20 tolle Rezepte für das Abendessen im Sommer
Quelle: Veronika Idiyat, AdobeStockIm Sommer ist es immer schwierig, sich etwas zum Kochen auszudenken. Erstens hat man bei Hitze keinen Appetit. Zweitens möchte man nicht viel Zeit in der Küche verbringen, besonders nicht am heißen Herd. Aber das ist kein Grund, langweilig und eintönig zu essen, denn es gibt immer eine Auswahl! Heute möchten wir dir 20 der besten Rezepte für das Abendessen im Sommer vorstellen!
1. Sommerliches Gemüse-Ragout
Quelle: pinterest.comFür dieses Ragout eignen sich am besten junge Sommergemüse.
Du benötigst: 3 Kartoffeln, 2 Tomaten, 1 Zucchini, 200 g grüne Bohnen, 200 g Kohl, 1 Zwiebel, 2 Karotten, 1 Bund Kräuter, Gewürze.
Zubereitung: Schneide alle Zutaten beliebig. Brate Zwiebeln und Karotten ein paar Minuten an. Füge alle anderen Gemüsesorten und etwas Wasser hinzu und schmore das Ragout zugedeckt etwa 20 Minuten lang, bis es gar ist, dabei gelegentlich umrühren. Zum Schluss Gewürze und Kräuter hinzufügen.
2. Lachssteak aus dem Ofen
Quelle: mirtesen.ruEin sättigendes und gesundes Abendessen, das in wenigen Minuten zubereitet ist.
Du benötigst: 250 g Lachssteak, 2 EL körniger Senf, 2 EL Sojasauce, 1 EL Zitronensaft, 1 TL Pflanzenöl, Gewürze.
Zubereitung: Mische alle Zutaten für die Marinade und bestreiche das Lachssteak von beiden Seiten damit. Schiebe es für 20-25 Minuten bei 180 Grad in den Ofen.
3. Reis mit jungen grünen Erbsen
Quelle: za-edoy.ruDafür werden Erbsen direkt in den Schoten benötigt, aber sehr junge.
Du benötigst: 1 Tasse grüne Erbsen, 1-2 Karotten, 1 Zwiebel, 2 Tassen Reis, 200 g Pilze, Gewürze.
Zubereitung: Brate Zwiebeln und Karotten buchstäblich ein paar Minuten an. Du kannst Knoblauch und Ingwer hinzufügen. Füge die geschnittenen Pilze hinzu und brate sie weitere 5-10 Minuten. Füge den gewaschenen Reis hinzu, rühre gut um, würze und gieße 3 Tassen Wasser hinzu. Koche alles 15 Minuten zugedeckt, füge die Erbsen hinzu und koche weitere 5-10 Minuten.
4. Sommer-Shawarma in der Pfanne
Quelle: krasivoe-foto.ruBei Bedarf kannst du das Hähnchen durch gewöhnlichen Schinken ersetzen.
Du benötigst: 1 Fladenbrot, 1 Hähnchenbrustfilet, 1 Gurke, 1 Tomate, 1 Paprika, 100 g Kohl, 100 g Karotten, 1/2 rote Zwiebel, 30 ml Naturjoghurt, Gewürze, Kräuter.
Zubereitung: Schneide das Hähnchen in Streifen und brate es gar. Schneide alles Gemüse beliebig. Mische Joghurt, Gewürze und Kräuter und bestreiche das Fladenbrot mit der entstandenen Sauce. Lege das Hähnchen und das Gemüse darauf und rolle das Shawarma zusammen.
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5. Hähnchen-Frikadellen in Tomatensauce
Quelle: attuale.ruNicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch diätetisch.
Du benötigst: 700 g Hähnchenbrustfilet, 60 g Reis, je 150 g Karotten und Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 500 ml Tomatensaft, Gewürze.
