20 der leckersten Mascarpone-Rezepte
Quelle: M.studio, AdobeStockLiebhaber von Frischkäse kennen den zartesten italienischen Mascarpone gut. Er wird praktisch nicht pur gegessen, aber ständig zum Backen, für Desserts und andere Gerichte verwendet. Wir haben eine große Auswahl der leckersten Rezepte für dich zusammengestellt!
1. Karottenrolle mit Mascarpone
Quelle: mykaleidoscope.ruBeginnen wir mit etwas wirklich Originellem!
Du brauchst: 350 g Karotten, 250 g Mascarpone, 170 ml Sahne, 100 g Zucker, 3 Eier, 100 g Mehl, 1 TL Backpulver, 2 EL Pflanzenöl, 0,5 TL Salz, 100 g Puderzucker.
Zubereitung: Eier mit Zucker und Pflanzenöl schaumig schlagen. Geriebene Karotten hinzufügen, dann Mehl mit Salz und Backpulver. Den Teig auf Backpapier gießen und 15 Minuten bei 180 Grad backen.
Den Biskuit zu einer Rolle aufrollen und abkühlen lassen. Sahne steif schlagen, Puderzucker mit Mascarpone hinzufügen und erneut schlagen. Die Rolle ausrollen, mit der entstandenen Creme bestreichen und wieder aufrollen.
2. Klassischer Käsekuchen
Quelle: klublady.ruVerziere ihn oben mit Beeren oder Früchten, oder gieße eine Schicht fertiges Gelee darüber.
Du brauchst: 450 g Mascarpone, 3 Eier, 450 g Sauerrahm, 300 g Butterkekse, 1 TL Zimt, 150 g Butter, 1/2 Tasse Zucker, 2 EL Vanillezucker.
Zubereitung: Kekse zerbröseln, mit geschmolzener Butter und Zimt vermischen und die Käsekuchenbasis in eine Form geben. Einen Rand formen und in den Kühlschrank stellen. Alle restlichen Zutaten mit einem Mixer glatt rühren.
Die Füllung auf die Basis gießen, die Form mit Mascarpone in Alufolie wickeln und in ein größeres Gefäß mit Wasser stellen. Den Dessert für ca. 70 Minuten bei 160 Grad in den Ofen schieben. Den Käsekuchen im leicht geöffneten Ofen abkühlen lassen und dann über Nacht in den Kühlschrank stellen.
3. Tiramisu mit Mascarpone
Quelle: vkusnyashki.clubTatsächlich ist dieses klassische Dessert viel einfacher zuzubereiten, als es scheint.
Du brauchst: 2 Eier, 250 g Mascarpone, 30 Löffelbiskuits, 75 g Puderzucker, 200 ml starker Kaffee, 4 EL Kaffeelikör, 80 g Kakao.
Zubereitung: Mascarpone mit einem Schneebesen schlagen, und separat die Eigelbe mit Puderzucker schaumig schlagen. Beide Massen glatt verrühren. Separat das Eiweiß steif schlagen und nach und nach unter die Creme heben.
Kaffee mit Likör mischen. Die Löffelbiskuits in diese Flüssigkeit tauchen und auf den Boden einer Form legen. Eine Schicht Creme darüber geben, dann wieder getränkte Kekse, und so weiter, bis die Zutaten aufgebraucht sind. Die restliche Creme darüber gießen, mit Kakao bestreuen und das Tiramisu zum Durchziehen in den Kühlschrank stellen.
4. Salat mit Rucola, Birne und Mascarpone
Quelle: eda.showDie Wahl echter Feinschmecker! Nach Belieben etwas Blauschimmelkäse hinzufügen.
Du brauchst: 170 g Mascarpone, 2 EL Zitronensaft, 6 EL Olivenöl, 200 g Rucola, 1 Birne, 80 g geröstete Walnüsse, Gewürze, Balsamico.
Zubereitung: Birne in dünne Scheiben schneiden, Rucola waschen und auf Teller legen. Mascarpone und gehackte Walnüsse hinzufügen. Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft und Balsamico mit Gewürzen nach Geschmack verrühren.
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5. Kuchen mit Mascarpone und Pfirsichen
Quelle: ohotamyasa.ruAnstelle von Pfirsichen können Sie Nektarinen oder andere Früchte nach Geschmack verwenden.
Du brauchst: 2 Eier, 70 g Zucker, 125 g Butter, 250 g Mehl, 350 g Pfirsiche, 200 g Mascarpone, 50 g Puderzucker, 10 g Stärke, 1 Prise Backpulver, 1 Prise Vanillin.
Zubereitung: Mehl mit Backpulver, Zucker und geriebener Butter zu Krümeln verreiben. 1 geschlagenes Ei hinzufügen, den Teig kneten, in Folie wickeln und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Das zweite Ei schlagen. Die Hälfte des Eies, Mascarpone, Puderzucker, Stärke und Vanillin glatt rühren.
