20 besten Rezepte mit Mandelmilch
Quelle: Larik_malasha, AdobeStockMandelmilch ist eine der interessantesten veganen Alternativen zu herkömmlicher Kuhmilch. Sie ist reich an Vitaminen, gesund und nicht zu kalorienreich. Wir haben für dich eine große Auswahl an Rezepten zusammengestellt, die du daraus zubereiten kannst!
1. Mandel-Pancakes
Quelle: mavink.comNeben Mandelmilch wird hier auch Mandelmehl verwendet. Das Rezept ist ideal für eine Keto-Diät.
Du brauchst: 120 g Mandelmehl, 50 ml Mandelmilch, 2 Eier, 3 g Stevia, 2 g Vanillin.
Zubereitung: Die trockenen Zutaten vermischen, Mandelmilch und Eier hinzufügen und alles mit einem Schneebesen glatt rühren. Die Pancakes auf einer trockenen Antihaftpfanne bei mittlerer Hitze von beiden Seiten backen.
2. Pfannkuchen mit Mandelmilch
Quelle: cardamonclub.ruKlassische dünne Pfannkuchen, die man mit jeder Füllung umwickeln kann.
Du brauchst: 400 ml Mandelmilch, 2 EL brauner Zucker, 5 EL Mehl, 2 Eier, 1 Prise Salz, 15 ml Pflanzenöl.
Zubereitung: Die Eier mit Zucker und einem Teil des Mehls verquirlen. Mandelmilch und restliches Mehl hinzufügen und den Teig glatt rühren. Salz und Öl hinzufügen, verrühren, den Teig 15 Minuten ruhen lassen und dünne Pfannkuchen auf einer leicht geölten Pfanne von beiden Seiten backen.
3. Beeren-Muffins mit Mandelmilch
Quelle: pinterest.comDer Vorteil von Muffins ist, dass sie zu den einfachsten Backwaren gehören.
Du brauchst: 300 g Mehl, 100 g brauner Zucker, 2 Prisen Vanillin, 2 TL Backpulver, 300 ml Mandelmilch, 120 ml Pflanzenöl, 1 Prise Salz, 200 g Beeren nach Geschmack.
Zubereitung: Alle trockenen Zutaten vermischen und warme Mandelmilch mit Öl hinzufügen. Den Teig glatt rühren, 5 Minuten ruhen lassen und die Beeren unterheben. Den Teig in Muffinförmchen füllen und im Ofen bei 180 Grad etwa 30 Minuten backen.
4. Kalter Birnen-Smoothie mit Mandelmilch
Quelle: pulse.mail.ruEinerseits sehr einfach, andererseits aber auch ein recht originelles Getränk.
Du brauchst: 2 Bananen, 2 Birnen, 2 TL gemahlener Ingwer, 2 Gläser Mandelmilch.
Zubereitung: Bananen und Birnen schälen und beliebig schneiden. Kurz im Gefrierfach anfrieren lassen und dann in den Mixer geben. Die restlichen Zutaten hinzufügen und den Smoothie mixen.
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5. Tomatensuppe mit Mandelmilch
Quelle: za-edoy.ruDieses Gericht wird Liebhabern der italienischen und spanischen Küche sicherlich gefallen.
Du brauchst: 800 g Tomaten in eigenem Saft, 100 ml Mandelmilch, 150 ml Gemüsebrühe, 2 Knoblauchzehen, 150 g Lauch, 2 Rosmarinzweige, Gewürze.
Zubereitung: Lauch in Ringe schneiden, Rosmarinzweige und zerdrückte Knoblauchzehen hinzufügen und 2 Minuten anbraten. Tomaten mit dem gesamten Saft hinzufügen, Brühe eingießen, zum Kochen bringen und 15-20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Rosmarinzweige entfernen und die Suppe mit einem Stabmixer pürieren. Mandelmilch hinzufügen und die Suppe noch ein paar Minuten erwärmen.
6. Cashew- und Mandelmilch-Eis
Quelle: patisseriemg.comEine originelle und gesunde Variante von hausgemachtem Eis ohne Sahne und Eier.
Du brauchst: 2 Tassen Mandelmilch, 2 Tassen Cashewkerne, 1/2 Tasse Ahornsirup.
Zubereitung: Cashewkerne über Nacht in Wasser einweichen. Danach das Wasser abgießen und die Nüsse mit der Hälfte der Mandelmilch in einem Mixer pürieren. Die restliche Milch und den Ahornsirup hinzufügen und alles glatt mixen, bis eine weiche Masse entsteht. Diese zum Festwerden ins Gefrierfach stellen.
