Kürbissaft für den Winter: 20 Rezepte für zu Hause
Quelle: Julijadmi, AdobeStockWir vergessen oft eine so einfache und leckere Zubereitung wie hausgemachten Kürbissaft. Man kann ihn einmalig herstellen oder für den Winter in Gläser füllen. Und es gibt viel mehr Zubereitungsarten und Rezepte, als es auf den ersten Blick scheint!
1. Hausgemachter Kürbissaft
Quelle: pinterest.comBeginnen wir mit dem einfachsten Rezept, wenn du eine Saftpresse hast.
Du benötigst: 1,7 kg Kürbis, 150 g Zucker, 2 l Wasser, 2 EL Zitronensaft.
Zubereitung: Schneide den Kürbis in Stücke und gib ihn durch die Saftpresse. Füge dem Saft Wasser, Zucker und Zitronensaft hinzu, bringe ihn zum Kochen und lasse ihn ein paar Minuten köcheln – so hält er länger.
2. Kürbissaft mit dem Mixer
Quelle: 4baby-shop.ruEinfach zuzubereiten und sehr gesund!
Du benötigst: 3 kg Kürbis, 500 g Zucker, 2 l Wasser, 10 g Zitronensäure.
Zubereitung: Schneide den Kürbis in Würfel, bedecke ihn mit Wasser und koche ihn nach dem Aufkochen 15 Minuten lang weich. Püriere alles mit einem Mixer und füge bei Bedarf mehr Wasser hinzu. Gib Zucker und Zitronensäure hinzu, bringe den Kürbissaft erneut zum Kochen und fülle ihn in Gläser ab.
3. Kürbissaft mit Fruchtfleisch für den Winter
Quelle: delniesoveti.ruWie kann man diesem erstaunlichen Aroma widerstehen?
Du benötigst: 1 kg Kürbis, 1 l Wasser, 150 g Zucker.
Zubereitung: Schneide den Kürbis in Würfel, bedecke ihn mit Wasser und koche ihn weich. Bewahre den Sud auf und püriere den Kürbis auf beliebige Weise. Mische das Kürbispüree mit dem Sud und Zucker, bringe es erneut zum Kochen und fülle den Saft in Gläser ab.
4. Kürbissaft durch ein Sieb
Quelle: ideasneedlework.comEine weitere Zubereitungsart, um ganz ohne Küchengeräte auszukommen.
Du benötigst: 2 kg Kürbis, 2 l Wasser, 1 Tasse Zucker, 2 Prisen Zitronensäure.
Zubereitung: Schneide den Kürbis in kleine Würfel, bedecke ihn mit Wasser und koche ihn 15-20 Minuten bei schwacher Hitze. Nimm den Kürbis heraus und passiere ihn mit einem Löffel durch ein Sieb. Mische das Püree mit dem restlichen Sud, füge Zucker und Zitronensäure hinzu, bringe den Saft erneut zum Kochen und fülle ihn in sterilisierte Gläser.
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5. Kürbissaft durch den Fleischwolf
Quelle: вкусняшка-тут.рфWenn der Saftgeschmack zu intensiv ist, füge etwas abgekochtes Wasser hinzu.
Du benötigst: 3 kg Kürbis, 200 g Zucker.
Zubereitung: Schneide den Kürbis in Stücke und gib ihn durch den Fleischwolf. Lege ein Sieb oder einen Durchschlag mit Gaze aus, gib das Kürbispüree hinein, bedecke es und lasse es unter Druck in einen Topf abtropfen. Wenn der gesamte Kürbissaft abgetropft ist, füge Zucker nach Geschmack hinzu.
6. Kürbissaft mit der Reibe
Quelle: it.palatabledishes.comFür eine große Menge Kürbis ist dies keine sehr bequeme Methode, aber für ein paar Gläser ist sie genau richtig!
Du benötigst: 1 kg Kürbis, 2 EL Zitronensaft, 2 EL Zucker.
Zubereitung: Reibe den Kürbis fein, gieße etwas Wasser hinzu, koche ihn 15 Minuten lang und passiere die Masse durch ein Sieb oder einen Durchschlag. Füge Zitronensaft und Zucker hinzu. Wenn du den Saft einkochen möchtest, bringe ihn erneut zum Kochen.
