20 beste Kürbis-Zubereitungen für den Winter
Quelle: Yulia Furman, AdobeStockSalate, Beilagen, Breie und Gebäck aus Kürbis – damit überrascht man niemanden mehr, aber diesmal haben wir noch etwas Interessantes gefunden. Das sind Kürbis-Zubereitungen für den Winter! Und davon gibt es viel mehr, als es auf den ersten Blick scheint. Wir haben eine Auswahl der 20 leckersten Rezepte für dich zusammengestellt!
1. Kürbismarmelade mit Zitrone
Quelle: ideireceptov.ruEin sehr einfaches, schnelles und unglaublich leckeres Rezept.
Du brauchst: 1 kg Kürbis, 2 Zitronen, 500 g Zucker, Gewürze.
Zubereitung: Schneide den Kürbis in Würfel, mische ihn mit Zucker und lasse ihn ein paar Stunden stehen. Püriere die Zitronen im Mixer, mische sie mit dem Kürbis und bringe alles zum Kochen. Füge Gewürze nach Geschmack hinzu, koche alles 30 Minuten bei schwacher Hitze und fülle die Marmelade in sterilisierte Gläser.
2. Kürbissaft mit Fruchtfleisch
Quelle: prostayaferma.ruDas Wichtigste ist, die Gläser gut zu sterilisieren, dann hält sich der Kürbissaft den ganzen Winter über.
Du brauchst: 1,5 kg Kürbis, 5 Orangen, 150 g Zucker, 1 l Wasser, 1 TL Zitronensäure.
Zubereitung: Schneide den Kürbis in Würfel, gieße Wasser darüber und koche ihn 40 Minuten bei schwacher Hitze, dann püriere ihn mit einem Mixer. Füge Zucker und Orangensaft hinzu, bringe alles noch einmal zum Kochen, koche es 5 Minuten und füge Zitronensäure hinzu. Fülle den Kürbissaft in Gläser.
3. Eingelegter Kürbis für den Winter
Quelle: kakprosto.ruEin ungewöhnlicher, pikanter Geschmack – dem man nicht widerstehen kann!
Du brauchst: 1 kg Kürbis, 1,5 EL Zucker, 500 ml Wasser, 2,5 EL Essig, 8 Nelkenknospen, 1 Zimtstange, je 0,5 TL Ingwer und Muskatnuss, 6 Pimentkörner, 1 Prise Chiliflocken.
Zubereitung: Schneide den Kürbis in Würfel, gieße Wasser mit Zucker und Essig darüber und lasse ihn über Nacht stehen. Füge die gemahlenen Gewürze hinzu, die restlichen Gewürze gibst du in ein Mullsäckchen und legst es ebenfalls dazu. Bringe den Kürbis zum Kochen und koche ihn unter Rühren etwa 7-8 Minuten. Nimm ihn vom Herd, lasse ihn eine halbe Stunde ziehen, entferne das Gewürzsäckchen und fülle den Kürbis in sterilisierte Gläser.
4. Kürbis-Chutney für den Winter
Quelle: beaufood.nlEine kreative Variante des beliebten lateinamerikanischen Saucenklassikers.
Du brauchst: 300 g Kürbis, 1 Orange, 1 Zitrone, 80 g Ingwer, 300 g Zucker, 40 ml Apfelessig, 1 TL Zimt, 1 Chilischote, 2 Prisen Salz, je 0,5 TL gemahlener Sternanis, Nelken und Kardamom.
Zubereitung: Übergieße die Zitrusfrüchte mit kochendem Wasser und gib sie in den Mixer. Füge Chili, Ingwer und alle Gewürze hinzu und püriere alles. Schneide den Kürbis in kleine Würfel, mische ihn mit dieser Masse, füge Zucker hinzu und lasse alles 50-60 Minuten bei minimaler Hitze unter dem Deckel köcheln, dabei gelegentlich umrühren. Zum Schluss den Essig einrühren und das Chutney in sterilisierte Gläser füllen.
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5. Kürbis-Orangen-Marmelade
Quelle: aroma-avenue.ruEine hervorragende, homogene Marmelade, die sowohl zum Tee als auch als Füllung für Gebäck passt.
Du brauchst: 1 kg Kürbis, 3 Orangen, 500 g Zucker, 0,5 TL Zitronensäure, 1 TL Zimt.
