15 Zucchini-Marmeladenrezepte, die jede Hausfrau lieben wird
Quelle: Yanadjan, AdobeStockZucchini ist eine hervorragende Basis nicht nur für Salate und Vorspeisen, sondern auch für Desserts oder süße Konserven. In dieser Sammlung haben wir die köstlichsten Zucchini-Marmeladenrezepte zusammengestellt. Traditionell wird sie mit Zitronen, Orangen, Ingwer oder anderen Zusätzen verfeinert!
1. Zucchini-Marmelade mit Zitrone und Minze
Quelle: 1000.menuDie klassische Kombination aus Zitrone und Minze ist immer eine sichere Wahl.
Du brauchst: 2 kg Zucchini, 1,5 kg Zucker, 2 Zitronen, 1/2 Bund Minze.
Zubereitung: Zucchini und Zitronen fein schneiden, Minze hacken und alles mit Zucker bestreuen. 1 Stunde stehen lassen, dann zum Kochen bringen und etwa 1,5 Stunden bei schwacher Hitze köcheln lassen. Wer möchte, kann die Masse während des Kochens mit einem Pürierstab pürieren. Die Marmelade in sterilisierte Gläser für den Winter füllen.
2. Zucchini-Marmelade mit Orange
Quelle: ideireceptov.ruHelle Zitrusnoten ergänzen den neutralen Geschmack der Zucchini harmonisch.
Du brauchst: 2 kg Zucchini, 1,2 kg Zucker, 2 Zitronen, 2 Orangen, 1 Glas Wasser, Gewürze.
Zubereitung: Die Schale abreiben und den Saft aus den Orangen pressen. Von den Zitronen wird nur der Saft benötigt. Zucchini fein schneiden, mit Zucker bestreuen und Wasser, Orangensaft, Schale und Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Die Mischung zum Kochen bringen, 40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, dann den Zitronensaft hinzufügen und weitere 5-10 Minuten kochen. Die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen.
3. Zucchini-Marmelade mit Sanddorn
Quelle: liveinternet.ruDas ideale Rezept für Liebhaber nicht nur leckerer, sondern auch gesunder Wintervorräte.
Du brauchst: 600 g Zucchini, 600 g Sanddorn, 600 g Zucker.
Zubereitung: Die Zucchini grob reiben und mit Zucker mischen. Den Saft aus dem Sanddorn pressen, dazugeben, umrühren und die Mischung einige Stunden stehen lassen. Dann die Marmelade zum Kochen bringen, 10 Minuten köcheln lassen, abkühlen lassen und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Diesen Schritt noch einmal wiederholen und nach dem dritten Kochen die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen.
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4. Zucchini-Marmelade mit Kirschpflaumen
Quelle: dzen.ruAm besten eignen sich gelbe Kirschpflaumen – sie passen farblich schön dazu.
Du brauchst: 2 kg Zucchini, 700 g Kirschpflaumen, 2 kg Zucker.
Zubereitung: Die Kerne aus den Kirschpflaumen entfernen, die Zucchini beliebig schneiden und alles durch den Fleischwolf geben. Zucker hinzufügen, umrühren und die Mischung zum Kochen bringen. Die Marmelade 40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen und in sterilisierte Gläser für den Winter füllen.
5. Zucchini-Marmelade mit Kürbis
Quelle: mirtesen.ruEine leckere und aromatische Marmelade, die schon beim Anblick wärmt.
Du brauchst: 400 g Zucchini, 400 g Kürbis, 500 g Zucker, 2 Orangen, 2 Zitronen, 1 Glas Wasser.
Zubereitung: Zucchini und Kürbis schneiden oder reiben. Die Schale von den Zitrusfrüchten abreiben und das Fruchtfleisch fein schneiden. Alles mit Zucker mischen und etwas Wasser hinzufügen, nach Geschmack würzen. Die Marmelade zum Kochen bringen, 30-40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen und in sterilisierte Gläser füllen.
6. Zucchini-Marmelade mit Ingwer
Quelle: cookpad.comEin wunderbares Rezept, das jede Hausfrau kennen sollte.
