Fuente: Igor Normann, AdobeStock ¡Cabe destacar que el vino de cereza es delicioso! Sus principales virtudes son: un regusto a almendra, un color rubí y un aroma exquisito. ¡Prepara esta bebida utilizando nuestra selección de 20 recetas!
1. Vino de cereza – receta clásica
Fuente: pinterest.ruRecomendamos preparar el vino con bayas maduras, sin daños ni moho.
Necesitarás: 5 kg de cerezas, 2,5 kg de azúcar.
Preparación: Deshuesa las cerezas, tritúralas con las manos y mézclalas con la mitad del azúcar. Vierte la mezcla en un recipiente de fermentación, cúbrelo con un paño y déjalo en un lugar cálido durante 3-4 días. Cuela el mosto a través de una gasa, añade el azúcar restante y déjalo de nuevo en un lugar cálido durante 20-25 días. Retira el vino joven del sedimento, tápalo y guárdalo en un lugar fresco durante 3 meses.
2. Vino de cereza con hueso
Fuente: koketta.ruDurante la primera fermentación, remueve el mosto con un palo de madera cada 3-4 horas.
Necesitarás: 4 kg de cerezas, 2 kg de azúcar, 4 l de agua.
Preparación: En un recipiente de plástico o vidrio, mezcla las cerezas con el azúcar. Cúbrelo con una gasa y déjalo en un lugar cálido durante 30 días. Remueve la mezcla periódicamente con una espátula de madera. Tritura las cerezas con las manos y luego cuélalas. Vierte el mosto resultante en botellas de vidrio, tápalas con cierres herméticos y déjalas en un lugar cálido durante 4 días más. Embotella el vino joven, séllalo herméticamente y guárdalo en un lugar fresco.
3. Vino fortificado de cereza con vodka
Fuente: pixelrz.comLos recipientes para el vino deben lavarse previamente con agua hirviendo y secarse.
Necesitarás: 6 kg de cerezas, 1 l de vodka, 1 vaso de azúcar.
Preparación: Deshuesa las cerezas, tritúralas en una licuadora y mézclalas con el azúcar. Vierte en un recipiente de fermentación, cúbrelo con un paño y déjalo en un lugar cálido durante 4 días. Cuela el mosto a través de una gasa, mézclalo con el vodka, embotéllalo en recipientes de vidrio y déjalo de nuevo en un lugar cálido. Retira con cuidado el vino del sedimento, embotéllalo en botellas limpias y guárdalo en una bodega.
4. Vino de cereza congelada
Fuente: alcofan.com¡Puedes preparar este vino en cualquier época del año!
Necesitarás: 5 kg de cerezas congeladas, 2 l de agua, 3 kg de azúcar.
Preparación: Descongela las cerezas a temperatura ambiente. Vierte agua tibia mezclada con azúcar, cúbrelo con una gasa y déjalo en un lugar cálido durante 4 días. Retira el vino del sedimento grueso en botellas de vidrio, tápalas con cierres herméticos y déjalas en un lugar cálido durante 10 días. Retira de nuevo el vino del sedimento, séllalo herméticamente y déjalo madurar en un lugar fresco.
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5. Vino de cereza con levadura de vino
Fuente: provsemaster.ruSi lo deseas, puedes añadir más azúcar.
Necesitarás: 5 kg de cerezas, 2,5 kg de azúcar, 5 l de agua, 5 g de levadura de vino.
Preparación: Deshuesa las cerezas, tritúralas ligeramente con las manos y mézclalas con la mitad del agua. Prepara un jarabe con 1 litro de agua y 1 kg de azúcar, enfríalo y viértelo en la preparación de cerezas. Añade la levadura de vino y cúbrelo con una gasa durante 4 días. Cuela el mosto y añade un nuevo jarabe, preparado con 1 kg de azúcar y 1 litro de agua. Cúbrelo con una gasa y déjalo de nuevo en un lugar cálido durante 2 semanas. Prepara un jarabe con el agua y el azúcar restantes, viértelo de nuevo en el mosto y mezcla. Después de 2 días, embotella el vino en recipientes de vidrio y guárdalo en un lugar fresco durante 4-5 meses. Retira periódicamente el vino con un sifón para eliminar el sedimento.
