20 beste Erdbeerrezepte
Quelle: O.B., AdobeStockErdbeeren schmecken natürlich frisch, mit Zucker oder Schlagsahne sehr gut. Aber sie eignen sich auch hervorragend für eine Vielzahl von Gerichten – Gebäck, Salate, Getränke, Konserven und Desserts. Die interessantesten, leckersten und gleichzeitig einfachsten Rezepte findest du in unserer Auswahl. Eine wahre Sommerfreude!
1. Erdbeerkuchen mit Kefir
Quelle: attuale.ruEin zarter und luftiger Kuchen, den jeder zubereiten kann.
Du brauchst: 2 Eier, 200 g Zucker, 1 Prise Vanillin, 200 ml Kefir, 0,5 TL Natron, 300 g Mehl, 300 g Erdbeeren.
Zubereitung: Die Eier mit Zucker und Vanillin verquirlen. Kefir hinzufügen, erneut umrühren und nach und nach Mehl mit Natron einrieseln lassen. Zum Schluss die geschnittenen Erdbeeren unterheben, den Teig in eine Form geben und den Kuchen 45-55 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
2. Erdbeermarmelade mit ganzen Beeren
Quelle: postila.ruGenau wie in der Kindheit – unbedingt probieren.
Du brauchst: 1 kg Erdbeeren, 600 g Zucker.
Zubereitung: Die Stiele von den Erdbeeren entfernen, die Beeren waschen, mit Zucker bestreuen und nicht umrühren. Die Erdbeeren einige Stunden stehen lassen und dann bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und die Zubereitung vollständig abkühlen lassen. Die Marmelade noch dreimal aufkochen und abkühlen lassen, und nach dem letzten Kochen sofort in sterilisierte Gläser füllen.
3. Salat mit Erdbeeren und Avocado
Quelle: gelendzhik-onlain.ruEin köstlicher und raffinierter Salat für besondere Anlässe oder einfach als gesunder Snack.
Du brauchst: 10 Erdbeeren, 120 g Mozzarella-Kugeln, 80 g Rucola, 1 Avocado, 1 EL Pinienkerne, Olivenöl, Balsamico, Gewürze.
Zubereitung: Rucola waschen, Erdbeeren halbieren, Avocado grob schneiden und Mozzarella hinzufügen. Mit Gewürzen abschmecken, den Salat mit Öl und Balsamico beträufeln und mit Pinienkernen bestreuen.
4. Erdbeereis
Quelle: litmap.ruKlassisches hausgemachtes Eis auf Eigelbbasis, aber mit Erdbeergeschmack.
Du brauchst: 300 g Erdbeeren, 70 g Puderzucker, 200 ml 33% Sahne, 0,5 TL Vanillezucker, 400 ml Milch, 3 Eigelb, 100 g Zucker, 1 Prise Salz.
Zubereitung: Erdbeeren mit Puderzucker zerdrücken oder pürieren. Eigelb mit beiden Zuckersorten und Salz mit einem Mixer schaumig schlagen. Milch zum Kochen bringen und langsam unter ständigem Schlagen zum Eigelb gießen.
Die Masse bei schwacher Hitze eindicken lassen und durch ein Sieb passieren. Kalte Sahne zur Masse geben und verrühren. Danach das kalte Erdbeerpüree hinzufügen, erneut verrühren und das Eis in den Gefrierschrank stellen. Die ersten paar Stunden alle 30-40 Minuten umrühren.
12 unwiderstehliche Rezepte für Erdbeer-Vareniki
5. Erdbeermarmelade mit Zitrone
Quelle: namenu.ruErdbeermarmelade, die perfekt zu Quarkpfannkuchen, Crêpes und Gebäck passt.
Du brauchst: 1,5 kg Erdbeeren, 1,2 kg Zucker, 1/2 Zitrone.
Zubereitung: Erdbeeren verlesen und waschen, Stiele entfernen und die Beeren und die Zitrone mit Schale mit einem Mixer oder Fleischwolf zerkleinern. Nach Belieben das Püree durch ein Sieb passieren. Zucker hinzufügen und die Marmelade nach dem Aufkochen eine halbe Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen.