Zubereitung: Drehe das Hähnchen und die Zwiebel durch den Fleischwolf. Füge geriebene Karotten, halbgekochten Reis, gehackten Knoblauch und Gewürze hinzu. Forme Frikadellen, lege sie in eine Auflaufform und übergieße sie mit kochendem Tomatensaft. Schiebe die Frikadellen für eine halbe Stunde bei 180 Grad in den Ofen.
6. Blumenkohlauflauf
Quelle: 1stbar.ruEin Sommerklassiker, auf den man einfach nicht verzichten kann.
Du benötigst: 1 Blumenkohl, 100 g Sauerrahm, 1 Ei, 1 Knoblauchzehe, 100 g Hartkäse, Gewürze.
Zubereitung: Zerlege den Blumenkohl in Röschen, blanchiere ihn 3 Minuten in kochendem Wasser und lege ihn in eine Form. Verquirle Sauerrahm und Ei, füge Gewürze mit Knoblauch hinzu und gieße es über den Blumenkohl. Bestreue ihn mit geriebenem Käse und schiebe ihn für 20 Minuten bei 180 Grad in den Ofen.
7. Pasta mit Brokkoli
Quelle: lobsterhouse.ruJede Art von Nudeln oder Spaghetti nach deinem Geschmack ist geeignet.
Du benötigst: 170 g Nudeln, 400 g Brokkoli, 150 g Schmelzkäse, 1 Knoblauchzehe, 1 Tasse Sahne, Gewürze.
Zubereitung: Zerlege den Brokkoli in Röschen und blanchiere ihn 3-4 Minuten in kochendem Wasser. Koche anschließend die Nudeln im selben Wasser gar. Erhitze die Sahne, füge den Schmelzkäse hinzu und erhitze ihn, bis er geschmolzen ist. Gib den Brokkoli hinzu, zerdrücke ihn leicht mit einer Gabel und schmore ihn 3 Minuten. Füge Gewürze und Knoblauch hinzu. Übergieße die Nudeln mit dieser Sauce und serviere sie.
8. Geschmorter junger Kohl
Quelle: pro-zvuki.ruJunger Kohl ist viel zarter, daher ist auch der Geschmack anders.
Du benötigst: 650 g gemahlenen Kohl, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 20 g Knoblauch, 20 g Dill, 50 ml Wasser, Gewürze.
Zubereitung: Zerkleinere Zwiebel, Knoblauch und Karotte. Brate sie ein paar Minuten an und füge den fein geschnittenen Kohl hinzu. Brate weitere 7 Minuten unter Rühren. Füge Wasser und Gewürze hinzu und schmore alles zusammen 4-5 Minuten.
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9. Sommersalat aus jungen Zucchini
Quelle: attuale.ruWenn du etwas maximal Frisches und Einfaches möchtest.
Du benötigst: 500 g Zucchini, 1/2 Bund Koriander, 1/2 Zitrone, 3 Knoblauchzehen, 2 TL Salz, 1 EL Honig, 100 ml Olivenöl, 1 EL Essig.
Zubereitung: Schneide die Zucchini mit einem Gemüsehobel in dünne Scheiben, beträufle sie mit Zitronensaft, salze sie und lasse sie 15 Minuten stehen. Mische Olivenöl, Knoblauch, Honig, Essig, etwas mehr Salz und Gewürze. Gieße den Saft von den Zucchini ab, übergieße sie mit dieser Marinade und bestreue sie mit gehackten Kräutern.
10. Geschmorte Auberginen in Sauerrahm
Quelle: здоровое-питание.рфBei Bedarf etwas Champignons hinzufügen.
Du benötigst: 600 g Auberginen, 80 g Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 300 g Sauerrahm, Gewürze, Kräuter.
Zubereitung: Schneide die Auberginen in Würfel, übergieße sie 15 Minuten lang mit kaltem Wasser und lasse sie in einem Sieb abtropfen. Zerkleinere Zwiebel und Knoblauch und brate sie ein paar Minuten an. Füge die Auberginen hinzu und brate sie weitere 7 Minuten. Füge Sauerrahm, Gewürze und Kräuter hinzu und schmore das Gericht etwa 20 Minuten bei schwacher Hitze.
