20 einfache Rezepte für Kirschwein
Quelle: Igor Normann, AdobeStock Es ist erwähnenswert, dass Kirschwein sehr lecker ist! Seine Hauptvorzüge sind: ein mandelartiger Nachgeschmack, rubinrote Farbe und ein herrlicher Duft. Bereiten Sie dieses Getränk zu, indem Sie unsere Auswahl von 20 Rezepten nutzen!
1. Kirschwein – klassisches Rezept
Quelle: pinterest.ruWir empfehlen, Wein aus reifen Beeren ohne Beschädigungen oder Schimmel zuzubereiten.
Du brauchst: 5 kg Kirschen, 2,5 kg Zucker.
Zubereitung: Entsteine die Kirschen, zerdrücke sie mit den Händen und mische sie mit der Hälfte des Zuckers. Gieße die Masse in einen Gärbehälter, bedecke sie mit einem Stofftuch und stelle sie für 3-4 Tage an einen warmen Ort. Siebe den Most durch Gaze, füge den restlichen Zucker hinzu und stelle ihn erneut für 20-25 Tage an einen warmen Ort. Gieße den jungen Wein vom Bodensatz ab, verschließe ihn mit Deckeln und stelle ihn für 3 Monate an einen kühlen Ort.
2. Kirschwein mit Kernen
Quelle: koketta.ruRühren Sie den Most während der ersten Gärung alle 3-4 Stunden mit einem Holzstab um.
Du brauchst: 4 kg Kirschen, 2 kg Zucker, 4 l Wasser.
Zubereitung: Mischen Sie die Kirschen mit dem Zucker in einem Plastik- oder Glasgefäß. Mit Gaze abdecken und 30 Tage an einen warmen Ort stellen. Rühren Sie die Masse regelmäßig mit einem Holzspatel um. Zerdrücken Sie die Kirschen mit den Händen und seihen Sie sie dann ab. Gießen Sie den erhaltenen Most in Glasflaschen, verschließen Sie sie mit Gärspunden und lassen Sie sie weitere 4 Tage an einem warmen Ort stehen. Füllen Sie den jungen Wein in Flaschen ab, verschließen Sie ihn fest und lagern Sie ihn an einem kühlen Ort.
3. Verstärkter Kirschwein mit Wodka
Quelle: pixelrz.comDie Weinbehälter sollten vorher mit kochendem Wasser ausgespült und getrocknet werden.
Du brauchst: 6 kg Kirschen, 1 l Wodka, 1 Glas Zucker.
Zubereitung: Entsteine die Kirschen, püriere sie im Mixer und mische sie mit Zucker. Gieße die Mischung in einen Gärbehälter, bedecke sie mit einem Tuch und stelle sie für 4 Tage an einen warmen Ort. Siebe den Most durch Gaze, mische ihn mit Wodka, fülle ihn in Glasflaschen und stelle ihn erneut an einen warmen Ort. Gieße den Wein vorsichtig vom Bodensatz ab, fülle ihn in saubere Flaschen und lagere ihn im Keller.
4. Wein aus gefrorenen Kirschen
Quelle: alcofan.comDiesen Wein kann man zu jeder Jahreszeit zubereiten!
Du brauchst: 5 kg gefrorene Kirschen, 2 l Wasser, 3 kg Zucker.
Zubereitung: Tauen Sie die Kirschen bei Raumtemperatur auf. Gießen Sie warmes Wasser, gemischt mit Zucker, darüber, decken Sie es mit Gaze ab und stellen Sie es für 4 Tage an einen warmen Ort. Gießen Sie den Wein vom groben Bodensatz in Glasflaschen ab, verschließen Sie sie mit Gärspunden und stellen Sie sie für 10 Tage an einen warmen Ort. Gießen Sie den Wein erneut vom Bodensatz ab, verschließen Sie die Flaschen fest und stellen Sie sie zum Reifen an einen kühlen Ort.
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5. Kirschwein mit Weinhefe
Quelle: provsemaster.ruBei Bedarf kann auch mehr Zucker hinzugefügt werden.
Du brauchst: 5 kg Kirschen, 2,5 kg Zucker, 5 l Wasser, 5 g Weinhefe.
Zubereitung: Entsteine die Kirschen, zerdrücke sie leicht mit den Händen und mische sie mit der Hälfte des Wassers. Koche einen Sirup aus 1 Liter Wasser und 1 kg Zucker, lasse ihn abkühlen und gieße ihn in die Kirschzubereitung. Füge die Weinhefe hinzu und bedecke alles für 4 Tage mit Gaze. Siebe den Most ab und füge einen neuen Sirup hinzu, der aus 1 kg Zucker und 1 Liter Wasser gekocht wurde. Bedecke alles mit Gaze und stelle es erneut für 2 Wochen an einen warmen Ort. Koche einen Sirup aus dem restlichen Wasser und Zucker, gieße ihn erneut in den Most und rühre um. Nach 2 Tagen fülle den Wein in Glasflaschen und stelle ihn für 4-5 Monate an einen kühlen Ort. Gieße den Wein regelmäßig mit einem Siphon ab, um den Bodensatz zu entfernen.
