20 einfache Rezepte, wie man polnische Gurken für den Winter zubereitet
Quelle: Shaiith, AdobeStock Das Hauptmerkmal polnischer Gurken ist, dass die Marinade hier mit viel Zucker und Essig zubereitet wird. Wir verraten 20 köstliche Rezepte, die du dir merken solltest!
1. Polnische Gurken mit Karotten und Knoblauch
Quelle: pro-orehi.ruEine einfache und beliebte Zubereitungsvariante.
Du benötigst: 2 kg Gurken, 5 Knoblauchzehen, 1 mittelgroße Karotte, 2 Dilldolden, 1 Meerrettichblatt, 120 ml Essig, 160 g Zucker, 50 g Salz, 1,8 l Wasser.
Zubereitung: Dill, Meerrettichblatt, geschnittene Karotten und Knoblauch in Gläser geben. Die Gurken fest einschichten, alles mit kochendem Wasser übergießen und 20 Minuten stehen lassen. Dann das Wasser in einen Topf abgießen, Zucker und Salz hinzufügen. 2 Minuten kochen lassen, Essig hinzufügen und sofort vom Herd nehmen. Die kochende Marinade in die Gläser füllen, verschließen und auf den Kopf stellen.
2. Polnische Gurken mit Knoblauch und Thymian
Quelle: pulse.mail.ruFrischer oder getrockneter Thymian ist geeignet.
Du benötigst: 5 kg Gurken, 1 Knoblauchknolle, 3 Zweige Thymian, 2 Lorbeerblätter, 300 ml Essig, 400 g Zucker, 120 g Salz, 4 l Wasser.
Zubereitung: Knoblauchzehen trennen, schälen und leicht mit der Messerklinge andrücken. Thymianzweige, Knoblauch, Lorbeerblätter und Gurken in Gläser geben. Bis oben mit kochendem Wasser auffüllen, mit Deckeln abdecken und eine halbe Stunde erwärmen lassen. Danach das Wasser in einen Topf abgießen, Zucker und Salz hinzufügen, 3 Minuten nach dem Kochen köcheln lassen, Essig hinzufügen und sofort wieder in die Gläser füllen. Die polnischen Gurken verschließen, auf den Kopf stellen und einen Tag lang mit einer Decke umwickeln.
3. Knusprige polnische Gurken für den Winter
Quelle: pinterest.comDas Geheimnis liegt in den Eichenblättern – sie machen die Gurken knusprig.
Du benötigst: 3 kg Gurken, 1/2 Knoblauchknolle, 3 Eichenblätter, 50 g Dill, 5 Kirschblätter, 1 Meerrettichblatt, 1 TL Pfefferkörner-Mischung, 180 ml Essig, 240 g Zucker, 75 g Salz, 2,5 l Wasser.
Zubereitung: Meerrettich-, Kirsch- und Eichenblätter, Dill und Pfefferkörner-Mischung in Gläser schichten. Die vorbereiteten Gurken abwechselnd mit Knoblauch fest einschichten, alles mit kochendem Wasser übergießen und 30 Minuten unter Deckeln stehen lassen. Das Wasser in einen Topf abgießen, Zucker und Salz hinzufügen und 2 Minuten kochen lassen. Essig und kochende Salzlake in die Gläser füllen und die Gurken für den Winter verschließen.
4. Polnische Gurken ohne Zucker
Quelle: vichivisam.ruEin interessantes Rezept zur Abwechslung.
Du benötigst: 2 kg Gurken, 5 Knoblauchzehen, 3 Lorbeerblätter, 1 EL trockene Senfkörner, 120 ml Essig, 60 g Salz, 1,8 l Wasser.
Zubereitung: Lorbeerblatt, Senf, Knoblauchzehen und Gurken in Gläser schichten. Wasser aufkochen, Salz hinzufügen, 2 Minuten kochen lassen und Essig einrühren. Die kochende Marinade sofort in die Gläser füllen, diese weitere 15 Minuten sterilisieren und mit Deckeln verschließen.
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5. Polnische Gurken mit scharfem Pfeffer und Knoblauch für den Winter
Quelle: pinterest.comWenn kein kleiner Pfeffer vorhanden ist, verwende normalen.
Du benötigst: 5 kg Gurken, 4 kleine scharfe Chilischoten, 1/2 Knoblauchknolle, 4 Dilldolden, 5 Kirschblätter, 2 Lorbeerblätter, 10 schwarze Pfefferkörner, 280 ml Essig, 350 g Zucker, 120 g Salz, 4 l Wasser.
