20 einfache Rezepte zur Zubereitung von Moussaka
Quelle: Timolina, AdobeStockDie griechische Variante eines Auberginen- und Fleischauflaufs wird Moussaka genannt. Im Original wird es aus jungem Lammfleisch und speziellem Käse zubereitet, aber es können auch günstigere Produkte verwendet werden. Wir bieten 20 interessante und sehr leckere Rezepte!
1. Klassisches Lamm-Moussaka
Quelle: knorr.comDas Fleisch sollte frisch und jung sein.
Du brauchst: 1 kg Auberginen, 2 Zwiebeln, 400 g Tomaten, 500 g gekochte Kartoffeln, 400 g junges Lammhackfleisch, 3 Eier, eine halbe Tasse Milch, 200 g Hartkäse, 100 ml Pflanzenöl, 0,5 TL Rosmarin, eine Prise Muskatnuss, Salz nach Geschmack.
Zubereitung: Die gehackten Zwiebeln anbraten, Hackfleisch, Muskatnuss, fein gehackte Tomaten und Salz hinzufügen und weiterbraten, bis es gar ist. Die Auberginen in Scheiben schneiden, anbraten und in eine gefettete Form legen. Eine Schicht Hackfleisch und geschnittene Kartoffeln hinzufügen. Separat geriebenen Käse, Eier, Milch, Salz und Rosmarin mischen. Die Mischung über das Gemüse mit Hackfleisch gießen und für 25 Minuten in den vorgeheizten Ofen schieben.
2. Moussaka mit Auberginen und Zucchini
Quelle: anapa.eatonline.ruWährend die Auberginen braten, kann man den Guss zubereiten.
Du brauchst: 500 g Auberginen, 2 Zucchini, 500 g gekochte Kartoffeln, 4 Tomaten, 2 Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen, 1 Karotte, 400 g Hackfleisch, 3 Eier, 1 Tasse Milch, 200 g Hartkäse, 80 ml Olivenöl, 0,5 TL mediterrane Kräuter, 0,5 TL gemahlene Muskatnuss, Salz.
Zubereitung: Das Gemüse vorbereiten und schneiden. Zwiebeln mit Karotten anbraten, Hackfleisch, Muskatnuss und Tomaten hinzufügen. Nach 7 Minuten salzen, Knoblauch durch die Presse drücken und ausschalten. Auberginen anbraten und auf den Boden einer gefetteten Form legen, schichtweise Zucchini, Kartoffeln und Hackfleisch hinzufügen. Separat Käse, Milch, Eier, mediterrane Kräuter und Salz mischen. Das Gemüse mit Hackfleisch übergießen und für 25 Minuten in den Ofen stellen.
3. Kartoffel-Moussaka mit Spinat
Quelle: tsn.uaBulgarische Variante des beliebten Moussaka.
Du brauchst: 700 g Kartoffelpüree, 500 g Spinat, 150 g Hartkäse, 100 g Feta, 2 Knoblauchzehen, 3 Eier, 120 ml Milch, 30 g Butter, eine Prise italienische Kräuter, Salz.
Zubereitung: Spinat im Mixer zerkleinern, geschmolzene Butter, gehackten Knoblauch, Salz und zerbröselten Feta hinzufügen. Die Hälfte des Pürees in eine gefettete Pfanne geben, dann eine Schicht Spinat und wieder Kartoffeln. Separat geriebenen Käse, italienische Kräuter, geschlagene Eier, Milch und Salz mischen. Den Guss in die Form geben und 20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
4. Moussaka mit Ei-Sauerrahm-Guss
Quelle: fermaualberta.ruMoussaka kann heiß oder kalt serviert werden.
Du brauchst: 500 g Auberginen, 4 Tomaten, 2 Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen, 400 g Rinderhackfleisch, 2 Eier, 150 g Hartkäse, 150 g Sauerrahm, 3 EL Olivenöl, 0,5 TL italienische Kräuter, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Zubereitung: Auberginen in Scheiben schneiden und goldbraun braten. Gehackte Zwiebeln mit Hackfleisch anbraten, Gewürze und geschnittene Tomaten hinzufügen. Nach 7 Minuten salzen, Knoblauch durch die Presse drücken und ausschalten. Käse reiben, Sauerrahm, geschlagene Eier, Salz und Gewürze hinzufügen.
