20 Rezepte mit Kokosmilch, die man unbedingt probieren sollte
Quelle: Duke, AdobeStock Kokosmilch ist nicht nur ein vegetarischer Ersatz für normale Milch, sondern eine eigenständige Zutat mit interessantem Geschmack und vielfältigen Anwendungsmöglichkeiten. Gerichte mit Kokosmilch sind sehr beliebt bei Anhängern gesunder Ernährung und denen, die fasten. Wir stellen 20 der besten Rezepte vor!
1. Schokoladenkuchen mit Kokosmilch
Quelle: dzen.ruKomplett vegan, unglaublich einfach und gleichzeitig sehr lecker.
Du brauchst: 400 ml Kokosmilch, 200 g Mehl, 140 g brauner Zucker, 60 g Kakao, 20 g Kokosraspeln, 12 g Backpulver.
Zubereitung: Alle trockenen Zutaten, einschließlich der Kokosraspeln, vermischen. Warme Kokosmilch hinzufügen und verrühren. Den Teig in eine Form gießen und den Kuchen 40 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
2. Tintenfisch in Kokosmilch
Quelle: food.ruEine einfache Art, Meeresfrüchte so zuzubereiten, dass niemand gleichgültig bleibt.
Du brauchst: 1 kg Tintenfisch, 50 g Butter, 2 Knoblauchzehen, 2 EL geriebener Ingwer, 1/2 Tasse Hühnerbrühe, 350 ml Kokosmilch, 30 g Zitrone, 2 EL Sojasauce, 5 Zweige Koriander, Gewürze.
Zubereitung: Ingwer und gehackten Knoblauch in Butter leicht anbraten. Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Sojasauce, Kokosmilch, ein paar Zitronenscheiben, Gewürze nach Geschmack und gehackten Koriander hinzufügen. Die Sauce andicken lassen, die mit kochendem Wasser übergossenen Tintenfischkörper hineingeben und weitere 1-2 Minuten köcheln lassen.
3. Haferbrei mit Kokosmilch
Quelle: connect.advocare.comEin wunderbarer Brei für die ganze Familie zum Frühstück!
Du brauchst: 1 Tasse Haferflocken, 400 ml Kokosmilch, 1 EL Honig, 1 EL gehackte Walnüsse.
Zubereitung: Kokosmilch zum Kochen bringen und nach Geschmack etwas Wasser hinzufügen. Die Hitze reduzieren, Haferflocken einstreuen und alles unter Rühren 5-7 Minuten kochen. Zum Schluss Honig hinzufügen und alles mit gehackten Nüssen bestreuen.
4. Orangen-Kokos-Muffin
Quelle: cookpad.comEin hervorragendes Beispiel für einfaches und zugängliches Gebäck!
Du brauchst: 200 g Mehl, 1 EL Stärke, 140 g Zucker, 2 Prisen Vanillin, 1,5 TL Backpulver, 50 ml Orangensaft, 210 ml Kokosmilch, 3 EL Pflanzenöl.
Zubereitung: Kokosmilch mit Zucker, Vanillin, Orangensaft und Öl vermischen. Du kannst etwas Zitronenschale hinzufügen. Dann gesiebtes Mehl mit Stärke und Backpulver hinzufügen, den Teig glatt rühren, in eine Form gießen und den Muffin 40 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben.
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5. Reis mit Zwiebeln und Karotten in Kokosmilch
Quelle: recipeis.ruEine Art magere Variation von Pilaw im asiatischen Stil.
Du brauchst: 300 g Reis, 1 Karotte, 3 Knoblauchzehen, 10 g Ingwer, 1 Zwiebel, 200 ml Kokosmilch, 450 ml Wasser, 1 TL Kurkuma, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken, Karotte fein reiben und alles weich braten. Kurkuma und Gewürze hinzufügen und eine weitere Minute braten. Kokosmilch hinzufügen, zum Kochen bringen und alles bei schwacher Hitze unter geschlossenem Deckel 10 Minuten köcheln lassen. Gewaschenen Reis und Wasser hinzufügen, alles wieder zum Kochen bringen und kochen, bis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen und der Reis weich ist.