Zubereitung: Gewürze, Kirschblätter, Dill und gehackten Knoblauch auf den Boden der vorbereiteten Gläser legen. Gurken und scharfen Pfeffer fest einschichten, alles mit kochendem Wasser übergießen und 30 Minuten stehen lassen. Das Wasser in einen Topf abgießen, Zucker und Salz hinzufügen. Einige Minuten kochen lassen, Essig hinzufügen, in die Gläser füllen und die Gurken verschließen.
6. Polnische Gurken in süß-saurer Marinade
Quelle: koffkindom.ruBewahre diese Zubereitung an einem dunklen, kühlen Ort auf.
Du benötigst: 4 kg Gurken, 3 Dilldolden, 50 g Petersilie, 4 Pimentkörner, 6 schwarze Pfefferkörner, 220 ml Essig, 250 g Zucker, 2 EL Honig, 80 g Salz, 3,7 l Wasser.
Zubereitung: Dill, Petersilie, Gewürze und Gurken in Gläser geben. Kochendes Wasser einfüllen, mit Deckeln abdecken und 20 Minuten stehen lassen. Später das Wasser in einen Topf abgießen, Zucker und Salz hinzufügen. 2 Minuten kochen lassen, Essig und Honig hinzufügen und sofort vom Herd nehmen. Die Marinade in die Gläser mit den Gurken füllen, verschließen und einen Tag lang mit einer Decke umwickeln.
7. Geschnittene polnische Gurken mit Zwiebeln und scharfem Pfeffer
Quelle: 5-nt.ruDie Zubereitung sollte in einem Edelstahltopf erfolgen.
Du benötigst: 3 kg Gurken, 400 g Zwiebeln, 2 scharfe Chilischoten, 10 schwarze Pfefferkörner, 120 ml Pflanzenöl, 180 ml Essig, 200 g Zucker, 70 g Salz.
Zubereitung: Gurken und geschälte Zwiebeln schneiden. Scharfen Pfeffer längs halbieren, entkernen und hacken. Alles vermischen, Zucker, Salz, schwarzen Pfeffer und Öl hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken und 1,5 Stunden beiseite stellen. Die Zubereitung bei mittlerer Hitze 15 Minuten kochen lassen, Essig hinzufügen und sofort vom Herd nehmen. Die Gurken in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.
8. Geschnittene polnische Gurken für den Winter
Quelle: vsevkulinary.ruSchneide die Gurken, wie es dir gefällt: in Stäbchen, Würfel, Spalten oder Scheiben.
Du benötigst: 2 kg Gurken, 3 mittelgroße Zwiebeln, 5 schwarze Pfefferkörner, 150 ml Pflanzenöl, 120 ml Essig, 160 g Zucker, 50 g Salz.
Zubereitung: Gurken und geschälte Zwiebeln schneiden und vermischen. Schwarzen Pfeffer, Zucker und Salz hinzufügen. Alles vermischen, mit einem Deckel abdecken und 2 Stunden stehen lassen. Bei niedriger Hitze die Zubereitung zum Kochen bringen, Öl hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen. Essig hinzufügen, umrühren und in die vorbereiteten Gläser füllen.
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9. Polnische Gurken in Stäbchen
Quelle: povar.ruFüge nach Geschmack etwas deiner Lieblingsgewürze hinzu.
Du benötigst: 3 kg Gurken, 1/2 Bund Petersilie, 150 ml Essig, 240 g Zucker, 90 g Salz, 2,7 l Wasser.
Zubereitung: Petersilie auf den Boden der Gläser legen, die Gurken in lange Stäbchen schneiden und fest hineinschichten. Wasser aufkochen, Zucker und Salz hinzufügen, 2 Minuten kochen lassen, die Salzlake in die Gläser füllen und diese 15 Minuten sterilisieren. Essig hinzufügen, verschließen und auf den Kopf stellen.
10. Polnische Gurken in Honigmarinade
Quelle: pinterest.comEine originelle Marinade, die die Gurken noch köstlicher macht!
Du benötigst: 3 kg Gurken, 1/2 Knoblauchknolle, 4 Johannisbeerblätter, 2 Walnussblätter, 4 Dilldolden, 180 ml Essig, 150 g Honig, 3 EL Zucker, 80 g Salz, 2,7 l Wasser.
