.
12. Calabacines encurtidos con ácido cítrico y hojas de rábano picante
Fuente: dreamstime.comLimpia los frascos fríos con una toalla húmeda y guárdalos en la bodega.
Necesitarás: 3 kg de calabacines, 2 hojas de rábano picante, 5 sombrillas de eneldo, 5 dientes de ajo, 10 granos de pimienta negra, 2 hojas de laurel, 10 g de ácido cítrico, 80 g de azúcar, 80 g de sal, 3 l de agua.
Preparación: Coloca en los frascos preparados las hojas de rábano picante, las sombrillas de eneldo, los dientes de ajo pelados y las especias. Coloca los calabacines firmemente, agitando los frascos varias veces durante el proceso. Vierte agua hirviendo y deja reposar con las tapas durante 30 minutos. Vierte el agua en una cacerola, agrega el ácido cítrico, el azúcar, la sal y hierve durante 3 minutos. Vierte el adobo hirviendo en los frascos y sella.
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13. Calabacines picantes encurtidos con aspirina
Fuente: dzen.ruLa tableta de aspirina actúa como conservante aquí.
Necesitarás: 1 kg de calabacines, 1 pimiento picante pequeño, 4 dientes de ajo, 2 ramitas de romero, 1 tableta de aspirina, 10 g de ácido cítrico, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de sal, 2 l de agua.
Preparación: Coloca en el frasco preparado los dientes de ajo pelados, el romero, el pimiento picante entero y los calabacines. Vierte agua hirviendo hasta arriba, cubre con la tapa y deja calentar durante 30 minutos. Vierte el agua en una cacerola, agrega la tableta de aspirina triturada, el ácido cítrico, el azúcar y la sal. Hierve durante 2 minutos, vierte el adobo en el frasco con los calabacines y sella.
14. Calabacines encurtidos con mostaza para el invierno
Fuente: vagonretseptov.ruLos calabacines quedan crujientes, ligeramente salados y picantes.
Necesitarás: 3 kg de calabacines, 50 g de cualquier hierba, 1/2 cabeza de ajo, 1 cucharada de mostaza en polvo, 6 granos de pimienta negra, 2 hojas de laurel, 0,5 cucharadita de cilantro en grano, 100 ml de vinagre, 100 g de azúcar, 80 g de sal, 3 l de agua.
Preparación: En el fondo de los frascos preparados, coloca las hierbas, los dientes de ajo pelados, las especias y la mostaza en polvo. Compacta firmemente los calabacines y vierte agua hirviendo hasta arriba. Cubre con las tapas y deja calentar durante media hora. Vierte el agua en una cacerola y hierve durante 2 minutos. Agrega el azúcar y la sal a los frascos. Vierte el vinagre, el agua hirviendo y sella.
15. Calabacines encurtidos con pepinos, zanahorias y tallos de ajo
Fuente: vego-kolbasa.ru¡Un aperitivo aromático que desaparece muy rápido de la mesa!
Necesitarás: 2 kg de calabacines, 1 kg de pepinos, 150 g de zanahorias, 100 g de tallos de ajo, 5 dientes de ajo, 2 cebollas, 50 g de hierbas, 1 pimiento picante, 10 granos de pimienta negra, 3 hojas de laurel, 1/2 taza de vinagre, 100 g de azúcar, 80 g de sal, 3 l de agua.
Preparación: Coloca en los frascos esterilizados las hierbas, las especias, los tallos de ajo, los dientes de ajo pelados, la zanahoria picada, la cebolla y el pimiento picante. Compacta firmemente los pepinos y los calabacines, vierte agua hirviendo hasta arriba y deja reposar durante 30 minutos. Vierte el agua en una cacerola, agrega el azúcar, la sal y hierve durante 3 minutos. Agrega el vinagre, distribuye en los frascos y sella para el invierno.
16. Calabacines encurtidos con tomates, eneldo y zumo de limón
Fuente: raznoe-poleznoe.ruEs mejor cocinar con calabacines jóvenes de tamaño pequeño.
Necesitarás: 1 kg de calabacines, 1 kg de tomates, 50 g de eneldo, 1/2 cabeza de ajo, zumo de medio limón, 0,5 cucharadita de semillas de mostaza, 5 granos de pimienta negra, 60 g de azúcar, 60 g de sal, 2 l de agua.
