20 einfache Gurkensalate für den Winter
Quelle: pinterest.ruGurken können auf vielfältige Weise zubereitet werden – fermentiert, gesalzen, leicht gesalzen. Ein erstaunlich vielseitiges Produkt! Heute bieten wir dir zum Beispiel diese 20 Rezepte für Gurkensalate für den Winter an. Darunter ist bestimmt einer, der dir gefällt!
1. Gurkensalat „Fünf-Minuten-Salat“
Quelle: pro-orehi.ruDamit die Gurken knusprig werden, übergieße sie vorher für einige Stunden mit kaltem Wasser.
Du benötigst: 2 kg Gurken, 1 Bund Kräuter, 5 Knoblauchzehen, 3 EL Zucker, 1,5 EL Salz, 7 EL Essig, 12 EL Pflanzenöl.
Zubereitung: Schneide die Gurken in halbe Scheiben und die Kräuter mit dem Knoblauch einfach klein. Füge die restlichen Zutaten hinzu, vermische alles und lasse den Salat 3 Stunden ziehen. Koche ihn etwa 7 Minuten lang und fülle ihn dann in Gläser ab.
2. Gurken-Kräuter-Salat für den Winter
Quelle: zen.yandex.ruExperimentiere mit verschiedenen Kräuter- und Gewürzkombinationen.
Du benötigst: 1 kg Gurken, je 0,5 Bund Dill, Petersilie und Koriander, 5 Knoblauchzehen, 30 g Salz, 100 g Zucker, 1 EL Essig, 0,5 Tasse Pflanzenöl, Gewürze.
Zubereitung: Schneide die Gurken in Scheiben und den Knoblauch in dünne Scheiben. Hacke alle Kräuter fein, vermische sie mit den restlichen Zutaten und lasse alles 3 Stunden ziehen. Fülle den fertigen Salat in Gläser und verschließe sie.
3. Gurkensalat mit Zwiebeln für den Winter
Quelle: botanichka.ruErinnert an den beliebten Neschin-Salat.
Du benötigst: 5 kg Gurken, 500 g Zwiebeln, 1 Bund Dill, 500 ml Pflanzenöl, 5 EL Zucker, 2 EL Salz, 100 ml Essig, Gewürze.
Zubereitung: Schneide die Gurken in Scheiben und die Zwiebeln in dünne Streifen. Füge die gehackten Kräuter hinzu, vermische alles und lasse es eine halbe Stunde ziehen. Dünste die Gurken in Öl mit Gewürzen, Zucker und Salz, bis sie ihre Farbe ändern. Füge Essig hinzu, vermische alles und verschließe die Gläser.
4. Gurken-Karotten-Salat für den Winter
Quelle: 1reg.byDie perfekte Beilage zu jedem Hauptgericht.
Du benötigst: 5 kg Gurken, 1 kg Zwiebeln, 1 kg Karotten, 1 Tasse Pflanzenöl, 1 Tasse Essig, 4 EL Salz, 0,5 Tasse Zucker, Gewürze.
Zubereitung: Schneide die Gurken in Scheiben, die Zwiebeln in Streifen und reibe die Karotten. Vermische das Gemüse, füge die restlichen Zutaten hinzu und lasse es 3 Stunden auf dem Tisch stehen. Fülle den Salat in Gläser und verschließe sie.
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5. Gurkensalat in Stäbchen
Quelle: pro-orehi.ruEine interessante Schnittvariante und ein nicht weniger interessanter Geschmack.
Du benötigst: 2 kg Gurken, 1 Bund Petersilie, 1 Knoblauchknolle, 100 g Zucker, 2 EL Salz, 100 ml Essig, 100 ml Pflanzenöl.
Zubereitung: Schneide die Gurken in große Stäbchen und hacke Petersilie und Knoblauch fein. Füge die restlichen Zutaten hinzu, lasse alles 4 Stunden marinieren und fülle es dann in Gläser ab.
6. Gurken-Kohl-Salat für den Winter
Quelle: nashi-zakatki.ruIn wenigen Minuten zubereitet!
Du benötigst: 300 g Gurken, 400 g Kohl, je 100 g Zwiebeln und Karotten, 10 ml Essig, 0,5 EL Salz, 1 EL Zucker, 60 ml Pflanzenöl.
Zubereitung: Schneide den Kohl fein und die restlichen Gemüse in dünne Stäbchen. Vermische alles, füge die restlichen Zutaten hinzu und dünste es 5-7 Minuten, dann fülle den Salat in Gläser ab.
7. Gurken-Mais-Salat für den Winter
Quelle: pro-orehi.ruEin vielseitiger Salat, der als Beilage serviert oder als Füllung verwendet werden kann.
Du benötigst: 500 g Gurken, 900 g Mais, 900 g Tomaten, 3 Paprika, 1 Zwiebel, 2 Tassen Apfelessig, 1 Tasse Zucker, 1 EL Salz, Gewürze.
