20 Wege, hausgemachten Felsenbirnenwein zuzubereiten
Quelle: Dasha Petrenko, AdobeStockViele Liebhaber von hausgemachtem Alkohol wissen, wie aromatisch Felsenbirnenwein sein kann. Probieren Sie ihn nach einem unserer 20 Rezepte zuzubereiten und bewerten Sie das Getränk selbst!
1. Felsenbirnenwein – klassisches Rezept
Quelle: da4nik.ruDer Wein wird heller, wenn Sie etwas Zitronensäure hinzufügen.
Sie benötigen: 2 kg Felsenbirnen, 1 kg Zucker, 2 l Wasser.
Zubereitung: Die Felsenbirnen gut zerdrücken, mit Zucker mischen und warmes Wasser hinzufügen. Mit einer doppelten Schicht Gaze abdecken und 3 Tage an einen warmen Ort stellen. Den Trester in Gaze sammeln und auspressen, den Most vom groben Bodensatz abgießen. In eine Flasche umfüllen, mit einem Gärverschluss verschließen und den Wein 25 Tage gären lassen. Abseihen, in saubere Flaschen füllen und für 3 Monate in den Keller bringen.
2. Wein aus Felsenbirnenbeeren und -saft
Quelle: 2samogona.ruWodka kann auch durch selbstgebrannten Schnaps, Cognac oder Alkohol ersetzt werden.
Sie benötigen: 4 kg Felsenbirnen, 1,5 kg Zucker, 1 l Wodka, 4 l Wasser.
Zubereitung: 1 kg Felsenbirnen durch einen Entsafter geben. Ganze Beeren in den Gärbehälter geben, Zucker hinzufügen und alles leicht mit den Händen zerdrücken. Saft und Wasser hinzufügen, mit Gaze abdecken und 3 Tage an einen warmen Ort stellen. Den Trester sammeln und auspressen, Wodka hinzufügen und in eine große Flasche umfüllen. Mit einem Gärverschluss verschließen und 20-25 Tage an einen dunklen, warmen Ort stellen. Durch einen Wattefilter abseihen, in Flaschen füllen und in den Keller stellen. Nach 3 Monaten ist der Wein fertig.
3. Trockener Felsenbirnenwein
Quelle: babushkinadacha.ruServieren Sie den fertigen Wein mit Nüssen, Obst und Käse.
Sie benötigen: 2 kg Felsenbirnen, 3 l Wasser.
Zubereitung: Felsenbirnen in den Gärbehälter geben und leicht mit den Händen zerdrücken. Warmes Wasser hinzufügen, mit einem Stofftuch abdecken und 3 Tage an einen dunklen, warmen Ort stellen. Den Trester in Gaze sammeln und auspressen, den Most abseihen und in eine Glasflasche umfüllen. Mit einem Gärverschluss verschließen und die Zubereitung für 1 Monat an einen dunklen Ort mit einer Temperatur von 20-25 Grad stellen. Abseihen, den Wein in vorbereitete Flaschen füllen, verkorken und für 3 Monate in den Keller bringen.
4. Süßer Felsenbirnenwein
Quelle: spmguild.ruDieses Getränk ist bei Damen sehr beliebt!
Sie benötigen: 5 kg Felsenbirnen, 4 kg Zucker, 1 l Wodka, 6 l Wasser.
Zubereitung: Felsenbirnen im Mixer zerkleinern, mit Zucker mischen und in den Gärbehälter geben. Die Hälfte des Wassers hinzufügen, mit einem Stofftuch abdecken und 3 Tage an einen warmen Ort stellen. Abseihen, Wodka und das restliche Wasser hinzufügen. In eine große Flasche umfüllen, mit einem Gärverschluss verschließen und den Wein 30 Tage an einen dunklen, warmen Ort stellen. Durch einen Wattefilter abseihen, in Flaschen füllen und in den Keller bringen.
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5. Felsenbirnenwein mit Weinhefe
Quelle: artcafe-royal.ruÜberprüfen Sie den Wein regelmäßig im Keller – möglicherweise muss er noch einmal abgeseiht werden.
Sie benötigen: 3 kg Felsenbirnen, 1 kg Zucker, 1 TL Weinhefe, 6 l Wasser.
Zubereitung: Felsenbirnen mit den Händen zerdrücken und in den vorbereiteten Behälter geben. Zucker, Weinhefe und Wasser hinzufügen. Mit Gaze abdecken und 3 Tage an einen warmen Ort stellen. Den Trester sammeln und gut auspressen, den Most vom groben Bodensatz abgießen und in eine große Flasche umfüllen. Mit einem Gärverschluss verschließen und 20 Tage an einem warmen Ort stehen lassen. Abseihen, in saubere Flaschen füllen und den jungen Wein für 3-4 Monate in den Keller bringen.