Pfirsiche in Spalten schneiden. Den Teig 5 mm dick ausrollen, in eine Form legen, einen Rand formen und Mascarpone einfüllen. Pfirsiche darauflegen, die Ränder umklappen und mit dem restlichen Ei bestreichen. Den Kuchen im Ofen etwa 35-40 Minuten bei 180 Grad backen.
6. Bruschetta mit Lachs und Mascarpone
Quelle: damion.clubEine wunderbare Vorspeise für den Alltag oder festliche Anlässe.
Du brauchst: 1 Baguette, 200 g Mascarpone, 200 g Lachs, Gewürze, Olivenöl.
Zubereitung: Baguette in Scheiben schneiden, in einer Pfanne anrösten, mit Olivenöl beträufeln und mit Gewürzen bestreuen. Auf jede Scheibe einen Löffel Mascarpone und geschnittenen Lachs legen.
7. Salat mit Tomaten und Mascarpone
Quelle: fan-female.ruEin praktischer Vorspeisensalat, der sich schön in Gläsern anrichten lässt.
Du brauchst: 100 g Mascarpone, 6-8 Scheiben Toastbrot, 5 Tomaten, 2 rote Zwiebeln, 1 Bund Basilikum, 100 g Frischkäse, Olivenöl und Gewürze.
Zubereitung: Zwiebel fein hacken, leicht anbraten und gewürfelte Tomaten hinzufügen. Weitere ein paar Minuten braten und nach Geschmack würzen. Separat das Brot schneiden und in einer trockenen Pfanne anrösten. Mascarpone und anderen Frischkäse mit gehacktem Basilikum vermischen und alles schichtweise anrichten.
8. Auberginenröllchen mit Mascarpone
Quelle: almode.ruFetter Frischkäse ist die beste Füllung für solche Röllchen.
Du brauchst: 1 Aubergine, 2 Chilischoten, 80 g Walnüsse, 150 g Mascarpone, 1 Bund Basilikum oder Koriander.
Zubereitung: Aubergine in dünne Scheiben schneiden und von beiden Seiten goldbraun braten. Mascarpone mit gehackten Walnüssen, Chili und Kräutern vermischen, die Füllung auf die Auberginen geben und zu Röllchen rollen.
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9. Pasta mit Mascarpone und Tomaten
Quelle: mobillegends.netDazu passen hervorragend dünne, lange Spaghetti.
Du brauchst: 200 g Pasta, 1 Tomate, 2 TL Butter, 100 g Mascarpone, Gewürze und Kräuter.
Zubereitung: Pasta al dente kochen. Tomate fein würfeln und in Butter anbraten. Pasta, Mascarpone, Gewürze und Kräuter hinzufügen, vermischen und alles 5-7 Minuten erhitzen.
10. Salat mit Rucola, Kirschtomaten und Mascarpone
Quelle: voronezhcena.ruWir empfehlen, den fertigen Salat mit Olivenöl und Balsamico-Essig zu beträufeln.
Du brauchst: 100 g Rucola, 8 Kirschtomaten, 100 g Mascarpone, Gewürze.
Zubereitung: Rucola waschen und auf Teller legen. Darauf Viertel von Kirschtomaten und löffelweise Mascarpone verteilen. Salat nach Geschmack würzen.
11. Mascarpone-Creme mit Kondensmilch
Quelle: litmap.ruPasst zu Torten, als Beilage zu Obst oder einfach zum Tee!
Du brauchst: 600 g Mascarpone, 1 Dose Kondensmilch, 1 EL Puderzucker.
Zubereitung: Mascarpone mit Puderzucker mit einem Mixer schaumig schlagen. Nach und nach die Kondensmilch portionsweise hinzufügen, dabei auf mittlerer Stufe weiterschlagen.
12. Gefüllte Zucchini mit Mascarpone
Quelle: vostorg.buzzEin köstliches saisonales Gericht zur Hochsaison von Zucchini und Kürbis.
Du brauchst: 1 Zucchini, 4 Scheiben Speck, 150 g Mascarpone, 60 g Hartkäse, 1 Knoblauchzehe, Kräuter.
Zubereitung: Zucchini längs halbieren und das Fruchtfleisch vorsichtig entfernen. Dieses zerkleinern und mit Mascarpone, gehackten Kräutern und Knoblauch vermischen. Die Füllung in die Zucchinihälften geben, mit geriebenem Käse bestreuen, Speckscheiben darauflegen und alles für 20 Minuten bei 200 Grad in den Ofen schieben.
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13. Mascarpone-Eis
Quelle: adella.ruUnglaublich leckeres Eis mit einem ungewöhnlichen Nachgeschmack.
Du brauchst: 500 g Mascarpone, 4 Eigelb, 2 EL Cognac, 200 ml Milch, 100 g Zucker.
Zubereitung: Eigelb mit Zucker schaumig schlagen, Mascarpone mit Cognac hinzufügen und erneut schlagen. Unter ständigem Schlagen warme Milch einrühren. Alles auf den Herd stellen und bis zur Konsistenz eines dicken Puddings kochen. Die Masse in eine Form geben und für 6 Stunden in den Gefrierschrank stellen. Jede Stunde die Masse gründlich aufschlagen.
