20 einfache Aprikosenwein-Rezepte
Quelle: Nikolaydonetsk, AdobeStockAus Aprikosen lässt sich ein sehr schöner und schmackhafter Wein herstellen. Wir haben 20 interessante Rezepte gesammelt, die dir helfen, dieses wärmende Getränk mühelos zuzubereiten!
1. Aprikosenwein – klassisches Rezept
Quelle: gastronom.ruBeginne im Juli mit der Weinherstellung, und zu den Winterfeiertagen ist er fertig.
Du benötigst: 2 kg Aprikosen, 800 g Zucker, 8 l Wasser.
Zubereitung: Aprikosen halbieren, entsteinen und in einen Gärbehälter geben. Zucker und Wasser hinzufügen und mit Gaze abdecken. 4 Tage an einen warmen Ort stellen. Täglich zweimal die Maische umrühren. Vom Bodensatz abgießen, den Trester in Gaze sammeln und auspressen. In eine Glasflasche umfüllen, mit einem Gärverschluss verschließen und 30 Tage an einem dunklen Ort bei 20-25 Grad lagern. Abseihen, den Wein in vorbereitete Flaschen füllen und für 4 Monate in den Keller stellen.
2. Süßer Aprikosenwein
Quelle: pinterest.comDer Gärverschluss kann durch einen normalen Latexhandschuh ersetzt werden.
Du benötigst: 3 kg Aprikosen, 2 kg Zucker, 10 l Wasser.
Zubereitung: Aprikosen mit den Händen zerdrücken und zusammen mit den Kernen in einen Gärbehälter geben. 1,5 kg Zucker hinzufügen und 1 Tag beiseite stellen. Warmes Wasser hinzufügen, umrühren und 4 Tage gären lassen. Abseihen, den restlichen Zucker hinzufügen und in eine große Glasflasche umfüllen. Mit einem Gärverschluss verschließen und 1 Monat an einen dunklen, warmen Ort stellen. Den Wein nochmals abseihen, in vorbereitete Flaschen füllen und für 3-4 Monate in den Keller bringen.
3. Aromatischer Aprikosenwein mit Gewürzen
Quelle: artcafe-royal.ruWenn du den Wein lange lagern möchtest, füge zusätzlich 1 Liter Wodka hinzu.
Du benötigst: 3 kg Aprikosen, 4 Sternanis, 2 Zimtstangen, 1,5 kg Zucker, 10 l Wasser.
Zubereitung: Aprikosen mit den Händen zerdrücken, mit Zucker und warmem Wasser vermischen. Mit einem Stofftuch abdecken und 4 Tage an einem warmen Ort stehen lassen. Vom groben Bodensatz abgießen, den Trester in Gaze sammeln und auspressen. In eine Flasche umfüllen, alle Gewürze hinzufügen und mit einem Gärverschluss verschließen. Die Zubereitung 40 Tage an einem warmen Ort lagern. Nochmals abseihen, in vorbereitete Flaschen umfüllen und den jungen Wein für 3 Monate in den Keller stellen.
4. Aprikosenwein mit lebender Hefe
Quelle: youtube.comFülle den Wein in Flaschen mit einem Volumen von nicht mehr als 1 Liter ab.
Du benötigst: 3 kg Aprikosen, 100 g frische Hefe, 1,5 kg Zucker, 10 l Wasser.
Zubereitung: Aprikosen halbieren und zusammen mit den Kernen in einen Gärbehälter geben. Zerbröselte Hefe, warmes Wasser und die Hälfte des Zuckers hinzufügen. Mit einem Stofftuch abdecken und 3 Tage gären lassen. Abseihen, den Trester in Gaze sammeln und auspressen. Den restlichen Zucker hinzufügen, umrühren und in Glasflaschen umfüllen. Mit Gärverschlüssen verschließen und 30 Tage an einem dunklen, warmen Ort lagern. Durch einen Wattefilter abseihen, in vorbereitete Flaschen füllen und fest verschließen. Der Wein sollte weitere 3-4 Monate im Keller reifen.
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5. Aprikosenwein mit Rosinen und Wodka
Quelle: alcofan.comDank der Rosinen wird der Gärprozess verstärkt.
