20 einfache und leckere Beilagen zu Frikadellen
Quelle: Teleginatania, AdobeStockAm besten passen zu hausgemachten Frikadellen sättigende Beilagen aus Getreide oder Gemüse. Natürlich kann man einfach Buchweizen oder Kartoffeln kochen, aber warum, wenn es so viele interessante Optionen gibt? Hier sind 20 tolle Rezepte aus verfügbaren Produkten!
1. Kartoffelpüree mit grünen Erbsen
Quelle: labfood.ruWenn du den Geschmack noch origineller gestalten möchtest, füge ein paar Minz- oder Basilikumblätter hinzu.
Du brauchst: 500 g Kartoffeln, 200 g grüne Erbsen, 150 ml Milch, 20 g Butter, 50 g Hartkäse, Gewürze.
Zubereitung: Kartoffeln gar kochen. Grüne Erbsen separat 3 Minuten kochen und alles mit Milch und Butter zu Püree verarbeiten. Das Püree mit Gewürzen und geriebenem Käse vermischen.
2. Gemüsepüree
Quelle: proprikol.ruDie Konsistenz des Pürees kannst du nach Belieben mit Sahne anpassen.
Du brauchst: 3 Kartoffeln, 1 Karotte, 1 Zucchini, 1 Zwiebel, 100 g Blumenkohl, 150 ml Sahne, Gewürze.
Zubereitung: Kartoffeln gar kochen, das restliche Gemüse beliebig schneiden und in einer Pfanne weich braten. Würzen, Sahne hinzufügen und alles zusammen mit einem Mixer pürieren.
3. Gebratener Kohl in der Pfanne
Quelle: kvashenaya-kapusta.ruWenn mal wieder ein Stück Kohl im Kühlschrank übrig ist, das man nicht weiß, wohin damit.
Du brauchst: 500 g Kohl, 1 Zwiebel, 1 Karotte, Gewürze.
Zubereitung: Kohl fein schneiden und mit den Händen zerdrücken. Karotte reiben, Zwiebel hacken und 2-3 Minuten anbraten. Kohl hinzufügen und alles zusammen bei mittlerer Hitze weitere 7 Minuten braten. Würzen und unter Rühren noch etwa die gleiche Zeit braten.
4. Geschmorte Kartoffeln in Tomatensoße
Quelle: kartinkin.netDas beste Rezept für schnell geschmorte Kartoffeln!
Du brauchst: 800 g Kartoffeln, 3 Tomaten, 1 TL Tomatenmark, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Knoblauchzehe, 1 TL Zucker, 1 Lorbeerblatt, 150 ml Wasser, Gewürze.
Zubereitung: Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und gar kochen. Karotte reiben, Zwiebel und Knoblauch hacken und weich braten. Gehackte Tomaten, Tomatenmark und Wasser hinzufügen und 3-5 Minuten schmoren. Kartoffeln, Gewürze und Lorbeerblatt hinzufügen, etwas mehr Kartoffelbrühe angießen und weitere 5 Minuten schmoren.
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5. Buchweizen mit Pilzen in Sauerrahm
Quelle: sousguru.ruPilze mit Sauerrahm machen den Lieblingsbuchweizen noch schmackhafter.
Du brauchst: 120 g Buchweizen, 200 g Champignons, 1 Zwiebel, 120 ml Sauerrahm, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebel und Pilze schneiden und 6-8 Minuten goldbraun braten. Gewaschenen Buchweizen, Gewürze und 350 ml heißes Wasser hinzufügen. Umrühren und alles zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten schmoren. Sauerrahm hinzufügen, erneut umrühren und nach 2 Minuten den Buchweizen vom Herd nehmen.
6. Reis mit Gemüse in Sojasauce
Quelle: m.ok.ruWird allen Liebhabern der asiatischen Küche gefallen!
Du brauchst: 200 g Reis, 4 EL Sojasauce, 1 Karotte, 1 Paprika, 100 g grüne Erbsen, 1 Zwiebel, 1 EL Sesam.
Zubereitung: Reis gar kochen. Zwiebel, Karotte und Paprika in Streifen schneiden und alles 3 Minuten bei starker Hitze anbraten. Grüne Erbsen hinzufügen und eine weitere Minute braten. Reis und Sojasauce hinzufügen, gut vermischen und erhitzen, vom Herd nehmen und mit Sesam bestreuen.
7. Gebackene Kartoffeln in Panade
Quelle: shnyagi.netDamit die Kartoffelspalten goldbraun und knusprig werden, bereite sie in Panade zu.
Du brauchst: 1 kg Kartoffeln, 3 EL Paniermehl, 3 EL Olivenöl, je 1 TL Salz, Kräuter der Provence und Paprika.
Zubereitung: Kartoffeln in gleichmäßige Spalten schneiden und mit Olivenöl und Gewürzen vermischen. Paniermehl hinzufügen und alles erneut vermischen. Die Spalten in einer Schicht auf ein Backblech legen und im Ofen 30-40 Minuten bei 200 Grad backen.
