20 besten Rezepte, die man bei Hitze zubereiten kann
Quelle: Igor Dutina, AdobeStockHitze verursacht viele Alltagsprobleme und Unannehmlichkeiten. Eine der größten Herausforderungen ist die Frage, was man bei Hitze kochen soll. Man braucht etwas sehr Leichtes, aber gleichzeitig Leckeres, Gesundes und Schnelles. In dieser Sammlung haben wir 20 genau solcher Rezepte für dich zusammengestellt!
1. Zucchini-Auflauf mit Käse
Quelle: za-edoy.ruSo zart, dass es an ein luftiges Soufflé erinnert.
Du brauchst: 3 Zucchini, 200 ml 20%ige Sahne, 3 Eier, 2 EL Mehl, 20 g Butter, 100 g Hartkäse, Gewürze.
Zubereitung: Käse und Zucchini reiben. Eiweiß und Eigelb trennen. Eigelb mit der Hälfte des Käses und den Gewürzen vermischen, das Eiweiß steif schlagen. Zucchini mit Eigelb, Sahne und Mehl vermischen. Dann vorsichtig das Eiweiß unterheben und alles in eine gefettete Form geben. Mit dem restlichen Käse bestreuen und für eine halbe Stunde bei 180 Grad in den Ofen schieben.
2. Sommerlicher Gemüsesuppe
Quelle: pinterest.comKoche die Suppe mit Wasser oder einer leichten Hühnerbrühe – das ist ideal.
Du brauchst: 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Tomate, 1 Paprika, 3 Kartoffeln, 1/2 Tasse grüne Erbsen, 150 g Zucchini, 150 g Blumenkohl, 150 g Kohl, Gewürze, Kräuter, 1,5 l Wasser.
Zubereitung: Wasser zum Kochen bringen und gewürfelte Kartoffeln, Blumenkohl und Weißkohl hinzufügen. 7-10 Minuten kochen. Das restliche Gemüse klein würfeln, zusammen anbraten, bis es weich ist, und zusammen mit den Erbsen, Gewürzen und Kräutern in den Topf geben. Die Suppe weitere 5 Minuten kochen lassen und etwas ziehen lassen.
3. Erdbeer-Basilikum-Salat
Quelle: balabolkina.ruEin sehr schneller und einfacher Salat, der aber auch Feinschmecker begeistern kann.
Du brauchst: 300 g Erdbeeren, 300 g Kirschtomaten, 30 g Basilikum, 1 EL Sonnenblumenkerne, 1 TL Zitronensaft, 1 EL Olivenöl, 1 EL Balsamico.
Zubereitung: Kirschtomaten und Erdbeeren beliebig schneiden. Basilikumblätter abzupfen und alles auf einen Teller legen. Den Salat mit Zitronensaft, Olivenöl und Balsamico anmachen und mit Sonnenblumenkernen bestreuen.
4. Sahnetorte ohne Backen
Quelle: klublady.ruEine Geleetorte, die in wenigen Minuten zubereitet ist.
Du brauchst: 10 Aprikosen, 5 Erdbeeren, 400 ml Sauerrahm, 10 g Agar-Agar, 3 EL Zucker, 250 ml Wasser.
Zubereitung: Agar-Agar 15 Minuten in warmem Wasser einweichen, dann zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen. Aprikosen und Erdbeeren in Scheiben schneiden, den Sauerrahm mit Zucker aufschlagen. Während des Schlagens die Agar-Agar-Mischung einrühren. Einen Teil der Masse in eine Form gießen und Aprikosen und Erdbeeren darauflegen. Einen weiteren Teil des Sauerrahms hinzufügen und wieder die Füllung darauflegen, und so weiter bis zum Schluss. Die Torte für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
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5. Wassermelonen-Gurken-Salat
Quelle: za-edoy.ruDer Sommer ist die Zeit für Rezepte, die zu keiner anderen Jahreszeit erhältlich sind.
Du brauchst: 50 g Hüttenkäse, 200 g Wassermelone, 100 g Gurken, 2 Minzzweige, Olivenöl, Zitronensaft, Chiliflocken.
Zubereitung: Wassermelonenfleisch und Gurke beliebig schneiden. Körnigen Hüttenkäse und ein paar Minzblätter hinzufügen. Alles mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln und den Salat mit Chiliflocken bestreuen.
6. Omelett mit Sauerampfer
Quelle: dzen.ruEine gute Wahl zum Frühstück oder einfach für einen schnellen Snack.
Du brauchst: 2 Eier, 50 ml Milch, 1 Bund Sauerampfer, je 2 Zweige Dill, Petersilie und Frühlingszwiebeln, Gewürze, je 1 EL Butter und Olivenöl.
Zubereitung: Eier mit Milch und Gewürzen verquirlen. Sauerampfer und Kräuter hacken und ein paar Minuten in der Ölmischung anbraten. Alles mit den Eiern übergießen und das Omelett zugedeckt braten, bis es gar ist.