6. Kirschwein mit Rosinen-Sauerteig
Quelle: alcofan.comNormalerweise werden Kirschen für Wein nicht gewaschen, aber auch hier gibt es Ausnahmen.
Du brauchst:
Für den Wein: 8 kg Kirschen, 3 kg Zucker, 1 l Wodka, 1 l Wasser.
Für den Sauerteig: 1 Glas Rosinen, 300 ml Wasser, 3 EL Zucker.
Zubereitung: Kochen Sie das Wasser ab und lassen Sie es auf Raumtemperatur abkühlen. Fügen Sie Rosinen und Zucker hinzu. Gießen Sie alles in eine Glasflasche, verschließen Sie sie mit Watte und lassen Sie sie 4 Tage an einem warmen Ort stehen.
Entsteinen Sie die Kirschen und pressen Sie den Saft aus. Fügen Sie die Hälfte des Zuckers, Wasser und den Rosinen-Sauerteig hinzu. Decken Sie alles mit einem Tuch ab und stellen Sie es für 10 Tage an einen warmen Ort. Gießen Sie den Wodka hinzu und lassen Sie es weitere 5 Tage stehen. Sieben Sie den Wein durch Gaze, mischen Sie ihn mit dem restlichen Zucker und füllen Sie ihn in Flaschen ab.
7. Tafelwein aus Kirschen
Quelle: vash-ng.ruDen Most kann man mit den Händen oder einem Holzlöffel umrühren.
Du brauchst: 3 kg Kirschen, 1,5 kg Zucker, 2 g Zitronensäure, 2 l Wasser.
Zubereitung: Entsteine die Kirschen, mische sie mit Zucker und Zitronensäure. Gieße warmes Wasser darüber, decke es mit Gaze ab und stelle es für 5 Tage an einen warmen Ort. Zerdrücke den Most mit den Händen, siebe ihn durch Gaze und fülle ihn in Glasflaschen ab. Der junge Wein reift 2-3 Monate an einem kühlen Ort.
8. Kirschwein mit Saft
Quelle: varim-sami.comMit der Zeit wird hausgemachter Wein nur noch besser!
Du brauchst: 4 kg Kirschen, 1,5 kg Zucker, 1 l Wasser, 10 g Weinhefe.
Zubereitung: Entsteine die Kirschen, gib sie in einen Entsafter und presse den Saft aus. Den entstandenen Trester mit Zucker, Hefe und warmem Wasser vermischen. Mit Gaze abdecken und 4 Tage an einen warmen Ort stellen. Den Most abseihen, Kirschsaft hinzufügen und in eine Glasflasche füllen. Einen Gärspund anbringen und einen Monat an einen warmen Ort stellen. Den Wein vorsichtig vom Bodensatz abgießen, in saubere Flaschen füllen und fest verschließen. Den Wein für 4-5 Monate in einem kühlen Keller lagern.
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9. Kirschwein mit Zitronen
Quelle: drink-drink.ruVerwenden Sie für die Weinherstellung Plastik-, Glasgefäße oder Holzfässer.
Du brauchst: 5 kg Kirschen, 4 Zitronen, 2 kg Zucker, 5 l Wasser.
Zubereitung: Zerdrücke die Kirschen gut mit den Händen, füge warmes Wasser und die Hälfte des Zuckers hinzu. Decke es mit Gaze ab und stelle es für 3-4 Tage an einen warmen Ort. Siebe es ab, füge den Zitronensaft und den restlichen Zucker hinzu. Bringe einen Gärspund an und stelle es für 7-10 Tage an einen warmen Ort. Gieße den Wein vom Bodensatz ab, fülle ihn in Flaschen und lagere ihn im Keller.
10. Süßer Kirschwein
Quelle: kleo.ruEin stärkerer Wein entsteht, wenn man die Alkoholmenge erhöht.
Du brauchst: 4 kg Kirschen, 4 kg Zucker, 1 l Wasser, 250 ml Wodka.
Zubereitung: Entsteine die Kirschen und zerdrücke sie gut mit den Händen. Koche Wasser mit Zucker auf, lasse es auf Raumtemperatur abkühlen und gieße es in die Kirschzubereitung. Gieße alles in einen Gärbehälter, bedecke es mit einem Stofftuch und stelle es für 3 Tage an einen warmen Ort. Siebe es durch Gaze, füge den Wodka hinzu und fülle es in Glasflaschen ab. Bringe Gärspunde an und stelle es für 10 Tage an einen warmen Ort. Gieße den Wein vom Bodensatz ab, fülle ihn in saubere Flaschen, verschließe sie fest und bringe sie in den Keller.
