20 unvergleichliche Rezepte für Zucchini-Letscho für den Winter
Quelle: DEV, AdobeStockTraditionelles ungarisches Letscho wird aus Paprika, Tomaten und Zwiebeln zubereitet. Es gibt aber auch viele andere interessante Variationen – zum Beispiel wird Letscho oft aus Zucchini zubereitet. Wir haben 20 der leckersten Rezepte für diesen Gemüsesnack gesammelt. Legen Sie ihn für den Winter an oder servieren Sie ihn sofort!
1. Zucchini-Letscho für den Winter – klassisches Rezept
Quelle: fedoskinolife.ruZu klein geschnittene Zucchini können beim Kochen ihre Form verlieren.
Du benötigst: 1,5 kg Zucchini, 2 kg Tomaten, 300 g Paprika, 300 g Zwiebeln, 50 g Knoblauch, 120 ml Pflanzenöl, 100 ml Essig, 5 schwarze Pfefferkörner, 2 Lorbeerblätter, 2 EL Zucker, 3 EL Salz.
Zubereitung: Tomaten, geschälte Zwiebeln und Paprika im Mixer zerkleinern. Gewürze, Öl, Zucker, Salz hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen. Zucchini in kleine Stücke schneiden und in die kochende Soße geben. Den durchgepressten Knoblauch hinzufügen und das Letscho weitere 30 Minuten kochen lassen. Essig einrühren, die Zubereitung in vorbereitete Gläser füllen und verschließen.
2. Zucchini-Letscho mit scharfer Paprika
Quelle: botanichka.ruDie Menge an scharfer Paprika nach Geschmack anpassen.
Du benötigst: 1 kg Zucchini, 1,5 kg Tomaten, 1 Schote scharfer Paprika, 400 g Zwiebeln, 100 ml Pflanzenöl, 5 EL Essig, 6 schwarze Pfefferkörner, 1 Nelkenknospe, 2 Lorbeerblätter, 60 g Zucker, 60 g Salz.
Zubereitung: Zucchini und geschälte Zwiebeln schneiden. Scharfe Paprika und geschälte Tomaten im Mixer zerkleinern. Die entstandene Masse mit Zucker, Öl und Gewürzen vermischen und bei niedriger Hitze 10 Minuten kochen lassen. Das zerkleinerte Gemüse hinzufügen und salzen. Das Letscho weitere 30 Minuten kochen lassen, Essig hinzufügen und verschließen.
3. Zucchini-Letscho mit Sterilisation
Quelle: povar.ruGläser lassen sich bequem mit speziellen Zangen aus dem Sterilisationsbad nehmen.
Du benötigst: 1,5 kg Zucchini, 1,5 kg Tomaten, 400 g Paprika, 1/2 Knoblauchzehe, 20 g Petersilie, 4 EL Olivenöl, 100 ml Essig, 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 0,5 TL Korianderkörner, 3 EL Zucker, 3 EL Salz.
Zubereitung: Tomaten schälen, halbieren und Paprika entkernen, dann dieses Gemüse im Mixer zerkleinern. Gewürze, Öl, Zucker, Salz, durchgepressten Knoblauch hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen. Zucchini mit Petersilie schneiden und in Gläser füllen, die Tomatenzubereitung darüber gießen und 15 Minuten sterilisieren. Die Gläser mit Letscho aus dem Sterilisationsbad nehmen, Essig hinzufügen und verschließen.
4. Letscho aus Zucchini und Paprika ohne Essig
Quelle: ecopeak.ruWenn Sie alte Zucchini haben, einfach die Schale abschneiden und die Samen entfernen.
Du benötigst: 1 kg Zucchini, 1 kg Paprika, 1,5 kg Tomaten, 50 g Knoblauch, 300 g Zwiebeln, 100 ml Pflanzenöl, 1 TL gemahlene Paprika, 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 3 Lorbeerblätter, 2 Pimentkörner, 80 g Zucker, 100 g Salz.
Zubereitung: Tomaten, geschälte Paprika, Knoblauch und Zwiebeln im Mixer zerkleinern. Gewürze hinzufügen und 10 Minuten ab dem Siedepunkt kochen lassen. Geschnittene Zucchini, Zucker und Salz hinzufügen. Öl hinzufügen, weitere 40 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen, Letscho in Gläser füllen und für den Winter verschließen.