Zubereitung: Schäle Kürbis und Orangen, schneide alles in Würfel, mische es mit Zucker und lasse es über Nacht stehen. Stelle die Masse auf den Herd, bringe sie zum Kochen, koche sie etwa 20 Minuten und püriere alles mit einem Mixer. Füge Zimt hinzu und bringe die Marmelade erneut zum Kochen. Koche sie bis zur gewünschten Konsistenz, füge Zitronensäure hinzu und fülle sie in sterilisierte Gläser.
6. Kürbispüree für den Winter
Quelle: kidbooms.ruEine gute Option für einen schnellen und gesunden Snack, besonders für Kinder.
Du brauchst: 600 g Kürbis, 600 g Äpfel, 250 g Zucker, 180 ml Wasser, 1 Prise Zitronensäure, 0,5 TL Zimt.
Zubereitung: Schäle Kürbis und Äpfel und schneide alles in Würfel. Gieße Wasser darüber und koche es 30 Minuten lang weich. Püriere alles mit einem Mixer, füge Zucker und Zimt hinzu und bringe das Püree erneut zum Kochen. Koche es unter Rühren etwa 15 Minuten, füge Zitronensäure hinzu und fülle es in sterilisierte Gläser.
7. Kürbis-Adschika
Quelle: dlyachlena.ruDas ist nicht die klassische Adschika, aber trotzdem sehr lecker!
Du brauchst: 2 kg Kürbis, 100 g Knoblauch, 200 g Tomatenmark, 1 Tasse Pflanzenöl, 1/2 Tasse Zucker, 125 ml Essig, 2 EL Salz, 1 Chilischote, 3 Knoblauchzehen, Gewürze nach Geschmack.
Zubereitung: Gib den Kürbis durch einen Fleischwolf, gieße Öl darüber und koche ihn 10 Minuten lang unter dem Deckel bei schwacher Hitze, nachdem er aufgekocht ist. Füge Tomatenmark, Zucker, Salz, gepressten Knoblauch, gehackten Chili und Gewürze hinzu und koche alles 30 Minuten lang unter Rühren. Gieße den Essig hinzu, koche die Adschika weitere 5-7 Minuten und fülle sie in sterilisierte Gläser.
8. Kürbis nach koreanischer Art für den Winter
Quelle: newelhome.comOptisch ähnelt er der bekannten Karotte, aber der Geschmack ist ganz anders.
Du brauchst: 500 g Kürbis, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 4 EL Olivenöl, 1 EL Zucker, 2 EL Essig, 0,5 TL Salz, 1 Prise schwarzer Pfeffer, 1 EL Gewürze für koreanische Karotten.
Zubereitung: Schneide die Zwiebel fein und brate sie in Öl glasig an. Reibe den Kürbis auf einer koreanischen Reibe. Mische alles zusammen, füge gepressten Knoblauch und alle anderen Zutaten hinzu. Mische den Kürbis und stelle ihn für ein paar Stunden in den Kühlschrank. Fülle die Zubereitung in ein sauberes Glas und sterilisiere es etwa 25 Minuten in einem Topf mit Wasser, dann verschließe es.
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9. Kürbis „wie Mango“
Quelle: vsadu.ruEine originelle Kürbis-Zubereitung, mit der man definitiv überraschen kann.
Du brauchst: 800 g Kürbis, 170 g Zucker, 1 Zitrone, 1 Orange, 1 TL Zitronensäure.
Zubereitung: Übergieße die Zitrusfrüchte 1 Minute lang mit kochendem Wasser und schneide sie in Würfel. Schneide den Kürbis genauso und mische alles zusammen mit Zucker und Zitronensäure. Stelle die Zubereitung für einen Tag in den Kühlschrank, fülle sie dann in ein sterilisiertes Glas und sterilisiere es noch etwa eine halbe Stunde in einem Topf mit Wasser, dann verschließe es.
10. Fünf-Minuten-Kürbismarmelade
Quelle: ideireceptov.ruEine langwierige, aber jahrelang bewährte Methode zur Zubereitung der zartesten Marmelade.
Du brauchst: 3 kg Kürbis, 1,5 kg Zucker, 300 ml Wasser, 2 Orangen, 2 Zitronen.