7. Kürbissaft mit Zitrone und Zimt
Quelle: zen.yandex.ruDiesen Saft kann man abkühlen und sofort trinken, oder noch heiß für den Winter in Gläser füllen.
Du benötigst: 2 kg Kürbis, 1 kg Zucker, 2 TL Zimt, 2 Zitronen, 1,5 l Wasser.
Zubereitung: Püriere den Kürbis mit einem Mixer, füge Zimt, Zucker, Zitronensaft und Wasser hinzu. Alles vermischen, zum Kochen bringen und 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Alles mit einem Mixer pürieren und erneut zum Kochen bringen.
8. Kürbissaft mit Orange
Quelle: kilocalorii.roEine der besten Zutatenkombinationen für alle Kürbiszubereitungen.
Du benötigst: 500 g Kürbis, 1 l Wasser, 2 Orangen, 100 g Zucker, 0,5 TL Zitronensäure.
Zubereitung: Schneide den Kürbis in Würfel, bedecke ihn mit Wasser und koche ihn etwa 15 Minuten weich. Püriere alles zusammen mit einem Mixer, füge Orangensaft, Zucker und Zitronensäure hinzu und koche es weitere 5 Minuten.
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9. Kürbis-Apfel-Saft
Quelle: about-tea.ruDicker Saft mit Fruchtfleisch, der das Immunsystem hervorragend stärkt.
Du benötigst: 1 kg Kürbis, 1 kg Äpfel, 3 l Wasser, 1/2 Zitrone, 300 g Zucker.
Zubereitung: Schäle Kürbis und Äpfel, entferne Kerne, schneide sie in Würfel, bedecke sie mit Wasser und koche sie weich. Püriere alles mit einem Mixer, füge Zucker und Zitronensaft hinzu und koche es weitere paar Minuten.
10. Kürbissaft für den Winter mit Sterilisation
Quelle: m.ok.ruDas ist der pasteurisierte Kürbissaft, der am besten haltbar ist.
Du benötigst: 2 kg Kürbis, Zucker nach Geschmack.
Zubereitung: Presse den Saft aus dem Kürbis mit einer Saftpresse oder auf andere geeignete Weise. Bringe ihn zum Kochen, füge Zucker hinzu und fülle ihn in sterilisierte Gläser. Sterilisiere die Gläser weitere 10-15 Minuten in einem Topf mit Wasser und verschließe sie dann.
11. Kürbissaft mit Sanddorn
Quelle: bk-f.ruZucker kann teilweise durch Honig oder Sirup ersetzt werden.
Du benötigst: 3 kg Kürbis, 100 g Zucker, 150 ml Wasser, 900 g Sanddorn, 1 TL Zitronensäure.
Zubereitung: Presse den Saft aus dem Kürbis auf beliebige Weise. Den Sanddorn mit Wasser bedecken, 7-10 Minuten kochen und durch ein Sieb passieren. Zucker, Zitronensäure und Kürbissaft hinzufügen. Alles zusammen 5 Minuten kochen und in Gläser füllen.
12. Kürbis-Karotten-Saft
Quelle: astra-avon.ruNicht nur lecker, sondern auch ein sehr farbenfroher Saft – dank dieser satten Farbe.
Du benötigst: 3 kg Kürbis, 2 kg Karotten, 100 g Zucker, 1 Zitrone, 1 l Wasser.
Zubereitung: Gib Kürbis und Karotten durch den Fleischwolf und presse den Saft aus dem Trester mit Gaze. Füge Zitronensaft, Zucker und Wasser hinzu, bringe alles zum Kochen, koche es etwa 10 Minuten unter Rühren und siebe das Getränk noch einmal durch Gaze.
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13. Kürbissaft im Entsafter
Quelle: adfarm.ruWenn du ein glücklicher Besitzer eines Entsafters bist, wird die Saftzubereitung für dich viel einfacher.
Du benötigst: 2 kg Kürbis, 70 g Zucker.
Zubereitung: Schneide den Kürbis in Würfel, bestreue ihn mit Zucker und gib ihn in den Entsafter. Gieße Wasser bis zur angegebenen Markierung in den Topf des Entsafters, baue die Konstruktion zusammen und koche alles gemäß Anleitung etwa 1,5 Stunden lang.
14. Kürbis-, Pflaumen- und Apfelsaft
Quelle: vescontrol.ruEine wunderbare Mischung mit viel Fruchtfleisch.