7. Gefüllte Zucchini
Quelle: ohotamyasa.ruAnstelle von Bulgur passt auch Reis oder ein anderes Getreide deiner Wahl.
Du brauchst: 3 Zucchini, 1/2 Tasse Bulgur, 1 Zwiebel, 200 g Champignons, 1 Karotte, 60 g Hartkäse, Gewürze.
Zubereitung: Zucchini in hohe Zylinder schneiden und einen Teil des Fruchtfleisches entfernen, um einen Becher zu erhalten. Diese 2-3 Minuten in kochendem Wasser vorkochen. Bulgur separat gar kochen.
Zwiebel, Karotte, Champignons und einen Teil des Zucchinifleisches hacken. Zusammen anbraten, bis es weich ist, Bulgur hinzufügen und etwa 5 Minuten schmoren lassen. Die Füllung würzen, in die Zucchini geben und mit geriebenem Käse bestreuen. Die Zucchini für 15 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben.
8. Okroschka mit Hähnchenbrust
Quelle: pinterest.comDer Vorteil dieses Okroschka-Rezepts ist, dass man es sowohl mit Kefir als auch mit Kwass übergießen kann.
Du brauchst: 1 l Kwass oder Kefir, 450 g Hähnchenfilet, 3 Kartoffeln, 3 Eier, 3 leicht gesalzene Gurken, 8 Radieschen, je 3 Zweige Petersilie, Dill und Frühlingszwiebeln, 1 TL Senf, 1 TL geriebener Meerrettich, Gewürze.
Zubereitung: Eier, Kartoffeln und Hähnchen gar kochen. Alle Zutaten klein würfeln und die Kräuter hacken. Gewürze, geriebenen Meerrettich und Senf hinzufügen. Alles mit Kwass oder Kefir übergießen und die Okroschka kalt servieren.
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9. Obstsalat mit Quarkcreme
Quelle: mykaleidoscope.ruEin vielseitiges Rezept, für das alle saisonalen Beeren und Früchte geeignet sind.
Du brauchst: 1 Apfel, 1 Birne, 3 Pflaumen, 2 Pfirsiche, 1 Handvoll Heidelbeeren, 1 Handvoll Himbeeren, 600 g Quark, 200 ml 33%ige Sahne, 2 EL Kondensmilch.
Zubereitung: Früchte beliebig schneiden und Beeren hinzufügen. Sahne steif schlagen. Quark separat mit Kondensmilch aufschlagen, mit der Sahne vermischen und die Creme auf den Salat geben.
10. Gurken-Sellerie-Smoothie
Quelle: yoga-in-greece.ruEinfach eine Rettung, wenn man bei Hitze sonst nichts mehr möchte.
Du brauchst: 1 Gurke, 2 Stangen Sellerie, 1 TL Zitronensaft, 0,5 TL Olivenöl, 3 Zweige Petersilie, 100 ml Mineralwasser, Gewürze.
Zubereitung: Petersilienblätter abzupfen, alle Zutaten in den Mixer geben und zu einem Smoothie pürieren. Nach Geschmack würzen.
11. Kirsch-Mozzarella-Salat
Quelle: za-edoy.ruEin origineller Salat aus leicht erhältlichen Zutaten.
Du brauchst: 200 g Kirschen, 100 g Mozzarella-Kugeln, 1 Handvoll Walnüsse, 1 Bund Rucola, Balsamico.
Zubereitung: Kirschen entsteinen, Rucola waschen und trocknen und Walnüsse hacken. Alle Zutaten vermischen und mit Balsamico beträufeln.
12. Blumenkohl mit Nüssen aus dem Ofen
Quelle: recepty-s-photo.ruEs gibt mehrere Möglichkeiten, Blumenkohl zu backen, und dies ist eine der originellsten.
Du brauchst: 1 Blumenkohl, 2 EL gehackte Walnüsse, 1 EL Paniermehl, 2 EL Pflanzenöl, Gewürze, Kräuter.
Zubereitung: Blumenkohl in Röschen teilen und mit Öl und Gewürzen vermischen. In eine Form geben und mit Paniermehl und Walnüssen bestreuen. Das Gericht etwa eine halbe Stunde bei 180 Grad in den Ofen schieben und anschließend mit gehackten Kräutern bestreuen.
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13. Melonen-Feta-Salat
Quelle: pinterest.comNur wenige Zutaten – und ein so außergewöhnlicher Geschmack.
Du brauchst: 200 g Feta, 350 g Melonen-Fruchtfleisch, 3 Gurken, 3 Basilikumblätter, Olivenöl, Gewürze.
Zubereitung: Melone und Gurken beliebig schneiden. Basilikum mit den Händen zerzupfen und Feta zerbröseln. Den Salat würzen und nach Geschmack mit Öl beträufeln.
14. Smoothie-Bowl mit Pfirsichen
Quelle: realfood.tesco.comFruchtiges Frühstück oder Snack für Kinder und Erwachsene.