6. Vino de cereza con levadura de pasas
Fuente: alcofan.comNormalmente, las cerezas para el vino no se lavan, pero también puede haber excepciones a esta regla.
Necesitarás:
Para el vino: 8 kg de cerezas, 3 kg de azúcar, 1 l de vodka, 1 l de agua.
Para la levadura: 1 vaso de pasas, 300 ml de agua, 3 cucharadas de azúcar.
Preparación: Enfría el agua hervida a temperatura ambiente, añade las pasas y el azúcar. Vierte en una botella de vidrio, cúbrela con algodón y déjala durante 4 días en un lugar cálido.
Deshuesa las cerezas y exprime el jugo. Añade la mitad del azúcar, el agua y la levadura de pasas. Cúbrelo con un paño y déjalo en un lugar cálido durante 10 días. Vierte el vodka y déjalo reposar durante 5 días más. Cuela el vino a través de una gasa, mézclalo con el azúcar restante y embotéllalo.
7. Vino de mesa de cereza
Fuente: vash-ng.ruPuedes remover el mosto con las manos o con una cuchara de madera.
Necesitarás: 3 kg de cerezas, 1,5 kg de azúcar, 2 g de ácido cítrico, 2 l de agua.
Preparación: Deshuesa las cerezas, mézclalas con el azúcar y el ácido cítrico. Vierte agua tibia, cúbrelo con una gasa y déjalo en un lugar cálido durante 5 días. Tritura el mosto con las manos, cuélalo a través de una gasa y embotéllalo en recipientes de vidrio. El vino joven madurará en un lugar fresco durante 2-3 meses.
8. Vino de cereza con jugo
Fuente: varim-sami.com¡Con el tiempo, el vino casero solo mejora!
Necesitarás: 4 kg de cerezas, 1,5 kg de azúcar, 1 l de agua, 10 g de levadura de vino.
Preparación: Deshuesa las cerezas, colócalas en un exprimidor y extrae el jugo. Mezcla la pulpa resultante con azúcar, levadura y agua tibia. Cúbrelo con una gasa y déjalo en un lugar cálido durante 4 días. Cuela el mosto, añade el jugo de cereza y viértelo en una botella de vidrio. Instala un cierre hermético y déjalo en un lugar cálido durante un mes. Retira con cuidado el vino del sedimento, embotéllalo en botellas limpias y séllalas herméticamente. Guarda el vino durante 4-5 meses en una bodega fresca.
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9. Vino de cereza con limones
Fuente: drink-drink.ruPara la preparación del vino, utiliza recipientes de plástico, vidrio o barriles de madera.
Necesitarás: 5 kg de cerezas, 4 limones, 2 kg de azúcar, 5 l de agua.
Preparación: Tritura bien las cerezas con las manos, añade agua tibia y la mitad del azúcar. Cúbrelo con una gasa y déjalo en un lugar cálido durante 3-4 días. Cuela, añade el jugo de los limones y el azúcar restante. Instala un cierre hermético y déjalo en un lugar cálido durante 7-10 días. Retira el vino del sedimento, embotéllalo y guárdalo en una bodega.
10. Vino dulce de cereza
Fuente: kleo.ruSe obtendrá un vino más fuerte si se aumenta la cantidad de alcohol.
Necesitarás: 4 kg de cerezas, 4 kg de azúcar, 1 l de agua, 250 ml de vodka.
Preparación: Deshuesa las cerezas y tritúralas bien con las manos. Hierve el agua con el azúcar, enfríala a temperatura ambiente y viértela en la preparación de cerezas. Vierte todo en un recipiente de fermentación, cúbrelo con un paño y déjalo en un lugar cálido durante 3 días. Cuela a través de una gasa, añade el vodka y embotéllalo en recipientes de vidrio. Instala cierres herméticos y déjalo en un lugar cálido durante 10 días. Retira el vino del sedimento, embotéllalo en botellas limpias, séllalas herméticamente y llévalo a la bodega.
