20 Apfelrezepte für den Winter, die mit ihrem Geschmack begeistern werden
Quelle: Shaiith, AdobeStockAus Äpfeln lässt sich für den Winter praktisch alles zubereiten. Beschränken Sie sich nicht nur auf Marmeladen oder Kompotte. In dieser Auswahl finden Sie Rezepte für jeden Geschmack, darunter Saucen, Vorspeisen und Salate!
1. Eingeweichte Äpfel für den Winter
Quelle: cookpad.comWir verraten Ihnen, wie Sie Ihre Lieblingsäpfel in Gläsern für den Winter zubereiten können.
Sie benötigen: 4 kg Äpfel, 14 EL Zucker, 4 TL Salz, 2 Handvoll Kirsch- und Johannisbeerblätter, 1 TL Nelkenknospen, 4 l Wasser.
Zubereitung: Kochen Sie Wasser mit Salz, Zucker und Nelken auf. Kochen Sie diese Marinade 3 Minuten lang und lassen Sie sie abkühlen. Schichten Sie die Äpfel und Blätter in saubere, trockene Gläser, gießen Sie die Marinade darüber, verschließen Sie sie mit Plastikdeckeln und lassen Sie sie eine Woche lang bei Raumtemperatur stehen. Füllen Sie die Marinade nach, wenn sie aufgesogen wird. Nach 1 Woche stellen Sie die Äpfel an einen kühlen Ort zur Lagerung. Sie sind nach etwa 30-45 Tagen fertig.
2. Apfelkompott für den Winter
Quelle: pinterest.comKleine Äpfel können ganz gelassen werden, große in Stücke geschnitten.
Sie benötigen: 1 kg Äpfel, 2 Tassen Zucker, 2 Zimtstangen, 6 l Wasser.
Zubereitung: Verteilen Sie die Äpfel in sauberen, trockenen Gläsern. Gießen Sie kochendes Wasser darüber, decken Sie sie ab und lassen Sie sie 20 Minuten stehen. Gießen Sie dann das Wasser ab, geben Sie Zucker und Zimt hinzu und kochen Sie es erneut auf. Kochen Sie den Sirup, bis sich der Zucker aufgelöst hat, gießen Sie ihn über die Äpfel und verschließen Sie das Kompott für den Winter.
3. Eingelegte Äpfel für den Winter
Quelle: liveinternet.ruSie können beliebige Gewürze und Zusätze für Einmachwaren in die Gläser geben.
Sie benötigen: 2 kg Äpfel, 100 g Zucker, 4 EL Essig, Salz, Lorbeerblatt, Nelken, Gewürze.
Zubereitung: Schneiden Sie die Äpfel grob und kochen Sie sie 2-3 Minuten in kochendem Wasser. Legen Sie sie dann fest in sterilisierte Gläser mit Zusätzen nach Geschmack, gießen Sie 5 Minuten lang kochendes Wasser darüber und gießen Sie dieses Wasser dann ab. Fügen Sie Zucker, Salz und Ihre Lieblingsgewürze hinzu. Kochen Sie die Marinade nach dem Aufkochen einige Minuten lang, gießen Sie den Essig hinzu, gießen Sie sie über die Äpfel und verschließen Sie die Gläser.
4. Rote-Bete-Salat mit Äpfeln für den Winter
Quelle: ok.ruServieren Sie ihn separat oder verwenden Sie ihn als Dressing für Borschtsch und Eintöpfe.
Sie benötigen: 3 kg Rote Bete, 1,5 kg süß-saure Äpfel, 700 g Karotten, 7 EL Zucker, 2 EL Salz, 250 ml Pflanzenöl, 100 ml 6%iger Essig, 300 ml Wasser, Gewürze.
Zubereitung: Reiben Sie Rote Bete und Karotten grob und übergießen Sie sie mit Öl, Wasser und Essig. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und fügen Sie geschälte und fein geschnittene Äpfel mit Salz, Zucker und Gewürzen hinzu. Schmoren Sie alles etwa anderthalb Stunden bei schwacher Hitze unter dem Deckel. Füllen Sie bei Bedarf Wasser nach. Verteilen Sie den Salat in sterilisierten Gläsern.
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5. Apfelmus für den Winter
Quelle: dzen.ruKlassisches hausgemachtes Mus, wie im Kindergarten oder in den Kuchen aus der Lieblingsbäckerei.
Sie benötigen: 6 kg Äpfel, 3 kg Zucker, 1 Tasse Wasser.
