20 der leckersten Letscho-Rezepte
Quelle: Yulia Furman, AdobeStock Die ungarische Küche ist reich an vielfältigen Gemüsegerichten, und Letscho ist eines davon. Es ist eine Vorspeise, eine Beilage und sogar eine Winterkonserve. Die Hauptzutaten jedes Letschos sind Paprika, Tomaten und Zwiebeln, und dann beginnen die Variationen. Wir teilen 20 großartige Rezepte!
1. Klassisches Letscho aus Paprika
Quelle: classmedia.byDiese Konserve hält sich den ganzen Winter über hervorragend.
Du benötigst: 2 kg Paprika, 1 kg Tomaten, 300 g Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Salz, 4 EL Zucker, 5 EL Pflanzenöl, 2 EL 9%iger Essig.
Zubereitung: Die geschälten Tomaten durch den Fleischwolf drehen, die Zwiebeln in Halbringe und die Paprika in Streifen schneiden. Salz und Zucker hinzufügen, alles zum Kochen bringen und 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Pflanzenöl, gehackten Knoblauch und Essig hinzufügen und weitere 5-7 Minuten köcheln lassen. Das Letscho in sterilisierte Gläser füllen.
2. Scharfes Letscho
Quelle: youtube.comWenn du dieses Letscho für den Winter einmachen möchtest, füge am Ende 2 Esslöffel Essig hinzu und fülle es in sterilisierte Gläser.
Du benötigst: 800 g Paprika, 100 g scharfe Paprika, 1 Zwiebel, 500 g Tomaten, 1 Knoblauchzehe, 80 ml Pflanzenöl, 1 TL Salz, 2 EL Zucker.
Zubereitung: Scharfe Paprika, Tomaten und Knoblauch im Mixer pürieren. Zwiebel und Paprika grob schneiden, alles in einen Topf geben und Salz, Zucker und Pflanzenöl hinzufügen. Das Letscho zum Kochen bringen und eine halbe Stunde bei mittlerer Hitze kochen.
3. Letscho ohne Essig für den Winter
Quelle: pogoworim.ruUnd außerdem – ohne Pflanzenöl. Nur Gemüse und Gewürze!
Du benötigst: 1 kg Paprika, 2 kg Tomaten, 500 g Zwiebeln, 6 Knoblauchzehen, 1 EL Salz, 3 EL Zucker, Gewürze.
Zubereitung: Die Hälfte der Tomaten in Stücke schneiden, die andere Hälfte im Mixer pürieren. Paprika und Zwiebeln grob schneiden, alles in einen Topf geben und 20 Minuten köcheln lassen. Gehackten Knoblauch, Zucker, Salz und Gewürze hinzufügen und weitere 15 Minuten köcheln lassen. Das Letscho in sterilisierte Gläser füllen.
4. Letscho aus dem Ofen
Quelle: zen.yandex.ruDafür benötigst du einen gusseisernen Topf oder eine Auflaufform mit Deckel.
Du benötigst: 500 g Paprika, 2 rote Zwiebeln, 300 g Tomaten, 4 Knoblauchzehen, eine halbe Tasse Olivenöl, Gewürze.
Zubereitung: Die Tomaten häuten und alles Gemüse grob schneiden. Mit Olivenöl, Knoblauch und Gewürzen vermischen, in die Form oder den Topf geben, mit einem Deckel abdecken und in den Ofen schieben. Bei 200 Grad etwa 40 Minuten schmoren lassen.
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5. Letscho aus dem Multikocher
Quelle: botanichka.ruDieses Letscho kann als Soße oder Beilage zu anderen Gerichten verwendet werden.
Du benötigst: 1,5 kg Tomaten, 3 Zwiebeln, 800 g Paprika, 4 Knoblauchzehen, 3 EL Zucker, 1 EL Salz, Gewürze, 0,5 Tasse Pflanzenöl.
Zubereitung: Die geschälten Tomaten mit Knoblauch im Mixer pürieren, Zwiebeln und Paprika würfeln. Alles in den Multikocher geben, Pflanzenöl hinzufügen, Zucker, Salz und Gewürze hinzufügen. Das Letscho im Modus „Schmoren“ etwa eine Stunde lang kochen.
6. Letscho in der Pfanne
Quelle: lifehacker.ruDu benötigst eine gute Pfanne mit dickem Boden und ausreichend hohen Rändern.
Du benötigst: 4 Paprika, 4 Tomaten, 1 Zwiebel, 4 Knoblauchzehen, Gewürze.
Zubereitung: Paprika in Streifen, Tomaten in Spalten und Zwiebeln in Halbringe schneiden. Knoblauch fein hacken, alles nach Geschmack würzen und zusammen in der Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten schmoren.
7. Letscho mit Karotten für den Winter
Quelle: stolyar-26.ruDieses Letscho-Rezept ist nicht nur in Ungarn, sondern auch in Bulgarien beliebt.
Du benötigst: 1 kg Karotten, 2 kg Paprika, 1 kg Zwiebeln, 3 kg Tomaten, eine halbe Tasse Pflanzenöl, eine halbe Tasse Zucker, eine halbe Tasse Apfelessig, Salz und Gewürze.
