20 beste Backrezepte mit Kefir
Quelle: Qwartm, AdobeStockGebäck mit Kefir wird sehr zart und luftig, da es immer gut aufgeht. Auf seiner Basis wird ein vielseitiger Teig für alle Gelegenheiten zubereitet – sowohl für süße Desserts als auch für herzhafte Kuchen. Einige Rezepte möchten wir in dieser Auswahl mit dir teilen!
1. Zuckerkekse
Quelle: receptisalatov.comSüße, zarte, leicht knusprige Kekse werden mit einem Minimum an Zutaten und Aufwand zubereitet.
Du benötigst: 270 g Mehl, 100 ml Kefir, 60 ml Pflanzenöl, 1 Ei, 75 g Zucker, 2 TL Vanillezucker, eine Prise Salz, 0,5 TL Natron.
Zubereitung: Verquirle das Ei, ein Drittel des Zuckers und Salz mit einem Schneebesen. Füge Kefir, Pflanzenöl, Natron, Vanillezucker hinzu und rühre erneut um. Gib nach und nach das Mehl hinzu und knete den Teig. Rolle ihn zu einer Platte aus, bestreue ihn mit dem restlichen Zucker und rolle ihn auf 5 mm Dicke aus. Schneide kleine Kekse mit einem Messer aus und backe sie im Ofen auf Backpapier etwa 15 Minuten bei 180 Grad.
2. Kefir-Kuchen ohne Butter
Quelle: koolinar.ruEin fast diätetisches Rezept, soweit dies bei süßem Gebäck möglich ist.
Du benötigst: 1 Tasse Kefir, 1 Tasse Mehl, 1 Tasse Zucker, 2 Eier, 3 EL Pflanzenöl, 1 TL Natron, eine Prise Salz.
Zubereitung: Schlage die Eier mit Zucker und Salz schaumig. Gib das Pflanzenöl und Natron zum leicht erwärmten Kefir, gieße es zu den Eiern und verrühre alles. Gib portionsweise das Mehl hinzu, rühre erneut um und gieße den Teig in eine Form. Backe ihn 35 Minuten im Ofen bei 180 Grad.
3. Biskuitkuchen mit Kefir
Quelle: dachadecor.ruUnd wenn du dem Mehl noch ein paar Löffel Kakao hinzufügst, erhältst du einen Schokoladenbiskuit. Eine hervorragende Basis für alle Torten!
Du benötigst: 300 g Mehl, 2 TL Backpulver, 1,5 Tassen Kefir, 150 g Zucker, 3 Eier, 120 ml Pflanzenöl, eine Prise Salz.
Zubereitung: Schlage die Eier mit Zucker zu einem luftigen Schaum. Füge Öl und Kefir hinzu und verrühre alles. Mische separat das gesiebte Mehl mit den trockenen Zutaten. Gib die trockene Masse in mehreren Schritten zur flüssigen und verrühre alles. Gieße den Teig in eine Form und backe den Biskuit im Ofen etwa 35 Minuten bei 190 Grad, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
4. Gusskuchen mit Frühlingszwiebeln
Quelle: т.websiteNach dem gleichen Prinzip kann er mit jeder anderen Füllung zubereitet werden. Ein hervorragendes Beispiel für herzhaftes Gebäck mit Kefir!
Du benötigst: 400 ml Kefir, 160 g Butter, 2 EL Zucker, 1 Prise Salz, 4 Eier, 280 g Mehl, 1,5 TL Backpulver, 150-200 g Frühlingszwiebeln, Gewürze.
Zubereitung: Verquirle die geschmolzene Butter, Kefir, Zucker und Salz. Gib 2 Eier, Mehl mit Backpulver zum Teig und knete ihn. Koche die restlichen 2 Eier und hacke sie fein mit den Frühlingszwiebeln. Würze die Füllung. Gieße die Hälfte des Teigs in die Form, verteile die Füllung und gieße den restlichen Teig darüber. Backe den Kuchen im Ofen 35 Minuten bei 200 Grad.
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5. Zebra-Kuchen mit Kefir
Quelle: rus.redtram.comDer beliebte "Zebra"-Kuchen mit Kefir wird sehr zart und weich. Es gibt verschiedene Rezepte, und heute bieten wir eine Variante ohne Butter an.
Du benötigst: 250 ml Kefir, 3 Eier, 180 g Zucker, 1 TL Natron, 1 TL Essig, 280 g Mehl, 1 EL Kakao, eine Prise Salz.
