20 de las recetas de lecho más deliciosas
Fuente: Yulia Furman, AdobeStock La cocina húngara es rica en una variedad de platos de verduras, y el lecho es uno de ellos. Es un aperitivo, una guarnición e incluso una preparación para el invierno. Los ingredientes principales de cualquier lecho son pimiento morrón, tomates y cebolla, y a partir de ahí comienzan las variaciones. ¡Compartimos 20 excelentes recetas!
1. Lecho clásico de pimiento dulce
Fuente: classmedia.byEsta preparación se conserva perfectamente durante todo el invierno.
Necesitarás: 2 kg de pimiento morrón, 1 kg de tomates, 300 g de cebolla, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas de sal, 4 cucharadas de azúcar, 5 cucharadas de aceite vegetal, 2 cucharadas de vinagre al 9%.
Preparación: Pasa los tomates pelados por una picadora de carne, corta la cebolla en medias lunas y el pimiento morrón en tiras. Añade sal y azúcar, lleva a ebullición y cocina a fuego medio durante 20 minutos. Añade el aceite vegetal, el ajo picado y el vinagre, y cocina a fuego lento durante otros 5-7 minutos. Envasa el lecho en frascos esterilizados.
2. Lecho picante
Fuente: youtube.comSi quieres envasar este lecho para el invierno, añade al final 2 cucharadas de vinagre y distribúyelo en frascos esterilizados.
Necesitarás: 800 g de pimiento morrón, 100 g de chile picante, 1 cebolla, 500 g de tomates, 1 cabeza de ajo, 80 ml de aceite vegetal, 1 cucharadita de sal, 2 cucharadas de azúcar.
Preparación: Tritura el chile picante, los tomates y el ajo en una licuadora. Corta la cebolla y el pimiento morrón en trozos grandes, pon todo en una olla y añade sal, azúcar y aceite vegetal. Lleva el lecho a ebullición y cocina a fuego medio durante media hora.
3. Lecho sin vinagre para el invierno
Fuente: pogoworim.ruY además, sin aceite vegetal. ¡Solo verduras y especias!
Necesitarás: 1 kg de pimiento morrón, 2 kg de tomates, 500 g de cebolla, 6 dientes de ajo, 1 cucharada de sal, 3 cucharadas de azúcar, especias.
Preparación: Corta la mitad de los tomates en trozos y tritura la otra mitad en una licuadora. Corta el pimiento morrón y la cebolla en trozos grandes, pon todo en una olla y cocina a fuego lento durante 20 minutos. Añade el ajo picado, el azúcar, la sal y las especias, y cocina a fuego lento durante otros 15 minutos. Envasa el lecho en frascos esterilizados.
4. Lecho al horno
Fuente: zen.yandex.ruPara esto necesitarás una cazuela de hierro fundido o una fuente para hornear con tapa.
Necesitarás: 500 g de pimiento morrón, 2 cebollas moradas, 300 g de tomates, 4 dientes de ajo, media taza de aceite de oliva, especias.
Preparación: Pela los tomates y corta todas las verduras en trozos grandes. Mézclalas con aceite de oliva, ajo y especias, ponlas en la fuente o cazuela, tapa y hornea. Cocina a fuego lento durante unos 40 minutos a 200 grados.
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5. Lecho en olla de cocción lenta
Fuente: botanichka.ruEste lecho se puede usar como salsa o como acompañamiento para otros platos.
Necesitarás: 1,5 kg de tomates, 3 cebollas, 800 g de pimiento morrón, 4 dientes de ajo, 3 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de sal, especias, 0,5 taza de aceite vegetal.
Preparación: Tritura los tomates pelados en una licuadora con el ajo, y corta la cebolla y el pimiento morrón en cubos. Pon todo en el recipiente de la olla de cocción lenta, vierte el aceite vegetal, añade azúcar, sal y especias. Cocina el lecho en modo "Estofado" durante aproximadamente una hora.
6. Lecho en sartén
Fuente: lifehacker.ruNecesitarás una buena sartén con fondo grueso y lados bastante altos.
Necesitarás: 4 pimientos morrones, 4 tomates, 1 cebolla, 4 dientes de ajo, especias.
Preparación: Corta el pimiento morrón en tiras, los tomates en gajos y la cebolla en medias lunas. Pica finamente el ajo, sazona todo al gusto y cocina todo junto en una sartén a fuego medio durante unos 20 minutos.
7. Lecho con zanahoria para el invierno
Fuente: stolyar-26.ruEsta receta de lecho es popular no solo en Hungría, sino también en Bulgaria.
Necesitarás: 1 kg de zanahorias, 2 kg de pimiento morrón, 1 kg de cebolla, 3 kg de tomates, media taza de aceite vegetal, media taza de azúcar, media taza de vinagre de manzana, sal y especias.
