20 einfache Rezepte für weiße Johannisbeermarmelade
Quelle: Elmowski, AdobeStockWeiße Johannisbeeren sind nicht so beliebt wie ihre farbigen Verwandten. Und das zu Unrecht! Wir schlagen vor, dass du eine wunderbare weiße Johannisbeermarmelade kochst. Wir teilen 20 der besten Rezepte!
1. Weiße Johannisbeermarmelade – klassisches Rezept
Quelle: ru.dreamstime.comWähle für die Marmelade die schönsten und reifsten Beeren aus.
Du benötigst: 2 kg weiße Johannisbeeren, 800 g Zucker.
Zubereitung: Die Johannisbeeren mit Zucker bestreuen, leicht zerdrücken und 1,5-2 Stunden stehen lassen. Bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen, die Marmelade in saubere, trockene Gläser füllen und verschließen.
2. Fünf-Minuten-Marmelade aus weißen Johannisbeeren
Quelle: uspeh-dacha.ruEine ausgezeichnete Option, wenn du nicht viel Zeit hast.
Du benötigst: 1 kg weiße Johannisbeeren, 300 g Zucker, Zitronensäure auf Messerspitze.
Zubereitung: Die Johannisbeeren vorbereiten, in einen Topf geben und mit Zucker bestreuen. Mit einem Deckel abdecken und 2-3 Stunden stehen lassen. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, Zitronensäure hinzufügen und 5 Minuten kochen. Die heiße Marmelade in vorbereitete Gläser füllen und verschließen.
3. Weiße Johannisbeermarmelade durch den Fleischwolf
Quelle: alamy.comMit der angegebenen Zuckermenge wird die Marmelade ziemlich süß.
Du benötigst: 2 kg weiße Johannisbeeren, 1 kg Zucker.
Zubereitung: Die Johannisbeeren durch den Fleischwolf geben, mit Zucker mischen und 1,5-2 Stunden stehen lassen. Die Mischung bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren. Die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und für den Winter verschließen.
4. Weiße Johannisbeermarmelade mit Zitronensaft
Quelle: novyefoto.ruUm das Zitrusaroma zu betonen, kann man etwas Zitronenschale hinzufügen.
Du benötigst: 3 kg weiße Johannisbeeren, Saft einer halben Zitrone, 1 kg Kristallzucker.
Zubereitung: Die Johannisbeeren im Mixer zerkleinern, mit Zucker mischen und 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen. Die Zitrone mit kochendem Wasser abspülen, halbieren und den Saft in den Topf mit den Johannisbeeren pressen. Die Marmelade 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen, in saubere Gläser füllen und verschließen.
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5. Weiße Johannisbeermarmelade ohne Kerne
Quelle: dzen.ruIn den ersten Minuten nach dem Aufkochen steigt die Marmelade stark an.
Du benötigst: 4 kg weiße Johannisbeeren, 1,5 kg Zucker, Zitronensäure auf Messerspitze.
Zubereitung: Die Johannisbeeren 2 Minuten mit kochendem Wasser übergießen, in ein Sieb abgießen und durch ein Sieb passieren. Zucker hinzufügen, umrühren und 1,5-2 Stunden stehen lassen. Bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen, Zitronensäure hinzufügen und weitere 3-5 Minuten köcheln lassen. Die heiße Marmelade in vorbereitete Behälter füllen, verschließen und mit einem dicken Handtuch umwickeln.
6. Weiße Johannisbeermarmelade mit Zitrone
Quelle: iamcook.ruIn kleine Gläser füllen, damit man sie auf einmal aufessen kann.
Du benötigst: 2 kg weiße Johannisbeeren, 3 Zitronen, 800 g Zucker, 200 ml Wasser.
Zubereitung: Die Zitrone mit kochendem Wasser abspülen und mit Schale schneiden. Wasser aufkochen, Zucker hinzufügen und 10 Minuten kochen. Weiße Johannisbeeren und zerkleinerte Zitronen hinzufügen und alles zusammen weitere 5 Minuten kochen. Die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.
7. Transparente weiße Johannisbeermarmelade mit Honig
Quelle: ideireceptov.ruDie fertige Marmelade ist aromatisch und sehr schön!
Du benötigst: 2 kg weiße Johannisbeeren, 1 kg flüssiger Honig, Zitronensäure auf Messerspitze, 200 ml Wasser.
Zubereitung: Die Johannisbeeren 1 Minute in kochendem Wasser blanchieren, in ein Sieb abgießen und dann durch ein Sieb passieren. Wasser und Zitronensäure hinzufügen und 5 Minuten kochen. Den Topf vom Herd nehmen, leicht abkühlen lassen und mit Honig mischen. Die Marmelade in saubere, trockene Gläser füllen, verschließen und einen Tag lang warm stellen.
