20 einfache und leckere Wintervorräte
Quelle: Daniloarts, AdobeStockDu überlegst, womit du dich noch in der Hochsaison eindecken könntest? Dann schnapp dir ganze 20 Ideen für einfache und leckere Wintervorräte! Gemüse, Obst und Beeren, originelle Geschmäcker oder ungewöhnliche Kombinationen – all das steht dir zur Verfügung. Außerdem haben wir wirklich einfache Rezepte gefunden, die nicht viel Mühe kosten!
1. Gurken- und Tomatenzubereitung für den Winter
Quelle: nashi-zakatki.ruEin leckerer, knackiger Salat, der einem frischen in nichts nachsteht!
Du brauchst: 100 ml Pflanzenöl, je 500 g Kohl, Gurken, Paprika, Zwiebeln und Tomaten, 80 ml Essig, 1 EL Salz, 2,5 EL Zucker.
Zubereitung: Kohl, Zwiebeln und Paprika in Streifen schneiden, Gurken in Scheiben und Tomaten in dünne Spalten. Alle restlichen Zutaten zum Gemüse geben, vermischen, 2 Stunden ziehen lassen und in Gläser füllen.
2. Gemüsezubereitung für den Winter
Quelle: moefermerstvo.ruZutaten nach Belieben hinzufügen oder weglassen.
Du brauchst: 1 kg Kohl, 700 g Karotten, 700 g Paprika, 1 Chili, 1 kg Tomaten, 500 g Zucchini, 700 g Gurken, 2 EL Salz, 60 g Zucker, 250 ml Pflanzenöl, 80 ml Essig, Gewürze.
Zubereitung: Alles Gemüse dünn schneiden, salzen und 30 Minuten stehen lassen. Danach die restlichen Zutaten hinzufügen und nach dem Aufkochen 15-20 Minuten schmoren lassen. Die Zubereitung in Gläser füllen.
3. Eingelegte Honigpilze für den Winter
Quelle: absolut-dostavka.ruPilzzubereitungen für den Winter – eine Kunst für sich!
Du brauchst: 2,5 kg Honigpilze, 1,5 EL Salz, 0,5 TL Zitronensäure, 2 Lorbeerblätter, 3 Pfefferkörner, 1 TL Essig, Gewürze.
Zubereitung: Die Pilze gut waschen und putzen und 5 Minuten in Salzwasser kochen, dabei den Schaum abschöpfen. Den Vorgang noch einmal in sauberem Wasser wiederholen, 1 Liter Brühe abgießen und alle Zutaten für die Marinade hinzufügen. Die Marinade zum Kochen bringen und die Pilze weitere 15 Minuten darin kochen, dann einkochen.
4. Auberginen- und Karottenzubereitung für den Winter
Quelle: fermer.blogEine würzige Variante von koreanischen Auberginen.
Du brauchst: 1 kg Auberginen, je 250 g Karotten, Paprika und Zwiebeln, 4 Knoblauchzehen, 1 Chili, 4 EL Zucker, 1,5 EL Salz, Gewürze, 50 ml Essig.
Zubereitung: Paprika und Auberginen in Streifen schneiden, Zwiebeln in Spalten und Karotten auf einer koreanischen Reibe raspeln. Auberginen goldbraun anbraten, alles Gemüse vermischen, die restlichen Zutaten hinzufügen und 4 Stunden marinieren lassen. Die Zubereitung in Gläser füllen.
Isabella-Trauben-Zubereitungen für den Winter: 12 tolle Rezepte
5. Paprikazubereitung für den Winter
Quelle: properez.ruEingelegte Paprika in Öl und sonst nichts – für Liebhaber reiner Geschmäcker.
Du brauchst: 3 kg Paprika, 300 g Zucker, 1 l Wasser, 2 EL Salz, 120 ml Essig, 200 ml Pflanzenöl, Gewürze.
Zubereitung: Wasser mit den restlichen Zutaten für die Marinade vermischen und zum Kochen bringen. Paprika vierteln und in der Marinade portionsweise 5-7 Minuten kochen. In Gläser füllen, mit Flüssigkeit übergießen und einkochen.
6. Kohlzubereitung für den Winter
Quelle: pinterest.comWunderbarer und sehr gesunder Sauerkraut im eigenen Saft.
Du brauchst: 2 kg Kohl, 200 g Karotten, 30 g Salz, 1 Lorbeerblatt, 5 Pfefferkörner, eine Prise Kümmel.
Zubereitung: Kohl und Karotten raspeln, salzen und leicht mit den Händen kneten. Gewürze hinzufügen, vermischen und fest in ein Glas zu 3/4 füllen. Den Kohl einige Tage unter einem Mulltuch marinieren lassen, und wenn er den gewünschten Geschmack erreicht hat – einfach einkochen.
7. Kräuterzubereitung für den Winter
Quelle: sitereceptov.ruAromatische und würzige Adschika mit Petersilie, Koriander und Basilikum.
