Patissons für den Winter ohne Sterilisation: 10 originelle Rezepte
Quelle: Nesavinov, AdobeStockZubereitungen ohne Sterilisation sind um ein Vielfaches schneller und bequemer. Aber das funktioniert nicht immer – denn es ist wichtig, dass genügend Säure oder Zucker enthalten ist. Wir teilen 10 der leckersten Rezepte für Patissons für den Winter ohne Sterilisation, die jede Hausfrau zubereiten kann!
1. Ganze Patissons für den Winter
Quelle: mirtesen.ruVerwende kleine Patissons und ausreichend breite Gläser.
Du benötigst: 1,2 kg Patissons, 2 Knoblauchzehen, 2 Dilldolden, 4 EL Essig, 2 EL Salz, 2 EL Zucker, 1 Liter Wasser.
Zubereitung: Koche die Patissons 5 Minuten in kochendem Wasser. Lege Dill, Knoblauch und Patissons in sterilisierte Gläser. Koche sauberes Wasser mit Salz, Zucker und Essig auf. Gieße es über die Patissons und verschließe die Gläser für den Winter. Wenn die Marinade nicht ausreicht, fülle etwas Kochwasser von den Patissons nach.
2. Eingelegte Patissons für den Winter ohne Sterilisation
Quelle: cookpad.comEs eignen sich Gemüse jeder Größe, gelb oder grün.
Du benötigst: 3 kg Patissons, 2 Meerrettichblätter, 1 Handvoll Johannisbeerblätter, 4 Lorbeerblätter, 8 Dilldolden, 4 Knoblauchzehen, 2 TL Senfkörner, 100 ml Essig, 4 EL Salz, 2 EL Zucker, 8 Pimentkörner, 12 schwarze Pfefferkörner.
Zubereitung: Schneide die Patissons grob. Verteile Patissons, Knoblauch, Blätter, Dill und Senfkörner in saubere, trockene Gläser. Gieße kochendes Wasser bis zum Rand darüber, decke die Gläser ab und lasse sie 15 Minuten stehen, dann gieße das Wasser ab. Koche die gleiche Menge sauberes Wasser für die Marinade auf. Gib Salz, Zucker und Pfefferkörner hinzu. Koche es 2 Minuten lang, gieße den Essig hinzu und bringe es erneut zum Kochen. Gieße die Patissons mit der fertigen Marinade auf und verschließe die Gläser für den Winter.
Gurken für den Winter ohne Sterilisation: 12 einfache und schnelle Rezepte
3. Patissons mit Zitronensäure ohne Sterilisation
Quelle: postila.ruZitronensäure ist eine hervorragende Alternative zu Essig als Konservierungsmittel für Einmachgut.
Du benötigst: 600 g Patissons, 6 Knoblauchzehen, 2 Dilldolden, 2 Johannisbeerblätter, 4 Kirschblätter, 2 Lorbeerblätter, 1 TL Zitronensäure, 1 EL Salz, 2 EL Zucker, 1 Liter Wasser.
Zubereitung: Schneide die Patissons grob und verteile sie mit allen Zutaten in saubere, trockene Gläser. Gieße kochendes Wasser für 5 Minuten darüber, dann gieße es ab und koche es erneut auf. Gieße die Patissons erneut für 5 Minuten auf und gieße es wieder ab. Gib Salz, Zucker und Zitronensäure in dieses Wasser. Bringe es erneut zum Kochen, gieße die Patissons mit der entstandenen Marinade auf und verschließe die Gläser für den Winter.
4. Patisson-Kaviar für den Winter ohne Sterilisation
Quelle: gastronom.ruSchmeckt ähnlich wie klassischer Zucchini-Kaviar. Eine tolle Option zur Abwechslung!
Du benötigst: 1 kg Patissons, 150 g Zwiebeln, 200 g Tomaten, 100 g Karotten, 25 g Selleriewurzel, 1 Petersilienwurzel, 20 g Knoblauch, 10 g Petersilie, 80 ml Pflanzenöl, 30-40 ml Essig, 1 EL Salz, 0,5 TL Zucker, Gewürze.
Zubereitung: Schäle und würfle die Patissons, brate sie in Öl goldbraun an. Brate separat die gehackten Zwiebeln mit Karotten an. Gib die Patissons und Tomaten hinzu, salze, zuckere und schmore alles zusammen etwa 30 Minuten lang.
Gib den gehackten Knoblauch, die Wurzeln und Gewürze hinzu und schmore die Zubereitung weitere 15 Minuten. Püriere den Kaviar mit einem Mixer, bis er glatt ist, gib die gehackte Petersilie mit Essig hinzu, bringe es erneut zum Kochen und fülle es in sterilisierte Gläser.
Patissons wie Milchlinge für den Winter: 6 tolle Rezepte, die Sie überraschen werden
5. Patissons wie Pilze ohne Sterilisation
Quelle: fermilon.ruFür dieses Rezept werden unbedingt junge Patissons mit dünner Schale benötigt.
Du benötigst: 1 kg Patissons, 1 Bund Petersilie, 2 Dilldolden, 4 Knoblauchzehen, 2 Nelkenknospen, 1/3 Chilischote, 2 Lorbeerblätter, 1 TL Pfefferkörner, 2 EL Essig, 2 EL Zucker, 2 TL Salz.