11. Glasnudeln mit grünen Bohnen
Quelle: kochfit.ruEin Sommergericht im asiatischen Stil – lecker und aromatisch.
Du benötigst: 70 g grüne Erbsen, 1 Karotte, 70 g grüne Bohnen, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 Tomate, 200 g Hähnchenbrustfilet, 70 g Glasnudeln, 50 ml Sojasauce, Gewürze.
Zubereitung: Brate die gehackte Zwiebel und Karotte einige Minuten an. Füge das in Streifen geschnittene Hähnchen hinzu und brate es weitere 5-7 Minuten unter Rühren. Füge die geschnittene Tomate hinzu, brate sie 5 Minuten und schmore sie weitere 10 Minuten zugedeckt.
Füge die grünen Bohnen, grüne Erbsen und Knoblauch hinzu, schmore 3 Minuten. Bereite die Glasnudeln separat nach Anleitung zu. Mische sie mit dem Gemüse, füge Sojasauce hinzu, schmore 2 Minuten und nimm sie vom Herd.
12. Gebackener Mais
Quelle: pinterest.comWas wäre der Sommer ohne jungen Mais? Wir schlagen vor, ihn zur Abwechslung zu backen statt zu kochen.
Du benötigst: 2 Maiskolben, 1 Limette, 20 g Butter, 3 Prisen Salz, 4 Zweige Koriander, 2 Prisen Chiliflocken.
Zubereitung: Lege je einen Maiskolben auf ein Stück Alufolie, beträufle sie mit Limettensaft und reibe sie mit Salz ein. Bestreue sie mit Chiliflocken, gib je ein Stück Butter hinzu, wickle die Folie ein und schiebe den Mais für 20 Minuten bei 180 Grad in den Ofen. Bestreue den fertigen Mais mit gehacktem Koriander.
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13. Hähnchen mit Paprika
Quelle: receptisalatov.comFür die Optik nimm Paprika in verschiedenen Farbtönen.
Du benötigst: 700 g Hähnchenbrustfilet, 7 Paprika, 1 TL Paprikapulver, 5 EL Sojasauce, 2 TL Curry, 2 Zwiebeln, 3 EL Tomatensauce, Gewürze.
Zubereitung: Schneide das Hähnchen und mariniere es eine halbe Stunde in Curry und Sojasauce. Schneide die Zwiebel in Spalten und die Paprika in Streifen. Brate das Hähnchen von allen Seiten an und stelle es beiseite. Brate in derselben Pfanne Zwiebel und Paprika etwa 15 Minuten weich. Füge das Hähnchen, Tomatensauce und Gewürze hinzu und schmore alles 10 Minuten zugedeckt.
14. Salat mit Gurke, Radieschen und Sauerampfer
Quelle: tvcook.ruDer Salat schmeckt pur oder als Beilage zum Hauptgericht.
Du benötigst: 200 g Radieschen, 2 Gurken, 60 g Sauerampfer, 2 EL Joghurt, Gewürze.
Zubereitung: Zerkleinere den Sauerampfer und schneide das restliche Gemüse dünn. Mische den Salat mit Joghurt und würze ihn nach Geschmack.
15. Junge Kartoffeln aus dem Ofen
Quelle: dzen.ruWähle kleine Kartoffeln von etwa gleicher Größe, damit sie gut durchgaren.
Du benötigst: 1 kg junge Kartoffeln, 3 EL Olivenöl, 1/2 Knoblauchknolle, 3 Lorbeerblätter, 1 Rosmarinzweig, Gewürze.
Zubereitung: Wasche die Kartoffeln gründlich und lege sie in eine Form. Mische Olivenöl, gehackten Knoblauch, Rosmarin, Lorbeerblätter und Gewürze. Mische die Kartoffeln mit dieser Marinade, lasse sie 10 Minuten stehen und schiebe sie dann für 30-35 Minuten bei 180 Grad in den Ofen.