Zubereitung: Schlage die Eier mit Zucker mit einem Mixer zu festem Schaum. Gieße den zimmerwarmen Kefir hinzu, gib gelöschtes Natron und Salz dazu und verrühre alles. Gib langsam das gesiebte Mehl hinzu, teile den Teig in zwei Hälften und gib Kakao in eine Hälfte. Gieße den Teig auf beliebige Weise in Schichten oder Streifen in die Form. Backe den "Zebra"-Kuchen 35-40 Minuten bei 180 Grad.
6. Schokoladenlebkuchen
Quelle: zen.yandex.ruVor dem Servieren die Lebkuchen unbedingt mit Puderzucker bestreuen oder mit fertiger Glasur überziehen.
Du benötigst: 250 ml Kefir, 200 g Zucker, 450 g Mehl, 100 ml Pflanzenöl, 1 TL Natron, 3 EL Kakao, 1 Ei, eine Prise Salz, eine Prise Vanillin.
Zubereitung: Schlage das Ei mit Salz und Zucker mit einem Mixer schaumig. Gib Kakao hinzu und schlage weiter. Füge Kefir, gelöschtes Natron, Vanillin und Pflanzenöl hinzu und schlage erneut. Gib nach und nach das gesiebte Mehl hinzu und knete einen "plastischen" Teig. Teile ihn in Stücke, forme kleine Lebkuchen und lege sie auf Backpapier. Backe sie 20-25 Minuten im Ofen bei 200 Grad.
7. Buchweizen-Muffins
Quelle: recipeler.comEin originelles PP-Dessert mit Kefir für alle, die auf ihre Figur und Ernährung achten. Ohne Butter und Zucker!
Du benötigst: 100 g Buchweizenflocken, 60 g Buchweizenmehl, 1 Tasse Kefir, 1 Ei, 40 g Rosinen, 1 Banane, Süßstoff, Salz, Zimt, 2 EL Pflanzenöl, 1 TL Backpulver.
Zubereitung: Übergieße die Buchweizenflocken mit Kefir und lasse sie 10 Minuten stehen. Du kannst auch Haferflocken verwenden. Schlage das Ei mit Süßstoff, Salz und Banane im Mixer. Mische es mit den Flocken und gib langsam das Buchweizenmehl mit Backpulver und Gewürzen hinzu. Dann die Rosinen hinzufügen und zum Schluss das Pflanzenöl. Gib den Teig in Förmchen und backe ihn etwa 30-35 Minuten bei 180 Grad.
8. Beerenkuchen mit Kefir
Quelle: odnaminyta.comDieses Rezept verwendet frische Erdbeeren, aber auch andere Beeren, einschließlich gefrorener, sind geeignet.
Du benötigst: 150 g Erdbeeren, 100 g Butter, 0,5 Tasse Kefir, 1 Ei, 200 g Mehl, 150 g Zucker, 1 TL Backpulver, eine Prise Salz, eine Prise Vanillin.
Zubereitung: Mische alle trockenen Zutaten und schneide die Butter hinein. Zermahle alles zu Krümeln und gib das Ei mit Kefir hinzu. Knete schnell einen weichen Teig mit dem Mixer und gib ihn in eine Form. Verteile die halbierten Beeren darauf und bestreue sie nach Belieben mit Zucker. Backe den Kuchen im Ofen etwa 35 Minuten bei 180 Grad.
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9. Kuchen mit Marmelade und Kefir
Quelle: sv.thegrillesd.comDer hausgemachte Kuchen mit dem schönen Gitter, den Kinder und Erwachsene lieben.
Du benötigst: 300 ml Kefir, 0,5 TL Natron, 1 Ei, 0,5 Tasse Zucker, 3 Tassen Mehl, 3 EL Pflanzenöl, 200 g Marmelade.
Zubereitung: Schlage das Ei mit Zucker schaumig, gib Kefir mit Natron hinzu und verrühre alles. Gib nach und nach das Mehl hinzu und knete einen festen Teig. Rolle den größten Teil zu einer 1,5-2 cm dicken Platte aus und lege ihn in eine Form. Forme Ränder und verteile die Marmeladenfüllung. Rolle den restlichen Teig aus, schneide ihn in Streifen und lege ein schönes Gitter darauf. Backe den Kuchen im Ofen etwa 30 Minuten bei 180 Grad.
10. Kefir-Kuchen
Quelle: dvoyni.ruDies ist ein so einfaches und schnelles Dessert, dass es sogar ein Kind zubereiten kann. Füge nach Belieben Nüsse oder Trockenfrüchte zum Teig hinzu.
Du benötigst: 120 ml Kefir, 100 g Butter, 1 Ei, 90 g Zucker, 0,5 TL Natron, 130 g Mehl, eine Prise Salz.