Zubereitung: Koche den Mais und schneide die Körner mit einem Messer ab. Schneide das restliche Gemüse klein und übergieße alles mit dem Maiskochwasser. Füge Essig und Gewürze hinzu, koche alles zusammen etwa eine Stunde bei minimaler Hitze und verschließe die Gläser.
8. Gurkensalat mit Erbsen für den Winter
Quelle: lady-mari.ruIss ihn pur oder verwende ihn für Olivier-Salat!
Du benötigst: 12 Gurken, 1 Tasse Erbsen, 1 l Wasser, 2 EL Zucker, 1 EL Salz, 2 EL Essig, 4 Knoblauchzehen, Kräuter, Gewürze.
Zubereitung: Schneide die Gurken in große Stäbchen, koche die Erbsen 10 Minuten lang und fülle sie in Gläser. Füge Knoblauch, Kräuter und Gewürze hinzu, übergieße alles mit kochendem Wasser und lasse es 10 Minuten ziehen. Gieße das Wasser ab, vermische es mit Essig, Zucker und Salz, bringe es zum Kochen, übergieße den Salat erneut und verschließe die Gläser.
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9. Salat mit Gurken und grünen Bohnen
Quelle: spmguild.ruEin origineller Wintersalat, der deinen Lieben bestimmt schmecken wird.
Du benötigst: 2 kg Gurken, 2 kg grüne Bohnen, 1 kg Zwiebeln, 200 ml Essig, 100 ml Pflanzenöl, 2 Tassen Zucker, 4 EL Salz, 200 ml Tomatensauce, Gewürze.
Zubereitung: Schneide die Bohnen und koche sie 15 Minuten lang. Schneide die Gurken in Scheiben und die Zwiebeln in Streifen. Vermische alle Zutaten für die Marinade, verdünne sie mit Wasser, rühre gut um und übergieße den Salat. Lasse ihn 4 Stunden ziehen und fülle ihn dann in Gläser ab.
10. Gurken-Tomaten-Salat für den Winter
Quelle: bashgazet.ruDas klassischste Winterrezept.
Du benötigst: 1 kg Gurken, 1 kg Tomaten, 400 g Zwiebeln, Kräuter, Gewürze, 10 EL Zucker, 5 EL Salz, 15 EL Pflanzenöl, 10 EL Essig.
Zubereitung: Schneide alle Gemüse in mittelgroße Stücke, füge Kräuter und die restlichen Zutaten hinzu und koche alles 15 Minuten nach dem Aufkochen. Fülle den Salat sofort in Gläser und übergieße ihn mit der restlichen Flüssigkeit.
11. Gurkensalat mit Paprika für den Winter
Quelle: pfb.org.plSchneide das Gemüse größer oder kleiner – je nach Lust und Laune.
Du benötigst: 4 kg Gurken, 600 g Paprika, 1 kg Zwiebeln, 1 Tasse Zucker, 4 EL Salz, 5 Knoblauchzehen, 0,5 Tasse Essig, 0,5 Tasse Pflanzenöl, 3 l Wasser, Gewürze.
Zubereitung: Schneide das Gemüse, salze es und lasse es eine Stunde ziehen, dann drücke den Saft aus und fülle es um. Vermische den restlichen Saft mit allen anderen Zutaten, koche die Marinade ein paar Minuten nach dem Aufkochen und übergieße den Salat. Verschließe ihn in Gläsern.
12. Gurkensalat nach koreanischer Art für den Winter
Quelle: dachadecor.ruWas wird nicht alles auf koreanische Art zubereitet. Diesmal schlagen wir vor, Gurken zu probieren!
Du benötigst: 2,5 kg Gurken, 2 Karotten, 1 Knoblauchknolle, 125 ml Essig, 125 ml Pflanzenöl, 60 g Zucker, 1 EL Salz, Gewürze.
Zubereitung: Reibe Karotten und Gurken auf einer koreanischen Reibe, füge gepressten Knoblauch hinzu und vermische alles. Füge alle anderen Zutaten hinzu und lasse den Salat einen Tag lang im Kühlschrank marinieren, dabei gelegentlich umrühren. Dann in Gläser abfüllen.
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13. Gurken-Zucchini-Salat für den Winter
Quelle: natalia11.ruZart, leicht und leicht knusprig.
Du benötigst: 1 kg Gurken, 600 g Zucchini, 50 ml Essig, 50 ml Pflanzenöl, 5 EL Ketchup, 2 EL Zucker, 1 EL Salz.
Zubereitung: Schneide Gurken und Zucchini in etwa gleich große Halbkreise, füge Ketchup, Zucker und Salz hinzu. Gieße eine Tasse Wasser hinzu, lasse das Gemüse eine Stunde ziehen und dünste es dann mit Öl ein paar Minuten. Zum Schluss Essig hinzufügen und den Salat in Gläser abfüllen.
14. Gurken-Auberginen-Salat
Quelle: pivopey.ruZugegeben, Gurken mit Auberginen – eine ziemlich unerwartete Kombination.