7. Mandel-Panna Cotta
Quelle: samkak-rukami.ruUnd damit es noch leckerer wird – bereiten wir es mit Birne zu!
Du brauchst: 350 ml Mandelmilch, 2 Birnen, 150 ml Sahne (33% Fett), 2 EL Honig, 1 EL Butter, 4 Blatt Gelatine, 4 EL brauner Zucker.
Zubereitung: Birnen schälen, würfeln und 1 Minute in Butter anbraten. Einen Löffel Zucker hinzufügen und alles unter Rühren leicht karamellisieren lassen.
Mandelmilch, Sahne, Honig und den restlichen Zucker vermischen und zum Kochen bringen. Gelatine nach Anleitung auflösen und ebenfalls hinzufügen. Die Birnen in Förmchen geben, mit der Mandelmasse übergießen und den Nachtisch für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.
8. Mandelsauce mit Brokkoli
Quelle: za-edoy.ruDiese Sauce passt hervorragend zu Schaschlik, Grillgemüse oder gebackenem Fisch.
Du brauchst: 200 ml Mandelmilch, 100 g Brokkoli, 2 g Zitronenschale, 2 g Limettenschale, 2-3 Zweige Dill, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Brokkoliröschen mit Mandelmilch übergießen, weich kochen und in einem Mixer pürieren. Gehackten Dill und die restlichen Zutaten hinzufügen und die Sauce verrühren.
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9. Bananenkuchen mit Mandelmilch
Quelle: dzen.ruEin wunderbares Gebäck zum Tee für die ganze Familie, und dazu noch einfach zuzubereiten.
Du brauchst: 4 Bananen, 2 Eier, 100 ml Pflanzenöl, 120 ml Mandelmilch, 240 g Mehl, 1 TL Backpulver, 1 TL Vanilleextrakt.
Zubereitung: Bananen zu Püree zerdrücken und mit Eiern, Öl und Mandelmilch verquirlen. Vanilleextrakt und gesiebte trockene Zutaten hinzufügen. Den Teig in eine Form gießen und den Kuchen bei 180 Grad etwa 30-35 Minuten backen.
10. Erdnuss-Fitness-Kekse mit Mandelmilch
Quelle: mavink.comNur wenige Zutaten, und schon sind zucker-, mehl- und eierfreie Kekse fertig!
Du brauchst: 200 g geschälte geröstete Erdnüsse, 70 ml Mandelmilch, 1 TL Backpulver, Zuckerersatz.
Zubereitung: Erdnüsse in einer Kaffeemühle mahlen und Backpulver mit Süßstoff hinzufügen. Dann die Mandelmilch einrühren und die Masse verkneten. Mit feuchten Händen flache Kekse formen, auf Backpapier legen und im Ofen bei 180 Grad 20 Minuten backen.
11. Haferbrei mit Mandelmilch
Quelle: kvashenaya-kapusta.ruEin nahrhaftes und gesundes Frühstück für Kinder und Erwachsene. Füge Beeren oder Früchte nach Geschmack hinzu.
Du brauchst: 100 g Haferflocken, 250 ml Mandelmilch, 3 EL Honig, 1 Prise Salz.
Zubereitung: Haferflocken mit Mandelmilch übergießen und zum Kochen bringen. Haferflocken nach Anleitung unter ständigem Rühren kochen. Zum Schluss Honig und Salz nach Belieben hinzufügen.
12. Karottenfrikadellen mit Mandelmilch
Quelle: prostomenyu.ruDieses Rezept ist nicht nur wegen der Zutaten, sondern auch wegen der Zubereitungsart interessant.
Du brauchst: 500 g Karotten, 200 ml Mandelmilch, 30 g Grieß, je 1 g Muskatnuss und Thymian, 120 g Äpfel, 60 g Paniermehl, Gewürze.
Zubereitung: Karotten gar kochen, reiben, mit Mandelmilch übergießen und zum Kochen bringen. Geriebene Äpfel und alle Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Ein paar Minuten köcheln lassen, Grieß hinzufügen und unter Rühren weitere 1 Minute köcheln lassen. Die Masse vom Herd nehmen, abkühlen lassen und Frikadellen formen. In Paniermehl wenden und von beiden Seiten in einer Pfanne goldbraun braten.
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13. Smoothie mit Spinat und Mandelmilch
Quelle: ok.ruAm besten frischen Spinat verwenden, nicht gefrorenen.
Du brauchst: 70 g Spinat, 1 Banane, 1/2 Tasse Mandelmilch.