20 appetitliche Letscho-Rezepte für den Winter
5. Scharfes Letscho mit Zucchini, Auberginen und frischen Tomaten
Quelle: vego-kolbasa.ruBeim Einfüllen des Snacks in die Gläser darauf achten, das Gemüse nicht zu zerdrücken.
Du benötigst: 1 kg Zucchini, 600 g Auberginen, 1 kg Tomaten, 300 g Karotten, 1 Schote scharfer Paprika, 10 schwarze Pfefferkörner, 120 ml Pflanzenöl, 100 ml Essig, 3 EL Zucker, 3 EL Salz.
Zubereitung: Zucchini und Auberginen in kleine Würfel schneiden. Karotten reiben, scharfe Paprika und geschälte Tomaten im Mixer zerkleinern. Die entstandene Soße mit Zucker, Salz, Öl vermischen und 10 Minuten kochen lassen. Gehackte Zucchini, Auberginen, durchgepressten Knoblauch hinzufügen und das Letscho weitere 30 Minuten bei niedriger Hitze kochen lassen. Essig hinzufügen, die Zubereitung in Gläser füllen und mit Deckeln verschließen.
6. Süßes Letscho mit Zucchini und Tomaten
Quelle: rutube.ruEin weiteres originelles Rezept für das beliebte Letscho!
Du benötigst: 1 kg Zucchini, 1,5 kg Tomaten, 1 kg Paprika, 4 mittelgroße Zwiebeln, 120 ml Pflanzenöl, 100 ml Essig, 0,5 TL gemahlener Koriander, 0,5 TL Paprika, 150 g Zucker, 100 g Salz.
Zubereitung: Zwiebeln schälen, hacken und in Öl goldbraun braten. Tomaten schälen und zusammen mit den gebratenen Zwiebeln im Mixer zerkleinern. Gewürze, Zucker, Salz hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen. Zucchini und geschälte Paprika schneiden und in die Gemüsesoße geben. Alles zusammen 30 Minuten bei niedriger Hitze kochen lassen. Essig einrühren, Letscho in vorbereitete Gläser füllen, verschließen und mit einer warmen Decke umwickeln.
7. Letscho aus Zucchini und Tomaten ohne Zwiebeln
Quelle: pro-orehi.ruBei Bedarf kann auch Knoblauch weggelassen werden.
Du benötigst: 2 kg Zucchini, 2 kg Tomaten, 1 kg Paprika, 100 g Knoblauch, 100 ml Pflanzenöl, 100 ml Essig, 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 0,5 TL gemahlener Koriander, 120 g Zucker, 120 g Salz.
Zubereitung: Tomaten und geschälte Paprika durch den Fleischwolf drehen. Die entstandene Soße in einen Topf geben, Gewürze, Zucker, Salz hinzufügen und 5-7 Minuten kochen lassen. Geschnittene Zucchini hinzufügen und 15 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Öl, durchgepressten Knoblauch hinzufügen und weitere 20 Minuten kochen lassen. Essig einrühren, Letscho in sterilisierte Gläser füllen, verschließen und auf den Kopf stellen.
8. Letscho aus Zucchini, Tomaten und Karotten in Stücken
Quelle: koolinar.ruVersuchen Sie, das Gemüse in etwa gleich große Würfel zu schneiden.
Du benötigst: 1 kg Zucchini, 1 kg Tomaten, 500 g Paprika, 500 g Karotten, 200 g Zwiebeln, 50 g Knoblauch, 120 ml Olivenöl, 5 EL Apfelessig, 1 TL gemahlene Paprika, 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 4 EL Zucker, 3 EL Salz.
Zubereitung: Zucchini, Karotten, geschälte Zwiebeln und Paprika in Würfel schneiden. Zwiebeln in einer Pfanne mit heißem Öl anbraten, mit Zucker bestreuen und 2-3 Minuten braten. Diese Röstzwiebeln und geschälte Tomaten im Mixer zerkleinern. Die Zubereitung mit Gewürzen vermischen und alles 10 Minuten bei niedriger Hitze kochen lassen. Das restliche zerkleinerte Gemüse hinzufügen und 30 Minuten kochen lassen. Durchgepressten Knoblauch hinzufügen, salzen und Essig einrühren. Heißes Letscho in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.