Zubereitung: Blätter, Dill und geschälte Knoblauchzehen in Gläser geben. Gurken fest einschichten, alles mit kochendem Wasser übergießen und 30 Minuten erwärmen lassen. Das Wasser in einen Topf abgießen, Zucker und Salz hinzufügen. 2 Minuten kochen lassen, Honig hinzufügen und sofort vom Herd nehmen. Essig und kochende Marinade in die Gläser füllen. Die polnischen Gurken verschließen, auf den Kopf stellen und mit einem dicken Handtuch umwickeln.
11. Polnische Gurken mit Zitronensaft und Essig
Quelle: pinterest.comDie Gurken vorher 3 Stunden in kaltem Wasser einweichen.
Du benötigst: 4 kg Gurken, 1/2 Knoblauchknolle, 2 Dilldolden, 1 EL trockene Senfkörner, Saft einer Zitrone, 100 ml Essig, 200 g Zucker, 80 g Salz, 3,7 l Wasser.
Zubereitung: Senf, Dill, geschälte Knoblauchzehen und Gurken in Gläser geben. Mit kochendem Wasser übergießen, mit Deckeln abdecken und 30 Minuten erwärmen lassen. Dann das Wasser in einen Topf abgießen, Zucker und Salz hinzufügen. 2 Minuten kochen lassen, Essig und Zitronensaft hinzufügen. Die kochende Marinade in die Gläser füllen und verschließen.
12. Polnische Gurken mit Essig und Wodka
Quelle: mirtesen.ruKeine Sorge, der Alkoholgeruch verfliegt und es bleibt nur ein angenehmes Gemüsearoma.
Du benötigst: 3 kg Gurken, 1/2 Knoblauchknolle, 2 Meerrettichblätter, 180 ml Essig, 3 EL Wodka, 240 g Zucker, 80 g Salz, 2,7 l Wasser.
Zubereitung: Meerrettichblätter und Knoblauch hacken und in die vorbereiteten Gläser geben. Gurken fest einschichten, alles mit kochendem Wasser übergießen und 20-30 Minuten stehen lassen. Das Wasser in einen Topf abgießen, Zucker und Salz hinzufügen und 2 Minuten kochen lassen. Essig und Wodka hinzufügen und wieder in die Gläser füllen. Die Gurken verschließen, auf den Kopf stellen und einen Tag lang warm stehen lassen.
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13. Geschnittene polnische Gurken mit Zwiebeln und Dill
Quelle: lobsterhouse.ruEin appetitlicher Gurkensalat, der eine hervorragende Beilage zu jedem Hauptgericht ist.
Du benötigst: 2 kg Gurken, 700 g Zwiebeln, 100 g Dill, 120 ml Pflanzenöl, 120 ml Essig, 160 g Zucker, 50 g Salz.
Zubereitung: Gurken, Dill und geschälte Zwiebeln schneiden. Alles vermischen, Zucker und Salz hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und 2 Stunden stehen lassen. Öl hinzufügen, umrühren und die Zubereitung in saubere Gläser füllen, den entstandenen Saft ebenfalls hineingießen, 15 Minuten sterilisieren, Essig hinzufügen und für den Winter verschließen.
14. Polnische Gurken im Literglas
Quelle: elektro-sadovnik.ruEin einfaches Rezept und einfache Proportionen – damit es leichter zu merken ist!
Du benötigst: 600 g Gurken, 1 Knoblauchzehe, 1 Dilldolde, 2 Johannisbeerblätter, 40 ml Essig, 50 g Zucker, 15 g Salz, 600 ml Wasser.
Zubereitung: Auf den Boden des Glases Johannisbeerblätter, Dill und grob gehackte Knoblauchzehe legen. Gurken fest einschichten, mit kochendem Wasser übergießen und alles 20 Minuten stehen lassen. Danach das Wasser in einen Topf abgießen, Zucker und Salz hinzufügen. 2 Minuten nach dem Kochen köcheln lassen, Essig hinzufügen, die Marinade zurück ins Glas füllen und die polnischen Gurken für den Winter verschließen.
15. Geschnittene polnische Gurken ohne Öl
Quelle: botanichka.ruAls separate Vorspeise oder als Teil eines komplexeren Salats servieren.
Du benötigst: 2 kg Gurken, 300 g Zwiebeln, 3 Johannisbeerblätter, 2 Dilldolden, 5 schwarze Pfefferkörner, 100 ml Essig, 150 g Zucker, 60 g Salz, 1 l Wasser.
Zubereitung: Geschälte Zwiebeln und Gurken schneiden, mit Zucker und schwarzem Pfeffer vermischen. Mit einem Deckel abdecken und 1 Stunde beiseite stellen. Johannisbeerblätter, Dill und die Gemüsezubereitung in Gläser legen. Den entstandenen Saft mit Wasser und Salz vermischen, 5 Minuten kochen lassen und in die Gläser füllen. Diese weitere 10 Minuten sterilisieren, Essig hinzufügen und verschließen.