11. Wein aus Kirschmarmelade
Quelle: domstrousam.ruEin interessantes Rezept für alle, die etwas Neues ausprobieren möchten.
Du brauchst: 2 kg Kirschen, 1 kg Zucker, 2 EL Rosinen, 2 l Wasser.
Zubereitung: Entsteine die Kirschen, mische sie mit der Hälfte des Zuckers und koche sie 5-7 Minuten lang. Lasse sie auf Raumtemperatur abkühlen, füge Rosinen und Wasser hinzu. Gieße die Masse in einen Gärbehälter, bringe einen Gärspund an und stelle sie für 3 Wochen an einen warmen Ort. Siebe den Most ab, füge den restlichen Zucker hinzu und stelle den Wein für 2 Monate an einen dunklen, kühlen Ort.
12. Kirschwein nach besonderem Rezept
Quelle: mozgvkorobke.comWährend der Reifung wird der Wein regelmäßig vom Bodensatz abgezogen.
Du brauchst: 3 kg Kirschen, 2 l Wasser, 2 kg Zucker, 1 Handvoll Rosinen, 4 Pimentkörner.
Zubereitung: Kochen Sie das Wasser auf, fügen Sie Piment und gewaschene Kirschen hinzu und kochen Sie es 3 Minuten lang. Nehmen Sie es vom Herd, lassen Sie es auf Raumtemperatur abkühlen und mischen Sie es mit 1 kg Zucker. Stellen Sie den Kompott für 2 Tage an einen warmen Ort. Wenn er zu gären beginnt, fügen Sie Rosinen und den restlichen Zucker hinzu. Decken Sie es mit einem Stofftuch ab und stellen Sie es für 2 Wochen an einen warmen Ort. Sieben Sie den Most ab, fügen Sie Wodka hinzu und füllen Sie ihn in Glasflaschen. Lagern Sie den Wein für 3 Monate an einem kühlen Ort.
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13. Kirschwein ohne Wodka
Quelle: mixyfotos.ruGärspunde können durch einen normalen Latexhandschuh mit einem Loch im Finger ersetzt werden.
Du brauchst: 5 kg Kirschen, 3 kg Zucker, 500 ml Wasser.
Zubereitung: Zerdrücke die Kirschen mit den Händen, bis viel Saft austritt, füge Zucker und Wasser hinzu und mische alles. Fülle diese Mischung in einen Gärbehälter. Decke ihn mit Gaze ab und stelle ihn für 2 Tage an einen warmen Ort. Siebe den Most durch Gaze, fülle die erhaltene Flüssigkeit in Glasgefäße und bringe Gärspunde an. Der Wein sollte 2-3 Wochen bei einer Temperatur von 20 Grad gären. Gieße den Wein vom Bodensatz ab, fülle ihn in saubere Flaschen und stelle ihn für 4 Monate an einen kühlen Ort.
14. Hausgemachter Kirschwein
Quelle: forumsamogon.ruDas Fehlen von Bläschen zeigt an, dass die Gärung abgeschlossen ist.
Du brauchst: 2 kg Kirschen, 2,5 l Wasser, 1 kg Zucker.
Zubereitung: Mischen Sie die Kirschen, warmes Wasser und die Hälfte des Zuckers. Decken Sie es mit einem Tuch ab und stellen Sie es für 96 Stunden an einen warmen Ort. Rühren Sie den Wein unbedingt alle 4-6 Stunden um, sonst funktioniert es nicht. Sieben Sie den Most ab und pressen Sie den Trester aus. Mischen Sie die erhaltene Flüssigkeit mit dem restlichen Zucker und stellen Sie sie für 4 Tage an einen warmen Ort. Gießen Sie den Wein vom Bodensatz ab, füllen Sie ihn in Flaschen, verschließen Sie ihn mit Gärspunden und stellen Sie ihn erneut für 2 Wochen an einen warmen Ort. Gießen Sie den Wein mit einem flexiblen Schlauch in saubere Behälter, verschließen Sie ihn fest und lagern Sie ihn für 4 Monate im Keller.
15. Kirschwein mit Honig
Quelle: fabulae.ruReifer Wein wird heller und aromatischer.
Du brauchst: 5 kg Kirschen, 1 l flüssigen Honig.
Zubereitung: Entsteine die Kirschen, zerdrücke sie mit den Händen und mische sie mit Honig. Gib sie in ein Holzfass, bedecke sie mit einem Stofftuch und stelle sie für 2 Monate an einen kühlen Ort. Siebe den Most ab, fülle ihn in Flaschen, verschließe sie fest und stelle den Wein erneut zum Reifen in den Keller.