Du benötigst: 2 kg Aprikosen, 2 kg Zucker, 1 Tasse Rosinen, 1 l Wodka, 8 l Wasser.
Zubereitung: Rosinen mit 200 ml warmem, abgekochtem Wasser übergießen, 100 g Zucker hinzufügen und 3 Tage an einen warmen Ort stellen.
Aprikosen mit den Händen zerdrücken und zusammen mit den Kernen in einen Gärbehälter geben. Wasser, Zucker und die Rosinen-Vorspeise hinzufügen. Mit Gaze abdecken und 5 Tage an einem warmen Ort stehen lassen. Abseihen, den Trester in Gaze sammeln und auspressen. Wodka hinzufügen und in Flaschen umfüllen. Mit Gärverschlüssen verschließen und 20 Tage an einem dunklen Ort stehen lassen. Abseihen, in Flaschen füllen und in den Keller bringen. Nach 3 Monaten ist der Wein fertig.
6. Trockener Aprikosenwein
Quelle: dzen.ruFür dieses Rezept wird kein Zucker benötigt.
Du benötigst: 4 kg Aprikosen, 10 g Weinhefe, 1 l Wodka, 10 l Wasser.
Zubereitung: Aprikosen in Spalten teilen, entsteinen und in einen Gärbehälter geben. Weinhefe und warmes Wasser hinzufügen und gut vermischen. Mit einem Stofftuch abdecken und 3 Tage an einem warmen Ort lagern. Vom groben Bodensatz abgießen, den Trester in Gaze sammeln und auspressen. Wodka hinzufügen, umrühren und in Glasflaschen umfüllen. Mit Gärverschlüssen verschließen und 3 Wochen an einem dunklen Ort bei 20-25 Grad lagern. Abseihen, den Wein in vorbereitete Flaschen füllen und für 4 Monate in den Keller bringen.
7. Tafelwein aus Aprikosen
Quelle: mercurynews.comBeobachte den Gärprozess: Wenn keine Bläschen mehr aufsteigen, kannst du zum nächsten Schritt übergehen.
Du benötigst: 3 kg Aprikosen, 1 kg Zucker, 0,5 TL Zitronensäure, 8 l Wasser.
Zubereitung: Aprikosen halbieren, entsteinen und mit 800 g Zucker bestreuen. Warmes Wasser hinzufügen, mit einem Stofftuch abdecken und 3 Tage an einen warmen Ort stellen. Alle 8-10 Stunden die Maische umrühren und den Trester zerdrücken. Abseihen, den Trester in Gaze sammeln und auspressen. Zitronensäure und den restlichen Zucker hinzufügen. Umrühren, in Flaschen füllen, mit Gärverschlüssen verschließen und 40 Tage an einem warmen, dunklen Ort lagern. Abseihen, in saubere Flaschen füllen und den Wein für 4 Monate in den Keller stellen.
8. Honigwein aus Aprikosen
Quelle: detkisuper.ruDie Aprikosen sollten sehr reif sein.
Du benötigst: 3 kg Aprikosen, 1 Tasse Honig, 1 EL Weinhefe, 250 ml Wodka, 10 l Wasser.
Zubereitung: Aprikosen in Spalten teilen und zusammen mit den Kernen in den vorbereiteten Gärbehälter geben. Honig, Hefe, warmes Wasser hinzufügen und umrühren. Mit einem Stofftuch abdecken und 3 Tage an einem warmen Ort lagern. Durch ein doppeltes Gazetuch abseihen, den Trester auspressen. Wodka hinzufügen, in eine große Glasflasche umfüllen und mit einem Gärverschluss verschließen. Die Zubereitung 40 Tage an einem dunklen, warmen Ort lagern, danach abseihen und in saubere Flaschen umfüllen. Den Wein für 4 Monate zum Reifen in den Keller stellen.
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9. Aprikosenwein mit Nelken und Honig
Quelle: drink-drink.ruServiere den fertigen Wein mit Käse, Oliven oder Nüssen.