Preparación: Pasa los tomates por una picadora de carne, hierve y cocina a fuego lento durante una hora. Corta la cebolla en medias lunas y la zanahoria en juliana, y sofríe durante unos 10 minutos. Corta el pimiento morrón en tiras grandes. Añade todos los ingredientes a la masa de tomate hirviendo, cocina el lecho durante otros 15-20 minutos y envasa en frascos esterilizados.
8. Lecho con arroz
Fuente: donatewales.orgUn plato principal completo o una guarnición para carne para todos los días.
Necesitarás: 75 g de arroz, 1 kg de tomates, 250 g de zanahorias, 250 g de cebolla, 300 g de pimiento morrón, 3 dientes de ajo, 1 cucharadita de pimentón, 1 hoja de laurel, especias.
Preparación: Tritura los tomates pelados en una licuadora. Corta finamente la cebolla y la zanahoria, sofríe hasta que estén blandas y añade el pimiento morrón. Sofríe un par de minutos más, vierte el tomate, añade las especias, la hoja de laurel y el arroz lavado, mezcla y cocina tapado hasta que el arroz esté listo. Si es necesario, añade un poco de agua. Al final, añade el ajo machacado.
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9. Lecho con berenjenas
Fuente: курганинские-известия.рфLas berenjenas combinan muy bien con pimientos y tomates, por lo que se han arraigado lógicamente en las recetas de lecho.
Necesitarás: 1 kg de berenjenas, 800 g de tomates, 500 g de pimiento morrón, 300 g de cebolla, especias.
Preparación: Tritura los tomates pelados en una licuadora y corta el resto de las verduras en cubos. Sofríe un poco la cebolla, añade las berenjenas y fríe casi hasta que estén listas. Añade el pimiento morrón, después de un par de minutos, vierte la masa de tomate y cocina el lecho a fuego lento durante 20 minutos. Al final, sazona.
10. Lecho con frijoles
Fuente: doma-vkusnee.ruUsa frijoles secos, porque los enlatados se desharán mucho.
Necesitarás: 1 taza de frijoles, 1,5 kg de tomates, 500 g de cebolla, 500 g de zanahorias, 800 g de pimiento morrón, especias.
Preparación: Remoja los frijoles durante la noche y hierve casi hasta que estén listos. Tritura los tomates en una licuadora, y corta finamente la cebolla y la zanahoria y sofríe hasta que estén blandas. Añade los trozos de pimiento morrón, vierte los tomates y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Añade los frijoles y las especias, y cocina el lecho durante otros 7 minutos.
11. Lecho de calabacín para el invierno
Fuente: vsevkulinary.ruOtra variación de preparación invernal, justo para la temporada de calabacines.
Necesitarás: 2 kg de calabacines, 1 kg de pimiento morrón, 600 g de cebolla, 3 cucharadas de vinagre, 500 g de pasta de tomate, media taza de aceite vegetal, 2 tazas de agua, 200 g de azúcar, 2 cucharadas de sal, especias.
Preparación: Mezcla la pasta de tomate, el aceite vegetal, el agua, el azúcar, la sal y las especias, y cocina a fuego lento durante unos 3 minutos. Corta todas las verduras al gusto, añádelas a esta mezcla y cocina a fuego lento durante otros 20-30 minutos. Vierte el vinagre, mezcla y envasa el lecho en frascos esterilizados.
12. Lecho con salchichas ahumadas
Fuente: ginger-slim.ruEn Hungría, este lecho se sirve con mucho pan fresco.
Necesitarás: 1 kg de pimiento morrón, 300 g de salchichas ahumadas, 2 chiles, 2 dientes de ajo, 2 cebollas, 400 g de tomates, 300 g de zanahorias, especias.
Preparación: Pica finamente la cebolla, el ajo y el chile, y sofríe ligeramente con las salchichas cortadas en rodajas. Añade la zanahoria picada y los trozos de pimiento morrón, y fríe durante otros 5 minutos. Tritura los tomates en una licuadora, vierte sobre las verduras, sazona al gusto y cocina todo tapado hasta que las verduras estén tiernas.
Lecho de pimiento morrón con tomates para el invierno: 20 excelentes recetas
13. Lecho con jugo de tomate para el invierno
Fuente: womanishclub.comUna especie de opción exprés para la preparación invernal.
Necesitarás: 3 kg de pimiento morrón, 0,5 kg de cebolla, 1 litro de jugo de tomate, 100 g de azúcar, 2 cucharadas de sal, media taza de vinagre al 6%.
Preparación: Hierve el jugo de tomate con azúcar y sal hasta que el azúcar se disuelva, y añade el vinagre. Corta el pimiento morrón y la cebolla al gusto y escalda con agua hirviendo durante 5 minutos. Escurre el agua, añade las verduras al jugo de tomate, hierve durante 5 minutos y envasa el lecho en frascos esterilizados.