Du brauchst: 1 Banane, 180 ml Joghurt, 300 g Pfirsiche, 60 g Himbeeren, 60 g schwarze Johannisbeeren, 50 g Granola.
Zubereitung: Ein paar Beeren und einige Pfirsichspalten beiseitelegen, die restlichen Früchte und Beeren mit Joghurt im Mixer pürieren. Die Masse in eine Schüssel geben, Granola und die beiseitegelegten Beeren und Pfirsiche darauflegen.
15. Kalte Pasta aus Karotten und Zucchini
Quelle: nyafoto.ruEine eigenwillige Variation des beliebten koreanischen Karottensalats.
Du brauchst: 1 Zucchini, 2 Karotten, 1 Paprika, 2 Basilikumblätter, 50 g Erdnüsse, 1 EL Zitronensaft, 2 EL Sojasauce, 1 TL Zucker, 3 EL Olivenöl, 2 EL Tahini, Gewürze.
Zubereitung: Paprika in Streifen schneiden, Zucchini und Karotten auf einer koreanischen Reibe raspeln und Basilikum mit Erdnüssen hacken. Die restlichen Zutaten zu einer homogenen Masse vermischen, den Salat damit anmachen und 15-20 Minuten ziehen lassen.
16. Salat aus jungem Kohl mit schwarzen Johannisbeeren
Quelle: za-edoy.ruEin sehr unerwartetes Rezept, das definitiv Beachtung verdient.
Du brauchst: 250 g jungen Kohl, 2 Tomaten, 1 rote Zwiebel, 1 Bund Petersilie, 2 Handvoll schwarze Johannisbeeren, Olivenöl, Gewürze.
Zubereitung: Kohl fein schneiden, Tomaten beliebig würfeln und Zwiebel mit Petersilie hacken. Alles vermischen, Johannisbeeren hinzufügen, nach Geschmack würzen und den Salat mit Öl beträufeln.
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17. Smoothie mit Apfel und Quark
Quelle: about-tea.ruSmoothie-Rezepte sind bei Hitze nie überflüssig!
Du brauchst: 200 g Äpfel, 150 g Banane, 70 g Quark, 1 TL Zitronensaft, 1 TL Honig, 1 Glas Wasser.
Zubereitung: Früchte schälen und schneiden, dann alle Zutaten im Mixer pürieren. Nach und nach Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Smoothie-Konsistenz erreicht ist.
18. Grüne Schtschi
Quelle: историк.рфBeim Servieren empfehlen wir, noch etwas frische Kräuter und halbe gekochte Eier hinzuzufügen.
Du brauchst: 200 g Spinat, 200 g Sauerampfer, 50 g Bärlauch, 700 g jungen Kohl, 400 g Kartoffeln, 1 Zwiebel, 2 l Brühe oder Wasser, 40 g Butter.
Zubereitung: Zwiebel hacken und ein paar Minuten in Butter anbraten. Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Gewürfelte Kartoffeln hinzufügen, 15 Minuten kochen und Kohl hinzufügen. Weitere 5 Minuten kochen. Gehackte Kräuter hinzufügen, die Schtschi weitere 8 Minuten kochen, würzen und zugedeckt ziehen lassen.
19. Kichererbsen mit Auberginen
Quelle: pulse.mail.ruFür eine schnellere Zubereitung die Kichererbsen über Nacht einweichen oder direkt Konserven verwenden.
Du brauchst: 100 g Kichererbsen, 2 Auberginen, 4 EL Olivenöl, je 4 Zweige Petersilie und Koriander, 2 Knoblauchzehen, 1 EL Weinessig, 2 EL Zitronensaft, 0,5 TL Kreuzkümmel, Gewürze.
Zubereitung: Kichererbsen nach Anleitung gar kochen. Auberginen würfeln und von allen Seiten goldbraun anbraten. Petersilie, Koriander und Knoblauch hacken und mit Weinessig, Öl, Zitronensaft und Gewürzen vermischen. Alle Zutaten miteinander vermengen und das Gericht etwas ziehen lassen.
20. Kalter Rote-Bete-Suppe
Quelle: lobsterhouse.ruWahrscheinlich eine der besten kalten Suppen für die Sommerhitze.
Du brauchst: 400 g Rote Bete, 150 g junge Kartoffeln, 1 Bund Kräuter, 200 g Gurken, 2 Eier, 1 EL Zitronensaft, 8 Gläser Wasser, Gewürze.
Zubereitung: Rote Bete würfeln, 5 Gläser Wasser und Zitronensaft hinzufügen und 30-40 Minuten kochen. Kartoffeln mit dem restlichen Wasser übergießen und gar kochen. Beide Brühen abseihen und vermischen und abkühlen lassen. Eier separat kochen. Eier, Kartoffeln und Gurken würfeln, Kräuter hacken, alles vermischen und würzen. Mit der kalten Brühe übergießen.
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