Preparación: Coloca en los frascos el eneldo, los dientes de ajo pelados y las especias. Pincha los tomates con una aguja y colócalos firmemente en los frascos junto con los calabacines. Vierte agua hirviendo, cubre con las tapas y deja calentar durante 30 minutos. Vierte el agua en una cacerola y hierve durante 2 minutos. Agrega la sal y el azúcar a los frascos, vierte el zumo de limón con agua hirviendo y sella.
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17. Calabacines encurtidos con jengibre y pimiento picante
Fuente: pinterest.comEspecialmente para los amantes de las recetas originales.
Necesitarás: 3 kg de calabacines, 4 dientes de ajo, 2 cebollas, 5 sombrillas de eneldo, 3 hojas de grosella, 5 hojas de cereza, 3 hojas de laurel, 1 pimiento picante, 50 g de raíz de jengibre, 100 ml de vinagre, 100 g de azúcar, 80 g de sal, 3 l de agua.
Preparación: Coloca en los frascos los dientes de ajo pelados, el eneldo, la cebolla picada, las hojas de grosella y cereza, y luego coloca firmemente los calabacines. Hierve el agua, agrega el azúcar, la sal, la hoja de laurel, el jengibre picado y el pimiento picante. Hierve durante 3 minutos, vierte en los frascos, esteriliza la preparación durante 15 minutos, agrega el vinagre y sella.
18. Calabacines encurtidos en trozos para el invierno
Fuente: pro-orehi.ruSi lo deseas, puedes quitar el centro con las semillas.
Necesitarás: 2 kg de calabacines, 1 pimiento picante, 2 hojas de rábano picante, 10 granos de pimienta negra, 5 granos de pimienta de Jamaica, 80 ml de vinagre, 60 g de azúcar, 60 g de sal, 2 l de agua.
Preparación: Coloca en los frascos las especias, el pimiento picante picado y las hojas de rábano picante. Corta los calabacines en trozos pequeños y también compacta firmemente en los frascos. Vierte agua hirviendo y deja reposar con las tapas durante media hora. Vierte el agua en una cacerola y hierve durante 2 minutos. Agrega el azúcar y la sal a los frascos, vierte el vinagre y el agua hirviendo, y sella los calabacines para el invierno.
19. Calabacines encurtidos con pimiento, romero y ajo
Fuente: shiny-fish.ruEl romero será aún más aromático si lo aplastas ligeramente con las manos.
Necesitarás: 3 kg de calabacines, 2 pimientos, 5 dientes de ajo, 4 ramitas de romero, 2 hojas de laurel, 0,5 cucharadita de cilantro en grano, 5 granos de pimienta negra, 120 ml de vinagre, 100 g de azúcar, 80 g de sal, 3 l de agua.
Preparación: Retira las semillas del pimiento y córtalo. Coloca las especias, los trozos de pimiento, el romero, los dientes de ajo pelados y los calabacines en los frascos esterilizados. Vierte agua hirviendo, cubre con las tapas y deja reposar durante 30 minutos. Vierte el agua en una cacerola, agrega la sal, el azúcar y hierve durante 3 minutos. Agrega el vinagre y retira inmediatamente del fuego. Vierte el adobo hirviendo en los frascos, sella y voltea boca abajo.
20. Calabacines encurtidos con pepinos y eneldo
Fuente: bee-master.ruRemoja los pepinos previamente durante 3 horas en agua fría.
Necesitarás: 1 kg de calabacines, 1,5 kg de pepinos, 4 sombrillas de eneldo, 4 dientes de ajo, 4 granos de pimienta negra, 2 granos de pimienta de Jamaica, 3 hojas de laurel, 80 ml de vinagre, 60 g de azúcar, 80 g de sal, 2 l de agua.
Preparación: Pela el ajo, córtalo en trozos grandes y colócalo en los frascos. Agrega las sombrillas de eneldo, las especias, los calabacines cortados y los pepinos enteros. Vierte agua hirviendo hasta arriba, cubre con las tapas y deja reposar durante media hora. Vierte el agua en una cacerola y hierve durante 2 minutos. Agrega el azúcar y la sal a los frascos, vierte el agua hirviendo y el vinagre, y sella la preparación para el invierno.
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