8. Weiße Johannisbeermarmelade ohne Zucker
Quelle: ideireceptov.ruDiese Johannisbeersorte ist viel süßer als schwarze oder rote, daher wird sie oft ohne Zuckerzusatz zubereitet.
Du benötigst: 3 kg weiße Johannisbeeren, Zitronensäure auf Messerspitze, 1 Glas Wasser.
Zubereitung: Die Johannisbeeren im Mixer zerkleinern, mit Zitronensäure und Wasser mischen. Die Mischung bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen und verschließen. Die heißen Gläser einen Tag lang mit einer dicken Decke umwickeln.
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9. Weiße Johannisbeeren, mit Zucker püriert ohne Kochen
Quelle: ccooking.ruDiese Zubereitung ausschließlich im Kühlschrank aufbewahren!
Du benötigst: 2 kg weiße Johannisbeeren, 2 kg Zucker, Zitronensäure auf Messerspitze.
Zubereitung: Die Johannisbeeren 1 Minute mit kochendem Wasser übergießen, in ein Sieb abgießen und durch ein Sieb passieren. Zucker und Zitronensäure hinzufügen. Die Marmelade in saubere, trockene Gläser füllen, fest verschließen und an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren.
10. Weiße Johannisbeermarmelade mit Fruktose
Quelle: ru.dreamstime.comEin weiteres hervorragendes Marmeladenrezept für diejenigen, die auf Zucker verzichten.
Du benötigst: 1 kg weiße Johannisbeeren, 250 g Fruktose, Zitronensäure auf Messerspitze.
Zubereitung: Die Johannisbeeren durch den Fleischwolf geben, mit Fruktose und Zitronensäure mischen. Mit einem Deckel abdecken und 1,5-2 Stunden beiseite stellen. Die Marmelade bei schwacher Hitze 5-7 Minuten kochen, in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.
11. Weiße Johannisbeermarmelade mit Vanille
Quelle: untrainedhousewife.comEs wird empfohlen, die Johannisbeeren mit Handschuhen zu verarbeiten.
Du benötigst: 3 kg weiße Johannisbeeren, 1 kg Zucker, ein halbes Päckchen Vanillin.
Zubereitung: Die Johannisbeeren durch den Fleischwolf geben. Zucker hinzufügen, umrühren und 1,5-2 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, Vanillin hinzufügen und 10 Minuten unter häufigem Rühren kochen. Die Marmelade in vorbereitete Gläser füllen, verschließen und mit einem dicken Handtuch umwickeln.
12. Marmelade aus Stachelbeeren, weißen und roten Johannisbeeren
Quelle: povar.ruZitronensäure wirkt hier als Konservierungsmittel und hellt die Marmelade etwas auf.
Du benötigst: 1 kg Stachelbeeren, 1 kg weiße Johannisbeeren, 1 kg rote Johannisbeeren, 1,2 kg Kristallzucker, 0,5 TL Zitronensäure, 1 Glas Wasser.
Zubereitung: Stachelbeeren und beide Johannisbeersorten 1 Minute in kochendem Wasser blanchieren. In ein Sieb abgießen und durch ein Sieb passieren. Die erhaltene Masse mit Wasser und Zucker mischen und 2 Stunden stehen lassen. Die Masse zum Kochen bringen, Zitronensäure hinzufügen und 10 Minuten kochen. Die Marmelade in saubere, trockene Gläser füllen, verschließen und auf den Kopf stellen.
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13. Weiße Johannisbeermarmelade mit Zimt
Quelle: ideireceptov.ruDen Schaum, der sich während des Kochens bildet, unbedingt abschöpfen.
Du benötigst: 3 kg weiße Johannisbeeren, 1 kg Zucker, 2 Zimtstangen, 350 ml Wasser.
Zubereitung: Wasser aufkochen, Zimt und Zucker hinzufügen und 10 Minuten kochen. Weiße Johannisbeeren hinzufügen und weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Den Zimt herausfischen und entsorgen. Die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen, verschließen und einen Tag lang mit einer warmen Decke umwickeln.
14. Marmelade aus weißen Johannisbeeren und Orangen
Quelle: exclusiveoil.ruOptional kann man noch eine Zitrone hinzufügen.
Du benötigst: 2 kg weiße Johannisbeeren, 1 kg Orangen, 1 kg Zucker, Zitronensäure auf Messerspitze.