Hackfleisch mit gebratenen Auberginen mischen, in eine gefettete Form geben und den Guss hinzufügen. Moussaka 20 Minuten bei 200 Grad backen.
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5. Gemüse-Moussaka
Quelle: zen.yandex.ruLeckeres Moussaka speziell für Vegetarier!
Du brauchst: 4 Auberginen, 2 Paprika, 300 g Tomaten, 2 Zwiebeln, 1 Karotte, 150 g Hartkäse, 50 ml Olivenöl, 3 Eier, 120 ml griechischer Joghurt, eine Prise Muskatnuss, Salz.
Zubereitung: Das Gemüse vorbereiten und schneiden. Zwiebeln mit Karotten anbraten, Paprika und Tomaten hinzufügen. Nach 8 Minuten Muskatnuss und Salz hinzufügen. Separat Auberginen goldbraun braten.
Die Form einfetten, schichtweise Auberginen, Tomaten- und Paprika-Röstgemüse darauflegen. Das Gemüse mit einer Mischung aus Eiern, Joghurt und geriebenem Käse übergießen. 25 Minuten im gut vorgeheizten Ofen backen.
6. Moussaka mit Hähnchenhackfleisch und Parmesan
Quelle: garten-haus.atDie Tomaten sollten geschält werden.
Du brauchst: 800 g Auberginen, 3 Tomaten, 300 g gekochte Kartoffeln, 2 Zwiebeln, 400 g Hähnchenhackfleisch, 3 Eier, 80 g Parmesan, 100 ml Milch, 100 ml Olivenöl, gemahlener Pfeffer, Salz.
Zubereitung: Gehackte Zwiebeln mit Hackfleisch anbraten, fein gehackte Tomaten hinzufügen, salzen und pfeffern. Nach 7 Minuten vom Herd nehmen. Auberginen in kleine Scheiben schneiden und anbraten.
In eine gefettete Form die Hälfte der Auberginen legen, dann eine Schicht Hackfleisch und Gemüse, darüber gehackte Kartoffeln und wieder Auberginen. Mit einer Mischung aus Eiern, Milch und geriebenem Käse übergießen. 25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
7. Moussaka mit Mozzarella
Quelle: moyhoroshiy.ruIn Griechenland wird Moussaka vor dem Servieren in Quadrate geschnitten.
Du brauchst: 3 Auberginen, 1 Zweig Kirschtomaten, 2 Zwiebeln, 350 g Hackfleisch, 2 Eier, 120 g Mozzarella, 2 EL Tomatenmark, 100 ml Milch, 60 ml Pflanzenöl, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Zubereitung: Zwiebeln fein hacken und goldbraun braten. Hackfleisch hinzufügen und weiterbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Tomatenmark, fein gehackte Tomaten hinzufügen, 4 Minuten köcheln lassen, salzen und pfeffern.
Auberginen in Scheiben schneiden, anbraten und in eine gefettete Form legen. Eine Schicht Hackfleisch mit Gemüse hinzufügen, darüber eine Mischung aus Eiern, Milch und geriebenem Käse gießen. Moussaka 20 Minuten bei 200 Grad backen.
8. Moussaka mit Wein
Quelle: travelask.ruMit Wein schmeckt Moussaka noch besser!
Du brauchst: 500 g Auberginen, 5 Tomaten, 2 Zwiebeln, 3 Paprika, 3 Knoblauchzehen, 400 g Hackfleisch, 200 ml trockener Weißwein, 150 g Hartkäse, 3 Eier, 150 ml Milch, 60 ml Olivenöl, 1 TL italienische Kräuter, eine Prise gemahlener Pfeffer, Salz.