16. Kirschwein mit Gewürzen
Quelle: pinterest.comDie Rosinen vorher mit kaltem Wasser abspülen.
Du brauchst: 2 kg Kirschen, 800 g Zucker, 1 l Wasser, 1/2 Glas Rosinen, 1 Zimtstange, 3 Sternanis, 2 Nelkenknospen.
Zubereitung: Zerdrücke die Kirschen zusammen mit den Kernen, bestreue sie mit Zucker und gib sie in einen Gärbehälter. Füge warmes Wasser, Gewürze, Rosinen hinzu und bedecke alles mit einer doppelten Schicht Gaze. Die Mischung sollte 1 Monat bei einer Temperatur von 20-25 Grad stehen. Siebe den Most ab, fülle ihn in Glasflaschen, bringe Gärspunde an und stelle ihn weitere 2 Wochen an einen warmen Ort. Gieße den Wein vorsichtig vom Bodensatz ab, fülle ihn in saubere Behälter und stelle ihn für 4 Monate an einen kühlen, dunklen Ort.
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17. Kirschwein mit Zitronen und Wodka
Quelle: dzen.ruNehmen Sie den Wein regelmäßig aus dem Keller und ziehen Sie ihn vom Bodensatz ab.
Du brauchst: 5 kg Kirschen, 1 kg Zitronen, 2,5 kg Zucker, 500 ml Wodka, 1 l Wasser, 5 g Weinhefe.
Zubereitung: Zerdrücke die Kirschen zusammen mit den Kernen mit den Händen. Gib die Hälfte des Zuckers hinzu, bedecke es mit Gaze und stelle es für 2 Tage an einen warmen Ort. Füge den restlichen Zucker, warmes Wasser, Zitronensaft und Hefe hinzu. Mische alles, bedecke es erneut mit Gaze und stelle es weitere 10 Tage an einen warmen Ort. Siebe den Most ab, fülle ihn in Glasflaschen und stelle ihn für 2-3 Monate in den Keller.
18. Kirschwein mit Orangenaroma
Quelle: bestlj.ruZitrusfruchtschalen können zu Hause leicht selbst getrocknet werden.
Du brauchst: 4 kg Kirschen, 500 g getrocknete Orangenschalen, 2 kg Zucker, 1 l Wasser, 5 g Weinhefe.
Zubereitung: Entsteine die Kirschen und püriere sie im Mixer. Füge die Hälfte des Zuckers, Orangenschalen, Hefe und warmes Wasser hinzu. Decke es mit einem Stofftuch ab und stelle es für 4 Tage an einen warmen Ort. Siebe den Most ab, füge den restlichen Zucker hinzu und fülle ihn in Glasflaschen. Bringe einen Gärspund an und stelle es erneut für 10 Tage an einen warmen Ort. Gieße den Wein vom Bodensatz ab, fülle ihn in saubere Flaschen und verschließe sie fest. Der Wein ist nach 4-5 Monaten Lagerung im Keller fertig.
19. Kirschwein mit lebender Hefe
Quelle: agrosavjet.comÜberprüfen Sie unbedingt das Verfallsdatum der Hefe!
Du brauchst: 2 kg Kirschen, 100 g frische Hefe, 1 kg Zucker, 2 l Wasser.
Zubereitung: Zerdrücke die Kirschen zusammen mit den Kernen mit den Händen. Füge Zucker, warmes Wasser, Hefe hinzu und mische alles. Decke es mit einer doppelten Schicht Gaze ab und stelle es für 4 Tage an einen warmen Ort. Siebe den Most durch ein Sieb, fülle ihn in saubere Flaschen und stelle ihn zum Reifen in den Keller. Dies dauert durchschnittlich 3-5 Monate.
20. Wein aus Kirschen und Stachelbeeren
Quelle: kemclub.ruEin erstaunliches Bouquet an Geschmäckern und Aromen!
Du brauchst: 3 kg Kirschen, 2 kg Stachelbeeren, 2 kg Zucker, 1 l Wasser, 500 ml Wodka.
Zubereitung: Entsteine die Kirschen, wasche die Stachelbeeren gründlich und zerdrücke sie mit einem Stößel. Mischen Sie alles in einem großen Behälter, fügen Sie Zucker und warmes Wasser hinzu und decken Sie es mit einem Stofftuch ab. Stellen Sie die Mischung für 3 Wochen an einen warmen Ort. Sieben Sie den Most ab, pressen Sie den Trester aus, gießen Sie den Wodka hinzu und füllen Sie ihn in Glasflaschen. Bringen Sie Gärspunde an und stellen Sie es für 10 Tage an einen warmen Ort. Gießen Sie den jungen Wein vom Bodensatz ab, füllen Sie ihn in saubere Flaschen und stellen Sie ihn zum Reifen an einen kühlen, dunklen Ort.
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