20 beste Rezepte für veganes Gebäck
Quelle: Shaiith, AdobeStock Auch während der Fastenzeit kann man sich ein wenig appetitliches Gebäck gönnen. Es wird natürlich ohne Eier und Milchprodukte zubereitet. Vielleicht überrascht es dich, aber es gibt sehr viele solcher Rezepte: Muffins, Kuchen, Hörnchen und sogar die berühmten Lebkuchen. Wir haben 20 der einfachsten und leckersten ausgewählt!
1. Kuchen ohne Eier und Milch
Quelle: en.cuisinedecheznous.netÜberprüfe die Garzeit des Kuchens, indem du ihn mit einem Holzspieß einstichst.
Du benötigst: 350 g Mehl, 200 ml Wasser, ein halbes Glas Zucker, 3 EL Pflanzenöl, 1 TL Backpulver, eine Prise Salz.
Zubereitung: Siebe das Mehl, Backpulver, Salz und Zucker und vermische alles. Gib Öl und Wasser hinzu und rühre gut um. Gib den Teig in eine gefettete Form und backe ihn 30-35 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
2. Veganer Bananenkuchen
Quelle: kartinkin.netDu kannst dem Teig etwas Rosinen, Kerne und Nüsse hinzufügen.
Du benötigst: 3 Tassen Mehl, 2 Bananen, 100 g Zucker, 1 TL Backpulver, 0,5 TL gemahlener Zimt, 2 EL Maisöl, 150 ml Wasser.
Zubereitung: Schäle die Bananen und püriere sie. Vermische Mehl, Zucker, Backpulver und Zimt. Gib Wasser, Öl, Bananenpüree hinzu und rühre gut um. Gib den Teig in eine gefettete Form. Backe ihn 30-35 Minuten im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.
3. Roggenbrötchen mit Trockenhefe
Quelle: yalove.ruAchte auf das Verfallsdatum der Hefe.
Du benötigst: 2 Tassen Roggenmehl, 2 Tassen Weizenmehl, 10 g Trockenhefe, 0,5 TL Kümmel, 1 TL Zucker, 0,5 TL Salz, 2 EL Pflanzenöl, 250 ml warmes Wasser.
Zubereitung: Vermische beide Mehlsorten, Hefe, Kümmel, Salz und Zucker. Gib Öl und Wasser hinzu und knete den Teig. Decke ihn mit einem Handtuch ab und stelle ihn für 1 Stunde an einen warmen Ort. Forme kleine Brötchen, lege sie auf ein vorbereitetes Backblech und lasse sie 15 Minuten gehen. Backe die Brötchen 20-25 Minuten im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.
4. Zwiebelbrötchen
Quelle: dachadecor.ruDie Brötchen können mit Ei bestrichen und mit Sesam bestreut werden.
Du benötigst: 500 g Mehl, 1 TL Trockenhefe, 1 Zwiebel, 2 EL Pflanzenöl, 0,5 TL Zucker, 0,5 TL Salz, 250 ml warmes Wasser.
Zubereitung: Zwiebel fein schneiden und in Öl goldbraun braten. Siebe das Mehl, Zucker, Salz und Hefe und vermische alles. Gib die gebratenen Zwiebeln, warmes Wasser hinzu und knete den Teig. Decke ihn mit einem Handtuch ab und stelle ihn für 1 Stunde an einen warmen Ort. Forme kleine Brötchen, lege sie auf ein Backblech und lasse sie 20 Minuten gehen. Backe sie im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten.
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5. Diät-Haferflockenkekse
Quelle: heaclub.ruDie Menge an Honig kannst du nach deinem Geschmack anpassen.
Du benötigst: 2 Tassen Haferflocken, 1 Tasse Mehl, 4 EL Honig, 1 TL Backpulver, 50 ml Pflanzenöl, 50 ml warmes Wasser, Salz.