Zubereitung: Gemüse schneiden. Zwiebeln mit Hackfleisch anbraten, Gewürze, Tomaten, Knoblauch, Wein hinzufügen und kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Separat Auberginen und Paprika anbraten. Geriebenen Käse, Eier, Milch, italienische Kräuter und Salz mischen.
Die Form mit Öl einfetten, schichtweise Auberginen, Hackfleisch und Paprika darauflegen. Mit der Ei-Käse-Mischung übergießen und für 30 Minuten in den Ofen schieben.
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9. Moussaka mit Sellerie
Quelle: zen.yandex.ruKartoffeln sollten in der Schale gekocht werden.
Du brauchst: 4 Auberginen, 500 g Hackfleisch, 300 g gekochte Kartoffeln, 2 Zwiebeln, 3 Stangen Sellerie, 4 Tomaten, 200 g Hartkäse, 3 Eier, 150 ml Milch, 1 EL Mehl, 1 TL gemahlener Basilikum, Salz.
Zubereitung: Gehackte Zwiebeln und Sellerie anbraten, Hackfleisch hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen. Basilikum, Salz, fein gehackte Tomaten hinzufügen. Nach 5 Minuten vom Herd nehmen.
Die Form mit Öl einfetten, schichtweise geschnittene Auberginen, Hackfleisch und gehackte Kartoffeln darauflegen. Mit einer Mischung aus Eiern, Milch, Mehl und geriebenem Käse übergießen. 25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
10. Moussaka mit Huhn
Quelle: yemek.comLeckeres Moussaka, das man sogar für ein Fest zubereiten kann!
Du brauchst: 700 g Auberginen, 0,5 kg Tomaten, 3 Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen, 500 g Hähnchenfilet, 3 Eier, 150 ml Milch, 180 g Hartkäse, 50 ml Pflanzenöl, 0,5 TL Oregano, eine Prise gemahlener Pfeffer, Salz.
Zubereitung: Gemüse und Fleisch schneiden. Zwiebeln mit Huhn anbraten, Oregano, Salz, Tomaten, Knoblauch hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen. Eier mit geriebenem Käse und Milch mischen.
In eine gefettete Form eine Schicht Auberginen und Huhn legen, den Guss hinzufügen und für 25 Minuten in den Ofen schieben.
11. Moussaka nach libanesischer Art
Quelle: retseptury.ruDieses originelle Moussaka-Rezept unterscheidet sich stark von den üblichen Zubereitungsarten.
Du brauchst: 400 g Auberginen, 3 Tomaten, 1 scharfe Paprika, 3 Zwiebeln, 300 g gekochte Kichererbsen, 500 g Hähnchenhackfleisch, 3 Stangen Frühlingszwiebeln, 50 ml Olivenöl, eine halbe Tasse Wasser, eine Prise Oregano, Salz.
Zubereitung: Auberginen schneiden und anbraten. Separat gehackte Zwiebeln mit Hackfleisch anbraten, geschnittene Tomaten und scharfe Paprika hinzufügen. Nach 10 Minuten Salz, Oregano, Kichererbsen, Auberginen und Wasser hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken und 15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Vor dem Servieren das fertige Moussaka mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.
12. Moussaka mit Reis und Tomaten
Quelle: kurir.rsWir empfehlen, Langkornreis zu verwenden.
Du brauchst: 1 kg Auberginen, 800 g Tomaten, 2 Zwiebeln, 150 g gekochter Reis, 400 g Rinderhackfleisch, 3 Eier, 2 EL Mehl, 300 ml Milch, 80 ml Pflanzenöl, gemahlene Muskatnuss, Salz.
Zubereitung: Gemüse vorbereiten und schneiden. Zwiebeln anbraten, die Hälfte der gehackten Tomaten, Hackfleisch hinzufügen und weitere 7 Minuten kochen. Salz, Muskatnuss hinzufügen, Knoblauch durch die Presse drücken und vom Herd nehmen. Auberginen schneiden, anbraten und auf Küchenpapier legen.