6. Erdbeermousse
Quelle: mirtesen.ruEin zauberhaftes Dessert, das dir das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt.
Du brauchst: 450 g Erdbeeren, 300 ml 33% Sahne, 15 g Gelatine, 75 g Zucker.
Zubereitung: Gelatine in 5 Esslöffeln Wasser nach Packungsanweisung auflösen. Erdbeeren mit einem Mixer pürieren und Zucker nach Geschmack hinzufügen. Erdbeerpüree mit Gelatine mischen. Sahne mit einem Mixer steif schlagen und nach und nach das Püree unterheben, dabei weiter schlagen. Die Mousse in Förmchen füllen und zum Festwerden in den Kühlschrank stellen.
7. Smoothie mit Erdbeeren und Banane
Quelle: pinterest.comEin köstlicher Vitamin-Smoothie mit Früchten und Beeren, ganz ohne Milch.
Du brauchst: 2 Bananen, 10 Erdbeeren, 4 Kiwis, 1 Limette, Wasser.
Zubereitung: Geschälte Früchte, Erdbeeren und Limettensaft in den Mixer geben. Den Smoothie mixen und etwas Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
8. Blätterteigtaschen mit Erdbeeren
Quelle: artofit.orgBlätterteigtaschen sind gut, weil sie nur minimale Vorbereitung erfordern.
Du brauchst: 500 g Blätterteig, 300 g Erdbeeren, 100 g Zucker, 1 Eigelb, 1 EL Stärke, Zucker.
Zubereitung: Den Teig ausrollen und beliebige Formen daraus formen. Zum Beispiel für Boote – den Teig in Quadrate schneiden, entlang der Ränder einschneiden, die Ecken umklappen und Boote formen. Erdbeeren darauflegen und leicht mit Zucker und Stärke bestreuen. Mit Eigelb bestreichen und die Blätterteigtaschen 20 Minuten bei 200-220 Grad im Ofen backen.
10 köstliche Rezepte für Hähnchenmägen in Sauerrahm
9. Erdbeeren im eigenen Saft für den Winter
Quelle: azbyka-vkysa.ruEine der besten Methoden, um den Geschmack und das Aroma von Erdbeeren maximal zu erhalten.
Du brauchst: 1 kg Erdbeeren, 300 g Zucker, 0,5 TL Zitronensäure.
Zubereitung: Erdbeeren waschen, Stiele entfernen und die Beeren 2-3 Stunden mit Zucker bestreuen. In gründlich gewaschene Gläser füllen, Zitronensäure hinzufügen, mit Deckeln verschließen und die Zubereitungen 10-15 Minuten in kochendem Wasser sterilisieren. Die Erdbeeren für den Winter einkochen.
10. Salat mit Erdbeeren und Kirschtomaten
Quelle: fotoxcom.ruEin außergewöhnlicher Salat in bester Tradition der warmen südlichen Küchen.
Du brauchst: 300 g Erdbeeren, 300 g Kirschtomaten, 30 g Basilikum, 1 EL Sonnenblumenkerne, 1 EL Olivenöl, je 1 TL Balsamico und Zitronensaft, Gewürze.
Zubereitung: Kirschtomaten und Erdbeeren in 2-4 Teile schneiden. Basilikum beliebig hacken, Sonnenblumenkerne hinzufügen, den Salat nach Geschmack würzen und mit einer Sauce aus Öl, Zitronensaft und Balsamico anmachen.
11. Zwetajewa-Kuchen mit Erdbeeren
Quelle: gastronom.ruEin zarter und aromatischer Kuchen mit Sauerrahmguss und einem krümeligen Boden.
Du brauchst: 250 g Mehl, 400 g Sauerrahm, 100 g Butter, 180 g Zucker, 1 TL Backpulver, 2 Eier, 2 TL Vanillezucker, 500 g Erdbeeren.
Zubereitung: Weiche Butter und 20 g Zucker leicht schlagen, 100 g Sauerrahm hinzufügen und erneut schlagen. 200 g Mehl mit Backpulver unterheben, kneten und den Teig eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Separat den restlichen Sauerrahm, Eier, Zucker, Vanillezucker und 50 g Mehl glatt schlagen.