8. Blumenkohl mit Käse überbacken
Quelle: kartinkin.netEine leichte und fast diätetische Beilage, die besonders gut zu Hähnchenfrikadellen passt.
Du brauchst: 600 g Blumenkohl, 100 g Hartkäse, 5 EL Sauerrahm, 2 EL Paniermehl, 2 EL Olivenöl, Gewürze.
Zubereitung: Blumenkohl in Röschen teilen und ein paar Minuten in kochendem Wasser vorkochen. Wasser abgießen und mit Sauerrahm und Gewürzen vermischen. Eine Form mit Öl einfetten, mit Paniermehl bestreuen und den Blumenkohl hineinlegen. Mit geriebenem Käse bestreuen und im Ofen etwa 15-20 Minuten bei 180 Grad backen.
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9. Rote-Bete-Beilage zu Frikadellen
Quelle: kvashenaya-kapusta.ruDiese originelle Beilage aus gekochter Roter Bete hilft, wenn du Abwechslung suchst.
Du brauchst: 2 Rote Bete, 1 TL Zitronensaft, 1 TL Olivenöl, 1 TL Balsamico, 1 TL körniger Senf, Gewürze.
Zubereitung: Rote Bete in kochendem Wasser weich kochen, schälen und reiben. Alle restlichen Zutaten zu einem Dressing vermischen und über die Rote-Bete-Beilage gießen.
10. Gemüseragout aus dem Ofen
Quelle: zen.yandex.ruRagout aus dem Ofen ist noch einfacher zuzubereiten als in der Pfanne, da man nichts überwachen muss.
Du brauchst: 3 Kartoffeln oder Süßkartoffeln, 700 g Zucchini, 2 Zwiebeln, 3 Paprika, 3 Karotten, 1 Chilischote, 300 g Tomaten, 4 Knoblauchzehen, 3 Thymianzweige, 50 ml Olivenöl, 100 ml Balsamico, Gewürze.
Zubereitung: Alle Gemüse beliebig schneiden, gehackten Knoblauch mit Thymian, Gewürze, Olivenöl und Balsamico hinzufügen. Vermischen und 20 Minuten ziehen lassen. Das Gemüse in eine Form geben und im Ofen etwa 50-60 Minuten bei 190 Grad backen, dabei gelegentlich umrühren.
11. Reis in Sauerrahm aus dem Ofen
Quelle: alfaprof-market.ruEine helle, appetitliche und sehr günstige Beilage zu Frikadellen!
Du brauchst: 250 g Reis, 250 g Sauerrahm, 200 g Hartkäse, 200 g Mais, 150 g grüne Erbsen, 1 Zwiebel, 1 Paprika, 2 Knoblauchzehen, Gewürze, 2 EL Olivenöl.
Zubereitung: Alle Gemüse beliebig schneiden und Zwiebel, Knoblauch und Paprika weich braten. Vom Herd nehmen und mit grünen Erbsen, Mais, Gewürzen und Sauerrahm vermischen. Olivenöl, 1-1,5 Tassen Wasser hinzufügen und gewaschenen Reis und geriebenen Käse dazugeben. Alles zugedeckt mit Folie für 30 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben.
12. Gemüsebeilage in Töpfen
Quelle: svadba1000.ruGerichte in Töpfen erhalten ein einzigartiges Aroma und einen Geschmack, die anders nicht zu erreichen sind.
Du brauchst: 2 Kartoffeln, 1 Paprika, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Tomate, 1,5 EL Olivenöl, Gewürze.
Zubereitung: Alle Gemüse in mittelgroße Stücke schneiden und mit Olivenöl und Gewürzen vermischen. In Töpfe verteilen und im Ofen etwa 30 Minuten bei 200 Grad backen.
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13. Bulgur-Beilage
Quelle: vkuhkne.ruNach Belieben kannst du etwas Sojasauce oder Balsamico hinzufügen.
Du brauchst: 1 Tasse Bulgur, 1 Zwiebel, 400 g gefrorene Gemüsemischung, 1 TL Curry, 3 Stangen Lauchzwiebeln, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebel hacken und glasig braten. Trockenen Bulgur hinzufügen und weitere paar Minuten braten. 2,5 Tassen heißes Wasser angießen und alles zugedeckt 5-7 Minuten schmoren. Gewürze und gefrorenes Gemüse hinzufügen, vermischen und gar schmoren. Zum Schluss gehackte Lauchzwiebeln hinzufügen.
14. Geschmorte Auberginen mit Gemüse
Quelle: kvashenaya-kapusta.ruWenn die Auberginen bitter sind, salze sie zuerst, lasse sie ein paar Minuten stehen und spüle sie dann ab.
Du brauchst: 2 Auberginen, 1 Tomate, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 30 g Koriander, Gewürze.