Zubereitung: Schneiden Sie die Äpfel beliebig, gießen Sie Wasser hinzu und schmoren Sie sie 1 Stunde bei schwacher Hitze unter Rühren. Pürieren Sie die Äpfel dann mit einem Mixer, bis sie glatt sind, und kochen Sie sie weitere halbe Stunde. Fügen Sie Zucker hinzu, kochen Sie weiter, bis die gewünschte Dicke erreicht ist, und verschließen Sie das Mus in sterilisierten Gläsern.
6. Adschika mit Äpfeln für den Winter
Quelle: mirtesen.ruDie ideale scharfe Adschika mit süß-sauren Noten, die Fleisch und Beilagen ergänzt.
Sie benötigen: 2,5 kg Tomaten, 500 g süß-saure Äpfel, 500 g Paprika, 500 g Karotten, 2-3 scharfe rote Paprika, 150 g Knoblauch, 1 Tasse Zucker, 1,5 EL Salz, 1/2 Tasse Essig.
Zubereitung: Geben Sie geschälte Äpfel, Tomaten, Karotten und Paprika durch einen Fleischwolf. Kochen Sie die Mischung etwa 1,5 Stunden bei schwacher Hitze. Fügen Sie gehackte scharfe Paprika, Knoblauch, Zucker und Salz hinzu und kochen Sie weitere 40 Minuten. 5 Minuten vor dem Ende der Garzeit Essig hinzufügen und die Adschika in sterilisierte Gläser füllen.
7. Apfel-Ingwer-Marmelade für den Winter
Quelle: za-edoy.ruDiese vitaminreiche Marmelade wird nicht nur den Gaumen erfreuen, sondern auch das Immunsystem stärken.
Sie benötigen: 2 kg Äpfel, 1,5 kg Zucker, 1 Orange, 6 cm Ingwerwurzel.
Zubereitung: Schälen und reiben Sie die Äpfel grob. Bestreuen Sie sie mit Zucker, lassen Sie sie 1 Stunde stehen und fügen Sie dann geriebenen Ingwer, Orangenschale und Saft hinzu. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und kochen Sie sie etwa 1,5 Stunden bei schwacher Hitze, bis die gewünschte Dicke erreicht ist. Verteilen Sie die Marmelade in sterilisierten Gläsern und verschließen Sie sie für den Winter.
8. Bernstein-Apfelmarmelade für den Winter
Quelle: cookpad.comSchöne, appetitliche Marmelade mit zarten Apfelspalten.
Sie benötigen: 1 kg Äpfel, 800 g Zucker, 1 Tasse Wasser, Zimt, Nelken.
Zubereitung: Schneiden Sie die Äpfel mit Schale in dünne Spalten, bestreuen Sie sie mit Zucker und lassen Sie sie über Nacht stehen. Fügen Sie dann Wasser hinzu, bringen Sie es zum Kochen und kochen Sie es 5 Minuten lang. Wichtig: Diese Marmelade muss geschüttelt und nicht gerührt werden.
Lassen Sie die Mischung abkühlen und bringen Sie sie erneut zum Kochen. Fügen Sie Gewürze nach Geschmack hinzu und kochen Sie die Marmelade, bis die Äpfel karamellisiert sind und einen schönen Bernsteinton annehmen. Füllen Sie sie in sterilisierte Gläser.
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9. Stachelbeer-Apfel-Chutney für den Winter
Quelle: AdobeStockEine originelle Variation eines würzigen indischen Chutneys mit komplexem Geschmack.
Sie benötigen: 900 g Stachelbeeren, 500 g saure Äpfel, 250 g Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 180 g Zucker, 1 TL Salz, 200 ml weißer Weinessig, 1 TL geräuchertes Paprikapulver, 1 TL Curry, 1 TL gemischte Pfeffersorten.
Zubereitung: Zwiebeln und Knoblauch schneiden und mit 2-3 Esslöffeln Wasser weich dünsten. Die Flüssigkeit abgießen und die geschälten, geschnittenen Äpfel mit den Stachelbeeren hinzufügen. Alles zum Kochen bringen und 40-45 Minuten bei schwacher Hitze unter dem Deckel schmoren. Das Chutney mit einem Kartoffelstampfer pürieren und die restlichen Zutaten hinzufügen. Die Mischung erneut zum Kochen bringen und in sterilisierte Gläser füllen.
10. Apfelmarmelade mit Walnüssen für den Winter
Quelle: paulinecakeclub.ruDiese Marmelade kann durchaus ein vollwertiges eigenständiges Dessert sein.
Sie benötigen: 2 kg Äpfel, 2 Zitronen, 400 g Walnüsse, 400 g Zucker, 200 ml Wasser.