Den Teig in eine Form ausrollen und hohe Ränder formen. Erdbeeren darauflegen und mit dem Sauerrahmguss übergießen. Den Kuchen 40-50 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
12. Erdbeerkompott für den Winter
Quelle: glamours.nameIm Winter fehlen uns so viele Früchte und Beeren, aber die Lösung gibt es schon lange.
Du brauchst: 2 l Wasser, 400 g Zucker, 0,25 TL Zitronensäure, 300 g Erdbeeren.
Zubereitung: Erdbeeren waschen, Stiele entfernen und die Beeren in ein sterilisiertes Glas füllen. Mit kochendem Wasser übergießen, mit einem Deckel verschließen und 15 Minuten stehen lassen. Dieses Wasser abgießen, Zucker hinzufügen und kochen, bis er sich aufgelöst hat. Den entstandenen Sirup wieder in das Glas gießen, Zitronensäure hinzufügen und das Kompott für den Winter einkochen.
Diät-Abendessen: 15 tolle Rezepte für jeden Tag
13. Erdbeer-Milchshake
Quelle: w-dog.ruEin sommerlicher Genuss für die ganze Familie, der buchstäblich in wenigen Minuten zubereitet ist.
Du brauchst: 300 g Erdbeeren, 500 ml Milch, 200 g Eis.
Zubereitung: Erdbeeren waschen und die Blätter entfernen. Alle Zutaten in den Mixer geben und den Shake glatt mixen.
14. Quarkauflauf mit Erdbeeren
Quelle: rutube.ruEin gesunder Auflauf, der dich bestimmt überraschen wird.
Du brauchst: 500 g fetten Quark, 500 g Erdbeeren, 40 g Grieß, 120 g Zucker, 5 g Vanillezucker, 20 g Butter, 50 g Sauerrahm, 1 Handvoll Rosinen, 5 Eier, 1 EL Zimt.
Zubereitung: Quark, Sauerrahm, Grieß, 2 Eier und beide Zuckersorten mit einem Mixer schlagen. Unter ständigem Schlagen die restlichen Eier einzeln hinzufügen, danach Zimt und Rosinen unterheben. Eine Form mit Butter einfetten, Erdbeerhälften darauflegen und alles mit der Quarkmasse übergießen. Den Auflauf 30-40 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
15. Kompott aus Erdbeeren und Rhabarber
Quelle: dzen.ruMäßig süß, mäßig sauer und definitiv sehr gesund.
Du brauchst: 200 g Rhabarber, 200 g Erdbeeren, 2 l Wasser, 1 Orange, 100 g Zucker.
Zubereitung: Die harte Schale vom Rhabarber entfernen und ihn in Stücke schneiden. Erdbeeren waschen und die Orange dünn schneiden. Alles in kochendes Wasser geben, erneut zum Kochen bringen und Zucker hinzufügen. Das Kompott 2-3 Minuten köcheln lassen.
16. Erdbeer-Käsekuchen ohne Backen
Quelle: postila.ruDen fertigen Käsekuchen mit Beeren, Minze, Schokolade oder etwas anderem nach Geschmack garnieren.
Du brauchst: 300 g Butterkekse, 80 g Butter, 500 g Frischkäse, 200 ml 33-35% Sahne, 400 g Erdbeeren, 150 g Zucker, 18 g Gelatine, 1 Päckchen Erdbeergelee.
Zubereitung: Kekse zu Krümeln zerkleinern, mit geschmolzener Butter vermischen, die Masse in eine Form drücken und in den Kühlschrank stellen. Gelatine in Wasser nach Packungsanweisung auflösen. Kalte Sahne mit Zucker mit einem Mixer steif schlagen. Frischkäse mit einem Spatel unter die Sahne heben, abgekühlte Gelatine hinzufügen und erneut verrühren.