Du brauchst: 12 scharfe Paprika, 1 EL Koriander, 0,5 Tasse Salz, 250 g Knoblauch, je 1 Bund Koriander, Petersilie und Basilikum, 0,5 Tasse Walnüsse.
Zubereitung: Alle Zutaten mit einem Mixer zerkleinern oder durch einen Fleischwolf drehen. Gewürze hinzufügen, vermischen, einkochen und einen Tag im Kühlschrank lassen.
8. Blumenkohlzubereitung für den Winter
Quelle: koolinar.ruDu weißt sicher schon, was man mit normalem Kohl macht. Wir verraten dir, was man mit Blumenkohl macht!
Du brauchst: 800 g Blumenkohl, 100 g Karotten, 2 Knoblauchzehen, Gewürze, 750 ml Wasser, 50 g Zucker, 40 ml Essig, 35 g Salz.
Zubereitung: Blumenkohl in Röschen teilen und kurz (ca. 1 Minute) in kochendem Wasser blanchieren. Karotten und Knoblauch schön schneiden und das Gemüse in ein Glas schichten. Wasser mit Essig und Gewürzen aufkochen, den Blumenkohl damit übergießen und einkochen.
20 beste Kürbis-Zubereitungen für den Winter
9. Maiszubereitung für den Winter
Quelle: newsparsi.comWarum im Winter Dosenmais kaufen, wenn es im Sommer viel günstiger ist, ihn selbst zuzubereiten?
Du brauchst: 18 süße Maiskolben, 3 l Wasser, 3 EL Salz, 12 EL Zucker, 3 EL Essig.
Zubereitung: Maiskolben kurz (ca. 1 Minute) in kochendem Wasser kochen und sofort in kaltes Wasser tauchen. Wasser mit Zucker und Salz aufkochen und Essig hinzufügen. Die Körner mit einem Messer vom Kolben lösen, in Gläser füllen, mit Salzlake übergießen und einkochen.
10. Erbsenzubereitung für den Winter
Quelle: botanichka.ruIdeal für alle Lieblingssalate!
Du brauchst: 300 g grüne Erbsen, je 0,5 EL Salz und Zucker, 50 ml Essig, 0,5 l Wasser.
Zubereitung: Die geschälten Erbsen etwa 5 Minuten kochen und abgießen. Zucker und Salz ins Wasser geben, zum Kochen bringen und Essig hinzufügen. Die Erbsen in ein Glas füllen und mit der Marinade übergießen, dann einkochen.
11. Grüne Bohnen-Zubereitung für den Winter
Quelle: pinterest.comGrüne Bohnen in Tomatensauce können durchaus eine eigenständige Beilage sein.
Du brauchst: 700 g grüne Bohnen, 200 g Zwiebeln, 150 g Karotten, 1 kg Tomaten, 2 EL Essig, 30 g Zucker, 10 g Salz, 4 Knoblauchzehen.
Zubereitung: Die Bohnen in zwei Teile schneiden und 2 Minuten in Salzwasser kochen. Die gehackten Zwiebeln mit den Karotten leicht anbraten, die Tomaten im Mixer pürieren. Das Tomatenpüree mit Öl, Zucker und Salz aufkochen und 5 Minuten kochen lassen. Alle Gemüse hinzufügen, und nach weiteren 5 Minuten – Gewürze. Danach Reis hinzufügen und das Letscho bis zur Garstufe weiterköcheln lassen. Die Zubereitung in Gläser füllen.
12. Zubereitung mit Reis für den Winter
Quelle: pinterest.comLetscho mit Reis kann leicht ein Mittag- oder Abendessen ersetzen und sogar ein vollwertiges Touristenfrühstück sein.
Du brauchst: 1 kg Tomaten, je 500 g Karotten, Paprika und Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen, 1 Tasse Reis, 1 Tasse Pflanzenöl, 50 g Zucker, 1 EL Salz, 40 ml Essig, Gewürze.
Zubereitung: Karotten grob raspeln, Tomaten im Mixer pürieren, Zwiebeln und Paprika fein schneiden. Das Tomatenpüree mit Öl, Zucker und Salz zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen. Alle Gemüse hinzufügen, und nach weiteren 5 Minuten – Gewürze. Danach Reis hinzufügen und das Letscho bis zur Garstufe weiterköcheln lassen. Die Zubereitung in Gläser füllen.
20 sehr leckere Zubereitungen aus Paprika für den Winter
13. Bärlauchzubereitung für den Winter
Quelle: my-farmer.ruEingelegter Bärlauch ist fast genauso gesund wie frischer.
Du brauchst: 300 g Bärlauch, 1 EL Salz, 1,5 EL Zucker, 2 TL Essig, 2 Knoblauchzehen, 1 TL Pfeffer.
Zubereitung: Bärlauch fein schneiden und Knoblauch in Scheiben schneiden, dann mit Gewürzen in ein Glas füllen. 500 ml Wasser mit Zucker und Salz aufkochen, den Bärlauch damit übergießen und einkochen.
14. Zucchini- und Paprikazubereitung für den Winter
Quelle: koolinar.ruEine sehr leckere und schöne Vorspeise für alle Gelegenheiten.