6. Veganer Biskuitkuchen mit Kokosmilch
Quelle: paulinecakeclub.ruNützlich für ebenso vegane vegetarische Torten für Feiertage!
Du brauchst: 250 g Mehl, 50 g Kakao, 1,5 TL Backpulver, je 0,5 TL Salz und Natron, 150 ml Kokosmilch, 130 ml warmes Wasser, 190 g Zucker, 85 ml Pflanzenöl, 1 EL Zitronensaft.
Zubereitung: Mehl, Kakao, Backpulver, Salz und Natron sieben. Wasser, Kokosmilch und Zucker verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Zitronensaft und Öl hinzufügen, erneut verrühren und dann die trockenen Zutaten hinzufügen. Den Teig zu einer cremigen Konsistenz verrühren, in eine Form gießen und den Biskuitkuchen 35-40 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
7. Reis-Pudding mit Kokosmilch
Quelle: niftyrecipe.comEin sehr leichter, zarter und gesunder Dessert, das auf der Zunge zergeht.
Du brauchst: 1 Apfel, 1 EL Zucker, 120 g Reis, 200 ml Kokosmilch, 15 ml Sirup nach Geschmack, Zimt.
Zubereitung: Reis vorkochen. Den geschälten Apfel fein schneiden und mit Zucker und Zimt vermischen. Die Äpfel in einer Pfanne weich und goldbraun braten. Reis, Kokosmilch, Sirup und etwas mehr Zimt vermischen. 15 Minuten stehen lassen und in Förmchen füllen. Die Äpfel darauflegen.
8. Brokkoli mit Cashews in Kokosmilch
Quelle: pinterest.esUnd wenn du noch origineller sein möchtest, beträufle das Gericht mit Ahornsirup.
Du brauchst: 600 g Brokkoli, 100 g Zwiebeln, 40 g Cashews, 45 g Butter, 100 ml Kokosmilch, Gewürze, 1 Prise Chiliflocken.
Zubereitung: Zwiebeln in Halbringe schneiden, Brokkoli in Röschen teilen und Cashews halbieren. Brokkoli 4 Minuten in kochendem Wasser kochen und abtropfen lassen. Zwiebeln in 30 g Butter goldbraun braten. Brokkoli, Gewürze und Kokosmilch hinzufügen, alles zum Kochen bringen und 3-4 Minuten köcheln lassen. In der restlichen Butter Cashews goldbraun braten und über das Gericht streuen.
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9. Kürbiscremesuppe mit Kichererbsen und Kokosmilch
Quelle: arnfoto.ruEine aromatische saisonale Suppe, die in der kalten Jahreszeit wunderbar wärmt.
Du brauchst: 350 g Kürbis, 2 Kartoffeln, 100 g gekochte oder konservierte Kichererbsen, 1 Zwiebel, 2 Stangen Sellerie, 2 Knoblauchzehen, 1 l Wasser oder Brühe, 300 ml Kokosmilch, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebel, Sellerie und Knoblauch beliebig schneiden und weich braten. Gewürfelten Kürbis und Kartoffeln hinzufügen, alles mit Wasser oder Brühe aufgießen, würzen und die Suppe nach dem Kochen 25 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Kichererbsen hinzufügen, kurz erwärmen und alles mit einem Mixer pürieren. Kokosmilch hinzufügen und die Suppe weitere 5-7 Minuten köcheln lassen.
10. Nudelsuppe mit Lachs und Kokosmilch
Quelle: vkusnyblog.ruWird allen Liebhabern der asiatischen, insbesondere der thailändischen Küche gefallen.
Du brauchst: 150 g Nudeln, 700 g Lachsfilet, 320 ml Fischbrühe, 400 ml Kokosmilch, 1 Chilischote, 10 g Ingwer, 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Curry, 2 EL gehackter Koriander.
Zubereitung: Zwiebeln in dünne Streifen schneiden und leicht anbraten. Gehackte Chili, Ingwer und Knoblauch hinzufügen, mit Curry würzen und 2-4 Minuten köcheln lassen.