Die Form einfetten, eine Schicht Auberginen, Hackfleisch, Reis und die restlichen frischen Tomaten darauflegen. Separat Milch, geschlagene Eier und Mehl mischen. Den Guss in die Form geben und 25 Minuten bei 180 Grad backen.
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13. Moussaka mit Champignons
Quelle: mygoodnessorganics.com.auLeckeres Moussaka gelingt auch mit Austernpilzen!
Du brauchst: 800 g Auberginen, 300 g Champignons, 2 Zwiebeln, 3 Tomaten, 3 Knoblauchzehen, 400 g Hackfleisch, 180 g Hartkäse, eine halbe Tasse Milch, 3 Eier, 80 g Butter, 1 TL italienische Kräuter, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Zubereitung: Gemüse und Pilze schneiden, Käse reiben. Zwiebeln mit Pilzen gar braten, salzen und pfeffern. Separat Hackfleisch anbraten, Tomaten und fein gehackten Knoblauch hinzufügen, Salz und Gewürze hinzufügen. Käse mit Milch und geschlagenen Eiern mischen.
In eine gefettete Form Auberginen, Pilze und Hackfleisch legen. Darüber den Ei-Käse-Guss geben und für eine halbe Stunde in den vorgeheizten Ofen stellen.
14. Moussaka mit Brokkoli und Mozzarella
Quelle: aproduct22.ruBrokkoli muss nicht gekocht werden, er wird beim Backen perfekt gar.
Du brauchst: 400 g Brokkoli, 2 Zwiebeln, 5 Tomaten, 4 gekochte Kartoffeln, 1 Aubergine, 300 g Hackfleisch, 2 Eier, 150 g Hartkäse, 120 ml Milch, 50 ml Olivenöl, ein halbes Bund Petersilie, 0,5 TL Oregano, Salz.
Zubereitung: Käse und Kartoffeln reiben, das restliche Gemüse in Würfel schneiden. Zwiebeln goldbraun braten, Hackfleisch, Tomaten und fein gehackte Petersilie hinzufügen. Nach dem Garen salzen und mit Oregano bestreuen. Separat Auberginen anbraten und in eine gefettete Form legen, Brokkoliröschen, Hackfleisch mit Gemüse und Kartoffeln hinzufügen. Mit einer Mischung aus Eiern, Käse und Milch übergießen. Moussaka 25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
15. Moussaka mit Béchamelsauce
Quelle: emaze.comDas fertige Gericht sollte 6-8 Stunden ruhen.
Du brauchst: 1 kg Auberginen, 3 Zwiebeln, 500 g Rinderhackfleisch, 150 g Hartkäse, 3 Eier, 3 EL Mehl, 800 ml Milch, 150 ml Olivenöl, 1 TL gemahlener Zimt, Muskatnuss, Salz.
Zubereitung: 150 ml Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Mehl hinzufügen und gut verrühren. Langsam kalte Milch einrühren, Muskatnuss, Salz und Zimt hinzufügen. Auberginen schneiden, anbraten und auf eine Serviette legen. Gehackte Zwiebeln mit Hackfleisch anbraten, Eier und fein geriebenen Käse hinzufügen.
In eine gefettete Form schichtweise Auberginen, Hackfleisch und Sauce legen. 40 Minuten bei 170 Grad backen.
16. Moussaka mit Käse und Sahne
Quelle: alwasat.lyDer zarte Sahne-Käse-Geschmack wird niemanden gleichgültig lassen!
Du brauchst: 800 g Auberginen, 250 g Champignons, 4 Tomaten, 2 Zwiebeln, 400 g Hackfleisch, 180 g Hartkäse, 3 EL Sahne, 4 Eier, 100 ml Olivenöl, gemahlene Muskatnuss, Salz.
Zubereitung: Auberginen schneiden und anbraten. Gehackte Zwiebeln und Pilze anbraten, Hackfleisch, Muskatnuss hinzufügen. Nach 7 Minuten fein gehackte Tomaten hinzufügen und salzen. Käse fein reiben, Sahne, Eier und Salz hinzufügen.