11. Vino de mermelada de cereza
Fuente: domstrousam.ruUna receta interesante para quienes quieren probar algo nuevo.
Necesitarás: 2 kg de cerezas, 1 kg de azúcar, 2 cucharadas de pasas, 2 l de agua.
Preparación: Deshuesa las cerezas, mézclalas con la mitad del azúcar y cocina a fuego lento durante 5-7 minutos. Enfría a temperatura ambiente, añade las pasas y el agua. Vierte la mezcla en un recipiente de fermentación, instala un cierre hermético y déjalo en un lugar cálido durante 3 semanas. Cuela el mosto, añade el azúcar restante y guarda el vino en un lugar oscuro y fresco durante 2 meses.
12. Vino de cereza según una receta especial
Fuente: mozgvkorobke.comDurante la maduración, el vino se retira periódicamente del sedimento.
Necesitarás: 3 kg de cerezas, 2 l de agua, 2 kg de azúcar, 1 puñado de pasas, 4 granos de pimienta de Jamaica.
Preparación: Hierve el agua, añade la pimienta de Jamaica, las cerezas lavadas y cocina a fuego lento durante 3 minutos. Retira del fuego, enfría a temperatura ambiente y mezcla con 1 kg de azúcar. Deja el compota en un lugar cálido durante 2 días. Cuando fermente, añade las pasas y el azúcar restante. Cúbrelo con un paño y déjalo durante 2 semanas en un lugar cálido. Cuela el mosto, añade el vodka y embotéllalo en recipientes de vidrio. Guarda el vino en un lugar fresco durante 3 meses.
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13. Vino de cereza sin vodka
Fuente: mixyfotos.ruLos cierres herméticos se pueden reemplazar con un guante de látex normal con un agujero en un dedo.
Necesitarás: 5 kg de cerezas, 3 kg de azúcar, 500 ml de agua.
Preparación: Tritura las cerezas con las manos para que suelten mucho jugo, añade el azúcar, el agua y mezcla. Llena un recipiente de fermentación con esta preparación. Cúbrelo con una gasa y déjalo en un lugar cálido durante 2 días. Cuela el mosto a través de una gasa, vierte el líquido resultante en frascos de vidrio e instala cierres herméticos. El vino debe fermentar durante 2-3 semanas a una temperatura de 20 grados. Retira el vino del sedimento, viértelo en botellas limpias y guárdalo durante 4 meses en un lugar fresco.
14. Vino casero de cereza
Fuente: forumsamogon.ruLa ausencia de burbujas indica que la fermentación ha terminado.
Necesitarás: 2 kg de cerezas, 2,5 l de agua, 1 kg de azúcar.
Preparación: Mezcla las cerezas, el agua tibia y la mitad del azúcar. Cúbrelo con un paño y déjalo en un lugar cálido durante 96 horas. Asegúrate de remover el vino cada 4-6 horas, de lo contrario no funcionará. Cuela el mosto y exprime la pulpa. Mezcla el líquido resultante con el azúcar restante y déjalo en un lugar cálido durante 4 días. Retira el vino del sedimento, embotéllalo, séllalo con cierres herméticos y déjalo de nuevo en un lugar cálido durante 2 semanas. Con la ayuda de un tubo flexible, vierte el vino en recipientes limpios, séllalos herméticamente y guárdalos durante 4 meses en la bodega.
15. Vino de cereza con miel
Fuente: fabulae.ruEl vino maduro se vuelve más claro y aromático.
Necesitarás: 5 kg de cerezas, 1 l de miel líquida.
Preparación: Deshuesa las cerezas, tritúralas con las manos y mézclalas con la miel. Transfiérelas a un barril de madera, cúbrelo con un paño y déjalo en un lugar fresco durante 2 meses. Cuela el mosto, embotéllalo, séllalo herméticamente y guarda el vino de nuevo para que madure en la bodega.