Zubereitung: Schneide den Kürbis und die geschälten Zitrusspalten in Würfel. Füge Wasser und Zucker hinzu, mische alles, bringe es zum Kochen und koche es 5 Minuten. Nimm die Masse vom Herd und lasse sie vollständig abkühlen. Koche sie erneut auf, koche sie 5 Minuten und kühle sie ab. Wiederhole diesen Schritt noch einmal. Koche die Marmelade ein letztes Mal auf, fülle sie in sterilisierte Gläser und verschließe sie.
11. Kürbis-Kandis für den Winter
Quelle: newelhome.comGetrocknete Kürbis-Kandis halten sich hervorragend in jedem luftdicht verschlossenen Glas oder Behälter.
Du brauchst: 1 kg Kürbis, 1 Zitrone, 250 ml Wasser, 1 Zimtstange, 1 kg Zucker.
Zubereitung: Koche Wasser mit Zucker und Zitronensaft auf und koche es, bis der Sirup eindickt. Füge den in 1,5 cm große Würfel geschnittenen Kürbis hinzu, bringe es zum Kochen und koche es etwa 10 Minuten. Nimm es vom Herd und lasse die Zubereitung vollständig abkühlen. Bringe den Kürbis erneut zum Kochen, füge Zitronenschale und Zimt hinzu und koche es weitere 5 Minuten.
Lasse alles über Nacht stehen, koche den Kürbis dann noch einmal auf, koche ihn 5 Minuten und lasse die Kandis in einem Sieb abtropfen. Wenn sie vollständig abgetropft sind, verteile sie in einer Schicht auf einem Trockenblech oder Backpapier. Trockne die Kürbis-Kandis 4-6 Stunden bei 50-60 Grad, je nach Größe der Stücke und den Eigenschaften des Geräts.
12. Getrockneter Kürbis
Quelle: snus-outlet.ruBewahre ihn unbedingt in einem luftdichten Behälter an einem trockenen Ort auf!
Du brauchst: 3 kg Kürbis, 50 ml Olivenöl, Gewürze.
Zubereitung: Schneide den Kürbis in etwa 3 cm große Würfel, mische ihn mit Öl und Gewürzen. Lege die Kürbiswürfel auf das Gitter eines Dörrgeräts und dörre sie etwa 13-14 Stunden. Wechsle die Gitter regelmäßig.
10 Rezepte für den leckersten Kürbis-Kaviar für den Winter
13. Kürbis-Kaviar für den Winter
Quelle: vosadu-li-vogorode.ruEin vielseitiger kalter Snack für alle Gelegenheiten.
Du brauchst: 1 kg Kürbis, 300 g Zwiebeln, 300 g Karotten, 200 g Paprika, 2 Knoblauchzehen, 4 EL Pflanzenöl, 1 EL Essig, 2 TL Salz, 2 EL Tomatenmark.
Zubereitung: Gib alles Gemüse durch einen Fleischwolf oder zerkleinere es auf andere geeignete Weise. Füge Öl hinzu und dünste alles eine halbe Stunde lang unter dem Deckel bei schwacher Hitze, dabei gelegentlich umrühren. Füge Tomatenmark, gepressten Knoblauch und Gewürze nach Geschmack hinzu und dünste es weitere 15 Minuten. Gieße den Essig hinzu, mische den Kaviar und fülle ihn in sterilisierte Gläser.
14. Kürbis-Bohnen-Salat für den Winter
Quelle: babushkinadacha.ruEin vollwertiges, eigenständiges Gericht auf Vorrat!
Du brauchst: 450 g Kürbis, 150 g Bohnen, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 2 EL Tomatenmark, 4 Knoblauchzehen, 200 ml Wasser, 80 ml Essig, 50 ml Pflanzenöl, Gewürze.
Zubereitung: Weiche die Bohnen über Nacht ein und koche sie gar. Schneide die Zwiebel fein, reibe die Karotte und brate alles weich. Füge Wasser und Tomatenmark hinzu, mische es und füge den in Würfel geschnittenen Kürbis und Gewürze hinzu.
Dünste alles 5 Minuten, füge die Bohnen und den gepressten Knoblauch hinzu und dünste es weitere 5 Minuten. Gieße den Essig hinzu, mische den Salat und fülle ihn in sterilisierte Gläser. Sterilisiere sie zusätzlich 15 Minuten in einem Topf mit Wasser und verschließe sie.