Zubereitung: Spinat waschen und trocknen, Banane schälen und schneiden. Alles in den Mixer geben, pürieren, Mandelmilch hinzufügen und erneut pürieren.
14. Reis-Karotten-Brei mit Mandelmilch
Quelle: ideireceptov.ruBeim Servieren den Brei mit Beeren, Samen oder Nüssen bestreuen.
Du brauchst: 40 g Rundkornreis, 1 Karotte, 200 ml Mandelmilch, 250 ml Wasser, je 0,5 TL Ingwer und Zimt, 1 Prise Kardamom, 2 EL Zucker, 2 TL Leinsamenmehl, 1 TL Vanillezucker.
Zubereitung: Reis mit Wasser übergießen, zum Kochen bringen und etwa 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Geriebene Karotte, Leinsamenmehl und alle restlichen Zutaten hinzufügen. Umrühren und den Brei nach erneutem Aufkochen weitere 10 Minuten kochen lassen.
15. Grießbrei mit Mandelmilch
Quelle: za-edoy.ruViel leckerer als mit Wasser. Und dabei noch mager!
Du brauchst: 500 ml Mandelmilch, 60 g Grieß, 30 g Zucker, 10 g Vanillezucker, 1 Prise Salz.
Zubereitung: Mandelmilch mit beiden Zuckersorten und Salz vermischen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Grieß unter ständigem Rühren einrieseln lassen. Unter weiterem Rühren erneut zum Kochen bringen, den Brei 2-3 Minuten kochen lassen und dann zugedeckt weitere 5-10 Minuten ziehen lassen.
16. Blumenkohl mit Bohnen in Mandelmilch
Quelle: koolinar.ruEin originelles und sättigendes Gericht für Mittag- oder Abendessen. Am besten weiße Bohnen verwenden.
Du brauchst: 400 g Blumenkohl, 250 g Dosenbohnen, 200 ml Mandelmilch, 100 ml Wasser, 1 TL Curry, Gewürze.
Zubereitung: Blumenkohl fein schneiden und unter Rühren etwa 5 Minuten anbraten. Mandelmilch hinzufügen und weitere 5 Minuten schmoren lassen. Dosenbohnen mit Flüssigkeit und Gewürzen hinzufügen, bei Bedarf Wasser nachgießen und weitere 5-7 Minuten schmoren lassen.
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17. Kalte Gurkensuppe mit Mandelmilch
Quelle: pinterest.comWir empfehlen unbedingt, diese Suppe im Sommer bei Hitze zu probieren.
Du brauchst: 300 g Gurken, 1 Apfel, 4 Stangen Lauchzwiebeln, 1 Basilikumblatt, 2 Knoblauchzehen, 1/2 Limette, 250 ml Mandelmilch, Gewürze.
Zubereitung: Lauchzwiebeln, Basilikum und Knoblauch hacken. Limettensaft auspressen, Gurken und Apfel schälen und würfeln. Alle Zutaten in den Mixer geben, nach Geschmack würzen und pürieren. Die Suppe mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
18. Erdbeer-Shake mit Mandelmilch
Quelle: travel-dom.ruEine vegane Alternative zum klassischen Milchshake!
Du brauchst: 1,5 Tassen Mandelmilch, 2 Bananen, 2 Tassen Erdbeeren, 2-3 EL Agavensirup, 5 Eiswürfel.
Zubereitung: Bananen und Erdbeeren beliebig schneiden. Alle Zutaten zusammen mit dem Eis in einem Mixer pürieren.
19. Topinambur-Cremesuppe mit Mandelmilch
Quelle: recept-borscha.ruUnglaublich leckere vegane Suppe aus unerwarteten Produkten.
Du brauchst: 400 g Topinambur, 1 Kartoffel, 400 ml Mandelmilch, Gewürze.
Zubereitung: Topinambur und Kartoffel würfeln, leicht anbraten und mit Mandelmilch übergießen. Zum Kochen bringen, die Suppe 15-20 Minuten kochen lassen, mit einem Stabmixer pürieren und nach Geschmack würzen.
20. Vanille-Milchshake mit Mandelmilch
Quelle: restaurantclicks.comEin Milchshake mit Eis, aber jetzt mit Mandelgeschmack.
Du brauchst: 100 g Vanilleeis, 1 Tasse Mandelmilch, 2 Prisen Vanillin, 2 EL Honig, 30 g geschälte Mandeln.
Zubereitung: Mandeln zu Krümeln hacken. Alle Zutaten in den Mixer geben und den Shake glatt mixen.
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