Zubereitung: Schlage das Ei, Zucker und Butter mit einem Mixer. Gib Natron zum warmen Kefir und gieße es zum Teig, rühre erneut um. Füge Salz und gesiebtes Mehl hinzu, knete den Teig, gib ihn in eine Form und backe ihn etwa 35-40 Minuten bei 180 Grad.
11. Kuchen mit Zucchini und Pfirsichen
Quelle: m.povar.ruWenn du originelles Gebäck liebst, solltest du dieses Rezept unbedingt ausprobieren. Wir sind sicher, niemand zu Hause wird erraten, dass Zucchini darin ist!
Du benötigst: 150 g Zucchini, 250 g Mehl, 100 ml Kefir, 2 Eier, 80 g Zucker, 100 g Butter, 2-3 Pfirsiche, 1,5 TL Backpulver, eine Prise Salz.
Zubereitung: Mische das gesiebte Mehl mit Salz und Backpulver. Reibe die Zucchini, drücke sie aus und mische sie mit der trockenen Mischung. Gieße Kefir und geschmolzene Butter hinzu und rühre erneut um. Danach die mit Zucker verquirlten Eier hinzufügen. Gieße den Teig in eine Form und verteile Pfirsichspalten oder andere Früchte darauf. Backe den Kuchen etwa 35 Minuten im Ofen bei 180 Grad.
12. Quarkkekse mit Kefir
Quelle: mykaleidoscope.ruSehr interessante weiche Kekse. Vor dem Backen kannst du ihnen jede beliebige Form geben.
Du benötigst: 150 ml Kefir, 400 g Quark, 600 g Mehl, 100 g Zucker, 1 Ei, 100 ml Pflanzenöl, 1 TL Backpulver.
Zubereitung: Verquirle das Ei mit Zucker und gib den erwärmten Kefir hinzu. Füge Quark hinzu und schlage alles glatt. Gib das gesiebte Mehl mit Backpulver hinzu und verrühre den Teig. Zum Schluss das Pflanzenöl hinzufügen, den Teig in Stücke teilen und Kekse formen. Backe sie im Ofen auf Backpapier etwa 25 Minuten bei 200 Grad.
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13. Hefefreies Brot im Ofen
Quelle: lotusite.ruSo leckeres, aromatisches und auch gesundes hefefreies Brot wirst du in keinem Geschäft kaufen können!
Du benötigst: 150 ml Kefir, 1 EL Backpulver, 1 Ei, 1 TL Salz, 1,5 Tassen Mehl.
Zubereitung: Mische den zimmerwarmen Kefir mit Salz und Backpulver. Füge das Ei hinzu, rühre erneut um und gib das gesiebte Mehl hinzu. Knete einen weichen Teig, forme einen runden Laib und mache mit einem Messer einen kreuzförmigen Einschnitt. Lege ihn auf Backpapier, bestreue ihn mit Mehl und lasse ihn 10 Minuten unter einem Handtuch ruhen. Backe das Brot im Ofen etwa 30-35 Minuten bei 180 Grad.
14. Süße Brötchen mit Kefir
Quelle: fotostrana.ruDie zartesten süßen Brötchen sind die perfekte Ergänzung zum Tee. Und sie sind auch ein hervorragender eigenständiger Snack, nach dem niemand hungrig bleibt.
Du benötigst: 50 g Butter, 250 ml Kefir, 60 ml Wasser, 4 Eier, 200 g Zucker, 750 g Mehl, 12 g Trockenhefe, eine Prise Salz.
Zubereitung: Löse die Hefe und einen Löffel Zucker in warmem Wasser auf, lasse es 15 Minuten stehen. Mische den erwärmten Kefir mit Zucker, Salz und Eiern mit einem Mixer. Füge die geschmolzene Butter hinzu und dann die Hefe. Gib nach und nach das gesiebte Mehl hinzu und knete einen weichen Teig. Lasse ihn 1,5-2 Stunden an einem warmen Ort gehen.
Forme kleine Brötchen, lege sie auf Backpapier und lasse sie weitere halbe Stunde an einem warmen Ort gehen. Bestreiche sie nach Belieben mit verquirltem Ei und backe sie 25-30 Minuten im Ofen bei 190 Grad.
15. Lebkuchen mit Marmelade
Quelle: news.myseldon.comEin günstiges, schnelles, einfaches und zugängliches Rezept für jeden Tag!
Du benötigst: 1 Tasse Kefir, 1 Tasse Marmelade, 1 TL Natron, 0,5 Tasse Zucker, 2 Eier, 2 Tassen Mehl.