Du benötigst: 2 kg Kürbis, 2 kg Äpfel, 1 kg Pflaumen, 2,5 l kaltes Wasser, 800 ml warmes Wasser, 600 g Zucker.
Zubereitung: Schneide den Kürbis in Würfel, die Äpfel in Spalten und lasse die Pflaumen ganz. Mit kaltem Wasser bedecken, alles zum Kochen bringen und 2 Stunden bei schwacher Hitze köcheln lassen. Die gesamte Masse durch ein Sieb passieren. Warmes Wasser hinzufügen und alles erneut durch ein Sieb oder ein feines Sieb passieren. Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, Zucker hinzufügen, zum Kochen bringen und 40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Dann den Saft in sterilisierte Gläser füllen.
15. Kürbissaft mit getrockneten Aprikosen
Quelle: info-animeterbaru.blogspot.comWer hätte gedacht, dass auch getrocknete Aprikosen zur Saftzubereitung nützlich sein können!
Du benötigst: 600 g Kürbis, 4 Handvoll getrocknete Aprikosen, 400 g Zucker, 3 l Wasser.
Zubereitung: Schneide den Kürbis in Würfel, hacke die getrockneten Aprikosen fein, bedecke alles mit Wasser, bringe es zum Kochen und koche es 25 Minuten lang. Püriere alles zusammen mit dem Wasser mit einem Mixer, füge Zucker hinzu, koche den Saft, bis er sich aufgelöst hat, und fülle ihn in sterilisierte Gläser.
16. Kürbis-Stachelbeer-Saft
Quelle: foodly.tnEines der unerwartetsten Kürbissaftrezepte in dieser Sammlung.
Du benötigst: 800 g Kürbis, 800 g Stachelbeeren, 300 g Honig.
Zubereitung: Presse den Saft aus Kürbis und Stachelbeeren mit einer Saftpresse. Alles mit Honig vermischen, in Gläser füllen und diese 20 Minuten in einem Topf mit Wasser sterilisieren, dann verschließen.
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17. Kürbissaft mit Preiselbeeren
Quelle: family-cooking.ruPreiselbeeren, rote Johannisbeeren oder andere säuerliche Beeren eignen sich ebenfalls.
Du benötigst: 2 kg Kürbis, 2 kg Preiselbeeren, 100 g Zucker.
Zubereitung: Presse den Saft aus Kürbis und Preiselbeeren mit einer Saftpresse oder einem Fleischwolf und Gaze. Zucker hinzufügen, umrühren und in Gläser füllen.
18. Kürbissaft mit Aprikosen
Quelle: rutube.ruAuch eine sehr einfache, aber leckere und sichere Kombination!
Du benötigst: 3 kg Kürbis, 1,5 kg Aprikosen, 100 g Zucker.
Zubereitung: Presse den Saft aus dem Kürbis auf beliebige Weise und gieße ihn über die gewaschenen Aprikosen. Alles zum Kochen bringen und durch ein Sieb passieren. Zucker hinzufügen, den Saft erneut aufkochen und in sterilisierte Gläser füllen.
19. Kürbissaft mit Roter Bete
Quelle: recept-borscha.ruAuf Wunsch können hier ein paar Äpfel oder Karotten hinzugefügt werden.
Du benötigst: 700 g Kürbis, 700 g Rote Bete.
Zubereitung: Reibe Kürbis und Rote Bete und presse den Saft mit Gaze aus. Gieße ihn in ein Glas, sterilisiere es 20 Minuten in einem Topf mit Wasser und verschließe es dann.
20. Kürbissaft mit Früchten
Quelle: prostayaferma.ruProbiere es je nach Saison auch mit anderen Zusätzen.
Du benötigst: 900 g Kürbis, 2 Orangen, 1 kg Äpfel, 2 Birnen, 2 Pfirsiche, 1 Zitrone, 250 ml Wasser, 200 g Zucker.
Zubereitung: Presse mit einer Saftpresse den Saft aus Äpfeln, Birnen und Pfirsichen. Entferne die Zitronenschale und presse auch den Saft aus. Schneide den Kürbis in Würfel, bedecke ihn mit Wasser, dünste ihn weich und püriere ihn mit einem Mixer. Füge alle anderen Zutaten und bei Bedarf mehr Wasser hinzu. Bringe den Saft zum Kochen, koche ihn ein paar Minuten und fülle ihn in sterilisierte Gläser.
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