Brühe und Kokosmilch hinzufügen und zum Kochen bringen. Lachsfilet würfeln, in die Suppe geben, erneut zum Kochen bringen und 5-7 Minuten köcheln lassen. Die Suppe nach Geschmack würzen. Nudeln separat kochen, auf Teller verteilen, mit Suppe übergießen und mit gehacktem Koriander bestreuen.
11. Kokos-Panna Cotta mit weißer Schokolade
Quelle: lobsterhouse.ruServiere es mit einer beliebigen Frucht- oder Beerensauce nach Geschmack.
Du brauchst: 250 ml Kokosmilch, 100 g weiße Schokolade, 15 g Gelatine, 1 Prise Salz.
Zubereitung: Kokosmilch, Salz und Gelatine vermischen, 10 Minuten stehen lassen und alles bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Masse fast zum Kochen bringen, damit sich die Gelatine auflöst, und vom Herd nehmen. Gehackte Schokolade hinzufügen und alles gründlich verrühren, bis sie sich aufgelöst hat. Das Gelee in Förmchen füllen und zum Festwerden in den Kühlschrank stellen.
12. Bananenpfannkuchen mit Kokosmilch
Quelle: domashniy.ruWir empfehlen, diese Pfannkuchen auch in Kokosöl zu braten!
Du brauchst: 60 ml Kokosmilch, 2 Bananen, 4 EL Reismehl, 2 Eier, je 0,5 TL Natron und Apfelessig, Zimt.
Zubereitung: Kokosmilch leicht erwärmen, Eier verquirlen und Bananen mit einer Gabel zerdrücken. Alles vermischen und dann Zimt mit Reismehl hinzufügen. Zum Schluss mit Essig gelöschtes Natron hinzufügen, den Teig verrühren und die Pfannkuchen in einer Pfanne braten.
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13. Rote-Bete-Cremesuppe mit Kokosmilch
Quelle: koolinar.ruEine unglaubliche Mischung kulinarischer Traditionen für Liebhaber origineller Geschmäcker.
Du brauchst: 1 Rote Bete, 1 Kartoffel, 1 Zwiebel, 1/2 Stange Sellerie, 1/2 Karotte, 2 Tomaten, 1 TL geriebener Ingwer, 2 EL Mais, 2 EL gehackte Petersilie, 1 Tasse Kokosmilch, Gewürze.
Zubereitung: Rote Bete und gewürfelte Kartoffeln gar kochen. Zwiebel, Sellerie, Karotte und Ingwer fein schneiden und ein paar Minuten anbraten. Geschälte und gewürfelte Tomaten hinzufügen, würzen und weitere ein paar Minuten braten. Kartoffeln mit dem Kochwasser hinzufügen und alles 5-7 Minuten unter geschlossenem Deckel köcheln lassen.
Die Mischung in einen Mixer geben. Die geschnittene Rote Bete hinzufügen und alles glatt pürieren. Kokosmilch hinzufügen, die Suppe erneut zum Kochen bringen, würzen und ein paar Minuten köcheln lassen. Vor dem Servieren mit Mais und Petersilie bestreuen.
14. Tofu mit Spinat in Kokosmilch
Quelle: bublik.delfi.eeEin vegetarisches Gericht, das selbst Fleischliebhaber angenehm überraschen wird.
Du brauchst: 400 g Tofu, 400 g Spinat, 400 ml Kokosmilch, 1 Zwiebel, 3 cm Ingwer, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Sojasauce, Gewürze, Sesam.
Zubereitung: Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein schneiden und eine Minute bei starker Hitze anbraten. Gemüse mit Kokosmilch übergießen, zum Kochen bringen und Sojasauce und Spinat hinzufügen. Alles erneut aufkochen und gewürfelten Tofu hinzufügen. Das Gericht 2 Minuten köcheln lassen, würzen und beim Servieren mit Sesam bestreuen.
15. Kalte Gurkensuppe mit Kokosmilch
Quelle: goodhouse.ruDie erfrischendste und diätetischste Suppe im Frühling und Sommer.
Du brauchst: 1 kg Gurken, 3 cm Ingwer, 2 Knoblauchzehen, je 1 Bund Basilikum und Petersilie, 200 ml Kokosmilch, 2 Handvoll Eis, Gewürze.