6. Felsenbirnenwein mit Presshefe
Quelle: blogspot.comWenn Sie keinen Mixer haben, verwenden Sie einen Fleischwolf oder zerdrücken Sie die Felsenbirnen einfach mit den Händen.
Sie benötigen: 3 kg Felsenbirnen, 1,5 kg Zucker, 50 g Presshefe, 5 l Wasser.
Zubereitung: Felsenbirnen im Mixer zerkleinern, mit Zucker und Hefe mischen. In den Gärbehälter umfüllen, mit einem Stofftuch abdecken und 2-3 Tage an einem warmen Ort stehen lassen. Den Trester in Gaze sammeln und auspressen, den Most abseihen, mit Wasser mischen und in eine große Flasche umfüllen. Mit einem Gärverschluss verschließen und 25 Tage an einen dunklen, warmen Ort stellen. Durch einen Wattefilter abseihen, in Flaschen füllen und in den Keller bringen. Der Wein ist nach 3 Monaten fertig.
7. Felsenbirnenwein mit Trockenhefe und Wodka
Quelle: jamieoliver.comAchten Sie auf das Haltbarkeitsdatum der Hefe!
Sie benötigen: 2 kg Felsenbirnen, 1 kg Kristallzucker, 1 TL Trockenhefe, 1 l Wodka, 4 l Wasser.
Zubereitung: Felsenbirnen in den Gärbehälter geben, mit Kristallzucker bestreuen und 1 Tag stehen lassen. Die Beeren mit einem Stößel zerdrücken, Hefe und warmes Wasser hinzufügen und 3 Tage gären lassen. Den Trester sammeln und auspressen, den Most abseihen und mit Wodka mischen. In eine Flasche umfüllen, mit einem Gärverschluss verschließen und 30 Tage an einem warmen Ort stehen lassen. Nochmals abseihen, in vorbereitete Flaschen füllen und für 3 Monate in den Keller bringen.
8. Felsenbirnenwein mit Honig
Quelle: dzen.ruKristallisierter Honig sollte vorher im Wasserbad geschmolzen werden.
Sie benötigen: 4 kg Felsenbirnen, 1 kg Honig, 1 TL Weinhefe, 5 l Wasser.
Zubereitung: Felsenbirnen zu einem Brei zerdrücken und in den vorbereiteten Behälter geben. Hefe, Honig und die Hälfte des Wassers hinzufügen und 3 Tage an einen warmen, dunklen Ort stellen. Abseihen, mit dem restlichen Wasser mischen und in eine große Flasche umfüllen. Mit einem Gärverschluss verschließen und 30 Tage an einem warmen Ort stehen lassen. Den Wein durch einen Wattefilter abseihen, in Flaschen füllen und für 4 Monate in den Keller bringen.
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9. Wein aus getrockneten Felsenbirnen
Quelle: about-tea.ruDie Beeren können in der Sonne oder im Ofen getrocknet werden.
Sie benötigen: 2 kg Felsenbirnen, 1 kg Zucker, 5 g Weinhefe, 5 l Wasser.
Zubereitung: Felsenbirnen auf ein Tablett legen und 1 Tag in der Sonne trocknen lassen. In den Gärbehälter geben, Hefe und Zucker hinzufügen und gut zerdrücken. Warmes Wasser hinzufügen, mit einem Stofftuch abdecken und 3 Tage stehen lassen. Abseihen, in eine Glasflasche umfüllen, mit einem Gärverschluss verschließen und 1 Monat an einem warmen Ort stehen lassen. Abseihen, den Wein in saubere Flaschen umfüllen und für 3 Monate in den Keller bringen.
10. Felsenbirnenwein mit Nelken und Zimt
Quelle: domagonim.ruEin wunderbares Bouquet von Aromen!
Sie benötigen: 3 kg Felsenbirnen, 1 Zimtstange, 2 Nelkenknospen, 1,5 kg Zucker, 1 l Wodka, 4 l Wasser.
Zubereitung: Felsenbirnen in den vorbereiteten Behälter geben. Zucker und Wasser hinzufügen und 3 Tage an einem warmen Ort stehen lassen. Abseihen, Gewürze hinzufügen und Wodka einfüllen. In eine große Flasche umfüllen, mit einem Gärverschluss verschließen und 25 Tage an einem dunklen Ort mit einer Temperatur von 20-25 Grad stehen lassen. Den Wein nochmals abseihen, in vorbereitete Flaschen füllen und in den Keller bringen. Die erste Probe kann nach 3 Monaten entnommen werden.