20 einfache Rezepte für Gurken-Letscho für den Winter
9. Letscho aus Zucchini, Karotten und scharfer Paprika für den Winter
Quelle: lifehacker.ruVerwenden Sie für das Rezept möglichst reife und saftige Tomaten.
Du benötigst: 1 kg Zucchini, 500 g Tomaten, 500 g Paprika, 1 Schote scharfer Paprika, 400 g Karotten, 100 ml Pflanzenöl, 1 TL Paprika, 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 5 Pimentkörner, 100 ml Essig, 80 g Zucker, 60 g Salz.
Zubereitung: Scharfe Paprika, Tomaten und geschälte Paprika durch den Fleischwolf drehen. Gewürze, Zucker, Salz hinzufügen und 10 Minuten ab dem Siedepunkt kochen lassen. Zucchini schneiden, Karotten reiben. Gemüse in die kochende Soße geben, Öl hinzufügen und weitere 30 Minuten kochen lassen. Essig einrühren, umrühren und nach 1 Minute vom Herd nehmen. Heißes Letscho in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.
10. Letscho aus Zucchini und Paprika mit Zitronensaft
Quelle: fedoskinolife.ruGläser und Deckel für die Zubereitung vorher sterilisieren und gut trocknen.
Du benötigst: 1 kg Zucchini, 1 kg Paprika, 500 g Tomaten, 1 Zitrone, 200 g Zwiebeln, 50 g Knoblauch, 120 ml Pflanzenöl, 1 TL gemahlener Koriander, 3 Lorbeerblätter, 3 EL Zucker, 3 EL Salz.
Zubereitung: Zucchini, geschälte Zwiebeln und Paprika in Würfel schneiden. Tomaten schälen und im Mixer zerkleinern. Tomatensaft mit Gewürzen, Öl und Zucker vermischen, 10 Minuten bei niedriger Hitze kochen lassen, zerkleinertes Gemüse hinzufügen und 20 Minuten kochen lassen. Durchgepressten Knoblauch hinzufügen, salzen und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Zitrone halbieren, Saft auspressen und in den Topf mit Letscho gießen. Nach 1 Minute die Zubereitung vom Herd nehmen, in sterilisierte Gläser füllen, verschließen und auf den Kopf stellen.
11. Letscho aus Zucchini, Auberginen und aromatischen Kräutern
Quelle: koolinar.ruVergessen Sie nicht, Auberginen in Salzwasser zu waschen!
Du benötigst: 1 kg Zucchini, 1 kg Auberginen, 1,5 kg Tomaten, 500 g Zwiebeln, 50 g Koriander, 50 g Dill, 120 ml Pflanzenöl, 100 ml Essig, 100 g Zucker, 80 g Salz.
Zubereitung: Tomaten schälen und durch den Fleischwolf drehen. Öl, Zucker, Salz hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen. Zucchini, Auberginen, Koriander, Dill und geschälte Zwiebeln schneiden. Gemüse in die Tomatensoße geben und alles zusammen 40 Minuten kochen lassen. Essig einrühren, Letscho in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.
12. Letscho mit Zucchini, Paprika, Knoblauch und Zitronensäure
Quelle: domos.ruEin hervorragendes Letscho-Rezept, wenn Sie keinen Essig hinzufügen möchten.
Du benötigst: 1,5 kg Zucchini, 1 kg Paprika, 1 kg Tomaten, 100 g Knoblauch, 50 g Koriander, 1 TL Zitronensäure, 100 ml Pflanzenöl, 80 g Zucker, 80 g Salz.
Zubereitung: Tomaten, geschälte Paprika und Knoblauch durch den Fleischwolf drehen. Zucker, Salz, Öl hinzufügen und 10 Minuten ab dem Siedepunkt kochen lassen. Zitronensäure, geschnittene Zucchini und Koriander hinzufügen. Alles zusammen 30 Minuten kochen lassen, Letscho in Gläser füllen und mit Deckeln verschließen.