16. Junger Kohl mit Käse überbacken
Quelle: malinika.ruEs schmeckt noch besser, wenn man es mit Sauerrahm und Kräutern serviert.
Du benötigst: 1 Kopf jungen Kohl, 100 g Hartkäse, 4 EL Olivenöl, 1 Knoblauchzehe, Gewürze.
Zubereitung: Schneide den Kohlkopf in dünne Spalten, bestreiche ihn mit Öl, bestreue ihn mit Gewürzen und lege ihn auf Backpapier. Lege den zerdrückten Knoblauch darauf und bestreue ihn mit geriebenem Käse. Schiebe den Kohl für 30 Minuten bei 180 Grad in den Ofen.
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17. Salat mit Hähnchen, Äpfeln und Paprika
Quelle: pinterest.comEin schöner, bunter Salat, der sofort Appetit macht.
Du benötigst: 3 Paprika in verschiedenen Farben, 1 grüner Apfel, 150 g Hartkäse, 300 g Hähnchenbrustfilet, je 4 Zweige Petersilie und Dill, je 100 g Sauerrahm und Mayonnaise.
Zubereitung: Koche das Hähnchenbrustfilet gar. Schneide alle Zutaten in kleine Würfel und hacke die Kräuter. Mische Sauerrahm und Mayonnaise nach Geschmack und übergieße den Salat mit diesem Dressing.
18. Hähnchen mit Spinat
Quelle: rutube.ruEin ganzes Hähnchen ist perfekt für die ganze Familie oder Gäste.
Du benötigst: 1 ganzes Hähnchen, 100 g Spinat, 400 ml 20% Sahne, 1 Zwiebel, je 1 TL getrockneter Knoblauch und italienische Kräuter, Gewürze, Olivenöl.
Zubereitung: Reinige und zerlege das Hähnchen in Stücke. Schneide Zwiebel und Spinat beliebig. Brate Hähnchen und Zwiebel in Öl etwa 10 Minuten goldbraun an. Gieße die Sahne hinzu und füge Gewürze hinzu. Schmore alles zugedeckt etwa 20 Minuten – bis das Hähnchen gar ist. Füge den Spinat hinzu, schmore weitere 2 Minuten und nimm das Gericht vom Herd.
19. Salat mit Nudeln und Gemüse
Quelle: shuba.lifeNudeln in Schleifenform sehen sehr schön aus.
Du benötigst: 250 g Nudeln, 100 g Kirschtomaten, 150 g Brokkoli, 1 Zucchini, 1 Paprika, 1 rote Zwiebel, 3 EL Zitronensaft, 2 EL Olivenöl, Gewürze.
Zubereitung: Koche die Nudeln gar. Schneide alles Gemüse beliebig. Mariniere Brokkoli und Zucchini 10 Minuten lang in Zitronensaft, Olivenöl und Gewürzen und brate sie anschließend auf dem Grill oder in der Pfanne an. Mische den Salat und übergieße ihn mit der restlichen Marinade.
20. Hühnerleber mit Äpfeln
Quelle: pinterest.comEine ungewöhnliche Art, Hühnerleber zum Abendessen zuzubereiten.
Du benötigst: 800 g Hühnerleber, 120 g Zwiebeln, 2 Äpfel, 1/2 Tasse Mehl, je 2 Prisen Muskatnuss und Zimt, Gewürze, 1/2 Zitrone.
Zubereitung: Schneide die Leber, wende sie in Mehl und brate sie etwa 5 Minuten unter Rühren an. Schneide die Äpfel in Spalten, beträufle sie mit Zitronensaft, bestreue sie mit Zimt und Muskatnuss und brate sie auf derselben Pfanne 1-2 Minuten von beiden Seiten an. Schneide die Zwiebel in Spalten und brate sie separat goldbraun an. Füge die Hühnerleber und die Äpfel hinzu, würze und schmore alles zusammen weitere 5-7 Minuten.
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