14. Obstsalat mit Mascarpone
Quelle: recipebridge.comDer zarte Frischkäse ist eine hervorragende Ergänzung zu leichten Obstsalaten.
Du brauchst: 1 Orange, 1 Apfel, 1 Birne, 125 g Mascarpone, 70 ml 33% Sahne, 1,5 EL Zitronensaft, 2 TL Puderzucker.
Zubereitung: Mascarpone, Sahne, Puderzucker und 0,5 Esslöffel Zitronensaft im Mixer schlagen. Früchte fein würfeln und mit dem restlichen Saft beträufeln. Früchte schichtweise anrichten, dabei die Schichten mit Creme bestreichen.
15. Quarkküchlein aus Mascarpone
Quelle: pinterest.ruNoch leckerer als nur aus Quark!
Du brauchst: 100 g Mascarpone, 100 g Quark, 1 Ei, 0,5 TL Backpulver, 4 EL Mehl.
Zubereitung: Ei schlagen und gut mit Quark und Mascarpone verrühren. Nach Belieben Salz oder Zucker hinzufügen. Dann Mehl mit Backpulver hinzufügen, mit den Händen Quarkküchlein formen und von beiden Seiten goldbraun braten.
16. Mascarpone-Creme mit Schokolade
Quelle: ohotamyasa.ruNach Belieben können Sie noch etwas Zimt oder gehackte Nüsse hinzufügen.
Du brauchst: 6 EL Mascarpone, 12 EL Sauerrahm, 12 EL Puderzucker, 60 g Zartbitterschokolade.
Zubereitung: Puderzucker mit Sauerrahm schaumig schlagen und Mascarpone hinzufügen, dabei weiterschlagen. Schokolade auf beliebige Weise schmelzen, etwas abkühlen lassen und ebenfalls unter ständigem Rühren in die Creme geben.
17. Käsekuchen mit Mascarpone ohne Backen
Quelle: vkusnyashki.clubHier gibt es keine rohen Eier, und die Füllung hält dank Gelatine ihre Form.
Du brauchst: 400 g Butterkekse, 150 g Butter, 600 g Mascarpone, 500 ml Sahne, 100 ml Wasser, 150 g Puderzucker, 100 ml Milch, 25 g Gelatine, Vanillin.
Zubereitung: Kekse zerbröseln, mit geschmolzener Butter vermischen und die Käsekuchenbasis in eine Form drücken. Gelatine in kaltem Wasser 10 Minuten einweichen. Mascarpone mit Puderzucker mit einem Mixer schlagen und unter ständigem Schlagen Sahne einrühren.
Milch aufkochen, mit Gelatine vermischen und rühren, bis sie sich aufgelöst hat. Unter ständigem Schlagen die Gelatine in einem dünnen Strahl in die Creme gießen. Vanillin hinzufügen, die Creme noch einmal schlagen, auf die Basis gießen und den Käsekuchen für ca. 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
18. Mascarpone-Muffins
Quelle: looklux.ruDoppelt zarter, lockerer und luftiger Teig!
Du brauchst: 250 g Mascarpone, 200 g Mehl, 3 Eier, 70 g Butter, 100 g Zucker, 15 g Backpulver, Schale von 1 Orange, 1 Prise Salz, Vanillin.
Zubereitung: Weiche Butter mit Zucker schaumig schlagen, einzeln Eier hinzufügen und erneut schlagen. Mascarpone hinzufügen und noch einmal schlagen. Gesiebte trockene Zutaten hinzufügen, vermischen und zum Schluss die Orangenschale hinzufügen. Den Teig in Muffinförmchen geben und 20-25 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
19. Zitronencreme aus Mascarpone
Quelle: pinterest.ruErgänzt hervorragend Obstsalate oder Schichtdesserts.
Du brauchst: 350 g 33% Sahne, 100 g Puderzucker, 100 g Mascarpone, 60 ml Zitronensaft, Schale von 1 Zitrone.
Zubereitung: Mascarpone mit Puderzucker schaumig schlagen und separat Sahne steif schlagen. Beide Massen vermischen, Zitronensaft und -schale hinzufügen und erneut schlagen. Die Creme ein paar Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen.
20. Bananen-Trifle mit Muskat
Quelle: zen.yandex.ruEin geniales, in seiner Einfachheit bestechendes Dessert für jeden festlichen Tisch.
Du brauchst: 200 g Butterkekse, 200 g Mascarpone, 100 ml Muskatwein, 2 Bananen, 100 g Johannisbeeren, 2 Eier, 50 g Zucker.
Zubereitung: Kekse fein zerbrechen, in Gläser füllen und mit Muskatwein übergießen. Bananen mit Johannisbeeren glatt pürieren und ebenfalls in die Gläser füllen. Separat Eigelb mit Zucker schaumig schlagen, Mascarpone hinzufügen und dann nach und nach das steif geschlagene Eiweiß unterheben. Die Creme darüber geben und die Gläser 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
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