Du brauchst: 1,2 kg Zucchini, 500 g Zitronen, 80-100 g Ingwerwurzel, 800 g Zucker, 1-2 TL gemahlener Zimt.
Zubereitung: Zitronen mit kochendem Wasser überbrühen und mit Schale fein schneiden. Ingwer reiben und Zucchini würfeln. Zucchini mit Zucker bestreuen, 1 Stunde stehen lassen, dann zum Kochen bringen, 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen und die Mischung abkühlen lassen. Zitronen, Ingwer und Zimt zu den Zucchini geben. Wieder zum Kochen bringen, die Marmelade weitere 15-20 Minuten köcheln lassen und in sterilisierte Gläser füllen.
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7. Zucchini-Marmelade in Ananassaft
Quelle: liveinternet.ruSchmeckt wie echte konservierte Ananas.
Du brauchst: 800 g Zucchini, 300 ml Ananassaft, 250 g Zucker, 1 Zitrone.
Zubereitung: Zucchini würfeln, mit Zucker bestreuen, mit Ananassaft übergießen und zum Kochen bringen. Zitrone überbrühen und fein schneiden, zu den Zucchini geben. Die Marmelade 5 Minuten köcheln lassen, abkühlen lassen und erneut 5 Minuten köcheln lassen. Nochmals abkühlen lassen, ein drittes Mal 5 Minuten köcheln lassen und in sterilisierte Gläser für den Winter füllen.
8. Zucchini-Marmelade mit Banane
Quelle: dzen.ruNach Belieben am Ende des Kochens Vanille, Zimt oder etwas Zitronenschale hinzufügen.
Du brauchst: 1,5 kg Zucchini, 2-3 Bananen, 700 g Zucker.
Zubereitung: Zucchini und Bananen schälen und würfeln. Alles mit Zucker bestreuen und einige Stunden stehen lassen. Dann zum Kochen bringen, 40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen und die Marmelade in sterilisierte Gläser für den Winter füllen.
9. Zucchini-Marmelade mit Beeren
Quelle: namenu.ruSehr lecker mit Erdbeeren, Himbeeren oder Johannisbeeren.
Du brauchst: 1 kg Zucchini, 600 g Beeren nach Geschmack, 3 Tassen Zucker, 1 Zitrone.
Zubereitung: Zucchini würfeln, Zitrone mit Schale beliebig zerkleinern. Beeren waschen, Kerne und Blätter entfernen und bei Bedarf ebenfalls schneiden. Zucchini, Zitronen und Zucker mischen, zum Kochen bringen und 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Beeren hinzufügen und die Marmelade weitere 5 Minuten köcheln lassen. Etwas abkühlen lassen – etwa 1 Stunde – und dann erneut 5 Minuten köcheln lassen. Diesen Schritt noch einmal wiederholen. Nach dem letzten Kochen die heiße Marmelade sofort in sterilisierte Gläser füllen.
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10. Zucchini-Marmelade mit Walnüssen
Quelle: pinterest.comDie Familie wird wahrscheinlich nicht sofort erraten, woraus diese Marmelade gemacht ist!
Du brauchst: 2 kg Zucchini, 4 Tassen Zucker, 1 Tasse Walnüsse, 2 Zitronen, 200-300 ml Wasser.
Zubereitung: Zucchini schälen und fein schneiden. Walnüsse in einer trockenen Pfanne rösten und hacken. Zitronen mit kochendem Wasser überbrühen, Kerne entfernen und die Zitrusfrüchte mit einem Mixer pürieren, bis sie eine homogene Masse bilden.
Die Zitronenmasse mit Zucker mischen und bei mittlerer Hitze kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Zucchini und Walnüsse in den entstandenen Sirup geben, wieder zum Kochen bringen und die Marmelade 45-50 Minuten bei schwacher Hitze unter Rühren köcheln lassen. In sterilisierte Gläser füllen.
11. Zucchini-Marmelade mit Äpfeln
Quelle: mirtesen.ruSchmeckt sehr gut mit Äpfeln verschiedenster Sorten.
