15 köstliche Rezepte mit Ziegenmilch
Quelle: Szakaly, AdobeStockZiegenmilch gilt als sehr gesund, aber es ist nicht immer klar, was man damit anfangen soll, außer sie einfach zu trinken. Speziell aus diesem Grund haben wir für dich eine große Auswahl an Rezepten für hervorragende Gerichte daraus zusammengestellt!
1. Bananenpfannkuchen mit Ziegenmilch
Quelle: receptblin.ruZarte und leichte Pfannkuchen, die Naschkatzen zum Frühstück lieben werden.
Du brauchst: 300 ml Ziegenmilch, 4 EL Grieß, 2 EL Mehl, 1 Banane, 1 Ei, 3 EL Puderzucker.
Zubereitung: Die Ziegenmilch aufkochen und unter ständigem Rühren den Grieß einstreuen. Kochen, bis es dickflüssig wird, Puderzucker und geschnittene Banane hinzufügen und verrühren. Die Masse abkühlen lassen und Ei mit Mehl hinzufügen. Die Pfannkuchen löffelweise in die Pfanne geben und von beiden Seiten braten.
2. Joghurt aus Ziegenmilch im Multikocher
Quelle: attuale.ruDafür benötigt man eine spezielle Trockenfermentkultur in Pulverform, die man in fast jedem Supermarkt kaufen kann.
Du brauchst: 1 l Ziegenmilch, 3 g Joghurtferment.
Zubereitung: Die Ziegenmilch in die Schüssel des Multikochers geben und das Ferment gemäß Anleitung hinzufügen. Mit einem Schneebesen verrühren und die Mischung 8 Stunden im "Joghurt"-Modus oder einfach bei 35-36 Grad stehen lassen. Danach alles für weitere 4-5 Stunden in den Kühlschrank stellen.
3. Karamellsauce mit Ziegenmilch
Quelle: mixyfotos.ruPasst zu Pfannkuchen, Eis, Kaffee und allen anderen Gerichten oder Getränken.
Du brauchst: 50 g Butter, 100 ml Ziegenmilch, 150-200 g Zucker, 1 Prise Salz.
Zubereitung: 100 ml Wasser und Zucker vermischen, zum Kochen bringen und das Karamell bei mittlerer Hitze etwa 5-6 Minuten goldbraun kochen. Langsam die Ziegenmilch unter Rühren mit einem Schneebesen einrühren.
Unter ständigem Rühren weitere 1 Minute kochen und Salz nach Geschmack hinzufügen. Das Karamell vom Herd nehmen, Butter hinzufügen und verrühren, bis sie geschmolzen ist. In ein Glas füllen und das Karamell abkühlen lassen.
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4. Kondensmilch aus Ziegenmilch
Quelle: mk-tula.ruSolche Kondensmilch zu finden, wird schwierig sein, aber sie zu Hause zuzubereiten, ist viel realistischer.
Du brauchst: 1 l Ziegenmilch, 350 g Zucker.
Zubereitung: Die Ziegenmilch und den Zucker in einen ausreichend großen Topf mit dickem Boden geben. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Kondensmilch 20-30 Minuten lang bis zur gewünschten Dicke kochen. Dabei ständig mit einem Silikonspatel bis zum Boden umrühren.
5. Pfannkuchen mit Ziegenmilch
Quelle: lobsterhouse.ruDünne Pfannkuchen können pur gegessen oder mit einer Füllung nach Geschmack gefüllt werden.
Du brauchst: 1 l Ziegenmilch, 120 ml Pflanzenöl, 500 g Mehl, 100 g Zucker, 5 Eier, 1 Prise Salz, 1 TL Natron.
Zubereitung: Gesiebtes Mehl und trockene Zutaten vermischen. Eier einschlagen und vorsichtig verrühren, dabei nach und nach die Ziegenmilch hinzufügen. Dann das Öl hinzufügen, den Teig verrühren und 20 Minuten ruhen lassen. Dünne Pfannkuchen in einer gefetteten Pfanne braten.
6. Eiscreme aus Ziegenmilch
Quelle: ok.ruKein gekauftes Eis kann damit mithalten!
Du brauchst: 500 ml Ziegenmilch, 4 Eigelb, 1 EL Zucker, 2 EL Honig, 2 TL Maisstärke.
Zubereitung: Die Ziegenmilch zum Kochen bringen, abkühlen lassen und etwas Fett von der Oberfläche abschöpfen. Die Eigelbe mit Stärke und Zucker schlagen, bis die Masse leicht weißlich wird. Die Milch erneut zum Kochen bringen, die Hitze auf ein Minimum reduzieren und löffelweise die Eigelbe hinzufügen, dabei sofort umrühren.
Diese Masse nicht zum Kochen bringen, sondern sofort vom Herd nehmen und auf etwa 30-35 Grad abkühlen lassen. Honig hinzufügen, verrühren, die Masse in eine Form gießen und zum Festwerden in den Gefrierschrank stellen.
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7. Kekse aus Ziegenmilch
Quelle: za-edoy.ruLeichte Kekse, die jeder Kochanfänger problemlos zubereiten kann.
Du brauchst: 700 ml Ziegenmilch, 2 TL Trockenhefe, 1 EL Zucker, 3 Handvoll Nüsse, Mehl.