Zubereitung: Ingwer, Knoblauch, Gurken und alle Kräuter in einen Mixer geben. Würzen und glatt pürieren. Kokosmilch hinzufügen, Eis hinzufügen und die Suppe noch einmal glatt pürieren, dann sofort servieren.
16. Schnelle Pfannkuchen mit Kokosmilch
Quelle: dietdoctor.comDamit die Pfannkuchen fluffiger werden, etwas gelöschtes Natron zum Teig geben.
Du brauchst: 2 Eier, 1 EL Zucker, 200 g Mehl, 400 ml Kokosmilch, 1 Prise Salz.
Zubereitung: Ei mit Zucker und Kokosmilch verquirlen. Mehl mit Salz hinzufügen, den Teig verrühren und 10 Minuten ruhen lassen. Pfannkuchen in einer Pfanne von beiden Seiten braten.
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17. Nudeln mit Garnelen in Kokosmilch
Quelle: paranormal.ltFür dieses Rezept eignet sich absolut jede Nudelart nach deinem Geschmack.
Du brauchst: 200 g Nudeln, 300 g große Garnelen, 200 ml Kokosmilch, 1 Chilischote, 1 Knoblauchzehe, je 1 TL Fisch- und Sojasauce, 1 EL trockener Weißwein, 1 Zitrone, Koriander.
Zubereitung: Nudeln gar kochen und mit Wasser abspülen. Knoblauch und Chili fein schneiden und eine Minute in Sesamöl oder einem anderen aromatischen Öl anbraten. Fisch- und Sojasauce mit Wein hinzufügen, und eine Minute später Kokosmilch.
Die Sauce 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen und Zitronenschale und gehackte Chili hinzufügen. Dann geschälte Garnelen hinzufügen und alles weitere ein paar Minuten kochen. Die fertigen Nudeln in die Sauce geben, noch etwas erwärmen, alles vom Herd nehmen und mit Koriander bestreuen.
18. Selbstgemachtes Kokos-Eis
Quelle: mykaleidoscope.ruWer könnte diesem wunderbaren hausgemachten Dessert widerstehen?
Du brauchst: 400 ml 33-35% Sahne, 300 ml Kokosmilch, 150 g Zucker, 3 Eigelb, 2 EL Kokosraspeln.
Zubereitung: Kokosmilch, Zucker und Eigelb vermischen. Die Masse bei minimaler Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen, bis sie andickt. Die Creme unter Folie abkühlen lassen. Separat die Sahne steif schlagen und vorsichtig mit der Creme vermischen. Kokosraspeln unterheben. Die Masse in eine Form geben und in den Gefrierschrank stellen. Wir empfehlen, das Eis alle halbe Stunde für 3 Stunden einmal umzurühren, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erhalten.
19. Kokosmilch-Mousse mit Chia
Quelle: mykaleidoscope.ruServiere das fertige Mousse als Dessert oder als kreatives Frühstück.
Du brauchst: 100 ml Mandelmilch, 50 ml Kokosmilch, 15 ml Zucker- oder anderer Sirup, 30 g Chiasamen, 50 g kandierte Früchte, 2 Prisen Limettenschale, 1 Minzzweig.
Zubereitung: Beide Milchsorten und Sirup vermischen. Chiasamen in ein Glas geben, mit Milch übergießen, verrühren und 4-6 Stunden in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren das Mousse mit kandierten Früchten, Schale und Minzblättern bestreuen.
20. Eierlose Pfannkuchen mit Kokosmilch
Quelle: goodfon.ruDünne und schöne Pfannkuchen. Serviere sie pur oder fülle sie!
Du brauchst: 1 Tasse Kokosmilch, 1 EL Pflanzenöl, 4 EL Mehl, 1,5 EL Zucker, 0,5 TL Salz.
Zubereitung: Mehl sieben und Salz und Zucker hinzufügen. Kokosmilch in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren hinzufügen. Öl hinzufügen, noch einmal verrühren und den Teig 20 Minuten ruhen lassen. Dünne Pfannkuchen in einer antihaftbeschichteten Pfanne braten. Es ist besser, sie etwas kleiner als gewöhnlich zu machen, da sie sich schwerer wenden lassen.
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