10 einfache Rezepte für Auberginen-Letscho für den Winter
13. Letscho aus Zucchini mit Tomaten und Pastinaken für den Winter
Quelle: botanichka.ruPetersilienwurzel wird den Geschmack und das Aroma des Letscho erheblich bereichern!
Du benötigst: 1,5 kg Zucchini, 1 kg Tomaten, 200 g Pastinaken, 200 g Karotten, 200 g Zwiebeln, 50 g Knoblauch, 80 ml Olivenöl, 100 ml Apfelessig, 1 TL gemahlene Paprika, 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 3 EL Zucker, 3 EL Salz.
Zubereitung: Tomaten, geschälten Knoblauch und Zwiebeln durch den Fleischwolf drehen. Öl, Gewürze und Zucker hinzufügen und die Zubereitung 10 Minuten kochen lassen. Zucchini und Pastinaken schneiden, Karotten reiben. Das zerkleinerte Gemüse in die kochende Soße geben, salzen und alles 30 Minuten bei niedriger Hitze kochen lassen. Essig einrühren, umrühren und in sterilisierte Gläser füllen. Letscho für den Winter verschließen, die Gläser auf den Kopf stellen und einen Tag lang mit einem warmen Handtuch umwickeln.
14. Letscho aus Zucchini mit Tomaten und Tomatenmark für den Winter
Quelle: malinika.ruVorgebratene Karotten verleihen dem Snack ein besonderes Aroma.
Du benötigst: 1 kg Zucchini, 1 kg Tomaten, 500 g Paprika, 500 g Karotten, 3 EL Tomatenmark, 50 g Knoblauch, 100 ml Olivenöl, 100 ml Essig, 4 Pimentkörner, 0,5 TL Khmeli-Suneli, 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 3 EL Zucker, 3 EL Salz.
Zubereitung: Karotten reiben und in Öl goldbraun braten. Die Röstzwiebeln, Tomaten, geschälte Paprika und Knoblauch durch den Fleischwolf drehen. Die entstandene Masse mit Gewürzen, Zucker und Salz vermischen. 10 Minuten kochen lassen, Tomatenmark und zerkleinerte Zucchini hinzufügen und das Letscho weitere 30 Minuten zugedeckt kochen lassen. Essig einrühren, in Gläser füllen und auf den Kopf stellen.
15. Letscho mit Zucchini, Paprika und Tomatensaft
Quelle: receptisalatov.comWir empfehlen, Letscho in einem Topf mit dickem Boden zuzubereiten.
Du benötigst: 1 kg Zucchini, 1 kg Paprika, 2 l Tomatensaft, 50 g Knoblauch, 100 ml Pflanzenöl, 80 ml Essig, 4 Pimentkörner, 6 schwarze Pfefferkörner, 0,5 TL Korianderkörner, 3 EL Zucker, 2 EL Salz.
Zubereitung: Tomatensaft aufkochen, Gewürze, Zucker, Salz und Öl hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen. Geschnittene Zucchini und geschälte Paprika in die kochende Soße geben. Eine halbe Stunde kochen lassen, durchgepressten Knoblauch hinzufügen und weitere 7-10 Minuten köcheln lassen. Essig einrühren, umrühren und nach 1 Minute die Zubereitung vom Herd nehmen. Heißes Letscho in sterilisierte Gläser füllen und für den Winter verschließen.
16. Letscho aus Zucchini, Paprika und Tomaten mit Ingwer
Quelle: pinterest.comLeckeres Letscho mit leichten pikanten Noten.
Du benötigst: 1,5 kg Zucchini, 1 kg Paprika, 1 kg Tomaten, 50 g Ingwerwurzel, 4 mittelgroße Zwiebeln, 100 ml Pflanzenöl, 5 EL Apfelessig, 0,5 TL gemahlene Paprika, 0,5 TL gemahlener Koriander, 60 g Zucker, 80 g Salz.