Zubereitung: Schneiden Sie die Äpfel in Scheiben und die Zitronen in dünne Spalten. Mit Zucker bestreuen, Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen und 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Lassen Sie die Mischung abkühlen. Bringen Sie die Marmelade erneut zum Kochen und fügen Sie gehackte Nüsse hinzu. Kochen Sie alles zusammen weitere 10 Minuten unter Rühren und füllen Sie es in sterilisierte Gläser.
11. Apfelsaft für den Winter
Quelle: holidaydays.ruViel gesünder als gekaufter, da er keine unnötigen Zusatzstoffe enthält.
Sie benötigen: 2 kg Äpfel, 2 EL Zucker.
Zubereitung: Pressen Sie den Saft aus den Äpfeln auf beliebige Weise und fügen Sie Zucker nach Geschmack hinzu. Bringen Sie den Saft zum Kochen, kochen Sie ihn 2-3 Minuten lang und füllen Sie ihn in sterilisierte Gläser.
12. Ketchup mit Äpfeln für den Winter
Quelle: za-edoy.ruEin wunderbares Rezept, dessen Zubereitung nicht viel Zeit in Anspruch nimmt.
Sie benötigen: 2 kg Tomaten, 1 kg Äpfel, 4 Paprika, 2 Zwiebeln, 5 Knoblauchzehen, 1-2 scharfe rote Paprika, 5 EL Zucker, 2 EL Salz, 2 EL Essig, Zimt, Nelken, Koriander, gemischte Pfeffersorten.
Zubereitung: Schneiden Sie Tomaten, Äpfel, Paprika und Zwiebeln grob. Zum Kochen bringen, eine halbe Stunde schmoren, alles mit einem Mixer pürieren und durch ein Sieb streichen.
Die Mischung erneut zum Kochen bringen und Salz, Zucker und Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Gehackten Knoblauch und scharfe Paprika hinzufügen, den Ketchup weitere 15 Minuten kochen und zum Schluss Essig hinzufügen. In sterilisierte Gläser füllen.
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13. Apfelmus mit Kondensmilch für den Winter
Quelle: bee-master.ruSo eine süße und zarte Leckerei, die besonders Kinder erfreuen wird.
Sie benötigen: 2 kg Äpfel, 1 Dose Kondensmilch, 1 Tasse Wasser.
Zubereitung: Schälen und schneiden Sie die Äpfel in Scheiben, gießen Sie Wasser darüber und kochen Sie sie weich. Pürieren Sie dann alles mit einem Mixer, bis es glatt ist, gießen Sie die Kondensmilch hinzu und rühren Sie um. Kochen Sie das Apfelmus weitere 7-10 Minuten unter Rühren und füllen Sie es in sterilisierte Gläser für den Winter.
14. Apfel-Senf für den Winter
Quelle: youtube.comDer Apfelgeschmack mildert die Schärfe des Senfs und ergibt eine sehr pikante Sauce.
Sie benötigen: 4 Äpfel, 6 EL Senfpulver, 4-5 EL Honig, 10 EL Apfelessig, 1 TL Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Wickeln Sie die Äpfel in Alufolie und backen Sie sie etwa 20-30 Minuten bei 180 Grad weich. Das Fruchtfleisch abtrennen und mit Senfpulver und Honig pürieren. Essig mit Salz und gemahlenem Pfeffer zum Kochen bringen, abkühlen lassen und in die Apfelmischung gießen. Umrühren und den Senf in sterilisierte Gläser füllen.
15. Äpfel in Sirup für den Winter
Quelle: agro-tm.ruDie beste Art, süße Apfelspalten zuzubereiten.
Sie benötigen: 12 Äpfel, 400 g Zucker, 1 l Wasser, 4 Minzzweige.
Zubereitung: Schneiden Sie die Äpfel in große Spalten und verteilen Sie sie zusammen mit den Minzzweigen in sauberen, trockenen Gläsern. Gießen Sie kochendes Wasser darüber, decken Sie sie ab und lassen Sie sie 15 Minuten stehen. Gießen Sie dann das Wasser ab, geben Sie Zucker hinzu und kochen Sie den Sirup, bis er homogen ist. Gießen Sie ihn über die Äpfel und verschließen Sie sie für den Winter.
16. Salat mit Äpfeln und Gurken für den Winter
Quelle: dzen.ruEin ungewöhnlicher Gemüsesalat für Liebhaber origineller Zubereitungen.
Sie benötigen: 4 kg Gurken, 3 kg Äpfel, 1 kg Paprika, 4 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 2 Bund Kräuter, 200 g Zucker, 6 EL Salz, 200 ml Pflanzenöl, 8 EL Apfelessig, Gewürze nach Geschmack.