Zubereitung: Vermische Haferflocken, Mehl und Backpulver. Gib Wasser, Öl, Honig, Salz hinzu und knete den Teig. Forme kleine Kekse, lege sie auf Backpapier und backe sie 25 Minuten im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.
6. Veganer Apfel-Charlotte
Quelle: pinterest.ruBei diesem Rezept ist es nicht einmal notwendig, die Äpfel zu schälen.
Du benötigst: 240 g Mehl, 400 g Äpfel, ein halbes Glas Zucker, 1 Tropfen Vanilleextrakt, 0,5 TL Natron, Salz, 180 ml warmes Wasser.
Zubereitung: Siebe das Mehl, Zucker, Salz und Natron und vermische alles. Gib warmes Wasser, Vanilleextrakt hinzu und rühre glatt. Schneide die Äpfel und lege sie auf den Boden einer vorbereiteten Form. Gieße den Teig darüber und backe ihn 40 Minuten bei 180 Grad.
7. Veganer Kuchen mit Marmelade
Quelle: attuale.ruWenn die Marmelade süß ist, kann man den Zucker ganz weglassen.
Du benötigst: 300 g Mehl, 1 Tasse flüssige Marmelade, 2 EL Kakao, 100 g Zucker, 0,5 TL Natron, 1 EL Zitronensaft, 2 EL Pflanzenöl, Salz.
Zubereitung: Siebe das Mehl, Kakao, Zucker und Salz und vermische alles. Gib Marmelade, Öl und mit Zitronensaft gelöschtes Natron hinzu. Rühre glatt, gib den Teig in eine gefettete Form und backe ihn 30 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
8. Grießkuchen ohne Milch und Eier
Quelle: wikifoto.ruLeckeres veganes Gebäck aus einfachen und preiswerten Zutaten!
Du benötigst: 1 Tasse Grieß, 5 EL Mehl, 200 g Zucker, 1 TL Backpulver, 3 EL Pflanzenöl, 200 ml warmes Wasser.
Zubereitung: Vermische Grieß, Backpulver, Mehl und Zucker. Gib Wasser, Öl hinzu, rühre um und stelle es für 10-15 Minuten beiseite. Gib den Teig in eine gefettete Form und backe ihn 25-30 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
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9. Kekse mit Salzlake
Quelle: attuale.ruAm besten gelingen diese Kekse mit Tomatensalzlake.
Du benötigst: 3 Tassen Mehl, 120 ml Salzlake, 5 EL Pflanzenöl, ein halbes Glas Zucker, 0,5 TL Natron, eine Prise Vanillin.
Zubereitung: Siebe das Mehl und vermische es mit Zucker und Vanillin. Gib Öl, Salzlake, Natron hinzu und knete schnell einen Teig. Rolle einen dünnen Teigfladen aus, steche Kekse mit einem Ausstecher aus und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Backe sie 15-20 Minuten im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.
10. Veganer Karottenkuchen
Quelle: pulse.mail.ruVerwende saftige und süße Karotten.
Du benötigst: 280 g Mehl, 150 g Karotten, 1 TL Backpulver, ein halbes Glas Zucker, 0,5 TL gemahlener Zimt, 100 ml Pflanzenöl, eine Prise Salz.
Zubereitung: Reibe die Karotten, gib Zucker, Salz, Öl und Zimt hinzu. Gib das mit Backpulver vermischte Mehl hinzu und rühre glatt. Gib den Teig in eine gefettete Form und backe ihn im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.
11. Vegane Kekse mit Apfelmus
Quelle: eda.ruDiese Kekse halten sich in einem verschlossenen Behälter bis zu einer Woche.
Du benötigst: 2 Tassen Mehl, 100 g Apfelmus, 150 ml Wasser, 2 EL Pflanzenöl, 0,5 TL Backpulver, 100 g Zucker, 0,5 TL gemahlener Zimt, eine Prise Salz.