Du brauchst: 2 kg Zucchini, 600 g Äpfel, 1,4 kg Zucker, 2 Zitronen.
Zubereitung: Äpfel und Zucchini schälen und fein schneiden, alles mit Zucker bestreuen und 6-8 Stunden stehen lassen. Die Mischung zum Kochen bringen und 5-7 Minuten köcheln lassen. Abkühlen lassen, Zitronensaft und -schale hinzufügen und erneut zum Kochen bringen. Weitere 15 Minuten köcheln lassen und die Marmelade in sterilisierte Gläser für den Winter füllen.
12. Zucchini-Marmelade mit Pfirsichen
Quelle: AdobeStockWenn du die Pfirsiche schälen möchtest, überbrühe sie mit kochendem Wasser.
Du brauchst: 2 kg Zucchini, 2 kg Zucker, 3 Pfirsiche, 3-4 Zitronen.
Zubereitung: Zitronen mit kochendem Wasser überbrühen und Kerne entfernen. Auch die Kerne aus den Pfirsichen entfernen und diese mit den Zitronen mit einem Mixer pürieren, bis sie eine homogene Masse bilden. Zucchini würfeln, alle Zutaten mischen und über Nacht stehen lassen.
Die Mischung zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Dann erneut zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Diesen Schritt bis zur gewünschten Konsistenz der Marmelade wiederholen – 3-6 Mal. Nach dem letzten Kochen sofort in sterilisierte Gläser füllen.
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13. Zucchini-Marmelade mit getrockneten Aprikosen
Quelle: cookpad.comEinfache Zutaten, aber ein alles andere als gewöhnliches Ergebnis – so lässt sich diese Marmelade beschreiben.
Du brauchst: 2 kg Zucchini, 600 g getrocknete Aprikosen, 2 kg Zucker, 2 Zitronen, 2 Orangen, gemahlener Zimt.
Zubereitung: Getrocknete Aprikosen eine halbe Stunde mit kochendem Wasser übergießen und abgießen. Zucchini zerkleinern, 1 Stunde stehen lassen und überschüssigen Saft abgießen. Zucchini und getrocknete Aprikosen durch den Fleischwolf geben, mit Zucker mischen und zum Kochen bringen. Die Marmelade 40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, Zitronenschale und Saft der Zitrusfrüchte nach Geschmack hinzufügen, etwas Zimt einstreuen und weitere 20 Minuten köcheln lassen. In sterilisierte Gläser füllen.
14. Zucchini-Marmelade mit Kiwi
Quelle: pinterest.comEine wahrhaft smaragdgrüne Marmelade und eine Zierde für jede Teestunde.
Du brauchst: 2 kg Zucchini, 6-8 Kiwis, 1,5 kg Zucker, 1 Zitrone.
Zubereitung: Zucchini schälen und fein schneiden, mit Zucker bestreuen und einige Stunden stehen lassen. Zum Kochen bringen, 10 Minuten köcheln lassen und die Mischung abkühlen lassen. Erneut zum Kochen bringen, 10 Minuten köcheln lassen und abkühlen lassen. Geschnittene Kiwis und etwas Zitronenschale nach Geschmack hinzufügen, die Marmelade noch einmal zum Kochen bringen, 10-15 Minuten köcheln lassen und in sterilisierte Gläser für den Winter füllen.
15. Zucchini-Marmelade mit Kirschen
Quelle: dzen.ruEin weiteres Marmeladenrezept für den Fall, dass du mehr Abwechslung möchtest.
Du brauchst: 500 g Zucchini, 1 kg Kirschen, 1 kg Zucker.
Zubereitung: Die Kerne aus den Kirschen entfernen, mit Zucker bestreuen und über Nacht stehen lassen. Zucchini schälen und würfeln, mit den Kirschen mischen und zum Kochen bringen. Die Mischung vom Herd nehmen, abkühlen lassen und erneut zum Kochen bringen. Diesen Vorgang 3-4 Mal wiederholen. Die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser für den Winter füllen.
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