Zubereitung: Schneide die Patissons in Spalten. Lege die Patissons und alle Zutaten in saubere, trockene Gläser. Gieße kochendes Wasser darüber, decke die Gläser ab und lasse sie 15 Minuten stehen.
Danach das Wasser abgießen und die Patissons mit frischem kochendem Wasser übergießen. Weitere 5 Minuten stehen lassen und erneut abgießen. Die gleiche Menge sauberes Wasser mit Salz und Zucker aufkochen. Den Essig in die Gläser gießen und dann die entstandene Salzlake hinzufügen. Für den Winter einkochen.
6. Eingelegte Patissons mit Essigessenz für den Winter
Quelle: dzen.ruDer Hauptvorteil von Essigessenz oder -säure ist, dass man viel weniger davon benötigt.
Du benötigst: 4 große Patissons, 2 scharfe rote Paprika, 1 Knoblauchknolle, 2 Dilldolden, 1 TL schwarze Pfefferkörner, 1 TL Essigessenz, 4 EL Zucker, 4 EL Salz, 2 Liter Wasser.
Zubereitung: Schneide die Patissons und die scharfen Paprika grob, zerlege den Knoblauch in Zehen. Lege sie mit den Pfefferkörnern und dem Dill in sterilisierte Gläser, gieße kochendes Wasser darüber und lasse sie eine halbe Stunde lang mit Deckel stehen. Danach das Wasser abgießen, Salz und Zucker hinzufügen, erneut aufkochen und über die Patissons gießen. Gib 0,5 TL Essigessenz in jedes Glas und verschließe die Gläser.
12 einfache Rote-Bete-Rezepte für den Winter ohne Sterilisation
7. Patisson-Salat mit Gemüse für den Winter ohne Sterilisation
Quelle: cookpad.comSo lecker, dass man nicht aufhören kann. Einfach zum Reinbeißen!
Du benötigst: 1,5 kg Patissons, 2 Tomaten, 2 Paprika, 3 Karotten, 2 Zwiebeln, 4 Knoblauchzehen, 1 Bund Kräuter, 1 TL Essigessenz, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Schneide alles Gemüse klein und hacke Knoblauch und Kräuter. Brate die Zwiebeln glasig an, gib die Patissons hinzu und brate sie weitere Minuten. Am Ende der Garzeit Knoblauch und Kräuter mit Gewürzen hinzufügen.
Separat die geschnittenen Karotten mit Paprika schmoren, Tomaten hinzufügen, salzen und weich schmoren. Das Gemüse vermischen und die Essigsäure hinzufügen. Den Salat weitere 5 Minuten schmoren und in sterilisierte Gläser füllen.
8. Patissons mit Tomaten für den Winter ohne Sterilisation
Quelle: pinterest.comWähle kleine Tomaten, wie Cocktail- oder Kirschtomaten.
Du benötigst: 600 g Patissons, 600 g Tomaten, 1 Knoblauchknolle, 3 Dilldolden, 4 Nelkenknospen, 10 Pimentkörner, 4 EL Essig, 4 EL Zucker, 2 EL Salz.
Zubereitung: Schneide die Patissons in mittelgroße Stücke, kleine kannst du ganz lassen. Verteile die Patissons, Knoblauch, Dill, Gewürze und Tomaten in saubere, trockene Gläser. Gieße alles mit kochendem Wasser auf und lasse es 15 Minuten stehen. Danach das Wasser abgießen und erneut mit Salz und Zucker aufkochen. Den Essig hinzufügen, das Gemüse mit der zubereiteten Marinade übergießen und für den Winter einkochen.
Auberginen für den Winter ohne Sterilisation: 12 einfache und sehr leckere Rezepte
9. Patissons mit Paprika ohne Sterilisation
Quelle: mirtesen.ruEin weiterer einfach zuzubereitender und vielseitiger Salat für den Winter!
Du benötigst: 1 kg Patissons, 300 g Paprika, 100 g Zwiebeln, 50 ml Pflanzenöl, 50 ml Essig, 0,5 EL Salz, 0,5 EL Zucker, Gewürze.
Zubereitung: Schneide das Gemüse beliebig. Mische alle Zutaten aus dem Rezept, außer dem Essig, und lasse es eine halbe Stunde stehen. Danach die Zubereitung zum Kochen bringen und 15 Minuten kochen lassen. 2 Minuten vor Ende der Garzeit den Essig hinzufügen. Den Salat in sterilisierte Gläser füllen.
10. Patissons mit Karotten für den Winter ohne Sterilisation
Quelle: AdobeStockEs wird noch leckerer, wenn du Gewürze für koreanische Karotten hinzufügst.
Du benötigst: 1,5 kg Patissons, 500 g Karotten, 250 g Zwiebeln, 40 g Knoblauch, 50-60 ml Pflanzenöl, 1/2 Tasse Essig, 1/2 Tasse Zucker, 1 EL Salz, Gewürze.
Zubereitung: Schneide die Patissons in Würfel, reibe die Karotten auf einer koreanischen Reibe und hacke Zwiebeln und Knoblauch. Mische alle Zutaten aus dem Rezept und lasse die Zubereitung 2-3 Stunden stehen. Danach alles zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen. Den Salat in sterilisierte Gläser füllen.
Teilen