Zubereitung: Die Ziegenmilch erwärmen und Zucker, Hefe und 1 EL Mehl darin verrühren. Eine halbe Stunde stehen lassen. Nach und nach Mehl hinzufügen, um einen weichen, elastischen Teig zu erhalten. Die Menge des Mehls variiert je nach Milch.
Den Teig weitere 1 Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen, in Portionen teilen und jede zu einem dünnen Fladen ausrollen. Die Fladen mit gehackten Nüssen bestreuen, zu Röllchen aufrollen und nach Belieben mit Ei bestreichen. Die Röllchen 20 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen und dann in Portionsstücke schneiden.
8. Sauerrahm aus Ziegenmilch
Quelle: foodious.comDer einfachste Weg ist, bereits fertigen normalen Sauerrahm zu verwenden.
Du brauchst: 1 l Ziegenmilch, 120 ml Sauerrahm mit 20% Fettgehalt.
Zubereitung: Die Ziegenmilch aufkochen, dann auf etwa 30 Grad abkühlen lassen und mit einem Schneebesen mit dem Sauerrahm verrühren. Die Mischung in ein Glasgefäß füllen und mit einem Handtuch abdecken. Einen Tag an einem warmen Ort oder zwei Tage an einem kühlen Ort stehen lassen. Oben bildet sich ein dicker, fetter Sauerrahm, unten ein weniger dicker Joghurt.
9. Smoothie aus Ziegenmilch mit Beeren und Bananen
Quelle: ru.wallpaper.mob.orgEr hat einen etwas eigenartigen Geschmack, aber er verdient definitiv Beachtung.
Du brauchst: 1 Glas Ziegenmilch, 1 Banane, 1 EL Honig, je 1 Handvoll Erdbeeren, Himbeeren und Heidelbeeren.
Zubereitung: Die Banane schälen, die Beeren verlesen und alles im Mixer pürieren. Ziegenmilch, Honig und nach Belieben Eis hinzufügen. Und alles noch einmal pürieren.
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10. Kuchen mit Ziegenmilch
Quelle: ohotamyasa.ruZiegenmilch ist ziemlich süß, also Zucker vorsichtig hinzufügen.
Du brauchst: 200 ml Ziegenmilch, 250 g Mehl, 125 g Zucker, 1 TL Backpulver, eine Prise Zimt.
Zubereitung: Die trockenen Zutaten vermischen, dann die Ziegenmilch hinzufügen und den Teig verrühren. In eine Form gießen und den Kuchen im Ofen bei 180 Grad etwa 35-40 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
11. Gekochtes Omelett mit Ziegenmilch
Quelle: foto-ram.ruDas Omelett wird sehr leicht und luftig – ein ideales Frühstück.
Du brauchst: 3 Eier, 500 ml Ziegenmilch, Gewürze.
Zubereitung: Die Eier mit Gewürzen schaumig schlagen, die Ziegenmilch hinzufügen und erneut schlagen. Die Masse in einen Backbeutel gießen, diesen zu einem Beutel zubinden und in kochendes Wasser geben. Das Omelett etwa 20 Minuten kochen und dann vorsichtig auf einen Teller geben.
12. Butter aus Ziegenmilch
Quelle: dhoz.ruWenn du frische Milch verwendest, koche sie zuerst ab.
Du brauchst: 10 l Ziegenmilch.
Zubereitung: Die Ziegenmilch 4 Tage im Kühlschrank stehen lassen. Vorsichtig den Rahm abschöpfen, der sich oben abgesetzt hat. Diesen in einem Glas mit Deckel 6-7 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen. Die Masse kräftig schlagen, bis sie eindickt und zu Butter wird.
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13. Milchreis mit Ziegenmilch
Quelle: kolyda.ruWir empfehlen, den fertigen Brei mit einem Stück Butter und frischen Beeren zu servieren.
Du brauchst: 200 g Rundkornreis, 500 ml Ziegenmilch, 1 Glas Wasser, 15 g Zucker, 1 Prise Salz.
Zubereitung: Den Reis waschen, mit Wasser bedecken und kochen, bis das Wasser aufgesogen ist. Die Ziegenmilch hinzufügen, erneut zum Kochen bringen und den Brei unter Rühren weitere ca. 10 Minuten kochen. Währenddessen Salz und Zucker hinzufügen. Den Brei 10 Minuten zugedeckt ziehen lassen.
14. Quark aus Ziegenmilch
Quelle: odnadama.ruQuark zu Hause zuzubereiten ist viel einfacher, als es scheint.
Du brauchst: 2 l Ziegenmilch.
Zubereitung: Die Ziegenmilch an einem warmen Ort stehen lassen, bis sie sauer wird – etwa drei Tage. In einen emaillierten Topf umfüllen und bei schwacher Hitze erwärmen, ohne sie zum Kochen zu bringen. Danach die Masse durch mehrere Lagen Gaze passieren und die Gaze mit dem Quark aufhängen, damit die überschüssige Molke abtropfen kann. Nach ein paar Stunden ist der Quark fertig.
15. Haferbrei mit Ziegenmilch
Quelle: ketokotleta.ruBeachte, dass er süßer wird als mit normaler Milch.
Du brauchst: 200 ml Ziegenmilch, 2 EL Haferflocken, Zucker und Salz.
Zubereitung: Salz und Zucker nach Geschmack zur Ziegenmilch geben und alles zum Kochen bringen. Die Haferflocken einstreuen und den Brei unter Rühren etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
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