Zubereitung: Vermische Mehl, Backpulver, Zucker, Zimt und Salz. Gib warmes Wasser, Öl, Apfelmus hinzu und rühre glatt. Gib den Teig in eine gefettete Form und backe ihn 30-35 Minuten im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.
12. Geriebener Kuchen mit Kirschen
Quelle: attuale.ruWenn die Kirschen zu saftig sind, mische sie mit 1 EL Maisstärke.
Du benötigst: 350 g Mehl, ein halbes Glas Zucker, 4 EL Pflanzenöl, 1 TL Backpulver, 100 ml warmes Wasser, 300 g Kirschen ohne Kerne.
Zubereitung: Siebe das Mehl und vermische es mit Zucker und Backpulver. Gib Öl, Wasser hinzu und knete den Teig. Teile ihn in zwei Teile. Einen Teil in den Gefrierschrank geben, den anderen ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Kirschen gleichmäßig verteilen. Den gefrorenen Teig reiben und dick darüber verteilen. Backe den Kuchen 30 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
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13. Vegane Hörnchen mit Fruchtmus
Quelle: tr.pinterest.comAnstelle von Fruchtmus wird oft auch Marmelade verwendet.
Du benötigst: 550 g Mehl, 25 g frische Hefe, 2 EL Zucker, 1 Tasse Wasser, 2 EL Pflanzenöl, eine Prise Salz, 150 g Fruchtmus.
Zubereitung: Löse Hefe und Zucker in warmem Wasser auf. Gib 2 EL Mehl hinzu, rühre um und stelle es für 10 Minuten beiseite. Vermische das gesiebte Mehl, den Vorteig, Öl, Salz und knete den Teig. Decke ihn mit einem Handtuch ab und stelle ihn für 1 Stunde an einen warmen Ort. Rolle einen etwa 3 Zentimeter dicken Teigfladen aus, schneide 8-10 Segmente und gib auf jedes etwas Fruchtmus. Rolle die Hörnchen auf, lege sie auf ein Backblech und lasse sie 15-20 Minuten gehen. Backe sie 30 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
14. Veganer Schokoladenkuchen
Quelle: ru.wikihow.comDieses appetitliche Gebäck kann mit Tee, Kaffee oder einfach so serviert werden.
Du benötigst: 250 g Mehl, 2 EL Kakao, 3 EL Pflanzenöl, 1 Tasse warmes Wasser, ein halbes Glas Zucker, 1 TL Backpulver, eine Prise Salz.
Zubereitung: Siebe das Mehl, Kakao, Backpulver, Zucker und Salz und vermische alles. Gib Öl, warmes Wasser hinzu und rühre glatt. Gib den Teig in die vorbereitete Form und backe ihn 40-45 Minuten bei 175 Grad im Ofen.
15. Hefekuchen mit Kohl
Quelle: blogjenshini.ruTrockenhefe kann durch 15 g frische Hefe ersetzt werden.
Du benötigst: 350 g Mehl, 1 TL Trockenhefe, 250 ml warmes Wasser, 2 EL Pflanzenöl, 1 TL Zucker, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, 400 g Weißkohl.
Zubereitung: Löse Hefe und Zucker in Wasser auf. Gib Mehl hinzu, rühre um und stelle es für 15 Minuten an einen warmen Ort. Vermische das gesiebte Mehl, den Vorteig und 1 EL Öl. Knete den Teig und decke ihn für 1 Stunde mit einem Handtuch ab. Den Kohl fein schneiden und in Öl gar braten, salzen und pfeffern.
Rolle einen ovalen Teigfladen aus, gib den gebratenen Kohl darauf und verschließe ihn. Lege das Gebäck auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und lasse es 15-20 Minuten gehen. Backe den Kuchen 30 Minuten im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.
16. Veganer Kürbiskuchen
Quelle: empirememol.blogspot.comRosinen vorher mit kochendem Wasser abspülen.