Du benötigst: 2 kg Aprikosen, 150 g Honig, 3 Nelkenknospen, 8 l Wasser.
Zubereitung: Aprikosen mit den Händen zerdrücken und mit Honig vermischen. Warmes Wasser hinzufügen, mit einem Stofftuch abdecken und 3 Tage an einem warmen Ort stehen lassen. Abseihen, den Trester in Gaze sammeln und auspressen. In eine große Glasflasche umfüllen und Nelken hinzufügen. Mit einem Gärverschluss verschließen und 30 Tage an einem dunklen Ort bei 20-25 Grad lagern. Den Wein nochmals abseihen, in Flaschen füllen und für 3 Monate in den Keller bringen.
10. Aprikosenwein mit Weinhefe
Quelle: pinterest.comIn den ersten drei Gärtagen die Maische mit der Hand oder einem Holzlöffel umrühren.
Du benötigst: 3 kg Aprikosen, 2 kg Zucker, 8 g Weinhefe, 8 l Wasser.
Zubereitung: Aprikosen mit den Händen zerdrücken, in einen Gärbehälter geben, Zucker, Hefe und warmes Wasser hinzufügen. Mit einem Stofftuch abdecken und 3 Tage an einem dunklen, warmen Ort stehen lassen. Vom groben Bodensatz abgießen, den Trester in Gaze sammeln und gut auspressen. In eine große Flasche umfüllen, mit einem Gärverschluss verschließen und 30 Tage bei einer Temperatur von 20-25 Grad lagern. Den Wein durch einen Wattefilter abseihen, in vorbereitete Flaschen füllen und für 3 Monate in den Keller stellen.
11. Aprikosenwein mit Kernen
Quelle: alconation.ruOhne Wodka wird der Wein weniger stark.
Du benötigst: 1 kg Aprikosen, 1 kg Zucker, 1 EL Trockenhefe, 1 l Wodka, 8 l Wasser.
Zubereitung: Aprikosen halbieren, die Kerne entfernen und aufbrechen. Die Aprikosenhälften und die Kerne in einen Gärbehälter geben. Zucker, Hefe, warmes Wasser hinzufügen und mit einem Stofftuch abdecken. Die Zubereitung 3 Tage an einem warmen Ort stehen lassen. Alle 8-10 Stunden die Maische mit den Händen umrühren und den Trester zerdrücken. Abseihen, den Trester in Gaze sammeln und auspressen. Die Zubereitung in eine Flasche umfüllen, mit einem Gärverschluss verschließen und 1 Monat an einem dunklen, warmen Ort lagern. Durch ein doppeltes Gazetuch abseihen, in Flaschen füllen und fest verschließen. Der Wein sollte 3 Monate im Keller reifen.
12. Verstärkter Aprikosenwein mit Cognac
Quelle: guruturizma.ruWenn sich während der Weinreifung ein grober Bodensatz bildet, muss die Maische erneut abgeseiht werden.
Du benötigst: 3 kg Aprikosen, 1 kg Zucker, 500 ml Cognac, 8 l Wasser.
Zubereitung: Aprikosen halbieren, entsteinen, mit Zucker bestreuen und 1 Tag stehen lassen. Warmes Wasser hinzufügen, mit einem Stofftuch abdecken und 3 Tage an einem warmen Ort stellen. Die Maische vom Bodensatz abgießen, den Trester in Gaze sammeln und auspressen. Cognac hinzufügen, in Flaschen umfüllen, mit Gärverschlüssen verschließen und weitere 30 Tage an einem warmen Ort stehen lassen. Erneut abseihen, den Wein in Flaschen füllen und in den Keller bringen.
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13. Wein aus Aprikosenmarmelade
Quelle: aroma-avenue.ruDu musst nicht in den Vorratsschrank gehen, um ein Glas Marmelade zu holen, denn es lässt sich sehr schnell zubereiten.
Du benötigst: 2 kg Aprikosen, 1 kg Kristallzucker, 100 g Rosinen, 6 l Wasser.