Du brauchst: 3 kg Zucchini, 8 Paprika, 7 Knoblauchzehen, 0,5 Tasse Pflanzenöl, 200 g Tomatenmark, 2 EL Salz, 1 EL Zucker, 1 EL Essig, Gewürze.
Zubereitung: Zucchini schälen und entkernen, dann würfeln. Paprika fein hacken, das Gemüse mit Öl übergießen und 20 Minuten schmoren. Gewürze, Tomatenmark und Essig hinzufügen, weitere 40 Minuten schmoren und in Gläser füllen.
15. Suppenbasis für den Winter
Quelle: dom-eda.comUnd wenn du Rote Bete hinzufügst – erhältst du eine fertige Borschtsch-Basis!
Du brauchst: 500 g Kohl, je 150 g Karotten, Zwiebeln, Paprika und Tomaten, 30 ml Pflanzenöl, 80 ml Wasser, 1 EL Salz, 0,5 EL Zucker, 25 ml Essig, 1 Bund Kräuter, 4 Knoblauchzehen, 2 Lorbeerblätter.
Zubereitung: Alle Gemüse dünn schneiden, Kräuter hacken und Knoblauch zerkleinern. Öl, Wasser, Zucker, Salz und Lorbeerblatt zum Gemüse geben, 20 Minuten schmoren und Essig mit Kräutern und Knoblauch hinzufügen. Die Suppenbasis in Gläser füllen.
16. Wassermelonen-Zubereitung für den Winter
Quelle: pinterest.comEingelegte Wassermelonenschalen – eine wunderbare Beilage zu Fleisch.
Du brauchst: 1 Wassermelone, 2 EL Salz, 1 Tasse Apfelessig, 200 g Zucker, 1 Zimtstange, 5-6 Kardamomkörner, Schale von 1 Zitrone, Gewürze.
Zubereitung: Die Wassermelonenschalen von der grünen Haut befreien und in große Stücke schneiden. 15 Minuten in kochendem Wasser kochen. 100 ml Wasser mit Essig, Zucker und Gewürzen aufkochen, 10 Minuten kochen lassen und die Zimtstange entfernen. Die Schalen mit der Marinade übergießen, Zitronenschale hinzufügen und einkochen.
Schlehenzubereitungen für den Winter: 20 beste Rezepte
17. Tkemali-Sauce aus Pflaumen für den Winter
Quelle: food.obozrevatel.comJa, ja, aus Pflaumen wird nicht nur hervorragende Marmelade!
Du brauchst: 2 kg Pflaumen, 14 Knoblauchzehen, 6 EL Zucker, 1 TL Salz, 1 TL Koriander, 1 Bund Koriander, 1 Chili, Gewürze.
Zubereitung: Pflaumen mit 2 Tassen Wasser übergießen und 7-10 Minuten weich kochen, dann abkühlen lassen. Das Fruchtfleisch durch ein Sieb passieren und die Reste gut ausdrücken. Knoblauch, Chili, Koriander und Gewürze im Mixer zerkleinern, zu den Pflaumen geben und die Sauce mit der restlichen Flüssigkeit auf die gewünschte Konsistenz verdünnen. Tkemali in Gläser füllen.
18. Beeren-Zubereitung für den Winter
Quelle: fermer.blogDas Rezept verwendet Johannisbeeren und Himbeeren, aber scheue dich nicht zu experimentieren.
Du brauchst: 9 Tassen Himbeeren, 3 Tassen Johannisbeeren, 9 Tassen Zucker, 5 g Zitronensäure.
Zubereitung: Die Beeren waschen und abtropfen lassen. Mit Zucker bestreuen, eine Stunde stehen lassen, dann zum Kochen bringen und unter Rühren 10 Minuten kochen lassen. Zum Schluss den Schaum abschöpfen, Zitronensäure hinzufügen, erneut vermischen und die Marmelade in Gläser füllen.
19. Aprikosen-Zubereitung für den Winter
Quelle: moefermerstvo.ruAprikosen in Sirup – einfacher geht's nicht, leckerer findet man nicht!
Du brauchst: 700 g Aprikosen, 400 ml Wasser, 200 g Zucker.
Zubereitung: Aprikosen halbieren, Kerne entfernen und in Gläser füllen. Wasser mit Zucker aufkochen, die Früchte damit übergießen und sofort einkochen.
20. Apfel- und Birnenzubereitung für den Winter
Quelle: fermer.blogEin hervorragendes Mus, das selbst ein Anfänger zubereiten kann.
Du brauchst: 1 kg Äpfel, 1 kg Birnen, 500 g Zucker.
Zubereitung: Äpfel und Birnen würfeln, schichtweise in ein breites Gefäß geben und jede Schicht mit Zucker bestreuen. Ein paar Stunden stehen lassen, bis Saft austritt, und das Mus in 3 Durchgängen von je 5-7 Minuten kochen, dabei zwischen den Kochvorgängen vollständig abkühlen lassen. Alles pürieren und in Gläser füllen.
Teilen