15. Kürbis-Kompott für den Winter
Quelle: legkovmeste.ruWer sagt, dass Kompott immer etwas Fruchtiges oder Beeriges sein muss?
Du brauchst: 750 g Kürbis, 350 g Zucker, 1,5 l Wasser, 0,5 TL Zitronensäure, 1 Zimtstange, 5 Nelkenknospen.
Zubereitung: Schneide den Kürbis in kleine Würfel, gieße Wasser darüber, füge Zitronensäure und Gewürze hinzu und lasse ihn über Nacht unter dem Deckel stehen. Bringe alles zum Kochen, füge Zucker hinzu und koche das Kompott unter Rühren eine halbe Stunde. Entferne die Gewürze und fülle das Kompott in sterilisierte Gläser.
16. Kürbispüree mit Kondensmilch
Quelle: pro-orehi.ruEin zartes Dessert, bei dem man nur schwer erraten kann, was drin war!
Du brauchst: 500 g Kürbis, 200 g Kondensmilch, 1 EL Zitronensaft, 200 ml Wasser.
Zubereitung: Schneide den Kürbis in Würfel, gieße Wasser darüber und koche ihn weich. Püriere ihn mit einem Mixer, füge Zitronensaft und Kondensmilch hinzu und mische alles. Bringe die Mischung noch einmal zum Kochen, koche sie 5 Minuten unter dem Deckel bei schwacher Hitze und fülle das Püree in sterilisierte Gläser.
Kürbissaft für den Winter: 20 Rezepte für zu Hause
17. Kürbis-Paprika-Salat für den Winter
Quelle: pinterest.co.krEin hervorragender Wintersalat aus sehr einfachen Zutaten.
Du brauchst: 1 kg Kürbis, 400 g Paprika, 500 g Karotten, 200 g Zwiebeln, 1/2 Tasse Pflanzenöl, 60 g Zucker, 1 EL Salz, 3 EL Apfelessig.
Zubereitung: Schneide alles Gemüse in kleine Streifen und dünste es 30 Minuten bei schwacher Hitze in Öl. Füge Zucker, Salz und Gewürze nach Geschmack hinzu und dünste es weitere 5 Minuten. Zum Schluss den Essig hinzufügen, den Salat in sterilisierte Gläser füllen und diese weitere 15 Minuten in einem Topf mit Wasser sterilisieren. Mit Deckeln verschließen.
18. Kürbis mit Zucchini für den Winter
Quelle: fotoxcom.ruEine köstliche und kalorienarme Gemüsezubereitung.
Du brauchst: 1,5 kg Kürbis, 1 kg Zucchini, 2 Zwiebeln, 500 g Tomaten, 500 g Karotten, 140 ml Pflanzenöl, 35 ml Essig, 40 g Zucker, Gewürze nach Geschmack.
Zubereitung: Schneide alles Gemüse in kleine Würfel, füge Öl hinzu und dünste es unter Rühren etwa 40 Minuten bei mittlerer Hitze. 10 Minuten vor Schluss Zucker und Gewürze hinzufügen, zum Schluss Essig. Das heiße Gemüse in sterilisierte Gläser füllen.
19. Kürbissaft aus dem Entsafter
Quelle: mobillegends.netKlassischer Saft, ohne Pürieren, aber mit Vorbereitung zum Einkochen.
Du brauchst: 2 kg Kürbis, 150 g Zucker, 40 ml Zitronensaft, 2 l Wasser.
Zubereitung: Presse den Saft aus dem Kürbis mit einem Entsafter. Füge Zucker und Zitronensaft hinzu, gieße Wasser nach Geschmack dazu und bringe alles zum Kochen. Koche es 2-3 Minuten und fülle es in sterilisierte Gläser.
20. Kürbismus für den Winter
Quelle: gotovim-edim.ruNur drei Hauptzutaten – und das Kürbismus ist fertig!
Du brauchst: 1,5 kg Kürbis, 500 g Zucker, 0,5 TL Zitronensäure.
Zubereitung: Schneide den Kürbis in kleine Würfel, füge etwas Wasser hinzu und dünste ihn bei schwacher Hitze weich. Püriere ihn durch ein Sieb oder mit einem Mixer. Füge Zucker hinzu und koche das Mus, bis es eindickt. Zum Schluss Zitronensäure hinzufügen und das Kürbismus in sterilisierte Gläser füllen.
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