Zubereitung: Gehackte Zwiebel goldbraun braten. Auberginen in Würfel schneiden und separat braten. Zwiebel hinzufügen, weitere 3 Minuten kochen und geschälte, gehackte Tomate mit gepresstem Knoblauch und Gewürzen hinzufügen. 15 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren, alles mit gehacktem Koriander vermischen und vom Herd nehmen.
15. Zucchini mit Pilzen in der Pfanne
Quelle: slontd.ruEine ausgezeichnete Gemüsebeilage in der Saison der jungen Zucchini.
Du brauchst: 3 Zucchini, 300 g Pilze, 3 Knoblauchzehen, 3 EL Mehl, Kräuter, Gewürze.
Zubereitung: Zucchini mit einem Sparschäler in dünne Streifen schneiden. Mit Mehl und Gewürzen vermischen. Knoblauch und Kräuter hacken, Pilze in Scheiben schneiden. Zucchini und Pilze in eine Pfanne geben und 5-7 Minuten braten. Knoblauch mit Kräutern hinzufügen und weitere paar Minuten braten.
16. Gebratene Champignons mit Gemüse
Quelle: cookpad.comEine originelle Beilage für Liebhaber der chinesischen Küche.
Du brauchst: 300 g Champignons, 200 g Brokkoli, 200 g Karotten, 300 g Paprika, 70 ml Sojasauce, 2 EL Zucker, 1 EL geriebener Ingwer, 2 TL Stärke, 2 Knoblauchzehen, Gewürze.
Zubereitung: Sojasauce mit Stärke, Zucker, gehacktem Knoblauch, Ingwer und Gewürzen vermischen. Brokkoli in kleine Röschen teilen, Paprika und Karotten in Streifen schneiden, Champignons in Scheiben. Karotten bei starker Hitze etwa 2 Minuten anbraten. Brokkoli hinzufügen, nach 3-4 Minuten Champignons, und nach einer weiteren Minute Paprika. Weitere 3 Minuten braten, Sauce hinzufügen und nach einer Minute das Gericht vom Herd nehmen.
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17. Linsen-Beilage zu Frikadellen
Quelle: kleo.ruFür dieses Rezept ist rote Linsen mit ihrem intensiven Farbton besonders gut geeignet.
Du brauchst: 150 g Linsen, 100 ml Brühe, 2 Tomaten, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 2 Knoblauchzehen, 2 Thymianzweige, Gewürze.
Zubereitung: Gewaschene Linsen etwa 10 Minuten einweichen. Zwiebel fein hacken, Karotte reiben und 2-3 Minuten anbraten. Tomaten schälen und fein hacken und zum Gemüse geben. Weitere 3 Minuten schmoren. Linsen mit Brühe hinzufügen. Etwa 5 Minuten schmoren, Gewürze, gepressten Knoblauch und gehackten Thymian hinzufügen und gar schmoren.
18. Kohl in Sauerrahm aus dem Ofen
Quelle: zen.yandex.ruWenn du denkst, dass Kohl nur geschmort werden kann, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für dich!
Du brauchst: 400 g Kohl, 6 EL Sauerrahm, 80 g Hartkäse, 2 EL Olivenöl, Gewürze.
Zubereitung: Kohl fein schneiden, 3-4 Minuten in kochendem Wasser vorkochen und abgießen. In Olivenöl 5-7 Minuten anbraten und in eine Form geben. Mit Gewürzen bestreuen, mit Sauerrahm übergießen und mit geriebenem Käse bestreuen. Die Beilage im Ofen 20 Minuten bei 180 Grad backen.
19. Buchweizen mit Gemüse
Quelle: kulinarnyj-portal.ruEine einfache und gesunde Beilage für die ganze Familie für jeden Tag. Und nicht nur zu Frikadellen!
Du brauchst: 1/2 Tasse Buchweizen, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Paprika, 1 Tomate, 50 g grüne Bohnen, Kräuter und Gewürze.
Zubereitung: Alle Gemüse beliebig schneiden und Zwiebel, Karotte und Paprika 5 Minuten anbraten. Grüne Bohnen hinzufügen und weitere 3 Minuten kochen. Buchweizen und eine Tasse heißes Wasser hinzufügen, und Tomatenscheiben darauflegen. Alles zugedeckt kochen, bis der Buchweizen gar ist, würzen und mit Kräutern bestreuen.
20. Kichererbsenpüree
Quelle: fb.ruDamit die Kichererbsen schneller kochen, weiche sie über Nacht ein.
Du brauchst: 200 g Kichererbsen, 100 ml Sahne, 30 g Butter, 0,5 TL Paprika, Gewürze.
Zubereitung: Kichererbsen gar kochen und die Kochflüssigkeit abgießen. Mit Sahne und Butter pürieren. Bei Bedarf etwas Kochflüssigkeit hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist, und das Püree würzen.
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