11. Felsenbirnenwein mit selbstgebranntem Schnaps
Quelle: alahadzi-hotel.ruVerwenden Sie keinen selbstgebrannten Schnaps von zweifelhafter Qualität.
Sie benötigen: 3 kg Felsenbirnen, 1,2 kg Zucker, 500 ml selbstgebrannter Schnaps, 3 l Wasser.
Zubereitung: Felsenbirnen mit Zucker bestreuen und gut zerdrücken. Die erhaltene Masse in den Gärbehälter geben, warmes Wasser hinzufügen und 3 Tage an einem dunklen, warmen Ort gären lassen. Abseihen, mit selbstgebranntem Schnaps mischen und 30 Tage an einen warmen Ort stellen. Durch einen Wattefilter abseihen, in saubere Flaschen füllen und zum Reifen in den Keller bringen.
12. Wein aus Felsenbirnenmarmelade
Quelle: dzen.ruWährend der Gärung den Most regelmäßig mit den Händen oder einem Holzlöffel umrühren.
Sie benötigen: 2 kg Felsenbirnen, 1 kg Zucker, 1 TL Weinhefe, 3 l Wasser.
Zubereitung: Felsenbirnen in einen Topf geben, mit Zucker bestreuen und 3 Stunden beiseite stellen. 10 Minuten kochen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Die Marmelade mit Wasser und Hefe mischen und 3 Tage an einen warmen Ort stellen. Durch eine doppelte Schicht Gaze abseihen, in eine große Flasche umfüllen und mit einem Gärverschluss verschließen. Die Zubereitung 30 Tage an einem dunklen, warmen Ort stehen lassen. Abseihen, den Wein in Flaschen füllen, verkorken und für 3 Monate in den Keller bringen.
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13. Wein aus Felsenbirnenkompott
Quelle: tgstat.ruSo kann man praktisch mit jedem sauren Kompott verfahren!
Sie benötigen: 2 kg Felsenbirnen, 1 kg Zucker, 10 g Trockenhefe, 4 l Wasser.
Zubereitung: Wasser aufkochen, Felsenbirnen hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen, auf Raumtemperatur abkühlen lassen und 500 g Zucker hinzufügen. Das Kompott 3-4 Tage an einen warmen Ort stellen. Wenn die ersten Bläschen erscheinen, in den Gärbehälter umfüllen, den restlichen Zucker und die Hefe hinzufügen. Mit einem Stofftuch abdecken und 3 Tage gären lassen. Durch eine doppelte Schicht Gaze abseihen, in eine Flasche umfüllen, mit einem Gärverschluss verschließen und 1 Monat an einen warmen Ort stellen. Nochmals abseihen, in saubere Flaschen füllen und verkorken. Den Wein für 3-4 Monate in den Keller bringen.
14. Felsenbirnenwein mit Cognac und Zimt
Quelle: donatewales.orgSpeziell für diejenigen, die kräftige Weine mögen.
Sie benötigen: 2 kg Felsenbirnen, 1 kg Zucker, 2 Zimtstangen, 500 ml Cognac, 3 l Wasser.
Zubereitung: Felsenbirnen in den Gärbehälter geben. Mit Zucker bestreuen und 1 Tag stehen lassen. Die Beeren mit einem Stößel zerdrücken, warmes Wasser hinzufügen und 3 Tage stehen lassen. Abseihen, Zimt und Cognac hinzufügen und in eine große Flasche umfüllen. Mit einem Gärverschluss verschließen und 25-30 Tage an einen warmen Ort stellen. Nochmals abseihen, in vorbereitete Flaschen füllen und zum Reifen in den Keller bringen. Nach 3-4 Monaten ist der Wein fertig.
15. Felsenbirnen-Apfelwein
Quelle: artcafe-royal.ruWir empfehlen die Verwendung von süßen Äpfeln.
Sie benötigen: 3 kg Felsenbirnen, 1 kg süße Äpfel, 1 kg Zucker, 15 g Presshefe, 5 l Wasser.
Zubereitung: Felsenbirnen und geschnittene Äpfel in den Gärbehälter geben, mit Zucker bestreuen und 1 Tag stehen lassen. Hefe und warmes Wasser hinzufügen und 2 Tage an einem warmen Ort stehen lassen. Den Trester in Gaze sammeln und gut auspressen, den Most abseihen und in eine Flasche umfüllen. Mit einem Gärverschluss verschließen und weitere 30 Tage an einem warmen Ort stehen lassen. Abseihen, in Flaschen füllen und den jungen Wein für 3 Monate in den Keller bringen.