Du benötigst: 350 g Gurken, 700 g Auberginen, 700 g Tomaten, 350 g Paprika, 150 g Zwiebeln, 35 ml Essig, 100 ml Pflanzenöl, 1,5 EL Zucker, 0,5 EL Salz.
Zubereitung: Schneide alle Gemüse beliebig, püriere die Tomaten im Mixer und bringe sie zum Kochen. Füge die restlichen Gemüse hinzu, koche alles eine halbe Stunde und gieße Öl, Essig und Gewürze hinzu. Dünste den Salat weitere 15 Minuten und fülle ihn in Gläser ab.
15. Gurken-Knoblauch-Salat
Quelle: pro-orehi.ruFür einen feineren Nachgeschmack verwende grobes Meersalz.
Du benötigst: 1 kg Gurken, 10 Knoblauchzehen, 20 g Salz, 30 g Zucker, 40 ml Essig, 40 ml Pflanzenöl.
Zubereitung: Schneide die Gurken in dünne Scheiben, hacke den Knoblauch fein, füge die restlichen Zutaten hinzu und lasse alles 1,5 Stunden ziehen. Fülle den Salat mit der restlichen Flüssigkeit in Gläser und verschließe sie.
16. Gurkensalat mit scharfer Paprika für den Winter
Quelle: eldomo.ruFür Liebhaber von scharfen und würzigen Konserven.
Du benötigst: 4 kg Gurken, je 1 Tasse Zucker, Essig und Pflanzenöl, 3 EL Salz, 2 EL Senfpulver, 10 Knoblauchzehen, 2 Chilischoten, Gewürze.
Zubereitung: Schneide die Gurken dünn, füge gepressten Knoblauch, gehackte Chilischoten und alle anderen Zutaten hinzu. Lasse den Salat 4 Stunden marinieren, dabei gelegentlich umrühren. Dann in Gläser abfüllen.
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17. Gurkensalat mit Pilzen für den Winter
Quelle: pro-orehi.ruWir empfehlen, gereinigte und gekochte Waldpilze zu verwenden.
Du benötigst: 1 kg Gurken, 2 kg Pilze, 2 kg Tomaten, 500 g Zwiebeln, 3 EL Zucker, 2 EL Salz, 1 EL Pflanzenöl, 1 TL Essig.
Zubereitung: Schneide die Tomaten in Spalten, die Zwiebeln in Halbringe und die Gurken in Scheiben. Koche die Waldpilze, brate die Champignons einfach an. Dünste das Gemüse 30 Minuten, füge Zucker, Salz und Pilze hinzu und dünste weitere 30 Minuten. 10 Minuten vor Schluss Essig hinzufügen und dann den Salat in Gläser abfüllen.
18. Gurkensalat mit Äpfeln
Quelle: keywordsbasket.comWähle feste, süß-saure Äpfel mit ausgeprägtem Geschmack.
Du benötigst: 1 kg Gurken, 1 kg Äpfel, 1 l Wasser, 100 g Knoblauch, 300 g Dill, je 50 g Salz und Zucker, 100 g Zwiebeln, je 100 ml Pflanzenöl und Essig.
Zubereitung: Schneide Gurken und Äpfel in große Stücke, hacke Kräuter und Knoblauch. Vermische alles, lasse es 20 Minuten ziehen und füge dann die restlichen Zutaten hinzu. Lasse den Salat weitere 2 Stunden im Kühlschrank marinieren, koche ihn dann 5 Minuten und fülle ihn in Gläser ab.
19. Gurken-Sellerie-Salat für den Winter
Quelle: pro-orehi.ruSo lecker, dass man ihn sofort essen möchte!
Du benötigst: 1 kg Gurken, 6 Selleriestangen, 2 Zwiebeln, 1 Bund Petersilie, 1 l Wasser, 2 EL Zucker, 3 EL Salz, 1 EL Essig, Gewürze.
Zubereitung: Schneide alle Zutaten klein, salze sie, vermische alles und lasse es eine halbe Stunde ziehen. Fülle den Salat in Gläser, koche das Wasser mit Essig, Salz und Gewürzen auf. Übergieße die Vorspeise mit der Marinade und verschließe die Gläser.
20. Gurkensalat mit Senf für den Winter
Quelle: vosadu-li-vogorode.ruFür die Optik empfehlen wir, noch einen Löffel Kurkuma hinzuzufügen.
Du benötigst: 1 kg Gurken, 2 Zwiebeln, 1 Chilischote, 2 EL körniger Senf, 20 g Salz, 100 g Zucker, 150 ml Essig, Kräuter, Gewürze.
Zubereitung: Schneide die Gurken in Scheiben, die Zwiebeln in große Ringe und die Chilischote fein. Füge die restlichen Zutaten hinzu, vermische den Salat und lasse ihn 3 Stunden auf dem Tisch stehen. Koche das Gemüse 10 Minuten nach dem Aufkochen und fülle es in Gläser ab.
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