16. Vino de cereza con especias
Fuente: pinterest.comLava las pasas previamente con agua fría.
Necesitarás: 2 kg de cerezas, 800 g de azúcar, 1 l de agua, 1/2 vaso de pasas, 1 rama de canela, 3 estrellas de anís estrellado, 2 clavos de olor.
Preparación: Tritura las cerezas junto con los huesos, cúbrelas con azúcar y colócalas en un recipiente de fermentación. Añade agua tibia, especias, pasas y cúbrelo con una doble capa de gasa. La preparación debe reposar durante 1 mes a una temperatura de 20-25 grados. Cuela el mosto, embotéllalo en recipientes de vidrio, instala cierres herméticos y déjalo en un lugar cálido durante 2 semanas más. Retira con cuidado el vino del sedimento, viértelo en un recipiente limpio y guárdalo durante 4 meses en un lugar fresco y oscuro.
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17. Vino de cereza con limones y vodka
Fuente: dzen.ruRetira periódicamente el vino de la bodega y quítale el sedimento.
Necesitarás: 5 kg de cerezas, 1 kg de limones, 2,5 kg de azúcar, 500 ml de vodka, 1 l de agua, 5 g de levadura de vino.
Preparación: Tritura las cerezas con las manos junto con los huesos. Vierte la mitad del azúcar, cúbrelo con una gasa y déjalo en un lugar cálido durante 2 días. Añade el azúcar restante, agua tibia, jugo de limón y levadura. Mezcla, cúbrelo de nuevo con una gasa y déjalo en un lugar cálido durante 10 días más. Cuela el mosto, embotéllalo en recipientes de vidrio y guárdalo en la bodega durante 2-3 meses.
18. Vino de cereza con aroma a naranja
Fuente: bestlj.ruLas cáscaras de cítricos se pueden secar fácilmente en casa.
Necesitarás: 4 kg de cerezas, 500 g de cáscaras de naranja secas, 2 kg de azúcar, 1 l de agua, 5 g de levadura de vino.
Preparación: Deshuesa las cerezas y tritúralas en una licuadora. Añade la mitad del azúcar, las cáscaras de naranja, la levadura y el agua tibia. Cúbrelo con un paño y déjalo en un lugar cálido durante 4 días. Cuela el mosto, añade el azúcar restante y embotéllalo en recipientes de vidrio. Instala un cierre hermético y déjalo de nuevo en un lugar cálido durante 10 días. Retira el vino del sedimento, viértelo en botellas limpias y séllalas herméticamente. El vino estará listo después de 4-5 meses de almacenamiento en la bodega.
19. Vino de cereza con levadura viva
Fuente: agrosavjet.com¡Asegúrate de verificar las fechas de caducidad de la levadura!
Necesitarás: 2 kg de cerezas, 100 g de levadura fresca, 1 kg de azúcar, 2 l de agua.
Preparación: Tritura las cerezas junto con los huesos con las manos. Añade el azúcar, el agua tibia, la levadura y mezcla. Cúbrelo con una doble capa de gasa y déjalo en un lugar cálido durante 4 días. Cuela el mosto a través de un colador, embotéllalo en botellas limpias y déjalo madurar en la bodega. En promedio, esto tomará de 3 a 5 meses.
20. Vino de cereza y grosella
Fuente: kemclub.ru¡Un increíble bouquet de sabores y aromas!
Necesitarás: 3 kg de cerezas, 2 kg de grosellas, 2 kg de azúcar, 1 l de agua, 500 ml de vodka.
Preparación: Deshuesa las cerezas, lava bien las grosellas y tritúralas con un machacador. Mezcla todo en un recipiente grande, añade el azúcar, el agua tibia y cúbrelo con un paño. Deja la preparación durante 3 semanas en un lugar cálido. Cuela el mosto, exprime la pulpa, vierte el vodka y embotéllalo en recipientes de vidrio. Instala cierres herméticos y déjalo en un lugar cálido durante 10 días. Retira el vino joven del sedimento, embotéllalo en botellas limpias y déjalo madurar en un lugar fresco y oscuro.