Zubereitung: Tomaten durch den Fleischwolf drehen, aufkochen und eine Stunde bei kleiner Flamme köcheln lassen. Zwiebeln in Halbringe und Karotten in Streifen schneiden und etwa 10 Minuten anbraten. Paprika in große Streifen schneiden. Alle Zutaten in die kochende Tomatenmasse geben, das Letscho weitere 15-20 Minuten kochen und in sterilisierte Gläser füllen.
8. Letscho mit Reis
Quelle: donatewales.orgEin vollwertiges Hauptgericht oder eine Beilage zu Fleisch für jeden Tag.
Du benötigst: 75 g Reis, 1 kg Tomaten, 250 g Karotten, 250 g Zwiebeln, 300 g Paprika, 3 Knoblauchzehen, 1 TL Paprikapulver, 1 Lorbeerblatt, Gewürze.
Zubereitung: Die geschälten Tomaten im Mixer pürieren. Zwiebeln und Karotten dünn schneiden, weich anbraten und Paprika hinzufügen. Weitere ein paar Minuten anbraten, alles mit Tomaten übergießen, Gewürze, Lorbeerblatt und gewaschenen Reis hinzufügen, umrühren und zugedeckt kochen, bis der Reis gar ist. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen. Am Ende den gepressten Knoblauch hinzufügen.
20 appetitliche Letscho-Rezepte für den Winter
9. Letscho mit Auberginen
Quelle: курганинские-известия.рфAuberginen passen sehr harmonisch zu Paprika und Tomaten, daher haben sie sich in Letscho-Rezepten etabliert.
Du benötigst: 1 kg Auberginen, 800 g Tomaten, 500 g Paprika, 300 g Zwiebeln, Gewürze.
Zubereitung: Die geschälten Tomaten im Mixer pürieren, das restliche Gemüse würfeln. Zwiebeln leicht anbraten, Auberginen hinzufügen und fast gar braten. Paprika hinzufügen, nach ein paar Minuten die Tomatenmasse hinzufügen und das Letscho 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Am Ende würzen.
10. Letscho mit Bohnen
Quelle: doma-vkusnee.ruVerwende trockene Bohnen, da Konserven zu weich werden.
Du benötigst: 1 Tasse Bohnen, 1,5 kg Tomaten, 500 g Zwiebeln, 500 g Karotten, 800 g Paprika, Gewürze.
Zubereitung: Bohnen über Nacht einweichen und fast gar kochen. Tomaten im Mixer pürieren, Zwiebeln und Karotten dünn schneiden und weich anbraten. Paprikastücke hinzufügen, mit Tomaten übergießen und 10 Minuten köcheln lassen. Bohnen und Gewürze hinzufügen und das Letscho weitere 7 Minuten köcheln lassen.
11. Letscho aus Zucchini für den Winter
Quelle: vsevkulinary.ruEine weitere Variante der Winterkonserve, genau richtig für die Zucchini-Saison.
Du benötigst: 2 kg Zucchini, 1 kg Paprika, 600 g Zwiebeln, 3 EL Essig, 500 g Tomatenmark, eine halbe Tasse Pflanzenöl, 2 Tassen Wasser, 200 g Zucker, 2 EL Salz, Gewürze.
Zubereitung: Tomatenmark, Pflanzenöl, Wasser, Zucker, Salz und Gewürze vermischen und 3 Minuten kochen lassen. Alles Gemüse beliebig schneiden, in diese Mischung geben und weitere 20-30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Essig hinzufügen, umrühren und das Letscho in sterilisierte Gläser füllen.
12. Letscho mit geräucherten Würstchen
Quelle: ginger-slim.ruIn Ungarn wird dieses Letscho mit viel frischem Brot serviert.
Du benötigst: 1 kg Paprika, 300 g geräucherte Würstchen, 2 Chilischoten, 2 Knoblauchzehen, 2 Zwiebeln, 400 g Tomaten, 300 g Karotten, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebeln, Knoblauch und Chili fein hacken und leicht mit den in Scheiben geschnittenen Würstchen anbraten. Gehackte Karotten und Paprikastücke hinzufügen und weitere 5 Minuten braten. Tomaten im Mixer pürieren, zum Gemüse gießen, nach Geschmack würzen und alles zugedeckt kochen, bis das Gemüse die gewünschte Weichheit hat.
Letscho aus Paprika mit Tomaten für den Winter: 20 tolle Rezepte
13. Letscho mit Tomatensaft für den Winter
Quelle: womanishclub.comEine Art Express-Variante der Winterkonserve.
Du benötigst: 3 kg Paprika, 0,5 kg Zwiebeln, 1 l Tomatensaft, 100 g Zucker, 2 EL Salz, eine halbe Tasse 6%iger Essig.
Zubereitung: Tomatensaft mit Zucker und Salz aufkochen, bis der Zucker gelöst ist, und Essig hinzufügen. Paprika und Zwiebeln beliebig schneiden und 5 Minuten mit kochendem Wasser übergießen. Wasser abgießen, das Gemüse in den Tomatensaft geben, 5 Minuten kochen und das Letscho in sterilisierte Gläser füllen.