16. Polnische Gurken mit Zitronensäure für den Winter
Quelle: blogspot.comEin weiteres interessantes Rezept für eine beliebte Zubereitung!
Du benötigst: 3 kg Gurken, 200 g Karotten, 4 Dilldolden, 1 EL Zitronensäure, 250 g Zucker, 60 g Salz, 2,7 l Wasser.
Zubereitung: In die vorbereiteten Gläser Dill, geschnittene Karotten und Gurken schichten. Mit kochendem Wasser übergießen, mit Deckeln abdecken und 30 Minuten stehen lassen. Das Wasser in einen Topf abgießen, Zucker, Salz, Zitronensäure hinzufügen und 3 Minuten kochen lassen. Die kochende Marinade in die Gläser füllen und die Gurken verschließen.
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17. Polnische Gurken mit roten Johannisbeeren und scharfem Pfeffer
Quelle: nekrasowka.ruGehe vorsichtig mit den Johannisbeeren um, damit sie nicht platzen.
Du benötigst: 2 kg Gurken, 300 g rote Johannisbeeren, 2 kleine scharfe Chilischoten, 2 Dilldolden, 100 ml Essig, 160 g Zucker, 60 g Salz, 2 l Wasser.
Zubereitung: Auf den Boden der Gläser Dilldolden legen. Gurken schneiden, mit Johannisbeeren und ganzen Chilischoten vermischen und unter mehrmaligem Schütteln in die Gläser schichten. Alles mit kochendem Wasser übergießen, mit Deckeln abdecken und 30 Minuten stehen lassen. Das Wasser in einen Topf abgießen, Zucker und Salz hinzufügen, 2 Minuten kochen lassen und Essig hinzufügen. Die kochende Marinade in die Gläser mit den Gurken füllen, verschließen und auf den Kopf stellen.
18. Polnische Gurken mit Zwiebeln und Karotten
Quelle: recepty.7dach.ruSchneide die Zwiebeln in dicke Scheiben.
Du benötigst: 3 kg Gurken, 4 mittelgroße Zwiebeln, 200 g Karotten, 1 EL trockene Senfkörner, 2 Nelkenknospen, 2 Dilldolden, 0,5 TL Korianderkörner, 180 ml Essig, 240 g Zucker, 70 g Salz, 2,5 l Wasser.
Zubereitung: Gewürze, Dill, gehackte Karotten und Zwiebeln in Gläser geben. Gurken fest einschichten, alles bis oben mit kochendem Wasser übergießen und 20 Minuten beiseite stellen. Das Wasser in einen Topf abgießen, erneut zum Kochen bringen, Zucker und Salz hinzufügen. 2 Minuten kochen lassen, Essig hinzufügen und sofort vom Herd nehmen. Die kochende Marinade in die Gläser mit den Gurken füllen und verschließen.
19. Polnische Gurken mit Preiselbeeren und Knoblauch
Quelle: pro-orehi.ruEin großartiges Rezept für echte Feinschmecker.
Du benötigst: 2 kg Gurken, 1 Tasse Preiselbeeren, 50 g Knoblauch, 5 schwarze Pfefferkörner, 100 ml Essig, 160 g Zucker, 60 g Salz, 2 l Wasser.
Zubereitung: Grob gehackten Knoblauch, schwarzen Pfeffer, Gurken und Preiselbeeren in Gläser schichten. Wasser aufkochen, Zucker und Salz hinzufügen und 2 Minuten kochen lassen. Die kochende Marinade in die Gläser füllen, 15 Minuten sterilisieren, Essig hinzufügen und verschließen.
20. Polnische Gurken mit Pflaumen für den Winter
Quelle: povar.ruWenn die Pflaumen sehr sauer sind, kannst du weniger Essig hinzufügen.
Du benötigst: 1 kg Gurken, 1 kg Pflaumen, 120 ml Essig, 150 g Zucker, 50 g Salz, 1,8 l Wasser.
Zubereitung: Gurken und Pflaumen in die vorbereiteten Gläser schichten, alles mit kochendem Wasser übergießen, mit Deckeln abdecken und 30 Minuten stehen lassen. Das Wasser in einen Topf abgießen, Zucker und Salz hinzufügen und 2 Minuten kochen lassen. Essig und kochende Marinade in die Gläser füllen, verschließen, auf den Kopf stellen und mit einem dicken Handtuch umwickeln.
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