Zubereitung: Mische Marmelade, Kefir und Natron. Füge das Ei mit Zucker hinzu und verrühre es mit einem Schneebesen. Gib langsam das Mehl hinzu und gieße den fertigen Teig in eine Form. Backe den Lebkuchen im Ofen etwa 40 Minuten bei 180 Grad.
16. Nusskekse mit Kefir
Quelle: cookpad.comAm besten eignen sich Walnüsse, aber du kannst auch andere Nüsse nach Geschmack verwenden. Röste sie unbedingt in einer trockenen Pfanne, wenn sie roh sind.
Du benötigst: 250 ml Kefir, 200 g Zucker, 150 g Butter, 500 g Mehl, 1 TL Natron, 80 g Walnüsse.
Zubereitung: Mische den leicht erwärmten Kefir mit Zucker. Gieße die geschmolzene Butter hinzu und gib Mehl mit Natron dazu, verrühre alles. Rolle den Teig zu einer Platte aus, bestreue ihn mit gehackten Nüssen und rolle ihn erneut aus. Schneide die Kekse 7-10 mm dick, lege sie auf Backpapier und backe sie 15-20 Minuten bei 180 Grad.
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17. Schokoladen-Muffins
Quelle: mykaleidoscope.ruWenn du immer noch nicht weißt, wie man leckere hausgemachte Muffins mit Kefir zubereitet – dieses Rezept ist speziell für dich!
Du benötigst: 200 ml Kefir, 2 Eier, 100 g Butter, 100 g Zucker, 250 g Mehl, 50 g Kakao, 1 TL Backpulver, eine Prise Natron, eine Prise Salz, 80 g Schokolade.
Zubereitung: Mische das gesiebte Mehl mit Natron, Salz und Backpulver. Mische separat die geschmolzene Butter, Eier, Zucker und Kefir mit einem Schneebesen. Verbinde beide Massen und gib geriebene Schokolade hinzu. Gib den Teig in Silikonförmchen und backe ihn 20 Minuten im Ofen bei 180 Grad.
18. Gusskuchen mit Kohl
Quelle: pinterest.ruDieses Gebäck ist selbst für diejenigen ein Glücksfall, die eine Diät machen. Und es kann auch bedenkenlos zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen als vollwertiges Gericht serviert werden.
Du benötigst: 300 g Kohl, 1 Zwiebel, 0,5 Tasse Kefir, 1 Ei, 6 EL Mehl, eine Prise Salz, eine Prise Natron, 3 EL Pflanzenöl, Gewürze.
Zubereitung: Schneide Kohl und Zwiebel fein und brate sie in einer Pfanne weich. Würze die Füllung nach Geschmack und lasse sie abkühlen. Schlage das Ei mit Salz, gib warmen Kefir hinzu und verrühre alles. Füge Salz, Natron und Mehl hinzu und rühre erneut um. Gieße die Hälfte des Teigs in die Form, verteile die Füllung und gieße den restlichen Teig darüber. Backe den Kuchen etwa 30 Minuten bei 180 Grad.
19. Haferkekse mit Kefir
Quelle: vk.comEin weiteres PP-Rezept in unserer Auswahl! Du brauchst Kefir, Haferflocken und sonst nichts Überflüssiges!
Du benötigst: 150 ml Kefir, 150 g Haferflocken, 30 g Rosinen, 1 EL Honig, Zimt.
Zubereitung: Übergieße die Haferflocken mit warmem Kefir und lasse sie eine halbe Stunde stehen. Übergieße die Rosinen 5 Minuten mit kochendem Wasser, trockne sie ab und gib sie zu den Flocken. Füge Honig und Zimt hinzu, verrühre alles und forme mit feuchten Händen Kugeln. Lege sie auf Backpapier, drücke sie flach und backe die Kekse im Ofen bei 180 Grad 25 Minuten.
20. Mannik mit Kefir
Quelle: everything.kzEs gibt so viele Mannik-Rezepte, dass es sehr schwierig ist, das beste auszuwählen. Aber dieses Kefir-Rezept verdient definitiv deine Aufmerksamkeit!
Du benötigst: 1 Tasse Grieß, 100 g Butter, 1 Tasse Kefir, 0,5 Tasse Zucker, 4 Eier, 1 TL Backpulver, 1 Prise Salz.
Zubereitung: Schlage die geschmolzene Butter mit Zucker und Eiern mit einem Mixer. Gib Grieß und Kefir hinzu und verrühre alles gut. Füge Salz und Backpulver hinzu, lasse die Masse eine halbe Stunde stehen und gib sie in eine Form. Backe den Mannik im Ofen etwa 35 Minuten bei 180 Grad.
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