14. Letscho mit Kartoffeln
Quelle: everything.kzEin herzhaftes Abendessen für die ganze Familie!
Du benötigst: 500 g Paprika, 500 g Tomaten in eigenem Saft, 400 g Kartoffeln, 200 g Zwiebeln, 50 g Kräuter, 1 EL Zucker, Gewürze.
Zubereitung: Kartoffeln gar kochen und in Spalten schneiden. Zwiebeln und Paprika grob schneiden und goldbraun anbraten. Tomaten, Zucker und Gewürze hinzufügen und alles weich schmoren. Kartoffeln zum Letscho geben, umrühren, vom Herd nehmen und mit gehackten Kräutern bestreuen.
15. Letscho mit Ei
Quelle: thetoptours.comIn der Heimat des Letschos wird es oft mit Eiern zubereitet – so ist es noch sättigender.
Du benötigst: 1 kg Paprika, 200 g Zwiebeln, 500 g Tomaten, 4 Eier, Gewürze.
Zubereitung: Tomaten und Paprika grob würfeln, Zwiebeln hacken und alles zusammen weich anbraten. Eier mit Gewürzen verquirlen, zum Letscho geben, umrühren und weitere ein paar Minuten braten.
16. Letscho mit Äpfeln für den Winter
Quelle: myberghoff.ruDie gewohnte Wintervorspeise erhält eine feine Apfelsäure.
Du benötigst: 1 kg Paprika, 700 g Tomaten, 350 g Äpfel, 350 g Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 100 ml Pflanzenöl, 70 g Zucker, 1 EL Salz, 1,5 EL Apfelessig.
Zubereitung: Alles Gemüse und die Äpfel würfeln und in einen Topf geben. Pflanzenöl, Zucker, Salz und andere Gewürze nach Geschmack hinzufügen, zum Kochen bringen und alles eine halbe Stunde bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Essig hinzufügen, das Letscho weitere 5 Minuten stehen lassen, vom Herd nehmen und in Gläser füllen.
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17. Letscho mit Ananas
Quelle: spmguild.ruBesonders gut eignet sich dieses Letscho-Rezept als Beilage zu Hähnchen!
Du benötigst: 500 g Paprika, 2 Zwiebeln, 2 Karotten, 1 EL Adschika, 400 g gehackte Tomaten in eigenem Saft, 1 Dose Ananas (Konserve), 2 Knoblauchzehen.
Zubereitung: Zwiebeln dünn schneiden, Karotten reiben und weich anbraten. Paprika hinzufügen und weitere 3 Minuten braten. Tomaten und Adschika hinzufügen und das Letscho andicken lassen. Die in Stücke geschnittenen Ananas und den Knoblauch hinzufügen, umrühren und nach einer Minute vom Herd nehmen.
18. Letscho mit Mais
Quelle: posudachimodache.ruUm dieses Letscho in Gläser zu füllen, füge am Ende der Zubereitung einen Löffel Essig hinzu.
Du benötigst: 800 g Paprika, 200 g Zwiebeln, 300 g Mais (Konserve), 400 g Tomaten, 1 EL Zucker, Salz und Gewürze.
Zubereitung: Zwiebeln fein hacken und leicht anbraten. Paprika in Streifen schneiden, Tomaten im Mixer pürieren. Alles in einen Topf geben, Zucker, Salz und Gewürze hinzufügen und 15-20 Minuten köcheln lassen. Mais hinzufügen und das Letscho weitere 7 Minuten kochen.
19. Letscho mit Hähnchen
Quelle: spiceportal.ruEine gute alltägliche Art, Hähnchen mit Gemüse zuzubereiten.
Du benötigst: 500 g Hähnchenbrustfilet, 800 g Paprika, 200 g Zwiebeln, 400 g gehackte Tomaten in eigenem Saft, Gewürze, Kräuter.
Zubereitung: Hähnchen in kleine Würfel schneiden und goldbraun anbraten. Die in Streifen geschnittenen Zwiebeln hinzufügen und weitere ein paar Minuten braten. Paprikastücke hinzufügen, und nach 2-3 Minuten die Tomaten mit Saft hinzufügen. Kochen, bis der Saft etwas verdampft ist. Am Ende das Letscho würzen und Kräuter hinzufügen.
20. Letscho mit Rindfleisch
Quelle: pravilnayaeda.ruDamit das Rindfleisch wirklich zart wird, schmore es länger bei kleiner Flamme.
Du benötigst: 700 g Rindfleisch, 800 g Paprika, 800 g Tomaten, 300 g Zwiebeln, Gewürze.
Zubereitung: Rindfleisch in portionsgerechte Stücke schneiden und in Gewürzen marinieren. Die geschälten Tomaten durch den Fleischwolf drehen und zum Kochen bringen. Zwiebeln und Paprika leicht anbraten und zu den Tomaten geben. 5 Minuten köcheln lassen, das Rindfleisch hinzufügen, bei Bedarf Wasser hinzufügen und das Letscho zugedeckt bei minimaler Hitze 45-60 Minuten schmoren lassen.
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