Du benötigst: 350 g Mehl, 150 g Kürbispüree, 1 TL Backpulver, 100 g Zucker, 3 EL Pflanzenöl, 100 ml Wasser, 0,5 TL gemahlener Zimt, eine Handvoll Rosinen, eine Prise Salz.
Zubereitung: Siebe das Mehl, Zucker, Backpulver, Zimt und Salz und vermische alles. Gib Püree, Öl, Wasser, Rosinen hinzu und rühre um. Fette eine Form ein, gib den Teig hinein und backe ihn 35-40 Minuten im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.
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17. Vegane Zimtschnecken
Quelle: кафе-сакура.рфJe nach Größe der Brötchen kann die Backzeit variieren.
Du benötigst: 500 g Mehl, 1 TL Trockenhefe, 3 EL Honig, 3 EL Pflanzenöl, 250 ml warmes Wasser, 1 EL gemahlener Zimt, 1 EL Puderzucker.
Zubereitung: Vermische Mehl, Hefe, Honig, Öl und Wasser. Knete den Teig, decke ihn mit einem Handtuch ab und stelle ihn für 1 Stunde an einen warmen Ort. Rolle einen rechteckigen Teigfladen aus, bestreue ihn mit Puderzucker und Zimt. Rolle ihn zu einer Rolle auf, schneide ihn quer in 5-7 Zentimeter breite Stücke und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Die Brötchen sollten 20 Minuten bei Raumtemperatur ruhen, dann backe sie 30 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
18. Honigkuchen
Quelle: orangemarmelad.ruAromatischer Kuchen mit vielen Gewürzen.
Du benötigst: 2 Tassen Mehl, 120 ml Honig, 100 g Zucker, 0,5 TL gemahlener Zimt, 200 ml Wasser, 1 TL Natron, eine Prise Salz, eine Prise Nelken.
Zubereitung: Vermische Wasser, Honig, Zucker, Zimt, Nelken und Salz. Gib Natron, gesiebtes Mehl hinzu und rühre glatt. Gib den Teig in die vorbereitete Form und backe ihn bei 180 Grad 35-40 Minuten.
19. Vegane Ingwerkekse
Quelle: hottg.comDas Mehl sollte mehrmals gesiebt werden.
Du benötigst: 450 g Mehl, 100 g Zucker, 1 TL Backpulver, 2 EL Honig, 80 ml Pflanzenöl, 0,5 TL gemahlene Muskatnuss, 0,5 TL gemahlener Ingwer, 0,5 TL gemahlener Zimt, 150 ml Wasser.
Zubereitung: Vermische Mehl, Zucker, Backpulver, Ingwer, Muskatnuss und Zimt. Gib Öl, Honig, warmes Wasser hinzu und knete den Teig. Rolle einen dünnen Teigfladen aus, steche Kekse mit einem Ausstecher aus. Backe sie 25-30 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
20. Vegane Kartoffeltaschen
Quelle: kartinkin.netDie Füllung kann nach deinem Geschmack variieren!
Du benötigst:
Teig: 500 g Mehl, 1 TL Trockenhefe, 250 ml warmes Wasser, 1 EL Pflanzenöl, 1 TL Zucker, eine Prise Salz.
Füllung: 300 g Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 EL Pflanzenöl, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Zubereitung: Die geschälten Kartoffeln in Salzwasser gar kochen und zerstampfen. Die Zwiebel fein schneiden und in Öl 3-5 Minuten braten. Püree und gebratene Zwiebeln vermischen, salzen und pfeffern.
Siebe das Mehl, Hefe, Zucker und Salz und vermische alles. Gib Wasser, Öl hinzu, knete den Teig und decke ihn für 1 Stunde mit einem Handtuch ab. Forme Würste und schneide sie quer, jedes Stück ausrollen. Die Füllung verteilen, verschließen und auf ein vorbereitetes Backblech legen. Die Taschen sollten 20-30 Minuten an einem warmen Ort ruhen, dann backe sie 30 Minuten bei 180 Grad.
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