14. Lecho con patatas
Fuente: everything.kz¡Una cena abundante para toda la familia!
Necesitarás: 500 g de pimiento morrón, 500 g de tomates en su propio jugo, 400 g de patatas, 200 g de cebolla, 50 g de hierbas, 1 cucharada de azúcar, especias.
Preparación: Hierve las patatas hasta que estén listas y córtalas en gajos. Corta la cebolla y el pimiento morrón en trozos grandes y sofríe hasta que estén dorados. Vierte los tomates, el azúcar y las especias, y cocina a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas. Añade las patatas al lecho, mezcla, retira del fuego y espolvorea con hierbas picadas.
15. Lecho con huevo
Fuente: thetoptours.comEn la tierra natal del lecho, a menudo se prepara con huevos, lo que lo hace aún más sustancioso.
Necesitarás: 1 kg de pimiento morrón, 200 g de cebolla, 500 g de tomates, 4 huevos, especias.
Preparación: Corta los tomates y el pimiento dulce en cubos grandes, pica la cebolla y sofríe todo junto hasta que las verduras estén tiernas. Bate los huevos con las especias, vierte en el lecho, mezcla y fríe un par de minutos más.
16. Lecho con manzanas para el invierno
Fuente: myberghoff.ruEl habitual aperitivo de invierno adquiere una sutil acidez de manzana.
Necesitarás: 1 kg de pimiento morrón, 700 g de tomates, 350 g de manzanas, 350 g de cebolla, 2 dientes de ajo, 100 ml de aceite vegetal, 70 g de azúcar, 1 cucharada de sal, 1,5 cucharadas de vinagre de manzana.
Preparación: Corta todas las verduras y manzanas en cubos y ponlas en una olla. Añade el aceite vegetal, el azúcar, la sal y otras especias al gusto, lleva a ebullición y cocina a fuego medio durante media hora. Añade el ajo picado y cocina a fuego lento durante otros 10 minutos. Vierte el vinagre, deja el lecho durante otros 5 minutos, retira del fuego y envasa en frascos.
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17. Lecho con piña
Fuente: spmguild.ru¡Esta receta de lecho es especialmente buena como guarnición para el pollo!
Necesitarás: 500 g de pimiento morrón, 2 cebollas, 2 zanahorias, 1 cucharada de ajika, 400 g de tomates picados en su propio jugo, 1 lata de piña enlatada, 2 dientes de ajo.
Preparación: Corta finamente la cebolla, ralla la zanahoria y sofríe hasta que estén blandas. Añade el pimiento morrón y fríe durante otros 3 minutos. Vierte los tomates y la ajika, y cocina el lecho a fuego lento hasta que espese. Añade los trozos de piña y el ajo, mezcla y retira del fuego después de un minuto.
18. Lecho con maíz
Fuente: posudachimodache.ruY para envasar este lecho en frascos, vierte una cucharada de vinagre al final de la cocción.
Necesitarás: 800 g de pimiento morrón, 200 g de cebolla, 300 g de maíz enlatado, 400 g de tomates, 1 cucharada de azúcar, sal y especias.
Preparación: Pica finamente la cebolla y sofríe ligeramente. Corta el pimiento morrón en juliana y tritura los tomates en una licuadora. Pon todo en una olla, añade azúcar con sal y especias, y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos. Añade el maíz y cocina el lecho durante otros 7 minutos.
19. Lecho con pollo
Fuente: spiceportal.ruUna buena forma diaria de preparar pollo con verduras.
Necesitarás: 500 g de filete de pollo, 800 g de pimiento morrón, 200 g de cebolla, 400 g de tomates picados en su propio jugo, especias, hierbas.
Preparación: Corta el pollo en cubos pequeños y sofríe hasta que estén dorados. Añade la cebolla cortada en juliana y fríe un par de minutos más. Añade los trozos de pimiento morrón, y después de 2-3 minutos vierte los tomates con su jugo. Cocina hasta que el jugo se evapore un poco. Al final, sazona el lecho y añade las hierbas.
20. Lecho con ternera
Fuente: pravilnayaeda.ruPara que la ternera quede realmente tierna, cocínala a fuego lento durante más tiempo.
Necesitarás: 700 g de ternera, 800 g de pimiento morrón, 800 g de tomates, 300 g de cebolla, especias.
Preparación: Corta la ternera en trozos individuales y marina con especias. Pasa los tomates pelados por una picadora de carne y lleva a ebullición. Sofríe ligeramente la cebolla con el pimiento morrón y añádelos a los tomates. Cocina a fuego lento durante 5 minutos, añade la ternera, añade agua si es necesario y cocina el lecho tapado a fuego mínimo durante 45-60 minutos.
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