16. Felsenbirnen-Traubenwein
Quelle: every-holiday.ruBei diesem Rezept müssen Felsenbirnen und Trauben nicht gewaschen werden!
Sie benötigen: 2 kg Felsenbirnen, 3 kg Trauben, 2 kg Zucker, 5 g Weinhefe, 10 l Wasser.
Zubereitung: Felsenbirnen und Trauben gut zerdrücken, mit Zucker und Hefe mischen, mit einem Stofftuch abdecken und 3 Tage gären lassen. Den Trester in Gaze sammeln und auspressen, den Most vom groben Bodensatz abgießen und mit Wasser mischen. In eine große Flasche umfüllen, mit einem Gärverschluss verschließen und 1 Monat an einem warmen Ort stehen lassen. Den Wein nochmals abseihen, in vorbereitete Flaschen füllen und für 3 Monate in den Keller bringen.
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17. Felsenbirnen-Kirschwein
Quelle: koelov.ruKirschkerne verleihen dem Wein leichte Mandelnoten.
Sie benötigen: 1 kg Felsenbirnen, 2 kg Kirschen, 1,5 kg Zucker, 1 TL Trockenhefe, 5 l Wasser.
Zubereitung: Felsenbirnen und Kirschen in den vorbereiteten Behälter geben, 2 l Wasser und Zucker hinzufügen, mit einem Stößel zerdrücken und 3 Tage stehen lassen. Den Trester in Gaze sammeln, auspressen, Hefe und das restliche Wasser hinzufügen und alles in eine große Flasche umfüllen. Mit einem Gärverschluss verschließen und 25-30 Tage an einem warmen Ort stehen lassen. Den jungen Wein durch einen Wattefilter abseihen, in Flaschen füllen und für 3 Monate in den Keller bringen.
18. Felsenbirnen-Heidelbeerwein
Quelle: artcafe-royal.ruDas Getränk erhält eine schöne dunkelviolette Farbe.
Sie benötigen: 1 kg Felsenbirnen, 1 kg Heidelbeeren, 1 kg Zucker, 0,5 TL Zitronensäure, 500 ml selbstgebrannter Schnaps, 3 l Wasser.
Zubereitung: Felsenbirnen und Heidelbeeren in den Gärbehälter geben, mit Zucker bestreuen und 2 Tage stehen lassen. Mit einem Stößel zu einem Brei zerdrücken und mit Wasser mischen. Mit einer doppelten Schicht Gaze abdecken und 3 Tage an einen warmen Ort stellen. Den Trester in Gaze sammeln und auspressen, den Most abseihen und mit Zitronensäure und selbstgebranntem Schnaps mischen. In eine große Flasche umfüllen, mit einem Gärverschluss verschließen und 25 Tage an einen warmen Ort stellen. Nochmals abseihen, in Flaschen füllen und in den Keller bringen. Der Wein reift weitere 3 Monate.
19. Felsenbirnen-Pflaumenwein
Quelle: argumentrus.ruAm besten dunkle Pflaumensorten verwenden.
Sie benötigen: 2 kg Felsenbirnen, 2 kg Pflaumen, 2 kg Zucker, 10 g Weinhefe, 10 l Wasser.
Zubereitung: Pflaumen halbieren, entkernen, zerkleinern und in den Gärbehälter geben. Felsenbirnen, Zucker und Hefe hinzufügen und alles gut mit den Händen zerdrücken. Die Hälfte des Wassers hinzufügen, mit einem Stofftuch abdecken und 3 Tage stehen lassen. Abseihen, das restliche Wasser hinzufügen und in eine Glasflasche umfüllen. Mit einem Gärverschluss verschließen und 30 Tage an einem warmen Ort stehen lassen. Durch einen Wattefilter abseihen, in Flaschen füllen und den Wein für 3 Monate in den Keller bringen.
20. Felsenbirnen-Johannisbeerwein
Quelle: drink-drink.ruDas Fehlen von Bläschen zeigt an, dass der Gärprozess beendet ist.
Sie benötigen: 1 kg Felsenbirnen, 1 kg rote Johannisbeeren, 1,2 kg Zucker, 5 g Weinhefe, 3 l Wasser.
Zubereitung: Felsenbirnen und Johannisbeeren im Mixer gründlich zerkleinern. Die Hälfte des Zuckers, Hefe und Wasser hinzufügen und 3 Tage an einem warmen Ort stehen lassen. Den Trester in Gaze sammeln und gut auspressen, den Most abseihen und mit dem restlichen Zucker mischen. In eine große Flasche umfüllen, mit einem Gärverschluss verschließen und 25 Tage an einen warmen Ort stellen. Abseihen, den Wein in Flaschen füllen und für 3 Monate in den Keller bringen.
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