Zubereitung: Aprikosen halbieren, entsteinen und fein schneiden. Kristallzucker hinzufügen, umrühren und 2-3 Stunden stehen lassen. Die Zubereitung in einen Kessel oder tiefen Topf geben. Etwas Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze 5-7 Minuten kochen. Abkühlen lassen, in einen Gärbehälter umfüllen, Rosinen und warmes Wasser hinzufügen. Mit Gaze abdecken und 4 Tage an einem warmen Ort stehen lassen. Abseihen, den Trester in Gaze sammeln und auspressen. In eine große Flasche umfüllen, mit einem Gärverschluss verschließen und 40 Tage an einem warmen, dunklen Ort lagern. Durch einen Wattefilter abseihen, in saubere Flaschen füllen und fest verschließen. Der Wein sollte weitere 3-4 Monate im Keller reifen.
14. Aprikosenwein aus Kompott mit Zimt und Kurkuma
Quelle: samogoniche.ruGewürze bereichern den Wein mit Aroma und verleihen dem Geschmack Vielschichtigkeit.
Du benötigst: 3 kg Aprikosen, 1 kg Zucker, 2 Zimtstangen, 0,5 TL Kurkuma, 1 Handvoll Rosinen, 8 l Wasser.
Zubereitung: Aprikosen halbieren und entsteinen. 3 Liter Wasser aufkochen, Aprikosen hinzufügen und 5 Minuten kochen. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen und die Hälfte des Zuckers hinzufügen. Das Kompott 4 Tage an einem warmen Ort stehen lassen, und wenn die ersten Bläschen erscheinen, in einen Gärbehälter umfüllen. 500 g Zucker, Gewürze, Rosinen und das restliche auf 35 Grad erwärmte Wasser hinzufügen. Mit einem Stofftuch abdecken und 3 Tage an einem warmen Ort stehen lassen. Abseihen, in eine große Flasche umfüllen und einen Gärverschluss anbringen. Die Zubereitung 20-25 Tage an einem warmen, dunklen Ort stehen lassen, danach in vorbereitete Behälter füllen und den Wein in den Keller bringen. Nach 4 Monaten kann man probieren.
15. Aprikosenwein mit Trockenhefe
Quelle: goormanclub.ruAchte auf die auf der Hefe-Verpackung angegebenen Haltbarkeitsdaten.
Du benötigst: 2 kg Aprikosen, 1 EL Trockenhefe, 1,2 kg Zucker, 8 l Wasser.
Zubereitung: Aprikosen mit den Händen zerdrücken und zusammen mit den Kernen in einen Gärbehälter geben. Warmes Wasser, Hefe und 400 g Zucker hinzufügen. Mit einem Stofftuch abdecken und 3 Tage an einem warmen Ort stehen lassen. Vom groben Bodensatz abgießen, den Trester in Gaze sammeln und auspressen. Die Hälfte des restlichen Zuckers hinzufügen, umrühren und in Flaschen umfüllen. Mit Gärverschlüssen verschließen und 25 Tage an einem warmen, dunklen Ort lagern. Nochmals abseihen, den restlichen Zucker hinzufügen und erneut in die Flaschen füllen. Mit Gärverschlüssen verschließen und weitere 10 Tage gären lassen. Den Wein in Flaschen umfüllen und für 3 Monate in den Keller bringen.
16. Aprikosenwein mit Zitronen
Quelle: aroma-avenue.ruWenn kein Keller vorhanden ist, eignet sich jeder dunkle Raum mit einer Temperatur von 12-15 Grad.
Du benötigst: 4 kg Aprikosen, 2 Zitronen, 2 kg Zucker, 10 g Weinhefe, 1 l Wodka, 10 l Wasser.
Zubereitung: Aprikosen halbieren, entsteinen und in den vorbereiteten Behälter geben. Zitronen mit kochendem Wasser abwaschen, in dicke Scheiben schneiden und zu den Aprikosen geben. Zucker und Hefe hinzufügen und warmes Wasser eingießen. Mit einer doppelten Gazeschicht abdecken und 3 Tage an einem warmen Ort stehen lassen. Abseihen, in Flaschen umfüllen, Gärverschlüsse anbringen und weitere 30 Tage an einem warmen Ort stehen lassen. Wodka hinzufügen, umrühren und in vorbereitete Flaschen füllen. Fest verschließen und den Wein für 3 Monate in den Keller bringen.