Zubereitung: Schneiden Sie Gurken, Äpfel und Paprika grob. Bestreuen Sie sie mit Zucker und Salz, mischen Sie sie und lassen Sie sie 2-3 Stunden stehen. Bringen Sie die Mischung dann zum Kochen und schmoren Sie sie 15 Minuten lang. Fügen Sie gehackte Zwiebeln, Knoblauch, Kräuter und alle anderen Zutaten hinzu, schmoren Sie den Salat weitere 5-7 Minuten und verteilen Sie ihn in sterilisierten Gläsern.
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17. Scharfe Sauce mit Äpfeln für den Winter
Quelle: za-edoy.ruDie ideale süß-scharfe Sauce aus süßer Paprika und Äpfeln.
Sie benötigen: 1 kg Paprika, 1 kg süß-saure Äpfel, 500 g scharfe rote Paprika, 600 g Zucker, 30 ml Weinessig, 1 TL Koriander, Gewürze, aromatische Kräuter.
Zubereitung: Schneiden Sie die geschälten Äpfel und beide Paprikasorten beliebig, bestreuen Sie sie mit Zucker und lassen Sie sie über Nacht stehen. Bringen Sie die Masse zum Kochen und kochen Sie sie 40 Minuten bei schwacher Hitze. Lassen Sie die Sauce abkühlen, pürieren Sie sie mit einem Mixer und fügen Sie Gewürze und aromatische Kräuter nach Geschmack hinzu. Kochen Sie die Sauce weitere 20 Minuten und 5 Minuten vor dem Ende Essig hinzufügen. Füllen Sie die Sauce in sterilisierte Gläser.
18. Krasnodar-Sauce mit Äpfeln für den Winter
Quelle: pinterest.comEine unglaublich appetitliche Tomatensauce auf Basis von Tomaten und Äpfeln.
Sie benötigen: 1,8 kg Tomaten, 700 g Äpfel, 6 Knoblauchzehen, 2 TL Zucker, 1 TL Salz, 3 EL Essig, 1 TL Pimentkörner, 6 Nelkenknospen, 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 TL Muskatnuss, 1 TL Zimt.
Zubereitung: Pürieren Sie geschälte Tomaten und Äpfel mit einem Mixer, bis sie glatt sind. Bei Bedarf durch ein Sieb streichen. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und schmoren Sie sie eine halbe Stunde bei schwacher Hitze.
Zucker, Salz und alle Gewürze hinzufügen und die Sauce weitere 10 Minuten schmoren. Pimentkörner und Nelken können in einen Mullbeutel gelegt werden, um sie später leicht entfernen zu können. Gepressten Knoblauch und Essig hinzufügen, die Sauce weitere 5 Minuten schmoren und in sterilisierte Gläser füllen.
19. Gemüse-Kaviar mit Äpfeln für den Winter
Quelle: AdobeStockEin leckerer und gleichzeitig sehr preiswerter Snack für den Tisch.
Sie benötigen: 2 kg Tomaten, 1 kg Äpfel, 1 kg Paprika, 1 kg Karotten, 1 kg Zwiebeln, 8 Knoblauchzehen, 4 EL Zucker, 2 EL Salz, 200 ml Pflanzenöl, 100 ml Essig.
Zubereitung: Alle Zutaten durch einen Fleischwolf geben, zum Kochen bringen und etwa 1 Stunde bei schwacher Hitze kochen. Pflanzenöl, Salz, Zucker und Essig hinzufügen. Sie können den Kaviar mit Ihren Lieblingsgewürzen würzen. Weitere 10 Minuten schmoren und in sterilisierte Gläser füllen.
20. Salat mit Zucchini und Äpfeln für den Winter
Quelle: mirtesen.ruEine originelle Zubereitung mit hellen Noten der tatarischen Küche.
Sie benötigen: 4 Zucchini, 2 Äpfel, 2 Paprika, 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Tomatenmark, 1 TL Zucker, 1 TL Salz, 200 ml Pflanzenöl, 50 ml Essig.
Zubereitung: Schneiden Sie Äpfel, Zwiebeln und Paprika in kleine Würfel, hacken Sie den Knoblauch, geben Sie alles in einen Topf und übergießen Sie es mit Öl. Legen Sie die in große Stücke geschnittenen Zucchini darauf. Fügen Sie Tomatenmark, Salz und Zucker hinzu und schmoren Sie alles zusammen etwa eine halbe Stunde unter vorsichtigem Rühren. Zum Schluss Essig hinzufügen und den Salat in sterilisierte Gläser für den Winter füllen.
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