Große Erdbeeren halbieren und am Rand der Form entlanglegen. Einen weiteren Teil der Erdbeeren fein schneiden und unter die Käsemasse heben. Die Käsemasse in die Form geben und den Käsekuchen 15 Minuten in den Gefrierschrank stellen. Die restlichen Erdbeeren in Scheiben schneiden und obenauf legen, alles mit fertigem Erdbeergelee übergießen und zum Festwerden in den Kühlschrank stellen.
8 tolle Rezepte für Hühnerleber in Sauerrahm in der Pfanne
17. Erdbeertaschen aus dem Ofen
Quelle: pinterest.comHefeteigtaschen brauchen etwas mehr Zeit in der Zubereitung, aber sie werden sehr gut.
Du brauchst: 3 Tassen Mehl, 250 ml warme Milch, 1 EL Trockenhefe, 2 Eier, 1 Eigelb, 100 g und 3 EL Zucker, 0,5 TL Salz, 100 g Butter, 1 TL Vanillezucker, 2 TL Stärke, 600 g Erdbeeren.
Zubereitung: Milch, Hefe, 1 Löffel Zucker und 3 Löffel Mehl vermischen. Den Vorteig 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Eier, weitere 2 Löffel Zucker und Vanillezucker mit einem Schneebesen schlagen. Salz hinzufügen, dann die geschmolzene Butter. Diese Mischung mit dem Vorteig vermischen und nach und nach Mehl einrieseln lassen.
Den Teig glatt kneten und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. In Stücke teilen und zu Fladen ausrollen, auf jeden Fladen geschnittene Erdbeeren legen. 100 g Zucker und Stärke vermischen, die Erdbeeren damit bestreuen und die Taschen formen. Mit der Naht nach unten auf Backpapier legen, mit einem Handtuch abdecken und eine halbe Stunde gehen lassen. Die Taschen mit Eigelb bestreichen und etwa eine halbe Stunde bei 180 Grad im Ofen backen.
18. Smoothie mit Erdbeeren und Spinat
Quelle: mirtesen.ruWird sicherlich jedem gefallen, der sich gesund ernährt.
Du brauchst: 1 Banane, 200 g Spinat, 200 g Erdbeeren, 250 ml Kefir, 200-250 ml Wasser.
Zubereitung: Spinat mit Kefir und Wasser mit einem Mixer pürieren. Bananenstücke und Erdbeeren hinzufügen und den Smoothie noch einmal mixen.
19. Wareniki mit Erdbeeren
Quelle: AdobeStockUnd wir teilen auch ein Rezept für dünnen Teig, der immer gelingt.
Du brauchst: 600 g Mehl, 1 Ei, 250 ml Wasser, 120 ml Pflanzenöl, 1 Prise Salz, 500 g Erdbeeren, 150 g Zucker.
Zubereitung: Gesiebtes Mehl, eine Prise Zucker und Salz vermischen. Ei und Öl hinzufügen, dann kochendes Wasser. Glatt kneten und den Teig 20 Minuten ruhen lassen. Danach dünn ausrollen, in Kreise schneiden und Erdbeeren auf jeden Kreis legen. Mit Zucker bestreuen, die Ränder zusammendrücken und die Wareniki 5 Minuten in kochendem Wasser kochen.
20. Streuselkuchen mit Erdbeeren
Quelle: ohotamyasa.ruEin italienischer Streuselkuchen für echte Feinschmecker.
Du brauchst: 300 g Mehl, 100 g Butter, 2 Eier, 150 g Zucker, 8 g Backpulver, Schale von 1 Zitrone, 1 TL Zitronensaft, Vanillin, 1 EL Stärke.
Zubereitung: Gesiebtes Mehl, Backpulver, Vanillin, Zitronenschale und 100 g Zucker vermischen. Die geschnittene kalte Butter hinzufügen und alles zu Krümeln verreiben. Eier einschlagen, den Teig noch etwas verreiben und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Er muss nicht glatt geknetet werden.
Erdbeeren schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und mit dem restlichen Zucker und der Stärke vermischen. Die Füllung 2-3 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen und abkühlen lassen. 2/3 der Teigkrümel in eine Form geben, Erdbeeren darauflegen und mit den restlichen Krümeln bestreuen. Den Kuchen 50 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
Teilen