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17. Wein aus Aprikosen und Pfirsichen
Quelle: shutterstock.comAnstelle von Zitronensäure kannst du auch ein paar Löffel Zitronensaft hinzufügen.
Du benötigst: 1 kg Aprikosen, 1 kg Pfirsiche, 1,5 kg Kristallzucker, Zitronensäure auf Messerspitze, 8 l Wasser.
Zubereitung: Früchte schneiden, entsteinen und in einen Gärbehälter geben. 1 kg Zucker und warmes Wasser hinzufügen und mit einem Stofftuch abdecken. Nach 3 Tagen die Maische vom Bodensatz abgießen, den Trester in Gaze sammeln und gut auspressen. Zitronensäure und den restlichen Zucker hinzufügen und in eine große Flasche umfüllen. Mit einem Gärverschluss verschließen und weitere 30 Tage an einem warmen Ort stehen lassen. Den Wein durch einen Wattefilter abseihen, in vorbereitete Behälter füllen und für 3 Monate an einen dunklen, kühlen Ort stellen.
18. Wein aus Aprikosen und Orangen
Quelle: dzen.ruDank der Zitrusfrüchte erhält der Wein einen schönen orangefarbenen Farbton.
Du benötigst: 2 kg Aprikosen, 1 kg Orangen, 1 kg Zucker, 1 Handvoll Rosinen, 1 l Wodka, 8 l Wasser.
Zubereitung: Aprikosen mit den Händen zu einem Brei zerdrücken. Orangen mit kochendem Wasser abwaschen und zusammen mit der Schale in dicke Scheiben schneiden. Früchte in einen Gärbehälter geben, Zucker, Rosinen und warmes Wasser hinzufügen. Mit einer doppelten Gazeschicht abdecken und 3 Tage gären lassen. Vom groben Bodensatz abgießen, den Trester gut auspressen. Wodka hinzufügen, in Glasflaschen umfüllen und mit Gärverschlüssen verschließen. Die Zubereitung sollte 30 Tage an einem warmen, dunklen Ort stehen. In saubere Flaschen füllen, verschließen und den Wein für 4 Monate in den Keller bringen.
19. Fruchtwein aus Aprikosen und Äpfeln
Quelle: podacha-blud.comEs ist besser, Wein aus ungewaschenen Früchten herzustellen.
Du benötigst: 1 kg Aprikosen, 1 kg Äpfel, 1,5 kg Zucker, 5 g Weinhefe, 2 l Wodka, 6 l Wasser.
Zubereitung: Früchte halbieren, entsteinen und zerkleinern. Die Zubereitung in einen Gärbehälter geben. Zucker, Hefe und warmes Wasser hinzufügen. Mit einem Stofftuch abdecken und 4 Tage an einem warmen Ort lagern. Zweimal täglich die Maische umrühren. Abseihen, den Trester in Gaze sammeln und auspressen. Wodka hinzufügen, umrühren und in Glasflaschen umfüllen. Mit Gärverschlüssen verschließen und 20 Tage an einem warmen Ort stehen lassen. Durch einen Wattefilter abseihen, in saubere Flaschen füllen und fest verschließen. Den Wein für 4 Monate in den Keller bringen.
20. Aprikosenwein mit Fruktose
Quelle: argumentrus.ruDas Getränk wird sehr süß.
Du benötigst: 3 kg Aprikosen, 800 g Fruktose, 1 TL Weinhefe, 10 l Wasser.
Zubereitung: Aprikosen zerdrücken, mit Fruktose, Hefe und warmem Wasser vermischen. Mit einer doppelten Gazeschicht abdecken und 3 Tage an einem warmen Ort stehen lassen. Die Maische vom groben Bodensatz abgießen, den Trester gut auspressen. In eine große Flasche umfüllen, mit einem Gärverschluss verschließen und 30 Tage an einem warmen Ort stehen lassen. Den Wein nochmals abseihen, in vorbereitete Flaschen füllen und für 4 Monate in den Keller bringen.
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