Zubereitung: Die Orangen mit kochendem Wasser abspülen, schälen und in Spalten teilen. Weiße Johannisbeeren und Orangen durch den Fleischwolf geben. Zucker und Zitronensäure hinzufügen und ein paar Stunden stehen lassen. Die Mischung bei schwacher Hitze 10 Minuten unter häufigem Rühren kochen. Die Marmelade in Gläser füllen, verschließen und auf den Kopf stellen.
15. Marmelade aus weißen und schwarzen Johannisbeeren
Quelle: uspeh-dacha.ruDie Beeren enthalten viel Pektin, daher wird die Marmelade von selbst dickflüssig.
Du benötigst: 1 kg weiße Johannisbeeren, 1 kg schwarze Johannisbeeren, 1 kg Zucker, Zitronensäure auf Messerspitze.
Zubereitung: Die Johannisbeeren in einen Topf geben, mit Zucker bestreuen und 2-3 Stunden stehen lassen. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, Zitronensäure hinzufügen und 10 Minuten kochen. Die heiße Marmelade in vorbereitete Gläser füllen und verschließen.
16. Marmelade aus weißen Johannisbeeren und Bananen
Quelle: mavink.comZitronensaft verhindert das Braunwerden des Bananenpürees.
Du benötigst: 2 kg weiße Johannisbeeren, 1 kg Bananen, 1 kg Zucker, Saft einer halben Zitrone.
Zubereitung: Die Bananen schälen, im Mixer zerkleinern und mit Zitronensaft mischen. Johannisbeeren und Zucker hinzufügen. Umrühren, mit einem Deckel abdecken und 1 Stunde beiseite stellen. Die Mischung bei schwacher Hitze 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen. Die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen, verschließen und mit einer warmen Decke umwickeln.
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17. Dicke Marmelade aus weißen Johannisbeeren ohne Kerne
Quelle: jagodifrukti.ruDas Blanchieren der Johannisbeeren erleichtert das Passieren der Beeren durch ein Sieb.
Du benötigst: 3 kg weiße Johannisbeeren, 1,2 kg Zucker, 30 g Pektin, 3 EL Zitronensaft, 250 ml Wasser.
Zubereitung: Die Johannisbeeren in kochendes Wasser geben und 1 Minute kochen. In ein Sieb abgießen, durch ein Sieb passieren und mit 1 kg Zucker mischen. Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen. Zitronensaft und Pektin, gemischt mit dem restlichen Zucker, hinzufügen. Alles zusammen 5 Minuten kochen, verschließen und einen Tag lang mit einem dicken Handtuch umwickeln.
18. Marmelade aus weißen Johannisbeeren und Himbeeren
Quelle: botanichka.ruWenn es nicht darum geht, die Kerne zu entfernen, können die Beeren einfach im Mixer zerkleinert werden.
Du benötigst: 2 kg weiße Johannisbeeren, 1 kg Himbeeren, 1 kg Zucker, 250 ml Wasser.
Zubereitung: Die Johannisbeeren 1 Minute mit kochendem Wasser übergießen, in ein Sieb abgießen und leicht abkühlen lassen. Johannisbeeren und Himbeeren durch ein Sieb passieren. Zucker mit Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen. Die Marmelade in vorbereitete Behälter füllen und verschließen.
19. Marmelade aus Kiwi und weißen Johannisbeeren
Quelle: pinterest.comDie Kiwi vorher in warmem Wasser abspülen.
Du benötigst: 2 kg weiße Johannisbeeren, 1 kg Kiwi, 1,5 kg Zucker, 300 ml Wasser.
Zubereitung: Die Kiwi schälen und fein schneiden. Ganze Johannisbeeren, Wasser und Zucker hinzufügen und 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen. In sterilisierte Gläser füllen, verschließen und auf den Kopf stellen.
20. Weiße Johannisbeermarmelade mit Gelatine
Quelle: rerecept.ruPraktisch zum Bestreichen von Brot und Crackern!
Du benötigst: 2 kg weiße Johannisbeeren, 800 g Zucker, 20 g Gelatine, 150 ml abgekochtes Wasser.
Zubereitung: Die Johannisbeeren durch den Fleischwolf geben, Zucker hinzufügen und 2 Stunden stehen lassen. Gelatine mit kaltem Wasser mischen und 15 Minuten beiseite stellen. Den Topf mit den Johannisbeeren bei schwacher Hitze 5-7 Minuten kochen. Vom Herd nehmen, leicht abkühlen lassen und die Gelatine-Mischung hinzufügen. Umrühren, die Marmelade in Gläser füllen und verschließen.
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