Zubereitung: Zwiebeln schälen, hacken, in einer Pfanne mit heißem Öl anbraten, mit Zucker bestreuen und goldbraun braten. Die Röstzwiebeln, Tomaten, geschälten Ingwer und Paprika durch den Fleischwolf drehen. Gewürze hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen. Salz, zerkleinerte Zucchini hinzufügen und das Letscho weitere 30 Minuten zugedeckt kochen lassen. Essig einrühren, in Gläser füllen und verschließen.
Letscho aus Paprika mit Tomaten für den Winter: 20 tolle Rezepte
17. Honig-Letscho aus Zucchini, Tomaten und Knoblauch
Quelle: food.inmyroom.ruNur aus frischem und saftigem Gemüse zubereiten.
Du benötigst: 1 kg Zucchini, 1 kg Paprika, 1,5 kg Tomaten, 100 g Knoblauch, 100 g Honig, 4 EL Essig, 80 ml Pflanzenöl, 1 TL Khmeli-Suneli, 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 2 EL Salz.
Zubereitung: Tomaten und geschälten Knoblauch im Mixer zerkleinern. Die entstandene Masse mit Öl, Gewürzen, Honig und Salz vermischen und 5 Minuten kochen lassen. Zucchini und Paprika schneiden und in die kochende Soße geben, mit einem Deckel abdecken und weitere 30 Minuten bei niedriger Hitze kochen lassen. Essig einrühren, umrühren und Letscho in Gläser füllen. Verschließen, auf den Kopf stellen und mit einer warmen Decke umwickeln.
18. Letscho aus Zucchini, Paprika und Äpfeln
Quelle: dzen.ruAm besten gelingt es mit Äpfeln saurer Sorten.
Du benötigst: 1,5 kg Zucchini, 1 kg Paprika, 1 kg Tomaten, 500 g Äpfel, 200 g Zwiebeln, 120 ml Olivenöl, 5 EL Apfelessig, 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 TL gemahlene Paprika, 80 g Zucker, 80 g Salz.
Zubereitung: Tomaten, geschälte Zwiebeln und Paprika durch den Fleischwolf drehen. Zucker, Salz, Gewürze hinzufügen und die Zubereitung 10 Minuten kochen lassen. Öl, zerkleinerte Zucchini und Äpfel hinzufügen und das Letscho weitere 30 Minuten bei niedriger Hitze kochen lassen. Essig einrühren, in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.
19. Letscho aus Zucchini mit scharfer Paprika und Tomatensaft
Quelle: a-eda.ruDieses Rezept verwendet bereits fertigen Tomatensaft.
Du benötigst: 2 kg Zucchini, 2 l Tomatensaft, 1 Schote scharfer Paprika, 4 Knoblauchzehen, 80 ml Pflanzenöl, 80 ml Apfelessig, 1 TL gemahlener Koriander, 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 4 EL Zucker, 3 EL Salz.
Zubereitung: Scharfe Paprika, geschälte Knoblauchzehen und die Hälfte des Tomatensafts in den Mixer geben. Alles pürieren, in einen großen Topf umfüllen und den restlichen Saft hinzufügen. Gewürze, Zucker, Salz, Öl hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen. Geschnittene Zucchini hinzufügen und weitere 30 Minuten kochen lassen. Essig einrühren, heißes Letscho in vorbereitete Gläser füllen und verschließen.
20. Letscho aus Zucchini und Paprika mit Adschika für den Winter
Quelle: povar.ruEin originelles Letscho, das man sogar auf einer festlichen Tafel servieren kann!
Du benötigst: 1 kg Zucchini, 1 kg Tomaten, 500 g Paprika, 500 g Karotten, 300 g Zwiebeln, 100 g Adschika, 100 ml Pflanzenöl, Saft einer halben Zitrone, 60 g Zucker, 40 g Salz.
Zubereitung: Tomaten, geschälte Paprika und Zwiebeln durch den Fleischwolf drehen. Adschika, Öl, Salz und Zucker hinzufügen und alles 10 Minuten ab dem Siedepunkt kochen lassen. Zerkleinerte Zucchini und geriebene Karotten hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und das Letscho weitere 40 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen. Zitronensaft einrühren, in vorbereitete Behälter füllen, verschließen und einen Tag lang mit einer warmen Decke umwickeln.
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