In eine gefettete Form eine Schicht Auberginen legen, Hackfleisch hinzufügen, den Guss darüber geben und Moussaka für 25 Minuten in den vorgeheizten Ofen schieben.
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17. Moussaka mit Linsen
Quelle: carrefourlebanon.comLinsen kochen schneller, wenn sie vorher eingeweicht werden.
Du brauchst: 600 g Auberginen, 2 Zwiebeln, 350 g Tomaten, eine halbe Tasse gekochte Linsen, 150 g Hartkäse, 3 Eier, 100 ml Milch, 100 ml kochendes Wasser, eine Prise Muskatnuss, Salz, 100 ml Pflanzenöl.
Zubereitung: Tomaten schälen und im Mixer zerkleinern. Muskatnuss, Linsen, Salz, kochendes Wasser hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen. Gehackte Zwiebeln und Auberginen goldbraun braten und auf den Boden einer gefetteten Form legen. Die Linsen-Tomaten-Schicht hinzufügen und mit einer Mischung aus Milch, Eiern und geriebenem Käse übergießen. 25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
18. Moussaka mit Truthahn
Quelle: zira.uzLeckeres Moussaka-Rezept für ein Familienessen.
Du brauchst: 1 kg Auberginen, 4 Tomaten, 2 Zwiebeln, 3 gekochte Kartoffeln, 0,5 kg Truthahnfilet, 3 Eier, eine halbe Tasse Milch, 200 g Hartkäse, eine Prise Muskatnuss, eine Prise gemahlener Pfeffer, Salz, 100 ml Olivenöl, 5 Zweige Petersilie.
Zubereitung: Gemüse, Fleisch und Kräuter schneiden. Zwiebeln mit Truthahn anbraten, Tomaten, Salz und Muskatnuss hinzufügen. Separat Auberginen anbraten und auf eine Papierserviette legen. Käse reiben, mit Eiern, Milch, Salz und gemahlenem Pfeffer mischen.
In eine gefettete Form Auberginen, Fleisch mit Gemüse und Kartoffeln legen. Den Guss hinzufügen und für 30 Minuten in den Ofen stellen. Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.
19. Moussaka mit Kohl
Quelle: stariydrug.ruKohl nicht zu fein schneiden.
Du brauchst: 3 Auberginen, 400 g Weißkohl, 2 Zwiebeln, 4 Tomaten, 3 Eier, 300 g Hackfleisch, 180 g Hartkäse, eine halbe Tasse Milch, 100 ml Olivenöl, eine Prise Rosmarin, Salz.
Zubereitung: Gemüse schneiden, Käse reiben. Eine Zwiebel mit Hackfleisch anbraten, Tomaten, Rosmarin und Salz hinzufügen. Separat Kohl mit Zwiebeln schmoren. Auberginen anbraten und in die vorbereitete Form legen, eine Schicht Kohl und Hackfleisch hinzufügen. Alles mit einer Mischung aus Eiern, Käse und Milch übergießen. 30 Minuten bei 180 Grad backen.
20. Moussaka mit Kürbis nach moldauischer Art
Quelle: dailylenta.ruDu kannst Moussaka in einer dickwandigen Pfanne mit Deckel zubereiten.
Du brauchst: 600 g Kürbis, 1 Zwiebel, 1 Zweig Kirschtomaten, 0,5 kg Rindfleisch, 1 Tasse gekochter Reis, 3 Eier, 120 g Hartkäse, 100 ml Milch, 80 ml Pflanzenöl, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, Wasser.
Zubereitung: Geschnittenen Kürbis und Fleisch in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und gar kochen. Gehackte Zwiebeln anbraten, Reis, geschnittene Tomaten und Salz hinzufügen. Käse reiben, Milch, geschlagene Eier und gemahlenen Pfeffer hinzufügen.
In die vorbereitete Form Kürbis und Fleisch legen, dann eine Schicht Reis mit Gemüse hinzufügen. Alles mit der Käse-Ei-Mischung übergießen und für 40 Minuten in den Ofen stellen.
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